Zdravé Vianočné Medovníky: Recepty a Tipy pre Chutné a Zdravé Pečenie

Medovníky patria medzi tradičné vianočné pečivo a sú obľúbené pre svoju vynikajúcu medovú chuť a aromatickú vôňu. Toto chutné pečivo, ktoré sa rozpúšťa na jazyku, nesmie chýbať na vašom vianočnom stole. S kvalitnými surovinami a láskou pri príprave týchto medovníčkov si vychutnáte to pravé čaro Vianoc. Pokiaľ môžete, použite kvalitný med od včelára a cejlónsku škoricu.

Recept na zdravšie vianočné medovníky

Prinášame vám recept na zdravšie medovníčky s netradičnou kombináciou múk a ingrediencií, ktoré im dodajú neodolateľnú chuť a ľahkosť. Vyskúšajte sami.

Ingrediencie:

• 150 g pomletých ovsených vločiek
• 2 PL (kopcovité) pohánkovej múky
• 2 PL (kopcovité) amarantovej múky
• 2 PL (kopcovité) kokosovej múky
• 2 PL (kopcovité) špaldovej celozrnnej múky
• 2 vajíčka + troška na potretie
• 3 PL domáceho medu, ktorý pridáme do 100 g roztopeného masla
• 1 KL bezfosfátového prášku do pečiva
• Zmes medovníkového korenia + škorica
• Orechy na ozdobu

Postup:

1. Zmiešame múku, sódu a koreniny. Maslo môžeme roztopiť, aby sa nám s ním dobre pracovalo. Potom pracujeme s vychladnutým maslom, nie horúcim, kvôli vajíčkam.
2. Maslo vymiešame s medom a nakoniec s vajíčkami a pridáme do suchej časti cesta.
3. Dobre vypracujeme cesto, ktoré si potom necháme odležať na hodinku v chladničke. Cesto necháme odležať minimálne 1 hodinu v chlade.
4. Cesto si rozdelíme a vyvaľkáme na cca 0,5 cm. Cesto rozvaľkáme na jemne pomúčenej doske a vykrajujeme tvary formičkami alebo pohárom.
5. Vykrajujeme medovníčky, ktoré poukladáme na papierom vyložený plech.
6. Potrieme rozšľahaným vajíčkom. Môžeme ozdobiť orieškom, hrozienkami alebo podľa vlastnej fantázie. Minútu pred koncom pečenia, medovníky vyberieme z rúry a potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby boli krásne lesklé.
7. Pečieme cca 10-15 minút pri teplote 180 °C. Rúru si predhrejeme na 170 stupňov a pečieme zhruba 10 minút. Dopečieme a vyberieme z rúry. Pečieme na 180 °C cca 10 minút.

Podávame s teplým bylinkovým čajom.

TIP: Medovníčky uskladňujeme v uzavretej nádobe, do ktorej si môžeme ešte pridať celú škoricu, badián a kardamón.

Proteínové fitness medovníky bez múky

Medovníky bez múky? Áno, naozaj je to možné. Aj na Vianoce môžete mať na stole zdravé dobroty. Proteínové fitness medovníky bez múky sú plné bielkovín, zdravé, jednoduché na prípravu a navyše chutia božsky. Tieto proteínové medovníky sú zhotovené z mandľovej múky a proteínu a sú neodolateľne mäkučké.

A predstavte si teraz, ako na vás návšteva prekvapene pozerá, ak im poviete, že tieto malé umelecké diela sú navyše fit, bezlepkové vianočné pečivo bohaté na bielkoviny. Skutočne magické Vianoce, čo poviete?

Mandľová múka sa na tento recept hodí perfektne. Môžete si ju kúpiť, no tiež sa dá jednoducho pripraviť aj doma - jednoduchým rozmixovaním či pomletím mandlí na jemnú múčku. Tieto fitness medovníky si môžete pripraviť s proteínovým práškom, ale aj bez neho. Zahoďte stres z blížiacich sa sviatkov a vyskúšajte túto fit verziu medovníkov! Zima predsa len nemusí byť iba o naberaní kíl.

Perníkové medovníčky - recept od Tinky Karmažín

Recept na medovníčky som skúšala viackrát, aby boli zdravé, najmä mäkké, zostali chutné, zároveň krásne, také tie pravé vianočné ❤️ Poskúšala som veľa kombinácií, od špaldových, čisto medových, mandľových, no na moje počudovanie som zakotvila u ražných s ovsenými vločkami . Ražná múka je pre mňa jedna z najzdravších..Chuť je úúúžasná 🙂 , chutia lepšie ako špaldové, sú ihneď mäkké ako obláčik, krásne sa nadvihnú a najväčší benefit je, že sa s cestom neskutočne dobre pracuje (žiadne zalepené ruky a predvianočné hromženie 🙂 ) a de facto, všetko okrem múk spolu len zmiešate v jednej nádobe, prelejete do tej druhej a krásne ho spojíte vareškou. Som z nich nadšená už druhý rok a ďakujem za pôvodný recept Lenke zo Zdravé pečenie.

Množstvo: 30-40 medovníčkov, závisí od veľkosti
Príprava: 15 min

Postup prípravy

Cesto je hotové expresne rýchlo, ale musí odstáť v chladničke. Minimálne cez noc, ideálne 12 hodín.

1. Všetky ingrediencie okrem múky a ovsených vločiek si dáme do nádoby a nad paru. Ja používam úzky vyšší hrniec a na to si dám hlinenú misku. Dobre drží teplo, z vajec sa vám nespraví praženica atď. Trvá to cca 5 minút, pokým sa to rozpustí a zmes sa pekne spojí.
2. Do tohto momentu to miešame lyžicou, od tohto ručnou metličkou. Sem tam premiešame, aby sa nám to pekne prepojilo a zmes začala vytvárať penu. Trvá to asi tak ďalších 5 min.
3. Vypneme a necháme 1 min postáť. Zmes musí byť ako capuccino. Krásne krémová, voňavá a nadýchaná.
4. Ešte horúce po minúte vlejeme do múky a miešame vareškou. Zmes sa krásne hneď spojí, netrvá to dlhšie ako minútu dve.
5. Následne cesto odložíme do chladničky odstáť, minimálne zvečera do rána, ideálne 12 hodín.
6. Odležané cesto vyberieme z chladu a necháme pri izbovej teplote ohriať cca 30 min, aby sa nám s cestom dobre pracovalo.
7. Zapneme si rúru na 170-180 stupňov (podľa toho, ako vám pečie. Cesto preložíme na silikónovú dosku, prikryjeme potravinovou fóliou a rozvaľkáme na hrúbku cca 3-4 mm.
8. Odstránime fóliu a vykrajujeme. Vždy vykrajujeme cca rovnaké tvary veľkostne, aby sa medovníčky rovnomerne upiekli.
9. Ukladáme na plech s pečiacim papierom, potrieme vajkom, ktoré sme si predtým mierne rozšalahali vidličkou (aby sa nám spojilo) a potrieme ním medovníčky. Ozdobíme orechom alebo mandľou, makom, alebo čo máte radi a dáme piecť do rúry na 6-8 min (opäť závisí od toho ako rúra pečie.)
10. V polovici pečenia plech otočíme, aby sa upiekli rovnomerne. Necháme vychladnúť. Mäkké hneď, no najlepšie sú na druhý deň 🙂

TIP: ak chcete vyskúšať na porovnanie, môžete si spraviť aj špaldové medovníčky. Ražnú múku nahraďte špaldovou.

Všetky suché jemné ingrediencie ako cukor, ovsené vločky meliem na kávovom mlynčeku.

Ozdobiť môžete rôznymi druhmi orechov alebo bielkovou cukrovou penou.

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.

Autor: Tinka Karmažín

Špaldové medovníky

Čo by to boli za Vianoce bez tej najtradičnejšej vône? Kombinácia medu, škorice a perníkového korenia k najkrajším sviatkom roka neodmysliteľne patrí. Pripravili sme pre vás recept na úžasné špaldové medovníky.

Čas prípravy: 45 minút
Čas odležania: min. 24 hodín

Postup:

1. Nad vodný kúpeľ (misku položenú na hrniec s vriacou vodou) dáme maslo, med, pomletý cukor, jedno vajíčko a všetky koreniny (škoricu, perníkové korenie, sódu bikarbónu). Zmes za stáleho miešania zahrievame niekoľko minút.
2. Do väčšej misy si navážime suché ingrediencie - obe špaldové múky a pomleté ovsené vločky. K týmto suchým surovinám prilejeme ešte horúcu medovo-maslovú zmes.
3. Hotové cesto zabalíme do potravinárskej fólie a uložíme do chladničky. Na druhý deň cesto vyberieme z chladničky a necháme ho pri izbovej teplote trochu povoliť, aby sa s ním ľahšie pracovalo.
4. Na jemne pomúčenej doske ho vyvaľkáme na hrúbku približne 3-4 mm. Pred pečením potrieme každý medovníček rozšľahaným vajíčkom, čo im dodá krásny lesk.
5. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 8 minút. Dávajte pozor, medovníčky sú hotové rýchlo - stačí, kým im okraje začnú jemne hnednúť.

Tajomstvo týchto medovníčkov je v poctivých surovinách. Namiesto klasického bieleho cukru a múky používame kvalitnú špaldu a trstinový cukor od slovenskej značky Ravita. Hladká špaldová múka Ravita je kvalitná múka vyrobená z pšenice špaldy, ktorá predstavuje skvelú alternatívu ku klasickej pšeničnej múke.

Recept na najlepšie mäkučké medovníčky

Chcete upiecť tento rok najlepšie vianočné medovníčky? Tento recept mám odskúšaný. Radím ho každému, kto má chuť na pravé mäkučké vianočné medovníčky. Buďte si istí, že lepší recept nenájdete!

Potrebujeme:

• 600 g hladká múka
• 250 g práškový cukor
• 200 g maslo
• 6 lyžíc med
• 2 lyžice kakao
• 3 ks vajce
• 1 bal. kypriaci prášok
• 1 lyžička perníkové korenie

Na zdobenie:

• Bielková poleva
• Cukrárske zdobenie

Postup:

1. Príprava cesta je úplne jednoduchá a zaberie len pár minút. Všetko dôkladne prepracujeme na hladké cesto.
2. Zabalíme do fólie. Necháme odpočinúť v chladničke do druhého dňa.
3. Vyvaľkáme asi plát tak 3-5mm. Vykrajujeme tvary.
4. Pečieme na 150-175°C asi 5-7min. Ešte teplé potierame rozšľahaným bielkom.

Perníčky sú hneď mäkké, skladujeme v plastovej dóze.

Medovníčky môžeme zdobiť bielkovou polevou alebo polevou z obchodu. Prípadne ich môžete nechať len-tak, medovníčky sú vynikajúce.

Prajem dobrú chuť!

Zdravá variácia vianočných perníčkov

Zbožňujete pečenie, zdobenie a najmä jedenie vianočných perníčkov? Vyskúšajte našu zdravú variáciu týchto obľúbených sviatočných dobrôt!

1. V jednej miske spolu vymiešajte všetky suché ingrediencie ( múku, škrob, prášok na pečenie, zázvor, klinčeky, muškátový oriešok).
2. V druhej miske spolu vymiešajte kokosový olej, vajce a vanilkový extrakt. Zamiešajte melasu a stéviu.
3. Na dosku rozprestrite potravinársku fóliu, položte na ňu cesto a rozvaľkajte ho na hrúbku cca 1,5 cm.

Rúru predhrejte na 160 stupňov. Cesto vyvaľkajte medzi fóliami na 2-3 mm. Odstráňte vrchnú fóliu a vykrajujte tvary podľa želania. Ak sa vám cesto nedá odstrániť z fólie, pomôžte si silikónovým nožom. Cesto pečte pri teplote 160 stupňov 8 - 10 minút.

Zmiešajte mlieko so stéviou v malej miske.

Tabuľka: Porovnanie receptov na zdravé medovníky

tags: #zdrave #vianocne #medovniky #recept

Populárne príspevky:

• Mrkva, petržlen a zeler v kuchyni
• Zloženie Pediakid Na Chuť Do Jedla
• Recept na Plnené Pizza Štangle
• Kinderkraft MOOV 2 AIR – 3v1 kočík pre náročných
• Mrazenie údenej šunky