Zaváranie Červených Melónov: Recepty a Tipy

Letná sezóna je neodmysliteľne spojená s osviežujúcim ovocím a zeleninou, pričom melón je absolútnym kráľom. Či už ide o červený melón alebo žltý melón, v tomto článku sa dozviete, ako si túto letnú pochúťku vychutnať rôznymi spôsobmi. Okrem receptov na zaváranie sa zameriame aj na tipy na pestovanie, aby ste si mohli vypestovať vlastné sladké melóny.

Prečo pestovať melóny?

Dužina melóna obsahuje mnoho vitamínov a minerálov. Nájdeme v nej vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C, ďalej draslík, fosfor, jód, magnézium, mangán, vápnik, zinok a železo. Nechýbajú ani bioaktívne látky s veľmi pozitívnym vplyvom na naše zdravie. Znižuje vysoký krvný tlak, pomáha pri erektilnej dysfunkcie u mužov a ochoreniach srdca. Dokonca má preventívne účinky pri rakovine prostaty.

Pestovať melóny chcú aj ľudia, ktorí bývajú v apartmánoch alebo majú iba malý pozemok okolo domu. Nie je to nemožné.

Ako pestovať melóny v nádobách

Nevyberte príliš malý kontajner, v ktorom budete pestovať melóny. Kúpte si veľký kontajner a pripravte si pôdu, ktorou ho vyplníte. Pravidelne pridávajte hnojivá. Semená zasadíme priamo do kontajnera. Kontajner po zasadení semien melóna dobre polejeme a umiestnime na slnečné miesto. Melóny polievame pravidelne a nesmieme pôdu okolo rastliny nikdy nechať úplne vyschnúť. Melóny potrebujú veľa vody. Môžeme pridať každých 30 až 60 dní hnojivo, ktoré obsahuje fosfor.

Pestovanie červeného melóna je možné aj u nás. V marci sa odporúča pripraviť si priesady zo semienok melóna. Prvé lístky sa obvykle ukazujú asi po 2 týždňoch. Mladé rastlinky je najlepšie do záhrady vysadiť asi koncom mája. Do pripravenej jamky sa odporúča dať dve až tri sadenice, jednotlivé jamky umiestňujte aspoň vo vzdialenosti 90 až 120 cm.

Počas horúcich dní nezabúdajte na zálievku. Vhodná je odstáta voda, nie ľadová z kohútika. Na jednej rastline necháme dozrievať maximálne 3 až 4 plody. Plody by mali byť pripravené na zber približne v auguste.

Kľúčové kroky pre úspešné pestovanie melónov:

• Výber miesta a času: Na Slovensku odporúčame predpestovať priesady v interiéri, a to už od konca marca do polovice apríla. Von ich možno vysádzať až po odznení posledných mrazov - zvyčajne v druhej polovici mája. Melóny potrebujú veľa slnka a tepla, preto si vyberte južne orientované stanovisko, ktoré je chránené pred vetrom.
• Výber odrody: Existujú odrody, ktoré sa výborne hodia aj do našich podmienok. Medzi najvhodnejšie patria Sugar Baby a Crimson Sweet pre červené melóny a Amarillo Oro a Yellow Baby pre žlté melóny.
• Príprava pôdy: Pestovanie melónov si vyžaduje výživnú, priepustnú pôdu s neutrálnym až mierne zásaditým pH. Pôdu dôkladne prekyprite a obohaťte o kompost alebo dobre vyzretý hnoj.
• Starostlivosť počas rastu: Melóny potrebujú pravidelnú, ale nie nadmernú závlahu. Počas rastu rastliny pravidelne kontrolujte a nechajte na jednej rastline maximálne 3-5 plodov.
• Ochrana pred chorobami a škodcami: Najčastejšie problémy pri pestovaní melónov sú plesne, vošky a slimáky. Na ochranu používajte preventívne postreky na báze medi alebo síry.
• Zber: Kurička (stopka pri plode) začne vysychať, spodná strana melónu zmení farbu na žltkastú, plod pri poklopkaní vydáva „dutý“ zvuk a pokožka sa mierne zmatní a je menej lesklá.

Ako zistiť, či je melón zrelý?

Nič nepokazí letnú pohodu viac ako nedozretý melón, ktorý je bez chuti, tvrdý alebo vodnatý. Práve preto sa stále viac ľudí pýta: Kedy je melón zrelý? Ako ho rozpoznať ešte predtým, než ho vložíte do nákupného košíka alebo odtrhnete zo záhrady?

Odborníci to cítia podľa vône, najmä pri žltej odrode. U iných je vhodné melón uchopiť oboma rukami a pevne ho stlačíme. Ak praská, tak to znamená, že je už isto zrelý.

Existuje niekoľko spoľahlivých znakov, ktoré vám pomôžu pri výbere:

• Farba šupky: Zrelý melón by mal mať matný povrch - ak sa leskne, pravdepodobne ešte nie je dozretý. Pruhovanie by malo byť výrazné, s kontrastnými zelenými pásmi.
• Zvuk: Zaklopte na melón. Zrelý melón by mal znieť hlboko a duto, čo značí, že je plný vody a cukru. Nezrelý melón znie príliš kovovo alebo vysokotónovo.
• Poľná škvrna: Spodná žltá škvrna na melóne je jeden z najspoľahlivejších ukazovateľov. Táto škvrna vzniká tam, kde melón ležal na pôde. Ak je sýto žltá alebo krémová, melón mal dostatok času na dozrievanie. Biela alebo zelená škvrna naznačuje, že melón bol odtrhnutý predčasne.
• Stopka: Zrelý melón má suchú, drevnatú a tmavohnedú stopku, ktorá sa často sama oddelí od rastliny. Naopak, zelená, šťavnatá alebo mäkká stopka značí, že plod ešte potrebuje čas.
• Tvar a váha: Zrelý melón by mal mať symetrický tvar, bez výrazných deformácií. Nerovnomerné tvary môžu byť znakom nepravidelného rastu alebo nevhodných podmienok počas dozrievania. Porovnajte váhu melónov podobnej veľkosti - zrelý melón by mal byť na svoju veľkosť ťažký.

Druhy melónov

• Desert king - odroda melónu, ktorý má sladkú chuť je svetlozelenej farby a žltkastú dužinu. Zaraďuje sa medzi vodové melóny. Má vysokú odolnosť voči spáleniu slnkom a suchu.
• Kajari melón - odroda, ktorá pochádza až z Indie. Je zaujímavého vzhľadu, plod, resp. kôra plodu má oranžovú farbu, medzi ktorou sa nachádzajú svetlozelené pásy. Dužina je bledozelenej až žltej farby.
• Citrullus vulgaris alebo, jednoduchšie povedané, červená dyňa či červený melón, ktorý poznáme asi všetci. Patrí do kategórie vodových melónov.
• Cucumis melo alebo žltý či cukrový melón patrí medzi cukrové melóny.
• Patria sem melóny s rôznymi farbami dužiny a chuťou. Napríklad dužina malého melóna Galia pripomína chuťou nektarinky. Marhuľovú farbu dužiny má odroda Charentais s chuťou pripomínajúcou papayu a ananás. Výrazne žltú kôru a zelenú dužinu má odroda Honeydew. Melón má sladkú, medovú príchuť. Ananásovú príchuť má odroda Kantalup, pričom melón sa veľmi podobá na tradičný vodný melón.

Recepty na zaváranie melónov

Ak máte bohatú úrodu melónov, môžete ich zavariť na zimu a vychutnávať si ich chuť aj mimo sezóny. Tu sú dva recepty, ktoré môžete vyskúšať:

Zaváranie tekvice s ananásovou arómou (ako náhrada ananásu)

Ingrediencie:

• Tekvica
• Kyselina citrónová
• Citrónové plátky
• Klinčeky
• Škorica
• Ananásová aróma
• Citrónová aróma
• Cukor
• Voda

Postup:

1. Tekvicu pokrájajte na kocky a varte vo vode s kyselinou citrónovou (1 lyžička na 2 litre vody) asi 10 minút, kým nezmäkne.
2. Tekvicu vyberte a ešte teplú vložte do pohárov.
3. Do každého pohára pridajte 1 plátok citróna, 1 klinček, malý kúsok škorice, 10 kvapiek ananásovej arómy a 5 kvapiek citrónovej arómy (alebo pomarančovej).
4. Pripravte nálev z 1 kg cukru, 0,5 l vody a 1,5 lyžice kyseliny citrónovej. Povaríme a zalejeme tekvicu v pohároch.
5. Poháre uzavrite a sterilizujte.

Ovocný kompót s melónom

Ingrediencie:

• Rôzne druhy ovocia (okrem žltého melónu)
• Žltý melón
• Citrónová šťava
• Vanilka (voliteľné)

Postup:

1. Ovocie nakrájajte na kúsky, zmiešajte okrem žltého melónu a citrónovej šťavy.
2. Varte takmer do hotovosti, potom pridajte žltý melón (podľa zrelosti, aby sa nerozvaril) a citrónovú šťavu.
3. Pred koncom varenia môžete pridať vanilku.
4. Kúsky ovocia majú svoju typickú farbu, nálev tvorí želé.
5. Dajte do pohárov a uzavrite.

Melón a zdravie

Červený melón a jeho účinky sú čoraz viac predmetom záujmu odborníkov na výživu. Obsahuje lykopén, silný antioxidant, ktorý podporuje zdravie srdca a pokožky.

Melón má vďaka zastúpeniu veľkého množstva výživných látok pozitívny vplyv na telo. I preto si ho počas sezóny môžete dopriať v štedrých dávkach. Dokonca sa odporúča aj počas diét. Dobre vás zasýti, má minimum kalórií a navyše pomáha pri odvodňovaní organizmu. Vďaka tomu naštartuje správne fungovanie obličiek a taktiež močových ciest. Obsahuje niekoľko vitamínov skupiny B, A, C a K. Spomedzi minerálov dominuje napríklad železo, magnézium alebo vápnik.

Melóny vám dobre poslúžia aj pri týchto zdravotných ťažkostiach:

• posilňujú imunitu,
• upravujú krvný tlak,
• zmierňujú zápal v tele,
• pomáhajú pri paradentóze,
• zlepšujú stavy pri svalovej horúčke,
• prekrvujú mozog a posilňujú tým vašu pamäť,
• zlepšujú činnosť srdca.

Výživové hodnoty červeného melóna (na 100g):

tags: #zavaranie #červených #melónov #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na zdravšie zemiakové placky
• Recept na jablkový koláč
• Delikátne bravčové líčka
• Pocity v ústach počas onkologickej liečby
• Tradičné plnené mäso