Zelené fazuľky s kokosovým mliekom: Recept na zdravé a chutné jedlo
Zelené fazuľky sú v podstate nezrelé plody veľkých fazúľ, ktoré sa jedia s obalom. Nemali by sa však jesť surové, pretože môžu spôsobiť otravu. V obchode si vyberte tie, ktoré pri rozbití praskajú a praskajú. Fazuľu blanšírujte, aby si pri varení zachovala zelenú farbu.
Všetky fazule sú bohaté na železo, vápnik, draslík, horčík, mangán, vitamíny skupiny B, množstvo nukleových kyselín a bielkovín. Zelená fazuľka obsahuje aj veľa vitamínu C a kyseliny listovej. A tiež veľa vlákniny a bielkovín, ktoré nám pomáhajú udržať pozornosť a nebyť nervózni.
Ponúkame vám chutný recept, ktorý kombinuje zelené fazuľky s kokosovým mliekom pre vytvorenie výživného a lahodného jedla.
Recept: Pórový šalát s anízovou ryžou a zelenými fazuľkami
Výborný zelerový šalát 🥗 - @VarapecsMartinkou
Porcie: 2
Príprava: 15 minút
Ingrediencie:
- štvrť šálky jazmínovej ryže
- pol lyžičky sušeného koriandra
- 1 hviezdička anízu
- štvrť šálky vody
- štvrť šálky kokosového mlieka
- za hrsť zelených fazuliek
- za 2 hrste listovej zeleniny
- 1 pór
- 1 mrkva
- soľ
- za hrsť klíčkov mungo na ozdobu
- kokosový olej
Na limetkový dresing:
- za hrsť čerstvého koriandra
- šťava z pol limety
- 1 lyžica olivového oleja
- soľ
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 lyžica vody
Postup:
- Jazmínovú ryžu vložte do hrnca s rozohriatym kokosovým olejom a premiešajte.
- Pridajte soľ, koriander a aníz, zalejte vodou aj kokosovým mliekom.
- Varte 15 minút a nechajte 5 minút odstáť.
- Zelené fazuľky nakrájajte a duste na panvici 5 minút dochrumkava. Odložte bokom.
- Vo veľkej mise zmiešajte listovú zeleninu, bielu časť póru nakrájanú natenko, strúhanú mrkvu a fazuľky z panvice.
- Pridajte mierne vychladnutú jazmínovú ryžu.
Ryža u nás vždy frčala. Na všetky spôsoby. Na sladko, na slano, s korením, chilli, s bylinkami, s kurkumou, či kari korením. Je to skvelá bezlepková potravina. Avšak zdraviu prospešná je iba naturálna verzia, v podobe hnedej, celozrnnej ryže. Je jedno aký druh, či basmati, či jasmínová, či červená. Ak je ryža dobre pripravená pred varením a dobre upravená je pre naše zdavie veľmi prospešná. Keď je výborne ochutená, dá sa konzumovať aj samostatne. Ale obzvlášť dobrá je v kombinácii so zeleninou, hubami, ale aj sušeným ovocím.
Ďalší tip: Adzuki fazuľa s kokosovým mliekom a kari
Fazuľa Adzuki je skrytým klenotom rastlinnej stravy - nielenže má jemnú orieškovú chuť a krémovú konzistenciu, ale aj vynikajúco zasýti a poteší vaše trávenie. Tento výživný a chuťovo bohatý recept s adzuki fazuľou, kokosovým mliekom, kari a arašidovým maslom vás prekvapí svojou hĺbkou chutí. Je ideálny, keď túžite po teplom, voňavom a zdravom jedle.
Nutričná bomba na vašom jedálničku! Áno, taká je naša fazuľa Adzuki. Okrem toho, že vás z nej nebude nafukovať ako z hrachu či šošovice, výborne reguluje stolicu a menštruáciu. Pravidelnou konzumáciou ochránite pred všetkými chorobami svoje obličky, a to vrátane onkologických. Priaznivo pôsobí na zdravie metabolizmu, pomáha pri chudnutí.
Postup:
- Večer vopred namočíme fazuľu do väčšieho množstva studenej vody.
- Na ďalší deň uvaríme domäkka.
- Na panvici zohrejeme olivový olej.
- Osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nadrobno nasekaný cesnak a strúhaný zazvor.
- Popražíme a pridáme trochu rímskej rasce, kari korenie a chilli.
- Všetko spolu orestujeme a pridáme mrkvu nakrájanú na drobné kocky.
- Po chvíli pridáme papriku nakrájanú na kocky.
- Nakoniec pridáme obe konzervy rajčín.
- Pridáme scedenú uvarenú fazuľu.
- Poprášime opäť troškou kari korenia a zdravgetkou (podľa chuti).
- Podlejeme vývarom.
- Necháme prejsť varom a chvíľu povaríme.
- Zahustíme arašidovým maslom a kokosovým mliekom.
- Odstavíme.
- Dochutíme nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
tags: #zelené #fazuľky #recept #s #kokosovým #mliekom
