Zelené Uhorky: Pestovanie, Účinky a Využitie pre Zdravie

Uhorka je zelenina patriaca do čeľade tekvicovitých, ktorá je obľúbená pre svoju osviežujúcu chuť a všestranné využitie v kuchyni. Uhorky sú obľúbenou zeleninou v slovenských záhradách pre ich osviežujúcu chuť a všestranné využitie v kuchyni. Pestovanie uhoriek, ak sa dodržia určité zásady, nie je príliš náročné a zvládnu ho aj menej skúsení záhradkári. Či už si uhorky vychutnáte v šaláte alebo ako zeleninovú prílohu k pečivu, ich pravidelná konzumácia kráča ruka v ruke s množstvom zdravotných benefitov.

V tomto článku sa pozrieme na zloženie uhoriek, ich účinky na zdravie, ako aj na tipy pre ich úspešné pestovanie. Tento článok sa zameriava na rôzne aspekty uhorky, od jej pestovania a nutričných hodnôt až po jej využitie v strave a pre zdravie.

Pôvodom pochádza uhorka z Indie. Prvé písomné zmienky o uhorkách totiž pochádzajú práve odtiaľ a sú z 3. tisícročia pred naším letopočtom. Asi v 5. storočí pred naším letopočtom začali pestovať uhorky Gréci a neskôr aj Rimania.

Vzhľadom na to, že uhorky obsahujú množstvo vitamínov a minerálnych látok, je vhodné ich konzumovať za surova, aby sa zachovali ich cenné vlastnosti.

Prečo pestovať a konzumovať uhorky?

Uhorky zo záhrady chutia inak ako tie z obchodu. Uhorky neobsahujú takmer žiadne kalórie, ale zato obsahujú množstvo vody, vlákninu, vitamíny a minerály. Najviac z nich sa nachádza v šupke, preto by ste uhorky nikdy nemali lúpať.

Výživové hodnoty a zloženie uhorky

Jedna neošúpaná surová uhorka s váhou 100 g obsahuje nasledujúce položky: kalórie 45, celkový obsah tuku 0,18 g, sacharidy 2,28 g, proteín 0,82 g, vláknina 0,93 g, ďalej obsahuje vitamín C, vitamín K, kremík, železo, mangán, meď, draslík, jód, vápnik a zinok.

Uhorky obsahujú antioxidanty, vrátane flavonoidov a tanínov, ktoré zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení. Okrem toho uhorky tvorí až 96 % vody, vďaka čomu podporujú hydratáciu organizmu a sú skvelé nielen do letných šalátov, ale aj do osviežujúcich drinkov. Ak chcete z prijať čo najviac živín, konzumujte uhorky neošúpané.

Tabuľka: Nutričné hodnoty uhorky (na 100g)

Zdravotné benefity uhorky

• Hydratácia organizmu: Uhorky obsahujú až 90% vody, čo z nich robí vynikajúci prostriedok na hydratáciu tela. Konzumácia uhoriek pomáha udržiavať správnu hladinu tekutín v organizme, čo je dôležité pre celkové zdravie.
• Antioxidanty a prevencia chronických ochorení: Uhorky obsahujú antioxidanty, vrátane flavonoidov a tanínov, ktoré zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení.
• Zdravie srdca: Uhorky obsahujú draslík, ktorý je spojený s nižšou hladinou krvného tlaku.
• Zápach z úst: Uhorky môžete použiť ako prvú pomoc v boji proti zápachu z úst. Vložte si kúsok uhorky do úst a podržte ho v ústach minimálne 30 sekúnd. Vďaka silným antibakteriálnym účinkom uhorka likviduje baktérie, ktoré sú pôvodcami nepríjemného zápachu.
• Stres: Uhorky obsahujú celý rad vitamínov B - napr. vitamín B1, vitamín B5 (kyselina pantoténová) dôležitý pre metabolické spracovanie prijatých živín, a vitamín B7 (biotín).
• Pokožka: Ak si na tvár a oči poukladáte uhorku nakrájanú na kolieska, vďaka osmóze (vyrovnávaniu tekutín) prúdia výživné látky z uhoriek do pleti, zvlhčujú ju a zásobujú liečivými látkami. Uhorka chráni pokožku pred vysychaním, akné, podráždením pokožky a ďalšími problémami.
• Zápcha a trávenie: Uhorky s vysokým obsahom vody podporujú hydratáciu. Hydratácia vám môže zlepšiť konzistenciu stolice, zabráni zápche. Navyše uhorky obsahujú vlákninu, ktorá pomáha podporovať pravidelnosť pohybu čriev.
• Chudnutie: Uhorky obsahujú veľmi málo kalórií, no napriek tomu sú hodnotným sýtym občerstvením (1 šálka strúhanej uhorky obsahuje len 16 kalórií).

Uhorka je najsilnejšia zásaditá zelenina. Ich ďalšou výhodou je, že napriek nízkej kalorickej hodnote sú nesmierne energetické. Sú vhodné aj pre dojčiace matky.

Uhorky by sme mali jesť nepretržite počas celého roku. Zásobia organizmus cennými látkami ako vitamín K, vitamíny skupiny B, meď, draslík, vitamín C a mangán. Ide o druh zeleniny, ktorý doplní telu všetky potrebné živiny, ktoré mu chýbajú.

Pravidelné konzumovanie uhoriek pomáha zlepšovať videnie, pretože obsahuje niekoľko protizápalových látok a antioxidantov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa šedému zákalu. Uhorky obsahujú fisetín, kyselinu kávovú, cucurbitaciny, luteín, ktoré majú schopnosť redukovať rakovinové symptómy v počiatočných štádiách.

Ako správne pestovať uhorky

Máj je ideálnym mesiacom na výsev uhoriek priamo do záhona. Správny čas na výsev uhoriekMáj je ideálnym mesiacom na výsev uhoriek priamo do záhona. Uhorky sú teplomilné rastliny, a preto je najlepšie ich vysievať až po 15. máji, keď je pôda dostatočne prehriata a nehrozia už mrazíky. Teplota pôdy by mala byť aspoň 15 °C. Priamy výsev je prirodzenejší a menej stresujúci spôsob pestovania. Ak sa rozhodnete pre vysievanie uhoriek priamo zo semien, počkajte, kým priemerná teplota pôdy dosiahne 20 °C.

Uhorky možno sadiť aj prostredníctvom predpestovaných priesad. Ak chceme skoršiu úrodu no obávame sa posledných jarných mrazov, môžeme si sadenice predpestovať v interiéri. Semená na priesady vysejte približne 3 týždne pred plánovaným presádzaním do záhrady. Malé misky s drenážnym otvorom naplníme výsevným substrátom a do každej vložíme po jednom semienku uhorky.

Pre uhorky vyberte slnečné stanovisko. Okrem slnečných lúčov minimálne 6 hodín denne budú pre svoj rast a výdatnú úrodu potrebovať neustále vlhkú pôdu. Uhorky potrebujú veľa svetla, tepla a živín. Najlepšie sa im darí na slnečnom mieste, ktoré je chránené pred vetrom. Neznáša náhle zmeny teploty. Náročná je i na svetlo. Pestujeme ju na slnečnom mieste, chránenom pred vetrom. Pôda by mala byť dôkladne odburnená, pozor však na okopávanie po sadení.

Úrodu uhoriek si môžete dopriať aj vtedy, ak nemáte vlastnú záhradu. Pestovanie uhoriek v kvetináči je vhodná alternatíva pre tých, ktorí nemajú k dispozícií celú záhradu. Budete potrebovať priepustnú pôdu a črepníky s drenážnymi dierami s veľkým objemom, ideálne až do 30 l. Pre trpasličie odrody postačí objem do 20 l.

Uhorky vyžadujú pravidelné zalievanie a vlhkú, nie však premočenú pôdu. Nedostatok vlahy spôsobuje usychanie listov. Polievajte vždy, keď je vrchná vrstva pôdy vyschnutá do hĺbky približne 2 cm, skoro ráno alebo večer po západe slnka. Pravidelné, podmokom ku koreňom polievanie je dôležité.

Pre dosiahnutie vyššej úrody môžete z rastlín odstraňovať bočné výhonky. Bočné listy tak nebudú odčerpávať živiny a zlepšíte tým tiež kvalitu plodov. Aby sa uhorky pekne ťahali po opore, každých približne 25 cm je potrebné ich okolo nej obmotávať. Priväzovanie nebude potrebné, uhorky sa prichytia vlastnými úponmi. Porast odburiňujeme a pôdu plytko kypríme. Pri pestovaní na vedení rastliny namotávame na oporu.

Uhorky najčastejšie trápia hubové choroby, ako je múčnatka alebo pleseň uhorková. Zo škodcov sú najväčším postrachom slimáky (slizniaky). Mladé rastliny im chutia najviac. Do uhoriek v záhrade sa môžu pustiť slimáky alebo vošky. Z ochorení im hrozia múčnatka, škvrnitosť listov a vírus uhorkovej mozaiky.

Na trhu je mnoho druhov uhoriek. Pri výbere sledujme tiež to, či je daná odroda určená do skleníka alebo na poľné pestovanie. Z uhorky si môžete pestovať viacero odrôd, ktoré sa od seba líšia veľkosťou, chuťou, farbou aj vzrastom rastlín. Základné členenie uhoriek je podľa využitia na šalátové a nakladačky.

Ďalšie zaujímavosti o uhorkách

• Detoxikácia organizmu: Vďaka vysokému obsahu vody a antioxidantov pomáhajú uhorky pri prirodzenej detoxikácii organizmu, podporujú funkciu obličiek a pečene.
• Ďalšie benefity: Pomáha pri liečbe reumatických ťažkostí. Pravidelnou konzumáciou uhorky potešíte ľadviny. Uhorka pomáha vyplaviť z tela toxíny, znižuje hladinu kyseliny močovej a tým zabezpečuje ich lepšie fungovanie.
• Ako si vychutnať uhorky: Je veľa spôsobov, ako si vychutnať uhorky, napríklad fermentované alebo surové v šalátoch s vínnym octom. Ak hľadáte niečo nové, uhorky sú aj vynikajúcim základom zeleninových štiav vďaka ich miernej chuti a vysokému obsahu vody.

Uhorka je zelenina patriaca do čeľade tekvicovitých, ktorá je obľúbená pre svoju osviežujúcu chuť a všestranné využitie v kuchyni. Tento článok sa zameriava na rôzne aspekty uhorky, od jej pestovania a nutričných hodnôt až po jej využitie v strave a pre zdravie.

Ak sa popoludní v práci cítite bez energie, oplatí sa mať poruke namiesto energetických nápojov práve uhorky. Skvelý kokteil sacharidov a vitamínov vám pomôže opäť sa naštartovať a v tomto prípade skutočne môže platiť, že uhorky dávajú krídla. Potrebujete rýchlo očistiť kúpeľnu úplne BIO? Plátkom uhorky poutierajte vodovodné batérie, umývadlo… Takto poutierané plochy zostanú bez čmúh a navyše čisté aj lesklé. Šťava z uhorky vám zabezpečí svieži dych, no osvedčila sa tiež pri liečbe zapálených ďasien. Pritlačte si jazykom plátok uhorky na podnebie a počkajte jednu minútu.

Hoci je uhorka náročná na pestovanie, mať trpezlivosť sa v jej prípade rozhodne oplatí. Obsahuje síce množstvo vody, avšak výživných látok v nej nájdeme viac než dosť a vďaka tomu sú jej zdravotné účinky nenahraditeľné.

Čerstvé šalátové uhorky nájdeme v obchodoch po celý rok. Uhorky z domácej produkcie sú iba od marca do decembra, v zime ide o dovozové plody. Uhorky sú naozaj najosviežujúcejším občerstvením v horúci letný deň a jednou z najobľúbenejších rastlín na pestovanie. Táto krehká zelenina miluje teplé počasie a môže rásť v zemi alebo v nádobách, pokiaľ rastliny majú plné slnko a dobre priepustnú pôdu. Keď uhorky dozrejú, zber úrody podporí ich ďalší rast a nepretržitý prísun plodov.

Uhorku skladujeme pri izbovej teplote, najlepšie oddelenú od banánov, paradajok či melónov, ktoré vypúšťajú etylén, ktorý spôsobuje, že uhorky budú rýchlo dozrievať.

tags: #zelené #uhorky #pestovanie #a #účinky

Populárne príspevky:

• Výklad slov začínajúcich sa na "pec" a "pek"
• Donáškové služby Svabovce
• Tradičná Slovenská Kuchyňa
• Svadobné muffiny: Štýlové obaly pre vašu oslavu
• Recepty na syrové palacinky