Zapekaný karfiol so šampiňónmi: Recept na chutný a zdravý obed

Karfiol je výborná zelenina, ktorú je možné v obchodoch dostať takmer počas celého roka. Ide o účinného bojovníka proti rakovine. Ak by ste chceli odľahčenú verziu zapekaného jedla, skúste vymeniť cestoviny za karfiol a získať nutrične hodnotnejšiu vitamínovú bombu s menším množstvom kalórii!

Karfiol k nám pricestoval až z ďalekého Stredomoria, odkiaľ najskôr putoval do Talianska. Poznáte ho podľa charakteristickej bielej ružice, ktorú tvorí niekoľko kvetných stoniech. Vznikne tak, že stonka prestane rásť, začne sa vetviť, stratí typickú zelené farbu a vytvoria už spomínanú bielu ružicu. Karfiol je bohatým zdrojom vlákniny a obsahuje aj veľa vitamínu C, K a vitamínov skupiny B.

Vynikajúci recept ako dostať do detí, manžela, či takej sestry kopec zeleniny v chutnej forme. Zapekaný karfiol so zemiakmi, šampiňónmi, cherry paradajkami, ktorý je podčiarknutý chuťou syru čedar, a to všetko je zahalené do chrumkavej krusty. Toto je recept na zdravý zeleninový obed prezlečený do naozaj príťažlivých chutných šiat. Vhodný pre celiatikov i vegetariánov.

Pečený karfiol v cestíčku 🥦 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Malý tip, ktorý ti pred varením dáme, že pridať k nášmu receptu ešte aj voliteľnú brokolicu je skutočne dobrý nápad! Môžeš to spraviť tak, že dáš polovičnú dávku uvedeného množstva karfiolu a druhú polovicu zabezpečí brokolica. A prečo je tá brokolica taká skvelá?

Brokolica je skvelá voľba do zapekaného karfiolu.

Recept na zapekaný karfiol so šampiňónmi

Ingrediencie:

0,5 kg karfiolu
50 g šampiňónov
50 g masla
10 g soli
Cibuľa
Cesnak
Olej
Strúhanka
Vajcia
Smotana
Jogurt
Mleté čierne korenie
Korenie na pečenú zeleninu
Eidam tehla (tvrdý syr)

Postup:

Karfiol uvaríme do polomäkka v osolenej vode, necháme vychladnúť a rozoberieme na ružičky. Veľké ružičky prekrojíme na polovičky.
Vychladnuté ružičky karfiolu naukladáme na dno vyššieho pekáča (17 x 28 cm), ktorý sme vytreli zvnútra trochou oleja a jemne posypali strúhankou.
Nakrájanú cibuľku aj cesnak restujeme na oleji a rozložíme na vrch karfiolu.
Umyté čerstvé šampiňóny narezané na väčšie kúsky podusíme na masle, osolíme, okoreníme a tiež ich dáme na karfiol.
Vo väčšej miske vyšľaháme celé vajcia, pridáme smotanu zmiešanú s jogurtom, soľ, mleté čierne korenie, korenie na pečenú zeleninu, asi 2/3 nastrúhanej eidam tehly - tvrdého syra, riadne premiešame a zalievame celý povrch zeleniny v pekáči.
Zostatok nastrúhaného syra rovnomerne nasypeme navrch.
Pečieme nezakryté vo vyhriatej rúre na 175-180 stupňov 40 minút. Kontrolujeme.
Podávame s čerstvým zeleninovým šalátom (cibuľka, paradajka, uhorka šalátová) s jemne sladkokyslou citrónovou zálievkou.

Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať aj nakrájanú kuracinu orestovanú s cibuľou a cesnakom.

Dobrú chuť!

Cheddar syr dodá jedlu skvelú chuť.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	[údaj]
Bielkoviny	[údaj]
Sacharidy	[údaj]
Tuky	[údaj]