Zázračný medovkový sirup: Recept a využitie pre zdravie a pohodu

Medovka lekárska (Melissa officinalis) je doslova zázračná bylinka, ktorá rastie aj bez toho, aby sme sa o ňu špeciálne starali. Ak ju raz zasadíte, bude si žiť svojím životom a každý rok jej budete mať na kilá. Suší sa na čaj, čerstvá sa pridáva do limonád, ale najlepší je z nej sirup. Je vynikajúci, voňavý a ak máte nepokojný spánok, pomôže vám zaspať a spať nerušene celú noc. Stačí len vedieť, ako ju zužitkovať!

O tom, že medovka blahodárne pôsobí na telo aj dušu niet pochýb. Má priaznivé účinky pri vyčerpanosti, nespavosti aj bolestiach hlavy. Pozitívne vplýva aj na samotné trávenie, zmierňuje pocit nafúknutého brucha a uvoľňuje kŕče. No to nie je všetko.

Čo je medovka lekárska?

Medovku vám asi veľmi predstavovať nemusíme. Táto liečivá aromatická rastlina z čeľade hluchavkovité, ktorej domovinou je oblasť Stredozemného mora, je veľmi podobná mäte, no keď jej listy pošúchate medzi prstami, ucítite sviežu citrusovú vôňu a nie chladivú mentolovú.

Medovka lekárska (Melissa officinalis) obsahuje viac než sto zdraviu prospešných chemických látok ako vitamín C, B, fenolové kyseliny či flavonoidy - antioxidanty. Okrem nich aj esenciálne oleje citronellal a citral, ktoré jej dodávajú nezameniteľnú citrónovú vôňu. Vedeli ste, že listy medovky lekárskej ukrývajú vitamíny C aj B, flavonoidy či kyselinu rozmarínovú?

Účinky medovky lekárskej

Táto známa liečivá bylinka má rozličné využitie. Uplatnenie nájde aj v kuchyni. Jej čerstvé lístky sa používajú pri príprave ovocných a zeleninových šalátov či v sušenej forme pri varení a pečení. Medovka sa tiež používa ako prírodný liek.

Medovka lekárska pôsobí:

Antibakteriálne a antisepticky
Uvoľňuje hlien
Pomáha odbúrať stres a nepokoj
Upokojuje podráždenú pokožku a urýchľuje hojenie rán
Má analgetický účinok a pomáha aj pri ťažkých migrénach
Proti nadúvaniu, proti kŕčom
Posilňuje nervy
Blahodárne pôsobí na krvý tlak (znižuje)
Podporuje tráviacu sústavu, ako aj na srdcovú činnosť
Podporuje imunitu
Upokojuje celý organizmus
Pomáha od bolestí
Utlmuje nervozitu
Pomáha hojiť rany
Vhodná v tehotenstve
Zmierňuje pocity napätia, stresu či podráždenosti. Rovnako má pozitívny vplyv na spánok. Pomáha pri nespavosti a stavoch vyčerpanosti.

Okrem toho má blahodarný vplyv aj na tráviacu sústavu človeka. Medovka zmierňuje nadúvanie aj kŕče v bruchu.

V medicíne aj v ľudovom liečiteľstve sa využíva účinok silice a ostatných liečivých látok na upokojenie nervovej sústavy, pri vyčerpanosti, nespavosti, bolestiach hlavy, závratoch, bolestivej menštruácii, na úpravu činnosti srdca (pri arytmii) a znižovanie krvného tlaku, pri poruchách trávenia a funkcie žlčníka, zvonka na odreniny, opuchliny, vredy a na kloktanie pri zápale mandlí.

Tip: Medovku zbierajte tesne pred kvitnutím, pretože vtedy listy obsahujú najviac aromatických látok.

Pestovanie medovky

Medovku je možné bez väčších problémov pestovať i vo vlastnej záhradke, prípadne doma v kuchyni či na balkóne v črepníkoch. Tejto bylinke prospieva hlboká pôda bohatá na živiny. Ak ju vysádzate do záhrady, umiestnite ju napríklad k strukovinám. Na liečebné či iné účely sa zberajú jej listy, ktoré je možné nechať pri teplote do 35 °C vysušiť a uskladniť do zásoby na tmavom a chladnom mieste. Na prípravu medovkového sirupu sú však potrebné čerstvé listy.

Tips for Growing Lemon Balm and Mint (Care and Propagation)

Recept na domáci medovkový sirup

Príprava sirupu je veľmi jednoduchá. Domáce sirupy nemajú konkurenciu. Sú bez množstva konzervantov, dostupné a vcelku lacné, pokiaľ kúpite cukor za primeranú cenu. Tak poďme na to.

Potrebujeme:

Lístky z 30-35 dlhších stoniek medovky
750 g kryštálového cukru (prípadne trstinového)
20 g kyseliny citrónovej
1 a ¾ litra studenej prevarenej vody
3 lyžičky kyseliny citrónovej (voliteľné, pre intenzívnejšiu chuť)

Postup:

Listy odtrhneme zo stonky.
Medovku dôkladne skontrolujeme a zbavíme prípadného hmyzu.
Jednoducho ich namočíme do vody.
Vodu prevariť, nechať vychladnúť... Bylinky nasekať, prípadne pár aj nejakým choperom vymixovať - lepšie sa uvoľnia éterické oleje... Dať do vychladnutej vody na 24 hodín lúhovať (pridať ako kto ľúbi ďumbier a aj mätu)... Bylinky vybrať, vodu scediť (aj cez utierku), pridať cukor a citrodeko... Každý podľa chuti... Citrodeko okrem chuti aj totiž konzervuje... Nechať zovrieť a naliať do čistých fliaš, potom už len suchý dunst...
Necháme lúhovať na chladnom mieste 2 dni.
Prikryjeme pokrievkou a dáme macerovať do chladničky na 24 hodín.
Na ďalší deň precedíme výluh cez sitko, alebo gázu. Pridáme cukor a kyselinu citrónovú. Citrón dôkladne umyjeme a pokrájame na kolieska. Pridáme k výluhu.
Potom jednoducho scedíme a tekutinu prelejeme do hrnca.
Do prefiltrovanej tekutiny pridáme cukor a kyselinu citrónovú (a prípadne ďalšie 3 lyžičky).
Za občasného premiešania pridajte cukor a citrodeko. Sirup priebežne miešame, až kým sa cukor úplne rozpustí.
Začneme zohrievať. Sirup zohrejeme na max. 75 st. Celzia a necháme nech sa rozpustí cukor.
Keď tekutina začne vrieť, necháme variť 5 minút. Medovkový sirup varte ešte približne 15 minút.
Potom necháme pár minút vychladnúť. Po odstavení necháme sirup voľne v hrnci chladiť. Až bude vlažný, môžeme ho nalievať do vopred pripravených - dokonale čistých fliaš. Dôkladne fľaše uzavrieme.
Hneď po zohriatí prelejeme sirup do vysterilizovaných sklenených nádob. Nádoby vysterilizujeme vriacou vodou. Naplníme do čistých fliaš.

Alternatívny postup (lúhovanie s citrusmi):

Vodu najskôr necháme zovrieť a takmer vychladnúť.
Potom do nej vložíme nakrájané listy medovky s kolieskami z citrusov a necháme do druhého dňa lúhovať.
Ďalší deň zmes zlejeme cez kus látky a z častí rastlín a ovocia vytlačíme všetku šťavu.
Cukor sa bude postupne rozpúšťať a keď zmes začne vrieť, necháme ju pár minúť variť až do požadovaného zhustnutia.
Odstavíme z ohňa, porozlievame do sklenených fliaš a tie necháme naležato do druhého dňa odstáť pod dekou.

Ako na sterilizáciu?

Ak chceme mať istotu, že sa medovkový sirup určite neskazí, môžeme ho krátko sterilizovať. Avšak pokiaľ sirup varíme na krátkodobú konzumáciu, tak to nebude nutné. V takom prípade postačí sirup skladovať na chladnejšom mieste.

Postačí vysoký hrniec, utierka a 2-3 poháre vody. Do hrnca vložíme utierku, poukladáme fľaše so sirupom tak, aby sa navzájom nedotýkali a prilejeme vodu. Na pomalom plameni necháme sterilizovať až kým voda v hrnci začne vrieť. Následne fľaše opatrne vyberieme na plech a prikryjeme dekou.

Využitie medovkového sirupu

Medovkový sirup má všestranné využitie. V zime si ho môžete pridať ako sladidlo do čajov, v lete je zase vynikajúci na dochutenie limonád. Okrem skvelej chuti má na naše telo aj blahodarné účinky. Sirup z medovky si urobíte osviežujúci nápoj, ktorý zároveň obsahuje mnoho zdraviu prospešných látok. Medovkový sirup je možné využiť rozličnými spôsobmi. Počas leta je skvelý na prípravu úžasnej limonády. K sirupu a vode môžete pridať kocky ľadu, plátky limetky alebo citróna a pokojne aj ďalšie čerstvé lístky medovky alebo mäty. Taktiež padne vhod pri príprave rozličných alkoholických a nealkoholických drinkov.

Tip na prípravu limonády:

Lístky medovky si trochu podrvíme a dáme ich do vychladeného pohára.
Pridáme aj pár kociek ľadu.
Potom prilejeme medovkový sirup, šumivé víno aj sódu.
Zamiešame a do pohára vložíme plátok citrónu.
Ako dekoráciu ešte môžeme pridať lístok medovky.

Ak máte problémy so spánkom, dajte si lyžičku sirupu do čaju pred spaním. Skutočne to pomáha. Sirup je dobrý aj do čaju, ako sladidlo (ak niekto sladí).

A to ani zďaleka nie je všetko, medovka lekárska je doslova zázračná bylinka. Stačí len vedieť, ako ju zužitkovať!

tags: #zazracny #sirup #z #medovky #recept