Zdravé Veľkonočné Sladkosti: Recepty a Inšpirácie pre Sviatky

Veľká noc je čas radosti, rodinných stretnutí a, samozrejme, tradičných pokrmov. Po 40-dňovom pôste prichádza obdobie, kedy si môžeme dopriať rozmanité pohostenie plné chutí. Avšak, aj sviatočné maškrtenie môže byť zdravé a vyvážené. Pripravili sme pre vás zbierku receptov na zdravé veľkonočné sladkosti, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale aj vaše telo. S týmito receptami si môžete užiť sviatočnú atmosféru bez výčitiek svedomia.

Veľká Noc a Sladké Potešenie

Veľká noc sa nezadržateľne blíži a prináša do našich domovov obdobie radosti a pohostenia pre rodinu, priateľov i veľkonočných šibačov. Po skončení 40-dňového pôstu, ktorý kresťania dodržiavajú už niekoľko storočí, začína Veľkonočný týždeň. Po dlhom pôstnom období tak máme príležitosť vychutnať si rozmanité pohostenie plné tradičných receptov.

Tradičné Recepty v Zdravšom Šate

Veľkonočné sviatky sa nezaobídu bez tradičných receptov z kysnutého cesta. Počas Veľkej noci nejde len o samotné varenie a pečenie, ale aj o čas strávený ochutnávaním týchto skvelých jedál s našimi najbližšími.

Kysnuté Cesto s Sušeným Droždím

Príprava kysnutého cesta so sušeným droždím je jednoduchá a zaručí vždy dokonalý výsledok. Na rozdiel od tradičného kvásku, sušené droždie je okamžite pripravené na použitie, čo nám ušetrí čas a zaručí úspešnú prípravu. Instantné droždie nám umožňuje pripraviť dokonale poddajné cesto, ktoré je krásne nadýchané a mäkké aj na druhý deň.

Ingrediencie na cesto:

• 60 g hrozienok
• 2 PL rumu
• 120 ml mlieka
• 100 g masla
• 300 g polohrubej múky
• 180 g hladkej múky
• štipku soli
• 1 balíček Droždia
• 1 balíček Ražného kvásku
• 100 g cukru
• 1 balíček Vanilkového cukru
• 1 balíček Finesse citrónovej kôry strúhanej

Príprava cesta:

1. Na prípravu cesta hrozienka namočíme do rumu a necháme ich asi hodinu macerovať.
2. V kastróliku zohrejeme mlieko a necháme v ňom rozpustiť maslo.

Príprava a pečenie mandľového bochníka:

1. Vykysnuté cesto na pomúčenej pracovnej ploche premiesime a vytvoríme guľatý bochník s priemerom asi 18 cm.
2. Bochník prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie, prikryjeme utierkou a necháme ešte asi 15 minút kysnúť. Potom ho potrieme pomocou štetca alebo pierka rozšľahaným vajcom a posypeme plátkami mandlí. Do stredu ostrým nožom vytvoríme nie veľmi hlboký kríž.

Medové Judáše a Sladký Veľkonočný Uzol

Medové judáše sú tradičné veľkonočné kysnuté pečivo s Droždím, ktoré nesmie chýbať na vašom slávnostnom stole. Sladký veľkonočný uzol s Droždím patrí medzi obľúbené sladkosti, ktoré prevoňajú váš domov.

Zlatý Klas pre Lahodné Krémy a Plnky

Zlatý klas je na Slovensku populárny už celé generácie, vďaka čomu si gazdinky kupujú kúsok slovenskej tradície a radostných spomienok na detstvo. So Zlatým klasom pripravíte vždy lahodné krémy a plnky pre vaše dezerty. Je ideálny na prípravu krémov, koláčov i nepečených dezertov. Jeho lahodná chuť a jednoduchá príprava z neho robí aj neoddeliteľnú súčasť našich obľúbených sviatočných receptov.

Koláč s Banánovým Krémom a Kokosom

Ingrediencie na cesto:

• 5 vaječných bielkov
• 5 vaječných žĺtkov
• 280 g cukru
• 100 ml teplej vody
• 100 ml oleja
• 1 balíček Finesse citrónovej kôry strúhanej
• 300 g hladkej múky
• 1 balíček Kypriaceho prášku do pečiva
• 2 zarovnané PL Holandského kakaa

Náplň:

• 1,5 balenia Zlatého klasu Originál (à 40 g)
• 600 ml mlieka
• 2 balíčky Vanilkového cukru
• 5 zarovnaných PL cukru
• 300 g zmäknutého masla
• 100 g práškového cukru
• 2 banány
• 50 g strúhaného kokosu
• 1 KL Rumovej arómy

Na polevu a zdobenie:

• 2 balíčky Polevy mliečnej

Príprava cesta:

1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
2. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny, ku ktorej potom pridáme vodu, olej, kôru a múku zmiešanú s kypriacim práškom a vymiešame dohladka. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.
3. Do zvyšného cesta vmiešame kakao a nanesieme do druhej formy vyloženej papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.

Príprava krému:

1. Krém uvaríme z 1 a ½ balíčka Zlatého klasu so 600 ml mlieka, vanilkovým cukrom a cukrom podľa návodu na obale.
2. V mise vyšľaháme maslo s práškovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Postupne pridávame vychladnutý Zlatý klas a vyšľaháme dohladka.

Vrstvenie a zdobenie:

1. Korpusy vyklopíme z foriem, stiahneme papier na pečenie a nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm.
2. Prvým krémom natrieme tretinu plátkov (asi 10 ks tmavých a 10 ks svetlých), pričom ich lepíme k sebe vždy striedavo tmavý a svetlý. Zvyšným krémom potrieme vrch a boky koláča. Rovnako postupujeme aj s druhým a tretím krémom.
3. Polevy rozpustíme podľa návodu na obale a koláče polejeme. Kým je poleva mäkká ozdobíme koláč s banánovým krémom plátkami banánov, kokosový strúhaným kokosom a orechový mletými orechmi.

Ďalšie Sladké Inšpirácie

• Veľkonočný koláč, ktorého základom je jemný tvarohový krém a šťavnaté marhule.
• Chinois s vanilkovým krémom, ktorý kombinuje jemné kysnuté cesto s bohatým vanilkovým krémom a čokoládovými kúskami.

Maková Náplň pre Jedinečnú Chuť

Fantastické veľkonočné pečivo obohatené makovou náplňou je ďalšou lahôdkou, ktorá nesmie chýbať na vašom sviatočnom stole. Milovníci makových dezertov si prídu na svoje vďaka Makovej náplni.

Kysnutý Veľkonočný Vrkoč a Mriežkový Makový Koláč

Kysnutý veľkonočný vrkoč s makom a mandľami krásne vykysne s Droždím. Mriežkový makový koláč je lahôdka pre milovníkov maku so 100 % Makom mletým.

Kakao pre Delikatesy

Na veľkonočnom stole si určite nájdu svoje miesto aj delikatesy z prvotriedneho kakaa. Pri tvorbe týchto sladkostí je ideálne použiť kvalitný produkt. Krásna tmavá farba a príjemná čokoládová chuť poteší každého milovníka kakaových dezertov. Tento tradične spracovaný výrobok je vhodný na široké spektrum dezertov.

BB Kávové Zrná a Jarné Farebné Hniezda

Tieto kávové zrná chutia ešte lepšie ako z cukrárne. Farebný jarný zákusok, ktorý skvele chutí vďaka intenzívnemu Holandskému kakau.

100 % Vaječné Bielky pre Dokonalé Pochúťky

100 % vaječné bielky sú neoceniteľným pomocníkom pri pečení sladkých pochúťok a krehkých koláčikov. Prvotriedne 100% sušené pasterizované vaječné bielky z chovov sliepok vo voľnom výbehu majú dlhú trvanlivosť a jednoduché použitie. Použitie sušených vaječných bielkov je jednoduché, rýchle a bezpečné. Takto obnovený bielok je možné použiť v receptoch rovnako ako čerstvý (na prípravu pusiniek, torty Pavlova či bielkové polevy). Prvotriedne sušené bielky sa využívajú aj počas veľkonočného pečenia, napríklad na veľkonočného barančeka či farebné venčeky.

Snehový Baranček

Baranček so šľahačkou je symbolom Veľkej noci.

Želatína na Slané Pochúťky

Aspiky a rôsoly sú obľúbené slané dobroty, ktoré nesmú chýbať na veľkonočnom stole. Jemne mletá Želatína na vaječnú tlačenku a aspiky je špeciálne vyvinutá na použitie vaječnej alebo salámovej tlačenky, aspikov a rôsolov. Krásne jemná a pevná želatína pre chutné veľkonočné aspiky. Použitím Želatíny na vaječnú tlačenku a aspiky je príprava aspikov a rôsolov vždy úspešná. Vaše slané pochúťky budú nielen krásne na pohľad, ale aj lahodné na chuť.

Vaječná Tlačenka

Ingrediencie:

• 1 pohár sterilizovanej zeleniny v sladkokyslom náleve (hmotnosť 330 g)
• 1 balíček Želatíny na vaječnú tlačenku a aspiky
• vajcia
• cibuľa
• tatárska omáčka
• soľ
• čierne korenie

Príprava:

1. Na prípravu zmesi necháme na sitku dobre odkvapkať zeleninu.
2. Želatínu necháme podľa návodu na obale napučať v náleve zo zeleniny.
3. Zeleninu spoločne s vajcami a cibuľou nakrájame na veľmi malé kúsky. Zmiešame s tatárskou omáčkou, osolíme a ochutíme čiernym korením.
4. Stuhnutú tlačenku vyklopíme, stiahneme fóliu a krájame.

Netradičné Slané Pohostenie

Špenátové cupcakes, originálne jarné a veľkonočné pohostenie v podobe slaného zajačika, a krémová špenátová roláda budú ozdobou sviatočného stola a zmiznú bleskovou rýchlosťou.

Zdravé Sladkosti pre Deti

Ak chcete svoje detičky potešiť doma pripravenými „mňamkami“, existuje zopár receptov, ktoré mali u malých (i veľkých) stravníkov obrovský úspech. Zapojte do pečenia i vašich najmenších. Budú sa cítiť užitoční, že vám vedia pomôcť a určite zažijete v kuchyni veľa zábavy.

Tvarohovo-Syrové Tyčinky

Len pár ingrediencií, ktoré by ste mohli nájsť v chladničke, zopár minút času a máte parádny tip na zdravé chrumkanie. Tyčinky sú úplne najrýchlejšou možnosťou, ale ak sa vám chce, pokojne povykrajujte z cesta pagáčiky. Dajú sa chrumkať len takto samotné, prípadne doplniť nátierkou (napr. avokádovou alebo hummusom).

• Vhodné od: 1,5 roka
• Doba prípravy: 40 minút

Čo budeme potrebovať na 2 plechy tyčiniek (cca 24 ks)?

• 150 g jemného tvarohu tučného
• 50 g strúhaného syru (napr. čedaru)
• 100 g kvalitného masla
• 170 g celozrnnej špaldovej múky
• 1 lyžičku prášku do pečiva bez fosfátov
• 1/2 lyžičky morskej/himalájskej soli
• vajíčko na potretie
• semienka na posypanie

Ako budeme postupovať?

1. Všetky suroviny zmiešame dohromady, aby vzniklo kompaktné cesto. Nemusíme ho dávať ani do chladničky, bude sa s ním dať hneď pracovať.
2. Rozvaľkáme ho do tvaru obdĺžnika a narežeme na tyčinky.
3. Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom a posypeme semienkami.
4. Pečieme pri teplote 180 °C asi 20 minút.

Výživové hodnoty na 1ks:

Voňavé Cookies s Tajnou Ingredienciou

Výborná alternatíva na desiatu alebo olovrant namiesto kupovaných keksíkov či chrumiek. Do týchto cookies som skryla tekvicové pyré, ktoré môžete pokojne použiť i do mafiniek alebo vaflí.

• Vhodné od: 2 rokov (bez čokolády a s použitím špaldovej bielej múky môžete skúsiť i od 1 roka)
• Doba prípravy: 35 minút

Čo budeme potrebovať na cca 16 ks?

• 100 g tekvicového pyré (uvarená, rozmixovaná a vychladnutá tekvica hokkaido alebo maslová tekvica)
• 70 g roztopeného kvalitného masla
• 2 lyžice domáceho medu (cca 70 g)
• 1 vajíčko
• 70 g ovsených vločiek
• 30 g strúhaného kokosu
• 1 lyžičku mletej škorice
• 70 g špaldovej celozrnnej múky
• 1 lyžičku prášku do pečiva bez fosfátov
• 2 pásiky nasekanej horkej čokolády (cca 40 g, príp. sušené ovocie)

Ako budeme postupovať?

1. Tekvicové pyré zmiešame s mierne vychladnutým maslom.
2. Pridáme med a vajíčko.
3. Následne primiešame všetky suché ingrediencie a úplne nakoniec kvalitnú čokoládu alebo sušené ovocie.
4. Pripravíme plech s papierom na pečenie a ukladáme naň kôpky cesta. Utlačíme ich do tvaru cookies.
5. Pečieme pri teplote 180 °C asi 25 minút.

Výživové hodnoty na 1 ks:

Banánovo-Vločkové Muffiny

Ako využiť prezreté banány? Najrýchlejší a pre detičky aj najlákavejší spôsob je príprava muffinov. Dajú sa do nich primiešať rôzne oriešky, kokos, sušené ovocie, čokoláda - čokoľvek máte práve doma. Navyše neobsahujú pridaný cukor a dajú sa pripraviť i v bezlepkovej podobe (výmenou vločiek za bezlepkové a s použitím pohánkovej múky).

• Vhodné od: 1 roka (s kakaom od 2 rokov, s použitím orieškov od 1,5 roka)
• Doba prípravy: 40 minút

Čo budeme potrebovať na cca 20 menších muffinov?

• 2 zrelé banány
• 2 vajíčka
• 100 g bieleho jogurtu smotanového
• 30 g roztopeného a mierne vychladnutého masla
• 1 lyžičku mletej škorice
• 100 g jemných ovsených vločiek
• 2 lyžice strúhaného kokosu (cca 20 g)
• 30 g špaldovej alebo pohánkovej múky
• 1 lyžičku prášku do pečiva bez fosfátov

Ako budeme postupovať?

1. Banány pokrájame a roztlačíme vidličkou.
2. Postupne pridávame ďalšie suroviny v takom poradí ako je uvedené v recepte.
3. Cesto som rozdelila na 2 polovice a do druhej som primiešala i lyžičku kakaa, a tak vznikli 2 varianty. Pokojne ich môžete oživiť i sušeným ovocím či orieškami.
4. Plech na muffiny naplníme silikónovými formičkami, pridáme cesto a pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 180 °C asi 30 minút. Ak by ste robili väčšie muffiny, tak možno o 10 minút dlhšie. Treba skúsiť špajdľou.

Výživové hodnoty na 1 ks:

Zdravá Výslužka pre Koledníkov

Neviete si rady, čím nahradiť obyčajné veľkonočné sladkosti? Chceli by ste tento rok koledníkov potešiť niečím netradičným? Stavte radšej na kvalitu - aj keby v menšom množstve.

Sušené Ovocie Bez Pridaného Cukru

Zdravou alternatívou, na ktorú môžete staviť namiesto klasických sladkostí, je kvalitné sušené ovocie. Pozor ale na to kandizované - obsahuje viac pridaného cukru, než kadejaká cukrovinka! Myslite na zdravie koledníkov a netlačte do nich zbytočný cukor navyše.

Mrazom Sušené Ovocie

Obzvlášť skoro na jar, kedy všetko ešte len raší a k čerstvému ovociu je ešte ďaleko, stavte na to mrazom sušené. Smoothie neobsahuje žiadne pridané cukry - len čisté (a hriešne dobré) ovocné pyré.

Tyčinky Plné Energie

Darujte koledníkom praktickú tyčinku plnú skutočne kvalitných surovín a energie. Je vyrobená a neobsahuje žiadne rafinované cukry - vsádzame radšej na rafinovanú chuť ovocia!

Veľkonočný MYX

Aby ste s nádielkou nemali prácu, namiešali sme ich do Veľkonočného MYXu za vás!

Pre Pubertiakov

Buďte IN a doprajte im super praktický desiatonosič. Slečny si budú mať do čoho každý deň chystať vymazlené desiaty do školy, borcom sa zase bude hodiť ako praktický desiatový box na tréning!

Výslužka pre Dospelých

Lacnou čokoládou alebo perníkom neohromíte ani ich. A mnoho koledníkov je skôr na niečo ostrejšie, nebojte sa preto dať im poriadnu nálož chuti! Fľašu alkoholu nechajte odpočívať a pošteklite radšej ich maškrtné jazýčky.

Veľkonočné Koláče z Rôznych Krajín

Rôzne krajiny majú svoje jedinečné recepty, ktoré sa dedili z generácie na generáciu. „Veľkonočná holubica“ je nadýchaný koláč podobný panettone, ale má tvar holubice - symbolu mieru a Ducha Svätého. Obsahuje kandizované ovocie, posýpa sa mandľami a cukrovou polevou. Sladký chlebový koláč s jemnou citrusovou a vanilkovou vôňou, často ochutený mastichou (živicou zo stromu pistácie) alebo mahlebom (korenie z kôstok višní). Malé sladké žemličky s hrozienkami a korením (škorica, muškátový oriešok) sú známe krížikom na vrchu. Pôvodne sa jedli na Veľký piatok. Bohatý koláč pečený do výšky v okrúhlej forme, zdobený polevou a symbolmi ako kríž alebo písmená X.B. (Christos Voskres). Zvyčajne obsahuje maslo, vajcia, hrozienka a niekedy aj tvaroh. Plochý, sladký koláč s krehkým základom a bohatou polevou - napríklad karamelovou, orechovou či čokoládovou. Zdobí sa sušeným ovocím alebo orieškami do dekoratívnych vzorov. U nás sú najčastejšie barančeky z piškótového alebo maslového cesta a sviatočné bábovky.

V Španielsku sú populárne torrijas (španielska verzia french toastu), pestiños (drobné smažené kúsky cesta) a rosquillas (malé vyprážané šišky alebo sušienky).

Zdravé Recepty pre Jarný Detox

Dajte zbohom jarnej únave, vianočným kilogramom navyše a naštartujte svoju životnú energiu. Kedy inokedy ako teraz na jar. Jar už ťuká na dvere a s ním aj veľkonočné sviatky. Okrem klasického 40-dňového veľkonočného pôstu, kedy vynecháte mäso, môžete vyskúšať akýkoľvek recept na jarný detox. Pri detoxe vždy myslite na to, že telo treba poriadne prepláchnuť. Nezabúdajte teda na pitný režim a vypite najmenej dva litre vody denne. Veľmi populárna je tiež očista pomocou zeleninových alebo ovocných štiav, kedy niekoľko dní pijete iba čerstvo lisované džúsy. Tip: Proti jarnej únave si nezabudnite dopriať poriadnu dávku vitamínov v podobe čerstvých bylín a prvej zeleniny alebo skúste tzv. Doprajte si aspoň krátku prechádzku každý deň, vyberte z pivnice zaprášené koleso alebo korčule, na ktorých ste naposledy išli pred pár rokmi, a bežte ich prevetrať vo svojom okolí. Len zdravé jedlo nestačí, aby ste sa cítili fit, vaše telo má rado pohyb, aj keď to tak po zime úplne nemusí vyzerať. Aj počas sviatkov môžete zorganizovať zábavnú rodinnú športovú aktivitu. Skúste sa inšpirovať západnou tradíciou lovu veľkonočných vajíčok, ktoré schováte na záhrade alebo v lese. Alebo buďte originálni a vymyslite svoju vlastnú veľkonočnú bojovku s fáborkami a úlohami na mieru vašim deťom, kamarátom, rodičom alebo napríklad aj kolegom v práci. Môžete si ju zahrať na spoločnej prechádzke v lese alebo v parku. Pokiaľ chodíte do fitka alebo doma cvičíte jogu, skúste si vziať cvičiacu podložku von do parku alebo na záhradu. Zbaľte si švihadlo a sadu posilňovacích gúm a vytvorte si svoje súkromné fitko v prírode. Usporiadajte bedmintonový turnaj so susedmi alebo futbalový priatelák s kolegami. Aj Veľkú noc môžete prežiť bez výčitiek svedomia z prílišného hodovania.

tags: #zdravé #recepty #veľkonočné #sladkosti

Populárne príspevky:

• Ako správne skladovať tortu
• Tradičný recept na uhorkový šalát
• Pečieme chutné recepty
• Rýchly recept na kuracie
• Pavlíkova Pekáreň Snina: Pohľad do minulosti a prítomnosti