Fantastické zapekané zemiaky s bryndzou: Recept pre celú rodinu

Pečené zemiaky s bryndzou predstavujú obľúbený pokrm, ktorý si môžete vychutnať ako prílohu, ale aj ako samostatné jedlo. Vďaka svojej nenáročnosti a vynikajúcej chuti si zemiaky získali popredné miesto v slovenskej kuchyni. Ak chcete zapekané zemiaky ešte vylepšiť, pridajte aj slaninu alebo údené mäso. Pochutí si celá rodina. Zapekané zemiaky v zdravšej verzii s bryndzou a jogurtom. Jednoduché, ľahké, chutné. Inšpirujte sa receptom so značkou Ženy v meste.

Ingrediencie a dochucovadlá

Neexistuje univerzálny recept, ktorý by vyhovoval každému, no existuje niekoľko tipov a trikov, ako si pripraviť pečené zemiaky podľa vlastnej chuti. Základom pre chutné pečené zemiaky sú kvalitné suroviny a správne dochutenie. Medzi základné ingrediencie patria:

Zemiaky: Vyberte si kvalitné zemiaky, ktoré sú zdravé a pevné.
Soľ: Soľ je nevyhnutná pre zvýraznenie chuti zemiakov.
Tuk: Rastlinný olej, olivový olej alebo maslo zabezpečia, že zemiaky nebudú suché.
Korenie: Tradičným korením je rasca, prípadne mletá rasca.
Cibuľa: Cibuľa narezaná na mesiačiky dodá zemiakom špecifickú chuť a vôňu.
Bylinky: Čerstvé alebo sušené bylinky, ako rozmarín a tymián, dodajú zemiakom šmrnc.

Príprava zemiakov

Príprava zemiakov na pečenie je kľúčová pre dosiahnutie chrumkavosti a lahodnej chuti. Existuje niekoľko spôsobov prípravy:

Predváranie: Zemiaky očistite, nakrájajte na požadované kúsky a varte v osolenej vode 5 minút od bodu varu. Pečte do zlatista.

Recept na zapekané zemiaky s bryndzou

Už dlhšie som mala chuť na francúzske zemiaky, ale keďže ten recept tu už máme, urobila som tieto zapekané s bryndzou. Sú veľmi podobné, ale tá bryndza a cesnak tomu dodá zase inú chuť. Zemiaky uvaríme v šupke. Slaninu pokrájame na pásiky, klobásu na kolieska, cibuľu na polmesiačiky a cesnak na drobno. Slaninu popražíme, pridáme klobásku a osmahneme ju. Vychladnuté zemiaky ošúpeme, pokrájame na kolieska.

Dni ohňovzdornej misy pokvapkáme olejom naukladáme tretinu zemiakov, osolíme, okoreníme, pridáme rascu, na to opraženú klobásu a slaninu, cibuľu, cesnak a rozmrvenú bryndzu, nadrobno posekanú cibuľu a cesnak. Postup opakujeme tak, aby vrchnú vrstvu tvorili zemiaky. Polejeme ich výpekom a dáme do vyhriatej rúry na 200°C, horný/dolný ohrev piecť asi 20 minút. V mlieku rozšľaháme vajíčka s trochou soli, zemiaky tým zalejeme a zapečieme ešte asi 15 minút do chrumkava.

Tip: Na zapekané zemiaky s bryndzou môžeme zvoliť aj zemiaky surové, je však potrebné ich predpiecť aspoň 40 minút. Až potom pridáme jogurtovú zálievku a dopekáme.

Ak máme slaninu alebo údené mäso, slaninu nakrájame, orestujeme. Keď pustí tuk, pridáme cibuľu, orestujeme do sklovita. Údené mäso restujeme spolu s cibuľou. Zemiaky získajú nielen na chuti, potešíte aj chlapov.

Zapekané zemiaky s jarnou bryndzou I (Ne)tradičné recepty COOP Jednoty

Ďalšie varianty a tipy

Rozbité zemiaky: Upečené zemiaky jemne roztlačte a podávajte s kyslou smotanou.
Zemiakové pirôžky s bryndzou: Zemiaky nastrúhajte, zmiešajte s bryndzou a ďalšími prísadami, vytvarujte pirôžky a uvarte ich.
Pečené nové zemiaky plnené bryndzou so slaninkou a cibuľkou. Upečené posypeme cibuľkou a slaninkou. Podávame s kefírom alebo mliekom. Výborné jednoduché jedlo. K tomu kefír. Zemiaky umyjeme, osolíme a dáme na plech. Vložte do vyhratej rúry na 200°C a pečte približne 20 minút.

Zemiaky v slovenskej kuchyni

Zemiaky sú neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne.

tags: #zapekane #zemiaky #s #brandzou #recept