Zázvorová čokoláda: Lahodná kombinácia zdravia a chuti

Zázvor, odborne nazývaný ďumbier lekársky, je rastlina s bohatou históriou a širokým využitím. Hoci na prvý pohľad nemusí byť jeho podzemok príliš atraktívny, skrýva v sebe množstvo cenných látok. V poslednej dobe sa čoraz viac objavuje v kombinácii s čokoládou, čo vytvára zaujímavú a chutnú kombináciu.

V tomto článku sa pozrieme na to, kde kúpiť zázvorovú čokoládu a prečo by ste si ju mali dopriať.

Čo je zázvor a prečo je zdravý?

Zázvor je korenie, ktoré pochádza z Ázie, konkrétne z Číny, odkiaľ sa rozšírilo do Indie. Už pred tromi tisíckami rokov si ľudia uvedomovali jeho výnimočné vlastnosti. V Európe sme ho objavili až v 11. storočí. Dnes sa pestuje najmä v tropických oblastiach, ako je Jamajka.

Dužina zázvoru je plná vitamínov, minerálov a prírodných esencií. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C a E, ako aj minerály ako mangán, horčík, sodík, fosfor, železo, draslík a vápnik. Okrem toho je výborným zdrojom vlákniny, ktorá je dôležitá pre zdravé trávenie. Zázvor neobsahuje takmer žiadny tuk ani bielkoviny.

Špecifickú chuť zázvoru dodáva aromatická látka gingerol. Obsahuje tiež antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom a pomáhajú chrániť telo pred rôznymi zdravotnými problémami. Zázvor je známy aj svojimi zahrievacími účinkami, preto je ideálny na konzumáciu v chladnejších mesiacoch.

Nutričné hodnoty a benefity zázvoru

Je výbornou zásobárňou vlákniny, ktorú potrebujeme na zdravé trávenie.
Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C a E a minerály ako mangán, horčík, sodík, fosfor, železo, draslík a vápnik.
Nenájdete v ňom žiadny tuk ani bielkoviny.
Celý rad antioxidantov, ktoré koreň zázvoru obsahuje, je veľmi účinnou zbraňou proti voľným radikálom, ktoré stoja za mnohými zdravotnými problémami.

Veľkou výhodou je, že sušený zázvor môžete bezpečne skladovať niekoľko mesiacov bez toho, aby to negatívne ovplyvnilo jeho chuť a kvalitu.

Zázvor v kuchyni: Od mäsa po perníky

Zázvor má široké využitie v kuchyni. Ázijská kuchyňa by bez neho nebola tým, čím je. Je výborný v rôznych zmesiach korenia, najmä v orientálnom kari korení.Pikantná, mierne citrónová chuť zázvoru sa výborne hodí k mäsu, rybám, divine aj do omáčok.

Zázvor sa používa aj pri pečení. Fantasticky chutí vo vianočných koláčikoch, sušienkach a perníkoch. Niektorí ľudia ho pridávajú aj do ovocných marmelád a džemov. Môžete ho použiť na prípravu lahodného čaju, ktorý vás zahreje počas chladných dní.

Okrem sušeného zázvoru sú dostupné aj iné produkty, ako napríklad zázvorové pivo, zázvorová marmeláda či zázvorová limonáda. Thomas Henry Spicy Ginger Beer je obľúbená limonáda s príchuťou zázvorového piva, ktorá sa hodí do koktejlov.