Zapekaná brokolica s vajcom: Recept na chutné a výživné jedlo

Základom všetkého je brokolica. Ak máte radi brokolicu aj praženicu, určite si prídete na svoje. Toto jedlo chutí dokonca aj mojej mamke, ktorá varenú zeleninu veľmi nemusí, takže beriem to ako dvojnásobný úspech :) Skrátene - chutné a výživné raňajky za pár minút.

Vyskúšajte tento jednoduchý recept na zapekanú brokolicu s vajcom. Je to skvelý spôsob, ako si vychutnať zdravé a chutné jedlo plné vitamínov a minerálov.

Ingrediencie:

Brokolica
2 vajíčka
Tvrdý syr
Soľ
Mleté čierne korenie
Olivový olej
Cesnak
Cherry paradajky (na ozdobu)
Rôzna zelenina (na obloženie)
Ciabatta (čerstvo upečená, domáca)
Pór
Šunka
Olivy
Ľanový olej

Postup:

Umyjeme brokolicu, z polovice odkrojíme ružičky a dáme na 8 minút variť do osolenej vody, potom scedíme.
2 vajíčka v miske rozmiešame so soľou, mletým čiernym korením a najemno nastrúhaným tvrdým syrom.
Čas na prípravu vlastnoručne ochuteného oleja - postup prípravy som našiel v jednej knihe a je to skutočne jednoduché ! :) Lyžicu olivového oleja (v tomto prípade aj viac :)) rozpálime na panici a potom pridáme očistený, ale len dlaňou či nožom roztlačený strúčik cesnaku (podľa možností by mal ostať v celku). Zopárkrát popritláčame lyžicou, aby pustil čo najviac šťavy a až je hnedý a olej vonia, vyberieme strúčik a vyhodíme ho.
Na tomto oleji opekáme 5 minút brokolicu pokrájanú na menšie kúsky, aby absorbovala čo najviac tej skvelej cesnakovej chuti. Po 5 minútach ju presypeme na pripravený tanier.
Na panvici, na ktorej sme opekali brokolicu opäť rozohrejeme lyžicu oleja a pridáme vajíčka.
Hotové vajíčka dáme na brokolicu, dozdobíme cherry paradajkami, obložíme rôznou zeleninou a chutí úplne geniálne s čerstvo upečenou, domácou ciabattou.

Alternatívny postup:

Môžete vyskúšať aj zapekanú verziu s pórom a šunkou:

Do väčšieho hrnca si dáme variť vodu.
Brokolicu si rozložíme na jednotlivé ružičky, pór nakrájame na tenké kolieska a šunku na drobné kocky.
Zapekaciu misu vymastíme 1PL oleja.
Do vriacej vody vložíme brokolicu na 10 minút.
Po 10 minútach vyberieme a poukladáme do zapekacej misy.
Na brokolicu navrstvíme šunku, pór, olivy.
Polejeme 2 PL ľanového oleja.
Rozbijeme vedľa seba 4 vajcia, takže nám vzniknú 4 porcie.
Zapekáme vo vyhriatej rúre na 200 °C tak dlho, aby vajcia neostali surové.

Uvarenú brokolicu v slanej vode rozoberieme na ružičky a vložíme do formy, ktorú sme vymastili a vysypali strúhankou. Všetko zalejeme mliekom, v ktorom sme rozmiešali vajce a postrúhaný syr a dáme zapiecť do rúry.

Prajem dobrú chuť.

Zapekaná brokolica 🥦 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

Nutričné hodnoty (približné):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	250-350 kcal (v závislosti od použitých ingrediencií)
Bielkoviny	20-25 g
Sacharidy	10-15 g
Tuky	15-25 g