Zatočené ihlice na gril: Recepty a tipy pre zimné grilovanie
Grilovanie v zime síce znie trochu nezvyčajne, je však minimálne rovnako príjemné ako počas horúcich letných dní. Práve s poklesom teplôt sú teplé jedlá z grilu ozajstným lákadlom. Správne vybavenie a trochu trpezlivosti je všetko, čo potrebujete na dokonalú zimnú grilovačku. Keď je vonku chladno, na ugrilovanie surovín potrebujete asi o štvrtinu viac času.
Dôležité aspekty grilovania v zime
- Dobre sa zababušte a skráťte dráhy presunu v mrazivej záhrade.
- Nízke teploty predstavujú iné nároky na Váš gril.
- Preto sa musí gril po hodovaní primerane uskladniť.
1. Zvoľte vhodný gril
V zásade je možné použiť väčšinu grilov aj v zime. Či už sú to grily na uhlie, plyn alebo elektrinu, v mrazivej zime je to vec vkusu. Prečítajte si o rozdieloch medzi jednotlivými metódami:
Plynový gril
- jednoduchá regulácia teploty
Keď je hlad veľmi veľký, najlepšie sa griluje na plyne. Plynový gril dosiahne maximálne teploty okamžite. Pri teplote 800° je mäso rýchlo upečené a určite Vás poteší aj chrumkavá kôra. Dôležité je pritom používať správny plyn na grilovanie. Bután sa niečo málo pod bodom mrazu skvapalní a viac sa nevyparuje - zhoršuje sa tým ohrev. Propán sa skvapalní pri teplote -42° a je preto správnou voľbou v každom ročnom období.
Elektrický gril
- rýchly ohrev a konštantná teplota
- malé množstvo dymu, preto je vhodný aj na balkón
- obmedzená mobilita, pretože je potrebná elektrická prípojka
Aj ortodoxní zástancovia uhlia musia uznať, že práve pri mínusových teplotách sú výhody elektrického grilu nepopierateľné. Rýchlo sa ohreje a aj bez väčšej námahy si udrží teplotu. A pre všetkých, ktorí sa už teraz obávajú dymovej arómy grilovaných potravín, platí: len žiadnu paniku! Táto aróma závisí len od teploty, nie od druhu grilu. Výkonný elektrický gril poskytuje chutné výsledky počas celého roka.
Gril na drevené uhlie
- nízka obstarávacia hodnota
- v zime vyžaduje viac uhlia alebo brikiet
Dymová aróma a „ozajstný oheň“ - gril na drevené uhlie má viacerých fanúšikov. V zime je však práca s grilom na uhlie o čosi náročnejšia. Pre nízku teplotu prostredia budete musieť častejšie prikladať. Preto sa oplatí investovať do drahších a výkonnejších brikiet a uhlia. Profesionáli pracujú s kombináciou oboch materiálov, pričom sa spájajú výhody oboch metód.
NAJLEPŠIE KURACIE KRÍDLA - BARBECUE OMÁČKA RECEPT | AKO NA DOMÁCU BARBECUE OMÁČKU |BBQ 🍗
2. Holandská pec
Je známy najmä z westernových filmov: holandská pec. Aj bez romantiky Divokého západu pri ohnisku liatinový vonkajší kotlík čosi zanechá na Vašej grilovačke. Vďaka dobre dosadajúcej pokrievke neuniká takmer žiadny vzduch a vlhkosť. Preto v holandskej peci môžete pripraviť takmer všetko: husté polievky, dusené jedlá, punč či dokonca pečivo. Vďaka hrubým stenám liatiny sa teplo dlho udržiava a odovzdáva sa rovnomerne. A keďže holandská pec dosahuje tak vysoké teploty, odporúčame Vám, aby ste používali ohňovzdorné rukavice a mali poruke ohňovzdornú podložku.
3. Výber vhodných surovín a udržiavanie tepla
Nízke teploty počas zimy nekladú len osobitné nároky na gril a prostredie, ale aj na grilované suroviny. Vo všeobecnosti platí, že by sa mali zvoliť potraviny s nízkou teplotou prípravy. Ak je gril vybavený bočným horákom, môžete pomocou neho udržiavať teplotu grilu - a to je pri mínusových teplotách dobrá rada. Nastavte nízku teplotu a pri mäse a rybách dbajte na to, aby sa už jedlo nepieklo dvakrát. Na bočnom horáku môžete udržiavať prílohy ako zemiaky alebo polievku v ohňovzdorných miskách teplé. Pre zeleninu alebo mäso môžete na bočnú stranu grilu priamo upevniť grilovacie ihlice.
4. Nápady na recepty pre Vašu zimnú grilovačku
Nemusí sa vždy grilovať len mäso: Práve v zime je kreativita vítaná! A keď sa je hlavné jedlo, presvedčí aj druhý chod z grilu - pečené jablká! Najprv odstráňte jadierka z jabĺk. Skôr než jablká vložíte do holandskej pece, musíte holandskú pec vyložiť papierom na pečenie. Naukladajte jablká s malým množstvom vody na papierovú výstelku. Teraz môžete kotlík položiť priamo na uhlie alebo gril. Podľa odrody a hrúbky jabĺk teda budete musieť čakať 10 - 25 minút. Ak chcete zistiť, či sú pečené jablká hotové, zatlačte na ne grilovacími kliešťami. Keď sú jablká mäkké, môžete ich podávať so zmrzlinou alebo vanilkovou polevou. Najprv vlejte jednotlivé druhy džúsu do holandskej pece. Nakoniec pridajte nastrúhanú kôru z citróna a koreniny, potom môžete holandskú pec položiť na gril alebo priamo na uhlie.
5. Z grilu na párty
Na rozveselenie hostí a zlepšenie nálady môžete zostaviť ohrevný hríb. Vlastná pizza z grilu bude zaručene chutiť každému! Máte miesto na misku na oheň? Výborne, tak si pripravte cesto na točené pečivo. Točené pečivo chutí nielen ako príloha, ale s nastrúhanou čokoládou alebo Marshmallow aj ako dezert. Točené pečivo je ideálne pre spoločne strávené okamihy pri ohni a prinesie veľa zábavy veľkým aj malým hosťom.
6. Po oslave
Po príjemnej oslave musíte gril znovu uskladniť tak, aby bol chránený pred zimným počasím. Ešte predtým by ste ho však mali vyčistiť. Rošt môžete najprv očistiť od tuku, sadze a iných nečistôt oceľovou špongiou alebo kefou. V prípade plynového grilu môžete rošt pred zimnou úschovou dôkladne a dočista vypáliť. Po vyčistení môžete nájsť miesto na prezimovanie grilu. Ak máte záhradný domček alebo garáž, môžete tu svoj gril veľmi dobre uskladniť. Ak takéto možnosti nemáte, mali by ste tohto dobrého pomocníka zakryť vodoodolným prekrytím. Dbajte na to, aby bol zakrytý celý gril. Pred príchodom zimy by ste mali odpojiť plynovú fľašu grilu a uzavrieť ju vhodným ochranným uzáverom. Aj v zime ju môžete skladovať vonku - najlepšie pod strechou.
tags: #zatocene #ihlice #na #gril #recepty
