Zdravá karamelová plnka: Recept pre vaše obľúbené dezerty

Karamelová plnka je obľúbená prísada do mnohých dezertov, no často býva plná cukru a nezdravých tukov. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť zdravšiu verziu, ktorá si zachováva bohatú chuť a krémovú textúru.

Karamelová plnka na torte

Recept na zdravú karamelovú plnku

Ingrediencie:

  • Kryštálový cukor
  • Teplá voda
  • Mlieko
  • Múka
  • Mäkké maslo
  • Práškový cukor

Postup:

  1. Kryštálový cukor pri nízkej teplote rozpustíme na karamel.
  2. Pridáme teplú vodu a necháme znova rozpustiť.
  3. Potom pridáme mlieko, v ktorom sme rozmiešali múku a uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť.
  4. Mäkké maslo vymiešame s práškovým cukrom a vychladnutou karamelovou kašou.

Túto plnku môžete použiť na plnenie tort, zákuskov, alebo ako polevu na muffiny. Je výborná v kombinácii s ovocím, čokoládou, alebo orechmi.

Krém na zdobenie s príchuťou slaného karamelu

Krém na zdobenie tort alebo iných dezertov sa vyrába len z piatich prísad. Chuť je lahodná s tónmi slaného karamelu, bohatá a maslová.

Krém na zdobenie s príchuťou slaného karamelu určite nepatrí do kategórie ''rýchlych krémov'', ale určite patrí do kategórie ''krémov na zdobenie tort plných chutí''. Použijeme klasický spôsob prípravy slaného karamelu a ako polevu alebo polevu na zdobiaci krém odporúčame BAM Slaný karamel.

Poleva BAM Soľný karamel obohatí svojou luxusnou chuťou všetky čokoládové dezerty alebo ako poleva na ďalšie obohatenie karamelových dezertov.

Postup prípravy krému s príchuťou slaného karamelu:

  1. Najprv si pripravte karamel. V hrnci na miernom ohni zmiešajte maslo a hnedý cukor. Neustále miešajte gumovou stierkou alebo drevenou lyžicou, kým sa maslo nerozpustí.
  2. Po spojení rozpusteného masla a hnedého cukru pridajte 3 lyžice sladkej smotany a soľ. Miešajte, kým sa všetky prísady nespoja, a potom prestaňte miešať.
  3. Odstavte panvicu z ohňa, znovu rýchlo prešľahajte a nechajte odstáť. Opatrne presuňte slaný karamel do žiaruvzdornej misy.
  4. Preosejte práškový cukor a pridajte zvyšné 2 lyžice sladkej smotany. Pomocou ručného alebo stojanového mixéra vybaveného nástavcom na šľahanie šľahajte pri nízkych až stredných otáčkach, kým sa prísady dobre nespoja. Potom pokračujte v miešaní pri vysokej rýchlosti. Ak je krém veľmi hustý, pridajte 1 PL tučnej smotany.
  5. Krém rozotrite na tortu alebo ním ozdobte ďalší dezert pomocou zdobiaceho vrecka.

Tip: Pre intenzívnejšiu karamelovú chuť môžete pridať do plnky lyžičku karamelovej esencie.

Karamelový koláč s plnkou

Tento recept kombinuje karamelovú plnku s medovým cestom a slivkovým džemom pre dokonalý zážitok z chuti.

Ingrediencie na cesto:

  • Med
  • Maslo
  • Sóda
  • Vajcia
  • Cukor
  • Múka

Postup prípravy cesta:

  1. Med a maslo v hrnci necháme rozpustiť, potom pridáme sódu a miešame, kým zmes dosiahne hnedočervenú farbu. Odstavíme z ohňa.
  2. Vajcia s cukrom vymiešame do peny, potom za stáleho miešania pridávame ešte teplú medovú zmes.
  3. Nakoniec zamiešame múku.
  4. Cesto vylejeme na veľký plech s papierom na pečenie a pečieme 10 minút pri 180 °C.
  5. Z vychladnutého cesta odkrojíme kraje, a potom ho rozdelíme na 4 rovnaké časti.

Dokončenie koláča:

  1. Vrstvíme pláty cesta a plnku, ktorú sme rozdelili na 4 časti.
  2. Odkrojené kraje cesta rozmrvíme a obsypeme z každej strany.
  3. Pred podávaním necháme stuhnúť v chlade.

Slivková vrstva:

Slivky som rozmixovala, pridala k nim chia a nechala, aby vznikol gél pripomínajúci džem. Chia môžete aj pridať, alebo ubrať podľa toho, ako sa vám to pozdáva. Nechcela som pridávať kokosový olej, tak som dala radšej viac chia, aby tá vrstva držala. Vrstvu môžete dať podľa chuti - vyššiu, alebo nižšiu.

Karamelový koláč s čokoládovou polevou:

  1. Suroviny na korpus som vymixovala na lepkavú hmotu a natlačila do formy cca 22 cm. Dala na chvíľu do chladničky.
  2. Potom som navrstvila slivkovú plnku a dala aspoň na hodinu do chladničky, alebo na menej do mrazničky.
  3. Na túto plnku som naliala karamelovú plnku. Tiež som to dala do chladu, aby to stuhlo.
  4. Nakoniec išla “čokoládová” poleva.

Čučoriedky milujem na všetky spôsoby. Niekedy vzniknú zaujímavé recepty aj pri upratovaní chladničky.

Ingrediencia Množstvo Poznámka
Kryštálový cukor Podľa chuti Na prípravu karamelu
Slivky Podľa chuti Na slivkovú vrstvu
Maslo Podľa receptu Na cesto a krém

Ako si pripraviť karamel doma- podrobný postup na základný recept na karamel

Karamelová plnka

tags: #zdravá #karamelová #plnka #recept

Populárne príspevky: