Zelená fazuľka: Nutričné hodnoty a prínos pre zdravie

Zelená fazuľa je obľúbeným druhom zeleniny, je známa svojimi mäkkými tenkými strukmi a jemnou chuťou. Zelená fazuľa, známa aj ako zelená kríčková fazuľa, je zdravou a všestrannou zeleninou.

Pôvod a sezóna

Presný pôvod zelenej fazule nie je jednoznačne stanovený, lebo bola pestovaná už stáročia a vyskytuje sa v mnohých častiach sveta. Zelená fazuľa pravdepodobne pochádza zo Strednej alebo Južnej Ameriky, lebo v tejto oblasti ju pestovali domorodí obyvatelia už dlhý čas.

Sezóna zelenej fazule, známej aj ako zelená kríčková fazuľa, sa líši v závislosti od oblasti a podnebia. V miernom podnebí sa zvyčajne pestuje od jari až do leta počas teplejších mesiacov, často aj od apríla alebo mája až do septembra alebo októbra.

Nutričné hodnoty zelenej fazuľky

Vyznačuje sa bohatstvom dôležitých živín, ako je vitamín K, vitamín C, kyselina listová, draslík a vláknina. Okrem toho má málo kalórií, preto je dobrou voľbou pre všetkých ľudí, ktorí si chcú kontrolovať svoju hmotnosť.

Nutričné hodnoty tepelne upravenej zelenej fazuľky (na 100g):

  • Energetická hodnota: 32,2 kcal / 135 kJ
  • Bielkoviny: 2 g
  • Sacharidy: 4,1 g
  • Cukry: 0,28 g
  • Tuky: 0,3 g
  • Vláknina: 2,7 g
  • Vápnik: 60 mg
  • PHE: 100 mg

Zloženie nutričných hodnôt:

  • Bielkoviny
  • Sacharidy
  • Cukry
  • Nasýtené mastné kyseliny

Zelená fazuľa obsahuje vitamín B3 (niacín, niacínamid, nikotínamid, kyselina nikotínová) a pôsobí kladne na stav pečene.

Využitie v kuchyni

Zelená fazuľa je univerzálnou zeleninou, ktorá sa môže v kuchyni použiť na rôzne spôsoby. V hlavných jedlách sa často používa ako príloha, v šalátoch sa môže použiť v surovom stave, blanšírovaná alebo ľahko podusená. Obľúbenou prísadou je aj pri minútkových jedlách, v polievkach a dusených jedlách.

Jednoduchý recept na super polievku zo zelených fazuľových luskov

Nutričné hodnoty prívarku zo zelenej fazuľky (na 100g):

  • Energetická hodnota: 56,1 kcal / 235 kJ
  • Bielkoviny: 1,53 g
  • Sacharidy: 5,69 g
  • Tuky: 3,35 g
  • PHE: 76,5 mg

Skladovanie

Správne skladovanie zelenej fazule jej pomôže zachovať si čerstvosť a kvalitu. Aby sa predĺžila jej trvanlivosť na 3 až 5 dní, najlepšie je skladovať ju v chladničke. Pred uskladnením by sa zelená fazuľa nemala umývať.

Zdravotné benefity

Zelená fazuľa je zelenina bohatá na živiny s mnohými zdraviu prospešnými účinkami. Je bohatá na vlákninu, vitamín K, vitamín C, kyselinu listovú, draslík, horčík a železo.

tags: #zelená #fazuľka #kcal #nutričné #hodnoty

Populárne príspevky: