Zdravý zemiakový šalát: Recept na odľahčenú verziu obľúbenej klasiky
Viacerí z nás si Vianoce bez tradičného zemiakového šalátu už ani nevieme predstaviť. A to je dobre! Čo by ste ale povedali na menšiu úpravu jeho receptu v podaní ľahšej a viac fit verzie? Nezaťaží až tak váš žalúdok a na chuti to rozhodne neuberie.
Zemiakový šalát je téma, ktorá rozdeľuje spoločnosť. Každý má svoj "tradičný" recept a každý ho má najlepší. Jednu vec ale má väčšina receptov spoločnú - majonézu. Je úplne v poriadku dať si aj ten babičkin poctivý, ale ak hľadáte odľahčenejšiu verziu, vyskúšajte nasledujúci recept.
Odľahčená verzia obľúbenej Slovenskej klasiky, ktorá nezaťaží žalúdok ani svedomie. Doprajte si počas týchto sviatkov obľúbenú prílohu bez akýchkoľvek výčitiek. Ako na to? Odľahčený (ne)tradičný zemiakový šalát docielite nahradením majonézy. Použite tentokrát grécky jogurt, ktorý je krémový a bohatý na bielkoviny. Uvidíte, že si na ňom pochutia aj vaši blízki!
Prečo zvoliť zdravšiu verziu?
- Menej tuku: Nahradením majonézy gréckym jogurtom znížite príjem tuku.
- Viac bielkovín: Grécky jogurt je bohatý na bielkoviny, ktoré sú dôležité pre svaly a celkové zdravie.
- Ľahšie trávenie: Vyhnete sa pocitu ťažkosti a nafukovania po štedrovečernej večeri.
Recept na zdravý zemiakový šalát s gréckym jogurtom
Ingrediencie:
- 6 ks zemiakov
- 1 ks vajce
- 1 ks grécky jogurt
- 2 ks kyslá uhorka
- 1 konzerva konzervovaný hrášok a mrkva
- 2 PL kyslá smotana 10 % (voliteľné)
- 2 lyžičky horčice (prípadne podľa chuti)
- Soľ, čierne korenie
- Voliteľné: 1 cibuľa
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke. Necháme vychladiť a ošúpeme. Teraz si zemiaky pretlačíme cez mriežku.
- Vajce uvaríme natvrdo.
- Jogurt vymiešame s kyslou smotanou a horčicou. Dochutíme soľou a korením a pridáme do zemiakov.
- Doložíme konzervovaný hrach a mrkvu.
- Pridáme nadrobno nakrájanú kyslú uhorku.
- Nakoniec vajce uvarené natvrdo pretlačené cez mriežku.
- Všetko zľahka premiešame a odložíme do chladu.
- Ak chcete, do šalátu môžete pridať aj cibuľku.
Ak chcete úplne ľahkú verziu, dajte namiesto zemiakov uvarený očistený zeler. Aj v takejto podobe je šalát vynikajúci. My ale robíme na Vianoce vždy zo zemiakov, šalát je skvelý. Vrelo odporúčam.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Zemiaky | 6 ks |
| Vajce | 1 ks |
| Grécky jogurt | 1 ks |
| Kyslá uhorka | 2 ks |
| Konzervovaný hrášok a mrkva | 1 konzerva |
Tento zemiakový šalát s bielym jogurtom je ideálny pre tých, ktorí chcú znížiť príjem tuku a zároveň si pochutnať na lahodnej prílohe. Naozaj sa nemusíte báť nahradenia majonézy gréckym jogurtom, šalát je tak či tak lahodný a neodolateľne krémový. Každý si ho môže upraviť podľa vlastných chutí - pridaním obľúbených surovín a upravením množstva uvedených surovín.
Prakticky je tento recept diétnym vďaka nahradeniu na žalúdok ťažkej majonézy za diétnejší, grécky jogurt, ktorý je prirodzene krémový a bohatý na bielkoviny. Navyše je vďaka jednoduchej náhrade aj nízkokalorický a nízkotučný (najmä ak použijete 0% či 2% grécky jogurt). Užite si tieto sviatky bez bolesti brucha a odfukovania po štedrovečernej večeri.
TIP:do šalátu môžete pridať aj trochu karí korenia - šalát pekne prevonia a dodá mu intenzívnejšiu chuť!
Alternatívy a vylepšenia
Ak vám majonéza nevyhovuje, skúste šalát pripraviť so zálievkou z kešu orechov. Kešunéza, čiže majonéza z kešu, je skvelou vegánskou alternatívou k majonéze. Receptov na kešnézu nájdete viac, ale nám sa páči verzia, ktorá je ochutená soľou, jablčným octom, dijonskou horčicou, citrónom a sušeným cesnakom.
Do diétneho zemiakového šalátu môžete pridať aj inú zeleninu podľa svojich preferencií. Niektorí ľudia si do šalátu pridávajú dokonca aj mrkvu a hrášok. Len si dajte pozor, aby hrášok nebol zo sladkého nálevu plného cukru. Do nášho zemiakového šalátu z tekvice pridávame aj nadrobno nakrájané jablko, ktoré šalát osvieži a dokonale v ňom udrží vlhkosť.
Prajeme vám dobrú chuť!
Gazdovský zemiakový šalát bez majonézy
tags: #zdravy #zemiakovy #salat #recept
