Zdravá Torta Recept: Špaldová Múka pre Každú Príležitosť
Každá oslava si zaslúži svoj dezert, lahodnú a neopakovateľnú tortu, na ktorú pozvaní tak skoro nezabudnú. Či už sú to narodeniny, rodinná oslava, krstiny, alebo výročie svadby. Vynikajúca šťavnatá ovocná torta zo špaldovej múky je vhodná ku každej príležitosti. Dnes sa zo špaldovej múky robí všeličo - nielen koláče, ale aj chlieb, palacinky či lievance. Špaldová múka je oveľa prospešnejšia ako klasická pšeničná, obsahuje veľa živín, najmä vitamíny skupiny B, minerály ako mangán, vápnik, draslík a zinok i fosfor.
Pri pečení testujte. Napríklad špaldový chlebík je nižší, hustejší, pšeničné koláče zasa nakysnú viac - treba na to myslieť.
Existuje mnoho receptov na zdravé torty zo špaldovej múky, ktoré sú vhodné pre deti aj dospelých. V tomto článku sa pozrieme na to, prečo zvoliť zdravú tortu, aké suroviny použiť a ponúkneme vám aj konkrétne recepty.
Prečo zvoliť zdravú tortu?
Tradičné torty často obsahujú vysoké množstvo rafinovaného cukru, umelých farbív, konzervantov a trans-tukov. Tieto látky môžu zaťažiť tráviaci systém dieťaťa, spôsobiť alergické reakcie, prispieť k vzniku zubného kazu a v dlhodobom horizonte aj k rozvoju obezity a ďalších zdravotných problémov. Zdravá torta, naopak, využíva prírodné suroviny, ktoré sú pre dieťa ľahko stráviteľné a bohaté na živiny.
Základné princípy prípravy zdravej torty
Pri príprave torty je dôležité dodržiavať niekoľko základných princípov:
- Používajte prírodné suroviny: Vyberajte kvalitné, čerstvé a ideálne bio suroviny, ktoré neobsahujú umelé prísady.
- Obmedzte alebo úplne vylúčte rafinovaný cukor: Namiesto neho použite prírodné sladidlá ako ovocie (banány, datle, jablkové pyré), ktoré okrem sladkosti dodajú torte aj vitamíny a vlákninu.
- Vyhýbajte sa alergénom: Ak má dieťa alergiu na niektoré potraviny (mlieko, vajcia, orechy), je potrebné ich pri príprave torty vylúčiť a nahradiť vhodnými alternatívami.
- Dbajte na konzistenciu: Torta by mala byť mäkká a ľahko sa hryzť, aby ju dieťa bez problémov zvládlo zjesť.
- Zvoľte vhodné zdobenie: Používajte prírodné farbivá (napríklad z ovocia a zeleniny) a vyhýbajte sa umelým dekoráciám.
Vhodné suroviny pre zdravú tortu
Pri príprave torty môžete použiť širokú škálu zdravých a chutných surovín. Tu je niekoľko nápadov:
- Základ torty (korpus):
- Banánový korpus: Banány dodajú sladkosť a vláčnosť.
- Jablkový korpus: Jablkové pyré nahradí časť tuku a dodá torte vlhkosť.
- Ovsený korpus: Ovsené vločky sú bohaté na vlákninu a dodajú torte sýtosť.
- Špaldová múka: Je ľahšie stráviteľná ako pšeničná múka a má vyšší obsah živín. Namiešajte 3 druhy múk.
- Krém:
- Avokádový krém: Avokádo je bohaté na zdravé tuky a dodá krému krémovú konzistenciu.
- Tvarohový krém: Tvaroh je zdroj bielkovín a vápnika. Aspoň jeden tvaroh vezmite tučný, naozaj to stojí za tú krémovosť a chuť.
- Jogurtový krém: Biely jogurt je ľahko stráviteľný a osviežujúci.
- Krém z kešu orieškov: Kešu oriešky sa dajú rozmixovať na hladký krém, ktorý je bohatý na zdravé tuky a minerály.
- Ovocie:
- Banány: Sú sladké, mäkké a ľahko stráviteľné.
- Jablká: Je potrebné ich uvariť alebo upiecť, aby boli mäkké.
- Hrušky: Podobne ako jablká, je potrebné ich uvariť alebo upiecť.
- Bobuľové ovocie (čučoriedky, maliny, jahody): Sú bohaté na antioxidanty a vitamíny.
Recepty na torty zo špaldovej múky
Recept na Ovocnú Tortu zo Špaldovej Múky
Suroviny:
Na korpus:
- 4 ks vajcia
- 120 g trstinový cukor
- 2 PL mlieko
- 120 g hladká špaldová múka
- 20 g kakao
- 1 ks kypriaci prášok do pečiva
- Jahodový lekvár na potretie
Na krém:
- 500 g jemný tvaroh
- 250 ml smotana na šľahanie 33 %-tná
- 1 ks želatínový stužovať Dr. Oetker
- 4 ks vanilkový cukor
- ovocie podľa chuti
Na dohotovenie:
- 100 g čokoláda Milka
- 40 g smotana na šľahanie 33%-tná
Postup:
- V miske vymiešame vajcia s trstinovým cukrom do penista. Postupne pridáme mlieko a špaldovú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva spolu s kakaom.
- Všetko spolu dobre vymiešame. Hotové cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej okrúhlej tortovej formy priemeru 24 cm a dáme piecť.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 160-180 °C zhruba 25 až 30 minút.
- Hotový vychladnutý korpus natrieme lekvárom. Následne ho dáme späť do tortovej formy.
- Po bokoch poukladáme prekrojené jahody (prípadne iné ovocie podľa chuti) a natrieme krém.
- Na krém naukladáme jahody a dáme stuhnúť do chladničky min. na 12 hod., najlepšie z večera do rána.
- Na druhý deň polejeme ganache polevou a tortu dozdobíme podľa fantázie.
Príprava krému: Na krém si vyšľaháme smotanu. Pridáme tvaroh zmiešaný s vanilkovým cukrom a želatínový stužovač podľa návodu (Želatínový stužovač pripravíme za studena - stačí zmiešať so 100 ml vody - ja som použila sirupovú s príchuťou jahoda. Pridáme do krému.
Banánová torta s avokádovým krémom
Ingrediencie:
- Korpus:
- 2 zrelé banány
- 1 hrnček ovsených vločiek
- 1/2 hrnčeka špaldovej múky
- 1/4 hrnčeka kokosového oleja (roztopeného)
- 1/2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- Krém:
- 2 zrelé avokáda
- 1/4 hrnčeka citrónovej šťavy
- 1/4 hrnčeka javorového sirupu (voliteľné)
- Ovocie na ozdobu: Banány, čučoriedky, maliny
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- V miske roztlačte banány vidličkou.
- Pridajte ovsené vločky, špaldovú múku, kokosový olej a kypriaci prášok do pečiva. Dobre premiešajte.
- Vzniknuté cesto vylejte do tortovej formy (priemer cca 18 cm) vystlanej papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým korpus nie je zlatistý.
- Nechajte korpus vychladnúť.
- Medzitým si pripravte krém. Avokáda rozmixujte s citrónovou šťavou a javorovým sirupom (ak používate) na hladký krém.
- Natrite krém na vychladnutý korpus a ozdobte ovocím.
Jablková torta s tvarohovým krémom
Ingrediencie:
- Korpus:
- 2 jablká (olúpané a nastrúhané)
- 1 hrnček špaldovej múky
- 1/2 hrnčeka ovsených vločiek
- 1/4 hrnčeka kokosového oleja (roztopeného)
- 1/2 ČL škorice
- 1/2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- Krém:
- 250 g tvarohu
- 1/4 hrnčeka jablkového pyré
- 1 PL citrónovej šťavy
- Ovocie na ozdobu: Jablká, hrušky
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- V miske zmiešajte nastrúhané jablká, špaldovú múku, ovsené vločky, kokosový olej, škoricu a kypriaci prášok do pečiva. Dobre premiešajte.
- Vzniknuté cesto vylejte do tortovej formy (priemer cca 18 cm) vystlanej papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre 25-30 minút, alebo kým korpus nie je zlatistý.
- Nechajte korpus vychladnúť.
- Medzitým si pripravte krém. Tvaroh zmiešajte s jablkovým pyré a citrónovou šťavou.
- Natrite krém na vychladnutý korpus a ozdobte ovocím.
Čokoládová torta zo špaldovej múky
Ingrediencie:
Suché prísady:
- Celozrnná špaldová múka
- Xylitol alebo kokosový cukor
- Karob (alebo kakao)
- Prášok do pečiva (bezfosfátový)
- Jedlá sóda
- Vanilkový cukor
Mokré prísady:
- Rastlinné mlieko (napr. mandľové, ovsené)
- Slivkový džem alebo marhuľový pretlak (marhule rozmixované na kašu)
Čokoládová poleva:
- Horká čokoláda (s vysokým obsahom kakaa)
- Rastlinné mlieko
- Kokosový cukor
Postup:
- Príprava cesta: Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Suché prísady zmiešame vo veľkej miske. Pridáme rastlinné mlieko a slivkový džem (alebo marhuľový pretlak). Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Cesto nalejeme do dvoch vymastených tortových foriem vystlaných papierom na pečenie.
- Pečenie korpusu: Pečieme v predhriatej rúre, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Necháme vychladnúť a vyberieme z formy.
- Príprava čokoládovej polevy: Vo vodnom kúpeli alebo na veľmi slabom plameni za stáleho miešania necháme rozpustiť čokoládu s mliekom a kokosovým cukrom. Keď máme jednoliatu hmotu, vypneme a odložíme nabok.
- Vrstvenie torty: Keď je korpus upečený, necháme vychladnúť a vyberieme z formy. Keďže má mať torta 3 poschodia, jeden korpus vodorovne prekrojíme na dva. Neprekrojený korpus bude základ, na ktorý natrieme riedky slivkový džem (alebo marhuľový), ktorý sme si odložili ako plnku. Naň položíme prekrojený korpus a ten zas natrieme polovicou rozpustenej čokolády. Na to dáme posledný korpus. Ten preklopíme zhora nadol, aby zhora bola hladká strana. Potom natrieme zvyšnou čokoládovou polevou.
- Chladenie a zdobenie: Dáme stuhnúť do chladničky na 2 hodiny a potom nastrúhame navrch hobliny, prípadne inak dozdobíme.
Tipy a triky pre prípravu torty
- Experimentujte s chuťami: Nebojte sa kombinovať rôzne druhy ovocia a surovín, aby ste našli tú najchutnejšiu kombináciu.
- Vyskúšajte rôzne konzistencie: Niektoré deti preferujú hladké krémy, iné majú radi kúsky ovocia v torte.
- Zapojte dieťa do prípravy: Nechajte dieťa pomáhať pri jednoduchých úlohách, ako je miešanie cesta alebo zdobenie torty.
- Dbajte na bezpečnosť: Pri príprave torty pre ročné dieťa je dôležité dbať na bezpečnosť a používať len bezpečné suroviny a nástroje.
- Servírujte v malých porciách: Ročné dieťa zje len malé množstvo torty, preto je dôležité servírovať mu tortu v malých porciách.
Ako pripraviť optimálne vegánske jedlo pre chudnutie
Ak nemáte radi suché buchty, ktoré ťažko kĺžu dolu hrdlom, túto dobrotu si určite rýchlo obľúbite. Základ tvorí vláčny korpus, ktorý perfektne dopĺňa pudingová krémová vrstva.
tags: #zdravá #torta #recept #špaldová #múka
