Vianočný zemiakový šalát: Tradičný recept pre sviatočný stôl

Vianoce bez zemiakového šalátu? V mnohých slovenských domácnostiach by to bolo nepredstaviteľné. Tento ikonický pokrm má v našej tradícii špeciálne miesto a jeho príprava je spojená nielen s chuťou, ale aj s nostalgiou a spomienkami na rodinné chvíle.

Vianočný zemiakový šalát je klenotom slovenskej kuchyne, ktorý by nemal chýbať na sviatočnom stole. Pripravte si tento rok váš šalát s láskou a užite si sviatky plné pohody a chutí. Vôňa tradície totiž nikdy nevyjde z módy. Prajeme vám šťastné a chutné Vianoce!

História a tradícia

Zemiakový šalát, tak ako ho poznáme dnes, má korene v strednej Európe. Tradícia spája tento pokrm s obdobím 19. storočia. Na Slovensku má tento recept silnú väzbu na obdobie adventu a samotných Vianoc.

Kedysi bol zemiakový šalát považovaný za „luxusné“ jedlo, pretože jeho hlavné ingrediencie - kyslé uhorky a sterilizovaný hrášok - neboli každodenne dostupné. Pre mnohých však zemiakový šalát predstavuje viac než len jedlo. Náš tradičný sviatočný recept je viac než len kulinárske dielo - je to časť našej kultúry, spomienky na radostné chvíle pri stole, keď svet vonku na chvíľu zastavil.

Recept na tradičný vianočný zemiakový šalát

Príprava zemiakového šalátu nie je náročná, no vyžaduje trošku plánovania a predprípravy. Každá gazdinka má svoj overený recept, nám chutí najviac tento s domácou majonézou. Je vláčny, šťavnatý a naozaj veľmi chutný. Tak ak ešte stále hľadáte báječný recept, vyskúšajte.

Ingrediencie:

  • Zemiaky (ideálne varný typ A alebo B)
  • Kyslé uhorky
  • Cibuľa
  • Sterilizovaný hrášok a mrkva
  • Vajcia
  • Majonéza
  • Horčica
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Kyslá smotana (voliteľné)

Postup:

  1. Zemiaky dobre umyjeme a v šupke uvaríme v osolenej vode do mäkka. Dávame pozor, aby sme zemiaky nerozvarili.
  2. V ďalšom hrnci uvaríme mrkvu domäkka cca 20 - 30 minút. Po uvarení mrkvu nakrájame na malé kúsky.
  3. Uvarené zemiaky ošúpeme a pretlačíme cez sitko na zemiaky. Preložíme do misy.
  4. Prihodíme na kocky nakrájané kyslé uhorky, ošúpané nadrobno nakrájané jablko a najemno nasekanú cibuľu.
  5. Pridáme hrášok, ošúpané a cez krájač pretlačené zemiaky, majonézu a kyslú smotanu.
  6. Ochutíme korením a soľou a dôkladne premiešame.
  7. Zemiakový šalát necháme odležať v chladničke.

Šalát necháme najlepšie cez noc nechať uležať v chladničke. Slávnostný zemiakový šalát nesmie na našom vianočnom stole chýbať. Vianočný zemiakový šalát u nás nesmie chýbať na nijakom sviatočnom stole. Vianočný zemiakový šalát patrí na Slovensku k tradičným vianočným či sviatočným pokrmom. Na prvý pohľad sa zdá že vianočný zemiakový šalát je jednoduché jedlo, ale nájdu sa aj pri jeho výrobe regionálne špecifiká. Niekde pridávajú hrášok, niekde sterilizovanú kukuricu, inde dokonca mäkkú salámu. Rozdielna je aj samotná majonéza, ak sa ju už rozhodnete pridať. Rôzne verzie rozoznávame aj podľa krajín. Napríklad tento slovenský.

So zemiakovým šalátom zrejme ako prví prišli Nemci. V južných regiónoch Nemecka či Rakúska sa napríklad toto jedlo podáva teplé. U nás je však výrazne populárnejšia jeho studená verzia. Populárny je dnes okrem Slovenska napríklad aj v Británií, Spojených štátoch Amerických, či v ďalších krajinách strednej Európy.

Domáca majonéza (voliteľné):

Ak chcete šalát ozvláštniť, pripravte si domácu majonézu: Do mixéra vložíme žĺtky, pridáme horčicu a rozmixujeme, aby sa obe ingrediencie prepojili. Pomaličky prilievame olej. Zo začiatku doslova po kvapkách, je dôležité, aby sa olej hneď vstrebal.

Kým sa zemiaky chladia, pripravíme si majonézu: Do mixéra vložíme žĺtky, pridáme horčicu a rozmixujeme, aby sa obe ingrediencie prepojili. Pomaličky prilievame olej. Zo začiatku doslova po kvapkách, je dôležité, aby sa olej hneď vstrebal.

Tipy a triky

  • Zemiakový šalát najlepšie chutí na druhý deň, keď sa všetky chute spoja.
  • Každá rodina má svoj unikátny štýl prípravy.
  • Šalát je najlepšie spotrebovať do 2-3 dní od prípravy.
  • V mnohých rodinách má recept na zemiakový šalát hlboké korene.

Zemiakový šalát pre vegánov

Vegánsky vianočný šalát je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k tradičnému receptu. V našej verzii myslíme na vegánov, ľudí s alergiou na vajíčka a v neposlednom rade aj na tých, čo šalátu nevedia odolať, ale klasická majonéza im spôsobuje tráviace ťažkosti. Takže vianočné hodovanie je zachránené.

Postup:

  1. Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode.
  2. Zvlášť uvaríme koreňovú zeleninu v osolenej vode.
  3. Keď je zelenina mäkká, vývar z nej zlejeme a použijeme na prípravu nálevu.
  4. Do zeleninového vývaru pridáme všetky suroviny na nálev a necháme prevrieť.
  5. Uvarené zemiaky, zeleninu i nálev necháme vychladnúť.
  6. Zemiaky ošúpeme a spolu so zeleninou nakrájame, pridáme hrášok, nakrájané uhorky, cibuľu a petržlenovú vňať, nálev a majonézu podľa chuti.
  7. Premiešame a dochutíme čiernym korením a soľou.

Odľahčený (ne)tradičný zemiakový šalát docielite nahradením majonézy. Použite tentokrát grécky jogurt, ktorý je krémový a bohatý na bielkoviny. Uvidíte, že si na ňom pochutia aj vaši blízki!

Servírovanie

Zemiakový šalát sa tradične spája s vyprážaným kaprom, ktorý dominuje slovenským vianočným stolom.

Ako pripraviť dokonalý zemiakový šalát

Recept na vyprážanú tresku:

Tresku obalíme v trojobale (najskôr v múke, následne vo vajíčkach s mliekom a na záver v strúhanke). Nakrájané , vyklepané, osolené rezne, ktoré postupne obalíme ... Na masti a miernom plameni vypražíme ...

Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.

Chuť: Zemiakový šalát má chuť, ktorá sa páči väčšine ľudí. Jednoduchosť prípravy: Ide o pomerne jednoduché jedlo na prípravu. Zemiaky stačí uvarené pokrájať na kocky, pridať cibuľu, vajcia, majonézu, prípadne kyslú smotanu, dochutiť soľou a korením a je hotovo. Univerzálnosť: Tento šalát je vhodný ako príloha k mnohým jedlám, či už ide o grilované mäso, ryby, alebo zeleninové jedlá. Zloženie: Zrejme najpopulárnejší šalát môže byť prispôsobený podľa vašich preferencií a zloženia.

Doprajte si počas týchto sviatkov obľúbenú prílohu bez akýchkoľvek výčitiek. Ako na to?

Zemiaky si uvarte vo vode v šupke (zhruba 30 minút).Vajcia uvarte natvrdo.Pokrájajte si cibuľu nadrobnoKeď sú zemiaky uvarené, nechajte ich vychladnúť a následne ich ošúpte.Pokrájajte ich nadrobno a dajte do väčšieho hrnca alebo misy.Pridajte nakrájané vajíčka natvrdo, uhorky, cibuľu, hrášok, mrkvu a kukuricu - všetky ingrediencie bez nálevu.

tags: #vianocny #zemiakovy #salat #recept

Populárne príspevky: