Zdravý Koláč Recept s Kokosovej Múky
Kokos je obľúbeným exotickým plodom, ktorý si získal popularitu vďaka kokosovému oleju, kokosovej vode a príjemnej chuti sušeného kokosu. Vďaka lahodným receptom z kokosovej múky a so správnymi prísadami vykúzlite dokonalé a zdravé maškrty.
Kokosová múka nie je klasickou múkou. Neobsahuje obilniny ani orechy - suroviny, na ktoré je mnoho ľudí alergických. Nie je sladená, má len jemnú chuť a vôňu kokosu. Kokos pomáha zvyšovať sústredenie a vyživuje mozog, čo je užitočné pri diétach, pretože má nízky obsah nasýtených mastných kyselín a jednoduchých sacharidov. Recepty s kokosom môžu byť zdravé a vhodné pre fitness, obohatené o bielkoviny, čo ocenia aktívni ľudia.
Čo je kokosová múka a prečo ju používať?
Kokosová múka je jemne mletá múka vyrobená zo sušeného kokosového mäsa. Je prirodzene bezlepková, bohatá na vlákninu a obsahuje zdravé tuky. Má jemnú, sladkastú chuť, ktorá sa výborne hodí do sladkých receptov. Okrem toho, kokosová múka má nízky obsah sacharidov, čo ju robí obľúbenou voľbou pre ľudí s diabetom alebo pre tých, ktorí sledujú nízkosacharidovú diétu.
Výhody použitia kokosovej múky v bezvaječných koláčoch
Pri pečení bez vajec, kokosová múka prináša niekoľko výhod. V prvom rade, jej vysoká schopnosť absorbovať tekutinu pomáha udržať koláč vlhký a zabraňuje jeho vysušeniu. Okrem toho, kokosová múka dodáva koláču jemnú štruktúru a príjemnú kokosovú arómu. Napokon, pre vegánov a ľudí s alergiami na vajcia je kokosová múka skvelou alternatívou, ktorá umožňuje vytvoriť chutné a bezpečné dezerty.
Základné princípy pečenia s kokosovou múkou
Predtým, než sa pustíte do samotného receptu, je dôležité pochopiť niekoľko kľúčových princípov pečenia s kokosovou múkou. Kokosová múka absorbuje oveľa viac tekutiny ako bežná múka, preto je potrebné prispôsobiť recept. Zvyčajne sa používa menšie množstvo kokosovej múky a pridáva sa viac tekutiny. Dôležité je tiež použiť spojivo, ktoré nahradí funkciu vajec. Medzi najčastejšie používané spojivá patria ľanové semienka, chia semienka, jablkové pyré alebo banán.
Použitie ľanových semienok ako náhrady vajec
Stačí zmiešať 1 polievkovú lyžicu mletých ľanových semienok s 3 polievkovými lyžicami vody a nechať postáť 5-10 minút, kým zmes zhustne. Táto zmes nahradí jedno vajce v recepte.
Použitie chia semienok ako náhrady vajec
Postup je rovnaký: 1 polievková lyžica chia semienok zmiešaná s 3 polievkovými lyžicami vody. Nechajte postáť, kým sa vytvorí gélovitá hmota.
Použitie jablkového pyré ako náhrady vajec
Na nahradenie jedného vajca použite približne 60 ml jablkového pyré. Jablkové pyré dodáva koláču vlhkosť a jemnú sladkosť.
Použitie banánu ako náhrady vajec
Na nahradenie jedného vajca použite polovicu stredne veľkého banánu. Okrem toho, banán dodáva koláču prirodzenú sladkosť a jemnú chuť.
Recept na vegánsky koláč z kokosovej múky
Tu je overený recept na lahodný vegánsky koláč z kokosovej múky, ktorý je bez vajec a jednoduchý na prípravu:
Ingrediencie:
- 1 šálka kokosovej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky kokosového cukru (alebo iného sladidla podľa chuti)
- 1 šálka kokosového mlieka (alebo iného rastlinného mlieka)
- 1/2 šálky roztopeného kokosového oleja (alebo iného rastlinného oleja)
- 2 polievkové lyžice mletých ľanových semienok zmiešaných s 6 polievkovými lyžicami vody (náhrada za 2 vajcia)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C a vymažte a vysypte kokosovou múkou formu na koláč.
- V miske zmiešajte kokosovú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
- V druhej miske zmiešajte kokosový cukor, kokosové mlieko, kokosový olej, ľanovú zmes a vanilkový extrakt.
- Tekuté ingrediencie pridajte k suchým a dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie spoja.
- Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme 10 minút, potom ho vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Recept na bezlepkový jablkový koláč z kokosovej múky a cukety
Ingrediencie (na 30 porcií):
- 250 g ošúpanej cukety
- 2 ks jabĺk
- 300 g kokosovej múky
- 12 g kypriaceho prášku bez fosfátov
- 1 bio vanilkový cukor
- 2 lyžice karobu alebo kvalitného kakaa
- 500 ml kvalitného mlieka (prípadne rastlinného)
- 100 ml kokosového oleja (alebo iného kvalitného oleja)
- 2 vajíčka
- 125 g trstinového cukru
- 3 lyžice vody
- Domáci lekvár na potretie podľa chuti (cca 50 g)
- 100 g posekaných vlašských orechov
Postup:
- Cuketu a jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Pridáme kokosovú múku zmiešanú s kypriacim práškom, vanilkovým cukrom a kakaom.
- Prilejeme mlieko a olej.
- V nádobe vymiešame 2 žĺtky s trstinovým cukrom a vodou do peny a vlejeme do misy.
- Všetko spolu premiešame.
- Bielka vyšľaháme a jemne vmiešame do cesta.
- Cesto vysypeme na plech s rozmermi 35 x 30 cm vystlaný papierom na pečenie a stierkou rovnomerne rozotrieme po plechu a jemne ho popritláčame.
- Plech vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a pečieme cca 20 minút.
- Upečený koláč potrieme lekvárom a posypeme posekanými orechmi.
- Koláč necháme vychladnúť a môžeme krájať.
Jednoduchý recept na kokosový koláč
Výživové hodnoty na 1 ks (cca 60 g):
| Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 516 kJ (122 kcal) |
| Tuky | 7 g |
| Sacharidy | 11 g |
| Bielkoviny | 4 g |
| Vláknina | 5 g |
Mugcake: Rýchly a zdravý dezert
Mugcake, alebo hrnčekový koláčik, bol populárny vo fitness komunite. Táto raňajková pochúťka je rýchla na prípravu, chutná, lacná a výživovo vyvážená. Mugcake je mini koláčik alebo bábovka, ktorá sa pripravuje v mikrovlnnej rúre. Ponúka možnosť experimentovať s chuťami a prísadami, čo ho robí obľúbeným pre tých, ktorí chcú rýchly dezert.
Príprava mugcake
Stačí zmiešať jednoduché ingrediencie v hrnčeku a vložiť do mikrovlnnej rúry. Fitnes recepty zahŕňajú ovsené vločky, proteínový jogurt, banán, orechové maslo, vajce alebo bielok a prášok do pečiva. Na polevu môžete použiť tvaroh a javorový sirup, a na ozdobu orechové maslo a čerstvé ovocie.
Príprava v mikrovlnnej rúre
- Vyberte si hrnček alebo misku vhodnú do mikrovlnnej rúry. Ideálne by mala byť dostatočne priestranná na cesto a jeho vykysnutie.
- Cesto najrýchlejšie pripravíte pomocou mixéra. Dáte doň ovsené vločky, banán, škoricu, vajce, prášok do pečiva, arašidové maslo, mlieko a štipku soli. Môžete použiť aj keramickú formu na muffiny.
- Potom koláč vyklopte a ozdobte tvarohom s javorovým sirupom, arašidovým maslom a ovocím. Mugcake sa dá pripraviť aj bez vajec.
Ďalšie recepty s kokosom
Existuje množstvo ďalších receptov s kokosom, ktoré sú vhodné pre zdravý životný štýl:
- Marhuľové guľôčky z 3 surovín
- Cícerové cestoviny s kakaom a kokosovou omáčkou (bez lepku, plné bielkovín)
- Raňajkový ryžový pohár plný bielkovín
- Raňajková Bounty kaša s malinami
- Zdravá kari polievka so šošovicou
- Citrónový koláč z kokosovej múky (bezlepkový)
- Rýchla raňajková kaša
- Brownie z kokosovej múky (bez lepku)
- Zeleninová panvička s kokosovým mliekom a ryžou
- Mango smoothie bowl s makom
- Tortilly z kokosovej múky plnené kuracím mäsom, špenátom, cottage cheese a sušenými paradajkami
- Zdravé fitness punčové rezy
- Cícerové kari s batátmi v kokosovom mlieku
- Zdravá malinová panna cotta s kokosom
- Tvarohovo-marhuľový koláč s kokosom
- Snehové guľky s kokosom
- Bezlepkové fit brownies s orechovým maslom
- Lahodný raffaello krém s tvarohom, višňami a čokoládou
- Limetkovo-mätové raw tyčinky s kokosom
- Domáci proteínový cheat spread krém s kokosom
- Proteínovo-kokosové guľky
- Jednoduché makové guličky
- Kokosovo-mangový sorbet
- Indické mrkvové kari
tags: #zdravy #kolac #recept #s #kokosovej #muky
