Zdravá Pizza: Recepty a Tipy pre Zdravší Pôžitok

Miluješ pizzu, ale bojíš sa dopriať si ju často? Už sa báť nemusíš. S niekoľkými drobnými zmenami môže byť pizza zdravé a nutrične vyvážené jedlo. Zdravá pizza je jedlo, ktoré musíš vyskúšať. Tak, ako sa toto jedlo rozšírilo do celého sveta, vznikali aj rôzne variácie.

Mnoho z nich ale vôbec neprospieva nášmu zdraviu najmä vďaka rôznym surovinám na prípravu, ktoré majú spoločné najmä to, že sú plné nezdravých tukov a cukrov. Okrem toho predstavuje každá pizza kalorickú bombu, ktorá pre fyzicky neaktívneho človeka predstavuje zásadné riziko. V tomto článku ti ponúkame alternatívy, kde namiesto cesta z bielej múky môžeš pripraviť pizzový základ zo špaldy, brokolice či napr. cukety.

Naše recepty na chutné fitness pizzu nikoho na zdraví neohrozia a sú rovno štyri. Každý jeden poteší športovca aj fitnesáka, ktorý chce jesť zdravo, prijímať dostatok bielkovín a zároveň je fanúšikom pizze. Po vyčerpávajúcom tréningu vo fitku sa budete chcieť zdravo najesť a dodať telu dostatok bielkovín aj kvalitných sacharidov spolu s vitamínmi.

Alternatívne Cestá pre Zdravšiu Pizzu

Jej celozrnné cesto je skvelým základom pre každú pizzu. Už niekoľkokrát sme skúšali experimentovať s alternatívnym a zdravším cestom na pizzu. Karfiolová alebo polentová pizza je u nás veľmi obľúbená. Nízkosacharidová a bezlepková pizza, ktorej príprava je úplne jednoduchá a najviac pripomína klasické pizzové cesto.

Najlepšia zdravá pizza sa nevyrába z karfiolu, ale z mandľovej múky. Mandľová múka je bezlepkovou a nízkosacharidovou alternatívou bežných obilných múk. Vo veľkom sa používa pri low-carb, paleo a keto diéte na prípravu koláčov, palaciniek, chleba alebo pizze. Fathead cesto na pizzu neobsahuje lepok, má nízky obsah sacharidov a je vhodné pre keto diétu.

Výsledkom je sýte a chutné low carb cesto, ktoré sa textúrou a chuťou podobá klasickému cestu na pizzu. Na výrobu cesta na fathead pizzu sme použili strúhanú mozzarellu na pizzu, ale veríme, že dobre poslúži akýkoľvek syr, ktorý máte radi. Ak nemáte ricottu, môžete použiť aj lučinu.

Vyskúšali sme niekoľko postupov. Jeden z nich spočíval v tom, že najprv rozohrejete syr a ricottu v menšom hrnci, aby sa spojili do hladkej zmesi, a potom pridáte zvyšok ingrediencií. Nakoniec sme však zistili, že to bol zbytočný krok. Cesto sme položili na papier na pečenie, prikryli ďalším papierom na pečenie a opatrne ho vyvaľkali. Potom sme odstránili vrchný papier na pečenie a cesto sme nechali piecť dozlatista pri teplote 220 °C približne 6 až 10 minút.

Recept na zdravú pizzu bez múky (Fathead pizza)

Keď sme objavili tento recept, piekli sme ju tri dni po sebe. Nielen preto, aby sme si ujasnili pomery, ale aj preto, že bola naozaj neuveriteľne dobrá.

Ingrediencie:

Cesto:
1/2 šálky strúhaného syra
1/2 šálky mandľovej múky
2 lyžice ricotty
1 vajce
Paradajková omáčka na pizzu:
paradajkový pretlak
2 strúčiky cesnaku
bylinky (bazalka, talianske korenie)

Zvyšok je na vás, čo si na pizzu dáte.

Postup:

Strúhaný syr dôkladne premiešame s múkou, ricottou a vajíčkom.
Zmes dáme na papier na pečenie, prikryjeme ďalším a zľahka cesto povaľkáme, aby sme vytvorili tenkú pizzu. Opatrne vrchný papier odstránime.
Vložíme cesto do rúry a pečieme do zlatista pri teplote 220 °C približne 6 - 10 minút.
Medzitým si pripravíme paradajkový pretlak.
Vložíme paradajkový pretlak do hrnca, zahrejeme na nižší stupeň a pridáme prelisovaný cesnak a bylinky.

Ako Pripraviť Dokonalú Paradajkovú Omáčku na Pizzu

Väčšina ľudí si pizzu natrie neochutenou paradajkovou omáčkou, a to je všetko. Ak však milujete talianske chute, určite venujte príprave paradajkovej omáčky päť minút navyše. Stačí dať koncentrovaný paradajkový pretlak do malého hrnca, potom pridať roztlačený cesnak a bylinky podľa chuti (výborná je čerstvo nasekaná bazalka alebo provensálske korenie).

Aké Prílohy Dať na Pizzu?

Aké prílohy dať na pizzu tak, aby sme ju mohli stále radiť medzi nutrične vyvážené jedlo? Čo si dáte na pizzu, je len na vás. My máme radi syr mozzarella, niekoľko nakrájaných cherry paradajok, červenú cibuľu a šampiňóny. Na pizzu však môžete dať aj šunku, olivy alebo čokoľvek iné, čo máte radi.

Niekoľko tipov na zdravé prílohy:

Vajce: Bohatým zdrojom bielkovín, železa a viacerých esenciálnych živín. Má blahodarné účinky na zrak a kosti, vyvoláva pocit sýtosti.
Tuniak: Výborný zdroj bielkovín a omega-3 mastných kyselín, ktoré sa starajú o zdravé fungovanie srdca, mozgu aj očí.
Kuracie mäso: Je jedným z najlepších zdrojov bielkovín.
Špenát: Chráni oči, upokojuje nervy a posilňuje mozog.
Kukurica: Zasýti a dodá telu potrebné nutričné látky.

Na túto rýchlu a jednoduchú domácu pizzu stačí pohárik a lyžica !

Ďalšie Recepty na Zdravé Pizzové Variácie

Okrem tradičnej pizze existuje množstvo alternatív, ktoré sú zdravšie a rovnako chutné:

Pizza zo špaldového cesta: Najjednoduchším riešením, ako vynechať bielu hladkú múku je nahradiť ju špaldovou.
Pizza z celozrnnej múky, bez laktózy, navyše pre vegánov: Na cesto si polož ingrediencie, ktoré najviac pasujú tvojim stravovacím preferenciám.
Rýchla fitness pizza z ovsených vločiek: Urobíš ju rýchlo, podľa seba a určite zdravšie.
Pizza z múky z ovsených vločiek: Opäť si sa mohla presvedčiť, že pomaly aj pri rovnakých ingredienciách vieš jeden recept spraviť na viac spôsobov.
Pizza z bulguru, bez kysnutia: Recept sa dá totiž pripraviť aj vo verzii bez vajíčka.
Pohánková pizza: Pizza je príjemne chrumkavá a navyše výživná.
Cuketová pizza: To, čo dáš navrch je opäť len a len na tebe.
Brokolicová pizza: Aj z nej ti vznikne chutné cesto, ktoré bude mať navyše krásnu zelenú farbu.

BONUSOVÉ RECEPTY:

Cuketový koláč na slano: Priprav tento koláč vo forme na pizzu a máš to. ;-)
Mini pizzové žemličky: Toto jedlo neodporúčame ako hlavné, skôr ako také pohostenie pre návštevy. Alebo ako snack do práce, na túry a podobne.
Baklažánové pizza koláčiky: Dopraj si ju napríklad na večeru. ;-)

Cottage Pizza: Recept pre Fitness Nadšencov

Cottage pizza je skvelou alternatívou pre všetkých, ktorí si chcú dopriať obľúbené jedlo v zdravšej verzii. Táto pizza bohatá na bielkoviny a má nižší obsah sacharidov. Je ľahká, no zároveň výživná a zasýti na dlhší čas. Pasírované paradajky poslúžia ako skvelý základ, ktorý si môžeš dochutiť cesnakom a bylinkami pre ešte intenzívnejšiu chuť. Cottage pizza je rýchla na prípravu a ideálna na ľahký obed alebo zdravú večeru, ktorú si môžeš prispôsobiť podľa vlastných chutí.

Recept na Cottage Pizzu

Predhrej rúru na 200 °C.
V miske zmiešaj cottage cheese, vajce a múku.
Na plech vystlaný papierom na pečenie rozotri vzniknutú zmes do tvaru kruhu. Hrúbka cesta by mala byť maximálne 0,5 cm.
Peč v predhriatej rúre približne 10-12 minút.
Medzitým si nakrájaj cherry paradajky, šampiňóny a nastrúhaj mozzarellu.
Upečený základ potri pasírovanými paradajkami, poukladaj šampiňóny, olivy, paradajky a posyp mozzarellou.
Vlož späť do rúry a peč ďalších 12-15 minút, kým sa syr nerozpustí a pizza nezíska krásnu zlatistú farbu.

Tipy:

Ak chceš mať cesto dokonale hladké bez hrudiek, môžeš cottage cheese rozmixovať tyčovým mixérom pred použitím.
Pre výraznejšiu chuť môžeš do pasírovaných paradajok pridať pretlačený cesnak, nasekanú bazalku, mleté čierne korenie alebo bylinkovú soľ.

Je nízkosacharidová pizza bezlepková?

Áno, naša nízkosacharidová pizza je zdravá a vhodná pri redukčnej diéte na chudnutie.

Je nízkosacharidová pizza vhodná na chudnutie?