Zdravé a chutné: Vegánske kokosové guľky à la Raffaello

S Vianocami prichádza čas nielen na rodinné stretnutia, ale aj na tradičné sladkosti, ktoré k tomuto obdobiu neodmysliteľne patria. Jemné kokosové guľky sú jednou z tých neskutočne lahodných dobrôt, ktoré si získajú každého. Ak máte radi Raffaello, určite si obľúbite aj túto zdravú a chutnú verziu s kokosom a mandľami. Skvelé vegan kokosové guličky à la raffaello, ktoré si zamilujete. Mandľa a kokosová vrstva sú poliate krémom z bielej čokolády a kokosom alebo nadrobenou chrumkavou oplátkou.

Tento recept vám definitívne originálne raffaello pripomenie. Kokosové guľky sú súčasťou Vianoc v mnohých domácnostiach. Ich jemná kokosová chuť, hebká konzistencia a sladkosť salka ich robia neodolateľnými pre dospelých i deti.

Prečo sú kokosové guľky také obľúbené?

Výhodou kokosových guliek je ich rýchla a ľahká príprava. Na ich výrobu budete potrebovať len základné suroviny ako salko, kokos a niekoľko drobností na dochutenie či ozdobenie. Okrem toho, tieto guľky sú veľmi flexibilné a môžete ich prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Môžete pridať rôzne náplne, ako napríklad orechy, čokoládu alebo sušené ovocie, a pokiaľ nemáte po ruke kondenzované mlieko, nahradiť ho môžete obyčajným s pridaním detskej krupice alebo vyskúšajte verziu s krémovým mascarpone. Pripravili sme pre vás výber osvedčených receptov na tieto neodolateľné kokosové guľky, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku.

Beriem salko, kokos a do pár minút mám túto dobrotu na stole! Kto má rád kokos, určite... Tento recept odporúčam, pretože nie je náročný na suroviny a vo všeobecnosti je veľmi jednoduchý... Aj takto môže vyzerať pochúťka na vašom sviatočnom stole.

Recept na vegánske kokosové guľky Raffaello

Ingrediencie:

• Salko: Kúpiť si môžete kokosové alebo ovsené salko Nature’s charm, ktoré majú zdravé výživy a vegánske obchody. Alebo si vyrobte salko doma - potrebovať budete konzervu kokosového mlieka a cukor, či iné sladidlo. Postup a recept nájdete napríklad v recepte na vaječný likér. V skratke- varte spolu 1 konzervu mlieka a 120g cukru, kým sa množstvo nezredukuje asi na polovicu. Salko pripravte vopred a vychlaďte ho, aby bolo husté, použite len také množstvo, ako vyžaduje recept na raffaello.
• Biela čokoláda: bielu vegánsku čokoládu tiež nájdete v zdravej výžive a vegan obchodoch, ale napríklad túto Frankonia vegan čokoládu vídavam aj v supermarketoch (Tesco, Albert). Ja si čokolády objednávam u Petry Stahlovej, kde má kvalitné vegánske francúzske čokolády.
• Tortové oplátky: Oplátky s vegan zložením kupujem k Kauflande, nájdete ich pri pečive s trvanlivej sekcií.

Postup:

1. Začnite prípravou čokoládového krému, ak ste sa rozhodli guľky aj obaľovať. V menšom hrnci zohrejte smotanu, nemusíte ju variť stačí zohriať na 45-50 stupňov.
2. Potom do smotany dajte bielu čokoládu, ktorá sa roztopí a všetko dobre zmiešajte. Pridajte aj štipku soli a podľa sladkosti vašej bielej čokolády, môžete pridať ešte cukor, aby poleva bola akurát sladká.
3. Krém dajte stuhnúť/vychladiť do chladničky, (aj preto je lepšie smotanu nezohrevať príliš, chladenie je potom rýchlejšie). Potom záleží od smotany, ktorú ste použili.
4. Kým smotana tuhne, pripravte kokosové jadro. V mise zmiešajte rastlinné maslo, salko a strúhaný kokos, aby vám vznikla kompaktná hmota. Otestujte či sa z nej dajú dobre tvarovať guličky. Kokos ešte nejakú tekutinu polhtí, takže nechajte zmes odstáť a potom podľa potreby môžete pridať ešte trochu salka alebo strúhaného kokosu, ak by ste potrebovali zmes zahustiť alebo zriediť.
5. Ďalej na suchej panvici na strednom ohni opečte lúpané mandle. Stačí pár minút. Strážte ich a miešajte, keď budú zlatisté na „brušku“, sú hotové.
6. Teraz môžete začať s prípravou guliek. Zoberte si asi 15 gramov kokosovej hmoty. Vytvarujte z nej malú placku, do stredu vložte mandľu a následne vytvarujte guľku, aby mandľa bola v strede. Takto pokračujte, kým nemáte hotové všetky guľky.
7. Ak chcete obaľovať guľky aj v oplátkach, tak ich nasekajte/rozmixujte na drobné kúsky. Oplátky a extra kokos na obaľovanie nasypte do misiek.
8. Potom začnite guľky obaľovať v kréme z bielej čokolády. Ak by stuhol príliš, nechajte ho v izbovej teplote zmäknúť, aby sa s ním ľahko pracovalo. Každej guľke doprajte hustú vrstvičku a potom ju dajte do misky s kokosom (prípadne najskôr do oplátiek a potom do kokosu) a obaľte. Toto je trochu špinavšia práca. Odporúčam používať cukrárske rukavice alebo jednu ruku používať na obaľovanie v kréme a druhú na obaľovanie v kokose a oplátkach.
9. Vegan kokosové guľky à la raffaello skladujte v chladničke.

Fitness verzia kokosových guľôčok Raffaello

Obávate sa sacharidov, cukru a množstva kalórií? Vyskúšajte naše domáce Raffaello vo fitness verzii. Obsahuje tvaroh, proteín, kokos, pražené mandle a 4 g bielkovín na jednu guličku. Toto lahodné pokušenie môžete zjesť úplne bez výčitiek.

Postup:

1. Tvaroh vymiešame s kokosom, proteínovým práškom, múkou a Xylitom na jemný krém.
2. Mandle varíme asi 30 sekúnd vo vriacej vode, potom ich scedíme a zbavíme šupky.
3. Z tvarohovej zmesi prstami vymodelujeme 18 guličiek a do každej z nich vložíme vychladenú mandľu.
4. Hotové kokosové proteínové guličky ako Raffaello ešte obalíme v kokose a necháme hodinu stuhnúť v chladničke.

Vyskúšate si pripraviť domáce fitness Raffaello? Nezabudnite nám napísať, ako vám chutilo.

Ďalšie tipy a triky

• Výborné kokosové raffaello guľky bez múky a salka, s nižším obsahom cukru a tuku, ktoré sú vhodné napríklad ako zdravá vianočná cukrovinka. Obľúbili si ich mnohí, keď ich vyskúšate, určite zistíte, prečo.
• Zopár z vás mi písalo, či v recepte môžete vynechať sušené mlieko. Ja rozhodne odporúčam ho nevynechávať, pretože guľôčkám pridáva na svojskej, lahodnej chuti.
• Trstinový cukor môžete pokojne nahradiť xylitolom, vďaka ktorému znížite množstvo kalórií aj sacharidov v recepte.
• Ich príprava je úplne jednoduchá a rýchla, všetky suroviny si spolu rukou rozmiešame a z cesta vytvarujeme guľky, ktoré obaľujeme v kokose. Do stredu guličky môžeme vložiť aj lieskový oriešok, prípadne mandľu.

Určite pri pečení nepoužívajte stužené rastlinné tuky a margaríny - umelé „potraviny“ podieľajúce sa na srdcovo-cievnych chorobách vo veľmi vysokej miere. Tento recept je z knihy Fit recepty 1.diel - obsahuje až 165 zdravých receptov na každý deň (kúpite tu).

Prečo zaradiť raw recepty do svojho jedálnička

Raw označuje surovú, tepelne neupravenú stravu. Raw strava dodáva telu množstvo živín, energie a môže pomôcť zbaviť sa zlých stravovacích návykov. Kvalitná raw strava je chuťovo plná, zdravá a sýta. Nemáte čas piecť koláčiky na Vianoce? Raw dezerty sú presne tým, čo ich názov napovedá - dezerty pripravené bez tepelnej úpravy pri teplote nad 40 - 48 °C. Orechy a semienka, ktoré sa často v raw dezertoch objavujú, majú jednu veľkú výhodu - sú bohaté na vlákninu.

Raw guľkám Raffaello sa často hovorí energetické alebo proteínové guľky. Raw guľky sa pripravujú z orechov, ktoré zasýtia a dodávajú telu cenné zdravé tuky a vlákninu. Do vnútra domácich Raffaello guliek môžete vložiť prírodné mandle. Raw Raffaello kokosové guľky sú veľmi populárne aj medzi tými, ktorí príliš nemajú v obľube vianočné pečivo. Sú chutné, je možné ich pripraviť len pár kúskov na štedrovečernú večeru a pripravíte ich do pol hodiny.

Ingrediencie pre raw verziu

• Prírodné lúpané mandle 23-25 veľké 1 kg
• Kokosový olej 1000ml
• Javorový sirup 250 ml

Prírodné mandle sú lúpané a nesolené jadrá najvyššej kvality 23-25. Toto označenie sa používa len pre veľké a lahodné mandle najvyššej kvality. Úsporné balenie kokosového oleja, ktorý možno použiť nielen v kuchyni, ale aj v prírodnej kozmetike. Kokosový olej je veľmi termostabilný, a preto je vynikajúci na zdravé pečenie a vyprážanie. Kokosový olej môžete vyskúšať aplikovať aj na pokožku. Najobľúbenejší javorový sirup, ktorý má skvelú chuť a veľmi príjemnú vôňu. Ide o 100 % javorový sirup bez pridaných látok a aróm. Grade A označuje svetlú farbu javorového sirupu.

Na prípravu kokosových guliek budete potrebovať mandle, kešu orechy a kokos. Najprv v sekáčiku nasekajte mandle a kešu orechy na jemný prášok, pridajte strúhaný kokos a dôkladne premiešajte. Potom pridajte kokosový olej, ktorý slúži ako spojivo, a podľa chuti oslaďte javorovým sirupom alebo datľovou pastou. Vypracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na približne 12 až 15 porcií a vytvarujte z nich guľky. Tie obaľte v strúhanom kokose.

FAQ - Najčastejšie otázky

Aké mandle mám do receptu na Raffaello guľky použiť?

Odporúčame použiť naturálne lúpané mandle - ide o nesolené jadrá, označené 23-25. Toto číslo sa vzťahuje na veľké a lahodné mandle nadštandardnej kvality.

Aké kešu orechy mám použiť do raw receptu?

Odporúčame naturálne kešu orechy - nepražené, nesolené a od nás vždy čerstvé. Označenie W420 sa používa pre kvalitné kešu menšej veľkosti, ktoré sú lahodné a dobre sa mixujú.

Aký kokos mám použiť do receptu na domáce Raffaello guľky?

Skúste strúhaný kokos bez cukru, ktorý je pre vysoký obsah tuku ideálny na pečenie.

Čím dosladiť zdravé kokosové guľky?

Datľová pasta je obľúbená pochúťka a skvelá ingrediencia na pečenie, ktorá sa vyrába z namletých datlí.

Sú kokosové guľky à la Raffaello zdravé?

Áno, ak budete konzumovať raw guľky s mierou. Mandle obsahujú veľa bielkovín, zinku a vápnika.

Môže raw strava pomôcť pri chudnutí?

Raw strava môže pomôcť, pretože sa zameriava na prevažne tepelne neupravené jedlá.

Ako sa pripravuje strúhaný kokos?

Strúhaný kokos sa pripravuje z kokosových orechov, ktoré sa po nastrúhaní usušia. Pri jeho kúpe sa uistite, že neobsahuje pridaný cukor.

Ako rozbiť kokos?

Na rozbitie kokosu budete potrebovať len dve veci, a to skrutkovač a kladivo. Kokos má tri „dierky“ - dve tvrdé a jednu mäkkú. Mäkkú dierku prepichnite skrutkovačom a vylejte z kokosu vodu do pohára.

Recept od PurePure

Kto by nemal rád raffaello kokosové guľky?! Áno, tie tradičné sú poriadna kalorická bomba, preto ti prinášame recept, ako si obdobnú, avšak oveľa zdravšiu a diétnejšiu pochúťku, pripravíš ľahko sama doma. A ver či nie, nebude ti to trvať viac ako 20 minút. Skvelé na nich je aj to, že ich môžeš ponúknuť šibačom teraz cez sviatky. :-) Prípadne ich zaraď do pečenia na Vianoce, alebo len tak, hocikedy cez rok.

Ingrediencie:

• 350 g strúhaného kokosu
• 40 g agáve sirupu
• 100 g mandlí
• jeden vanilkový struk
• polovicu citróna
• štipku morskej/himalájskej soli

Postup:

1. Deň pred prípravou namočíme mandle do nádoby s vodou a uložíme do chladničky.
2. Na druhý deň ich prepláchneme a zbavíme šupky.
3. Mandle rozmixujeme v mixéri na hladkú hmotu, ktorú vložíme do kuchárskej misy.
4. V mixéri následne rozmixujeme 250 g strúhaného kokosu, dokým nevytvoríme kokosové maslo. Pridáme ho do kuchárskej misy k mandľovej hmote.
5. Doplníme zvyšných 50 g kokosu, agáve sirup, ¼ vanilkového struku, šťavu z polovice citrónu a štipku soli.
6. Hmotu ručne miesime.
7. Z hmoty, ktorá vznikne, odoberáme asi 15 g kúsky a gúľame do guľôčiek.
8. Guľôčky obalíme strúhaným kokosom. Skladujeme v chladničke.

TIP: Guľôčky obzvláštnite, ak do vnútra vložíte celú mandľu.

Výživové hodnoty na 1 ks (bez mandle vo vnútri):

tags: #zdrave #rafaelo #gulky #recept

Populárne príspevky:

• Chrumkavé kačacie stehno
• Recept na vanilkové rožky
• Recept na mäsové taštičky
• Kulinárska Delikatesa z Cuketových Kvetov
• Rýchle recepty na nepečený dezert