Recepty zo zelenej cukety: Zdravé, chutné a rýchle jedlá
Cuketa je letná hviezda kuchyne - ľahká, rýchla, zdravá a mimoriadne univerzálna. Skvelo sa hodí ako hlavné jedlo, príloha, aj do šalátov či cuketových koláčov. Môžete ju piecť, grilovať, plniť, dusiť aj strúhať či uvariť z nej cuketovú polievku. Vhodná je pre mäsožravcov aj vegetariánov, pre deti i dospelých.
Cuketa má nízky glykemický index, a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Jej konzumácia pomáha ľuďom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu.
Prečo si zamilovať zelenú cuketu?
- Všestrannosť: Zelená cuketa je skvelou a všestrannou zeleninou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.
- Zdravie: Je zdraviu prospešná nielen vďaka množstvu vitamínov, ale zásadne napomáha k očiste od nezdravých toxínov.
- Diéta: Pre tých, čo držia KetoMix diétu, je cuketa výbornou náhradou napríklad za cestoviny. Môžete z nej vytvoriť cuketovú nátierku, cuketový koláč, lazane, musaku, polievku alebo lievance.
- Odrody: Cukety majú mnoho odrôd, pričom najznámejšie a pre zdravie najprospešnejšie sú tie žlté a zelené. Zelené cukety obsahujú menej sacharidov ako žlté, a preto sú pri chudnutí vhodnejším variantom. Svetlozelené cukety majú výraznejšiu chuť a sú bohatšie na vitamíny a minerály.
Cukety sú ideálnou zeleninou, a to predovšetkým v ketónovej diéte. Je zdraviu prospešná nielen vďaka množstvu vitamínov, ale zásadne napomáha k očiste od nezdravých toxínov. Cukety majú mnoho odrôd. Najznámejšie a pre zdravie najprospešnejšie sú tie žlté a zelené. Rozdiel medzi týmito dvoma druhmi je iba v obsahu sacharidov. Zelené ich obsahujú omnoho menej ako žlté, a preto sú pri chudnutí vhodnejším variantom.
Svetle zelené cukety majú výraznejšiu chuť a sú bohatšie na vitamíny a minerály. Pre tých, čo držia KetoMix diétu, je cuketa výbornou náhradou napríklad za cestoviny. Môžete z nej vytvoriť cuketovú nátierku, cuketový koláč, lazane, musaku, polievku alebo lievance.
Cuketa je moja obľúbená zelenina - svieža, šťavnatá a navyše, obsahuje len minimum kalórií. Jej príprava je jednoduchá a dá sa využiť na množstvo skvelých a chutných receptov.
Recepty zo zelenej cukety
Prinášame vám niekoľko chutných receptov, v ktorých dominuje cuketu. Ponúkame vám moje najobľúbenejšie recepty na prípravu cukety, ktoré si určite nájdu miesto, aj vo vašej kuchyni. Výborná zbierka receptov z cukety. Skúšali ste niekedy napríklad sladký cuketovo-zázvorový džem, alebo slanú cuketovú tortu?
Cuketové placky jednoducho a rýchlo
Cuketové placky
Chrumkavé cuketové placky sú ideálne ako ľahký obed alebo večera. Tento recept je obľúbený a jednoduchý na prípravu.
Umytú cuketu nastrúhajte na jemno, vyžmýkajte z nej prebytočnú vodu a dajte do misky. Pridajte porciu KetoMix omelety, na jemno postrúhaný cesnak a bielok. Osoľte, okoreňte a pridajte v dlaniach rozdrvený majorán (uvoľní sa z neho vôňa), ktorým rozhodne nešetrite.
Cuketové placky s náplňou
Potrebujeme:
- 1 väčšiu cuketu
- 2 vajcia
- 1 zemiak
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 50 g strúhaného syra
- Hladkú múku (2-3 lyžice podľa potreby)
- Soľ, korenie, štipku pálivej papriky
Náplň:
- Kyslá smotana
- Syr v črievku
- Strúčik cesnaku
- Strúhaný syr
- Zelená cibuľka nasekaná nadrbno
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Cuketu ošúpeme (ak je mladá nemusíme), nastrúhame a osolíme - necháme pár minút vypotiť a potom zlejeme šťavu.
- Pridáme strúhaný zemiak, syr, pretlačený cesnak, vajcia a múku tak, aby nám vznikla konzistencia cesta. (do cesta môžete pridať aj strúhaný zeler alebo mrkvu, nebojte sa experimentovať, tieto placky sa nedajú pokaziť).
- Z cesta dávkujeme na panvicu menšie placky, ktoré vyprážame z oboch strán dozlatista.
- Z cuketový placiek odstránime servítkou prebytočnú mastnotu. Na tanier dáme polovicu placiek a natrieme omáčkou zo smotany, syrov (strúhaného aj taveného) cibuľky a cesnaku.
Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle, vytlačíme šťavu. Pridáme vajce, soľ, kefír, nakrájanú petržlenovú vňať a všetko premiešame. Postupne pridávame múku, miešame husté cesto. Pridáme 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, sódu a zamiešame. Necháme stáť 20 minút. Smažíme na horúcej panvici s rastlinným olejom, placku smažíme z oboch strán až do zlatohnedého odtieňa. Hotové palacinky natrieme maslom a dochutíme podľa ľubovôle.
Krémová cuketová polievka
Krémová cuketová polievka je výborná a zdravá voľba. Sýta cuketová polievka v spojení s koreňovou zeleninou výborne zasýti a nebudete potrebovať už ďalší chod. Cuketová polievka je vitamínová bomba, takže uvarte ju celej vašej rodine. Variť túto skvelú polievku iba pre seba by bola veľká škoda. Uvarte ju celej vašej rodine. Určite si na nej všetci zgustnú.
Na strednom plameni rozohrejte v panvici olivový olej. Opekajte na ňom cesnak, bazalku a osolenú cuketu pomaly 10 minút. Keď cuketa ľahko zmení farbu na zlatú a zmäkne, zalejte ju vývarom alebo vodou a varte 8 minút. Potom ju dajte dole zo sporáka a tri štvrtiny polievky rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Potom vmiešajte petržlenovú vňať. Okoreňte, osoľte podľa chuti. Pri podávaní rozdeľte polievku do misiek alebo tanierov a ozdobte čerstvo zomletým čiernym korením.
Cuketový koláč
Máte radi cuketové koláče? Ani pri KetoMix diéte sa ich nemusíte vzdávať. Cukor nahradíte čakankovým sirupom. Cuketu umyte, najemno nastrúhajte a vyžmýkajte z nej prebytočnú vodu. Do misky nasypte polovicu vrecka KetoMix proteínových perníkov. Zrieďte cca ½ hrnčekom vlažnej vody. Pridajte čakankový sirup, cuketu a rozdrvené vlašské orechy. Cesto by malo mať konzistenciu kaše. Ak nemá, pridajte trošku vody. Všetko dôkladne premiešajte a dajte na stredne veľký vytretý a proteínovými perníkmi vysypaný plech. Pečte približne 25 minút pri teplote 180 stupňov.
Lahodný cuketový koláč s kyslou smotanou
Potrebujeme:
- 2 ks cukety
- 2 vajcia
- 300 g hladkej múky
- 100 g kyslej smotany
- 100 g masla
- 6-7 lyžíc kakaového prášku
- 1 šálku kryštálového cukru
- 1 a ½ lyžičky prášku do pečiva
- 10 g vanilkového cukru
Postup:
- Zmäknuté maslo ušľaháme s cukrom. Do hmoty jedno po druhom vmiešame vajcia za stáleho šľahania.
- Pridáme smotanu a múku zmiešanú s kakom, práškom do pečiva a vanilkovým cukrom.
- Cuketu umyjeme, očistíme a nastrúhame na strúhadle. Necháme približne 15 minút stáť - kým sa zelenina „vypotí“.
- Z cukety zlejeme prebytočnú šťavu a vmiešame ju do kakaového cesta.
- Cesto navrstvíme do vymastenej formy na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry.
Ďalšie inšpirácie
Ak hľadáte teda obed, ktorý poteší celú rodinu, vyskúšajte tento recept. Cuketové jednohubky sa hodia na každú príležitosť. Ich príprava je blesková a zvládne ich pripraviť aj začiatočník. Stačí sa držať receptu. Na tejto kombinácii surovej zeleniny je super to, že príprava trvá kratšie ako ich zjedenie :) Nachystajte... Cuketový koláč je dôkazom toho, že aj slané koláče majú u nás miesto. Tento od Evičky chutí báječne. Rýchla zapekaná cuketa je ideálnou voľbou pre zaneprázdnených.
Chutné jedlo z jednej misy. Cuketové lode - aj takto efektne môže vyzerať váš obed či blesková večera. Plnené cuketové misky sú plné zeleniny a chutných ingrediencií. Podávame s opekanými zemiakmi. Cestoviny s cuketou - tagliatelle, cuketa a syr je dokonalá kombinácia, ktorá očarí každého. Niekedy sa nám stane,že starší chlebík ostáva...určite aj Vám. A tu je recept, ako rýchlo a chutne ho pripraviť na ráno alebo večeru. Zapekané cuketové rolky s voňou rozmarínu poslúšia ako samostatný chod alebo ako príloha k pečenému mäsku.
Originálne skvelo vyzerajúci hlavný chod bez prílohy alebo príloha k mäsku či ako chuťovka na dlhé letné podvečerné chvíle... Ratatuille alebo zapekaná zelenina je dobre známy recept. Pridať môžete akúkoľvek zeleninu. Určite ste o tejto francúzskej dobrote už počuli, ale báli ste sa jej prípravy. Smelo do toho! Je... Hrnčekové brownie s pridaním cukety chutí rovnako dobre ako klasická verzia. Cuketové lečo so slaninkou a klobáskou ulahodí aj náročným chlapským krkom. Cuketovo-broskyňový koláč s kokosovou posýpkou rozhodne toto leto vyskúšajte. Výborná kombinácia.
Cícerový šalát s cuketou a šampiňónmi - postačia vám iba tieto tri suroviny a pár minút. Cícer, šampiňóny a cuketa. To sú tri suroviny, z ktorých jednoducho vyčarujete chutný... Cuketový fit šalát a jeho blesková príprava. Cuketové rizoto je sýte, chutné a postačí vám iba pár surovín. Cuketový koláč s kakaom, škoricou a čokoládovou polevou je výborným zakončením náročného dňa.
Cuketová sezóna je tu! Vychutnajte si ju naplno. Presvedčte sa, aká zdravá zelenina to je. Na pestovanie je úplne nenáročná a bohatej úrody sa obvykle dočká aj človek, ktorý je v pestovaní totálny začiatočník. Za málo snahy a peňazí, tak viete získať vynikajúcu a veľmi všestrannú plodinu. Najlepšie chutia menšie až stredné plody vo veľkosti asi 15 až 25 cm.
7 x cuketa pre zdravie
- Obsahuje vitamíny skupiny B či vitamín A, C a E.
- Až 91 % z hmotnosti cukety tvorí voda. Čiže prospieva aj k správnej hydratácii tela. Vďaka tomu obsahuje minimum kalórií a tuku, ale množstvo minerálov.
- Je výborným pomocníkom pri snahe schudnúť aj pri detoxikácii.
- Šupka obsahuje množstvo vlákniny, ktoré prospieva tráveniu aj črevám.
- Pozitívne podporuje imunitný systém a vďaka obsahu mangánu prospieva zdraviu kostí.
- Draslík zas napomáha znižovať krvný tlak.
- Cuketa celkovo zlepšuje činnosť srdca, dodáva energiu, prospieva očiam a tiež pomáha odkysliť organizmus.
Ďalšie recepty
- Cuketová polievka na kyslo: Cuketu nastrúhajte alebo nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu očistite a nakrájajte na kocky. Dajte ju do hrnca s olivovým olejom a orestujte. Potom k nej pridajte cuketu. Osoľte, okoreňte a zalejte horúcou vodou. Varte kým cuketa zmäkne. Potom rozmiešajte kyslú smotanu s vodou a pridajte ju do polievky. Pomiešajte a odstavte. Polievku rozmixujte ponorným mixérom a môžete podávať.
- Sladký cuketový koláč: Cuketu očistite a zbavte jadierok. Potom ju nastrúhajte. Plech vymažte maslom a vysypte múkou. Vajíčka rozmiešajte s cukrom a pridajte olej, vodu, múku, sodu bikarbónu a cuketu. Všetko premiešajte a vylejte na plech. Pečte 25-30 minút na 180 °C. Keď je koláč upečený, tak ho nechajte trochu vychladnúť a potom ho natrite džemom a posypte kokosom.
- Zaváraná cuketa: Cuketu umyte a nakrájajte na hrubšie pásiky. Pripravte si poháre (700 ml) a do každého dajte strúčik cesnaku. Naukladajte cuketu a pridajte 2,5 lyžičky cukru, 1 lyžičku deka. Zalejte 50 ml octu a vodou. Ak chcete, nakoniec môžete pridať malú čili papričku. Poháre zatvorte a sterilizujte 5 minút.
- Zavarte ju na sladko s ananásom: Cuketu ošúpte a nakrájajte na kocky a dajte do hrnca. Potom ju posypte cukrom a zalejte asi 2 l vody. Prisypte kyselinu citrónovú a nechajte 12 hodín odležať. Na druhý deň pridajte očistený a na kocky nakrájaný ananás a tiež šťavu z dvoch citrónov a všetko varte 3 až 5 minút. Potom pridajte trochu arómy a premiešajte. Naplňte zaváracie poháre a sterilizujte 10-15 minút.
- Grilované cuketové plátky: Cuketu pokrájajte na kolieska a dajte do misky. Prilejte trochu olivového oleja, prelisujte cesnak a kolieska poprášte soľou, mletým čiernym korením a oregánom. Nechajte 15 minút odstáť a potom ugrilujte na grilovacej panvici.
Vyskúšajte najobľúbenejšie cuketové recepty od našich čitateliek - jednoduché, rýchle, zdravé a hlavne chutné. Teraz už viete, ako využiť túto skvelú zeleninu v kuchyni. Prajeme vám dobrú chuť!
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 17 kcal |
| Voda | 94.5 g |
| Bielkoviny | 1.2 g |
| Sacharidy | 3.1 g |
| Vláknina | 1 g |
| Tuky | 0.2 g |
tags: #zelená #cuketa #recepty
