Zelenina proti rakovine: Zoznam potravín, ktoré by ste mali zaradiť do svojho jedálnička

Zaraďte do svojho jedálneho lístka čo najviac potravín, ktoré majú moc odohnať zákernú chorobu. Správne zloženie jedálnička nielenže nedáva priestor vzniku rakoviny, ale niektoré vhodné potraviny majú dokonca aj dokázané protirakovinové účinky.

Odborníci dokonca tvrdia, že asi tretina všetkých druhov rakoviny priamo súvisí s výživou. Preto je dôležité vedieť, čo by sme v rámci prevencie onkologických ochorení mali v našom jedálničku preferovať a čo by sme, naopak, mali obmedziť.

Všetci čakáme, kedy naozaj budú existovať dostupné lieky na rakovinu. No keďže je zatiaľ situácia taká, aká je, mali by sme myslieť najmä na prevenciu. Vznik ochorenia niekedy neovplyvníme, ale môžeme aspoň čo najviac znížiť jeho pravdepodobnosť. A prevenciu netreba podceňovať. Veď možno práve vďaka nej u vás choroba nevyklíči. Príroda si vie všetko zariadiť, a preto treba využiť aj to, že nám ponúka spôsob, ako sa chrániť pred touto chorobou.

Americký inštitút pre výskum rakoviny prišiel s novým tvrdeniami. Hovorí, že strava by mala byť z dvoch tretín tvorená ovocím a zeleninou a len jednu tretinu by mali tvoriť živočíšne produkty. Zakomponujte do vašej stravy čo najviac ovocia a zeleniny, pretože sú bohaté na živiny, ktoré bojujú proti rakovine. Nielen to, ovocie a zelenina vám pomôžu udržať si normálnu telesnú hmotnosť. Nadváha je tiež jedným z faktorov, ktoré zvyšujú riziko rakoviny pažeráka, hrubého čreva a obličiek. Jedzte tak všetky druhy zeleniny, avšak najmä tú tmavozelenú, červenú a oranžovú. Niektoré druhy zeleniny sú proti rakovine účinnejšie ako iné. Odborníci tvrdia, že najlepšia je tmavozelená listová zelenina, ako je napríklad hlávkový šalát, kel, čakanka, špenát a špargľa.

Potraviny s protirakovinovými účinkami

Existuje množstvo potravín, ktoré majú vďaka svojmu zloženiu potenciál chrániť náš organizmus pred nádorovými ochoreniami. Známe sú, napríklad, liečivé účinky cesnaku, cibule, cvikle, sóje, či koreňovej zeleniny. Zoznam zdraviu prospešných potravín s ohľadom na prevenciu nádorových ochorení je, samozrejme, omnoho bohatší, preto sa podrobnejšie budeme venovať len niektorým z nich.

1. Bobuľové ovocie

Brusnice, čučoriedky, maliny, jahody, černice spomaľujú rast rakovinových buniek a bránia tvorbe ciev, ktoré vyživujú tumor. Preventívne zaberajú proti rakovine pažeráka, úst, kože a hrubého čreva.

Z ovocia sú najlepším bojovníkom proti rakovine čučoriedky, brusnice, maliny, jahody a černice. Napríklad také čučoriedky sú nabité kyselinovou listovou, množstvom vitamínov a minerálov, betakaroténom, ale predovšetkým antioxidantmi. Jahody a maliny obsahujú fytochemickú látku, nazývanú kyselina elagová. Táto kyselina je silným antioxidantom, ktorý pomáha bojovať proti rakovine hneď niekoľkými spôsobmi.

2. Zeler

Dokáže zničiť karcinogény, ktoré vznikajú pri fajčení. Pôsobí teda proti rakovine pľúc, hrtana.

3. Tekvica

Obsahuje selén, ktorý znižuje riziko rakoviny pľúc. Tekvicové semienka chránia mužov aj pred rakovinou prostaty.

4. Strukoviny

Hrach, tmavá fazuľa, šošovica sú zdrojom cennej látky inositol, ktorý pôsobí preventívne proti nádorom hrubého čreva, prsníka a prostaty.

5. Jablká

V šupke majú triterpenoidy, ktoré dokážu likvidovať rakovinové bunky v pečeni, hrubom čreve a konečníku.

6. Cesnak

Sulfidy v cesnaku spomaľujú delenie rakovinových buniek. Chráni nás proti rakovine hrubého čreva, obličiek aj prostaty. Odporúča sa tiež ako prevencia proti rakovine prsníka, pažeráka a žalúdka.

Cesnak dokáže navodiť bunkovú smrť pri rakovine hrubého čreva, prsníka, pľúc, prostaty a tiež leukémii. Epidemiologické štúdie tiež poukazujú na znížený výskyt rakoviny obličiek a prostaty u osôb konzumujúcich pravidelne cesnak.

Kľúčová zlúčenina v cesnaku je alicín, opäť zlúčenina síry. Tip: Pred varením rozdrvte cesnak a nechajte ho 10 minút odstáť, aby sa aktivovali jeho prospešné látky.

7. Ryby

Tuniak, losos, makrela, sardinky obsahujú zdravé omega-3 nenasýtené mastné kyseliny, ktoré výrazne znižujú riziko rakoviny prostaty a prsníka.

Zvýšený príjem omega-3 mastných kyselín, ktoré obsahujú najmä morské ryby, má pozitívne účinky na zdravie a predpokladá sa, že spomaľuje aj rast už existujúcich nádorov.

8. Brokolica a spol.

Brokolica, kel, karfiol aj kapusta obsahujú sulforafan a indoly, ktoré pôsobia preventívne najmä proti rakovine žalúdka a prsníka. Antioxidant sulforan zvláda dokonca i usmrtenie rakovinových buniek.

Kapustová zelenina (kel, kapusta, brokolica, karfiol a pod.) obsahuje sulforafan a indol-3-carbinoly, ktoré zabraňujú prekanceróznym bunkám premenu na rakovinové.

Brokolica obsahuje veľké množstvo protirakovinových látok, posilňuje imunitu a je aj je cenným zdrojom kyseliny listovej. Jej pozitívne účinky na naše zdravie potvrdili mnohé výskumy, ktoré preukázali, že ľudia, ktorí často jedia brokolicu, zriedkavejšie ochorejú na rakovinu pľúc, hrubého čreva, ale aj maternice. Odborníci vyzdvihujú najmä vysoký obsah antioxidantov, kyseliny listovej a vitamínov. Pri brokolici, rovnako ako pri karfiole, platí, že by sme ju mali pripravovať veľmi šetrne, varením alebo dusením, aby si zachovala čo najviac cenných látok.

Kľúčová zlúčenina v brokolici je sulforafán obsahujúci síru.

Spomínaná látka, sulforafan, ktorá aktivuje detoxikačné a protirakovinové enzýmy v našom tele, sa nachádza aj v bielej kapuste. Odporúčame tiež červenú a čínsku kapustu, ale aj kel. Kyslá kapusta je veľmi dobrým pomocníkom proti vzniku rakoviny pľúc, pečene, hrubého čreva aj prsníkov.

9. Paradajky

Lykopén, ktorý obsahujú, chráni pred rakovinou pľúc, maternice, prostaty a žalúdka.

Kľúčová zlúčenina v paradajkách je lykopén, silný antioxidant, ktorý znižuje riziko rakoviny prostaty, pľúc a žalúdka.

Paradajky sú okrem iného vhodnou prevenciou proti rakovine prostaty a hyperplázii prostaty najmä vďaka obsahu lykopénu - karoténového farbiva v šupke. Uvoľňuje sa len pri tepelnej úprave. Je to jeden z najúčinnejších rastlinných antioxidantov a práve paradajky ich obsahujú viac. Antioxidanty prispievajú k ochrane imunitného systému, chránia pred rakovinou a pomáhajú bojovať s týmto ochorením. Odporúča sa najmenej dvakrát týždenne konzumovať paradajky a paradajkové produkty (pyré, omáčku, polievku a pod.).

Jasne sfarbená zelenina a ovocie (oranžové, červené, žlté...) obsahuje vitamín A a lykopén. Tie spomaľujú rast niektorých typov rakovinových buniek.

Ďalšie dôležité potraviny

• Listová zelenina: Kľúčové zlúčeniny v listovej zelenine sú glukozinoláty, karotenoidy a vitamíny C a K.
• Ďumbier: Je vynikajúci antioxidant a má silné protizápalové účinky.
• Omega 3 mastné kyseliny: Znižujú zápal a rast rakovinových buniek pri niektorých druhoch rakoviny. Omega 3 mastné kyseliny nájdeme v mastných rybách, z ktorých sú vhodné tie menšie, nakoľko sú menej kontaminované ortuťou.
• Selén: Stimuluje imunitné bunky a zvyšuje účinok antioxidačných mechanizmov v tele. Významné množstvo selénu obsahuje organicky pestovaná zelenina a obilniny.
• Vitamín D: Znižuje riziko vzniku rakoviny.
• Zelený čaj: Je silným antioxidantom, uľahčuje smrť rakovinových buniek a vďaka katechínom, ktoré obsahuje spomaľuje vznik nových ciev v nádore a metastázach.
• Rajčiny, resp. Červené víno: Je známe obsahom polyfenolov, z ktorých je z hľadiska rakoviny dôležitý resveratrol.
• Huby (šitake, maitake, hliva a šampiňóny): Obsahujú látky stimulujúce imunitný systém.
• Riasy: Niektoré druhy rias spomaľujú rast rakoviny, hlavne prsníka, prostaty, kože a hrubého čreva.
• Probiotiká: Zohrávajú úlohu pri stabilizácii imunitnej sústavy a detoxikácii organizmu.

Strava bohatá na vlákninu prináša aj ďalšie zdravotné benefity v zmysle prevencie aj iných ochorení tráviaceho traktu, ako sú divertikulózy, zápcha a viaceré iné chronické ochorenia.

Ďalšie dôležité zložky stravy

• Rezistentný škrob: Nachádza sa v niektorých druhoch fazule a v celých zrnách obilnín alebo semenách. Prechádza nestrávený tenkým črevom, podobne ako vláknina, a v hrubom čreve sa fermentuje na potenciálne prospešné mastné kyseliny s krátkym reťazcom.
• Kyselina listová: Existujú dôkazy z epidemiologických štúdií, aj z pokusov na zvieratách, ktoré naznačujú, že vyšší príjem kyseliny listovej znižuje riziko vzniku rakoviny v tkanivách kolorekta.
• Vitamín B6: Asociácia medzi vitamínom B6 a rizikom CRC sa skúma len približne posledné desaťročie.
• Vitamín D: Vitamín D by mohol znižovať riziko CRC rôznymi mechanizmami.

Mliečne výrobky a CRC

Mliečne výrobky majú potenciál chrániť črevo pred CRC vďaka vysokému obsahu vápnika, iných dôležitých mikroživín a bioaktívnych zložiek. Okrem samotného vápnika aj iné komponenty mlieka môžu prispieť k protirakovinovým účinkom, napríklad konjugovaná kyselina linolová (CLA), ktorá má antioxidačné, protizápalové a imunomodulačné vlastnosti.

V súvislosti s CRC sa skúmali aj fermentované mliečne výrobky, napríklad jogurty. Baktérie mliečneho kvasenia môžu zmeniť zloženie alebo funkciu endogénnej črevnej mikroflóry hostiteľa, znížiť absorpciu mutagénov z varených potravín, zneškodniť črevné karcinogény a tlmiť zápalové procesy v čreve. Ochranný účinok sa pripisuje aj mliečnemu cukru - laktóze, ktorú fermentujú baktérie mliečneho kvasenia v čreve za vzniku butyrátu (t. j. kyseliny maslovej).

Všetky tieto poznatky svedčia o tom, že konzumácia mlieka môže chrániť pred rizikom CRC.

Potraviny obsahujúce síru

Potraviny obsahujúce síru môžu mať rozdielne účinky na vývoj CRC, a to v závislosti od špecifických zlúčenín obsahujúcich síru. K ďalším zdrojom síry v potrave patria alylové sírové zložky z cesnaku a glykozidy obsahujúce síru (najmä glukozinoláty), ktoré sa nachádzajú v hlúbovej zelenine, ako je kapusta, kel, brokolica a ďalšie.

Na rozdiel od aminokyselín obsahujúcich anorganickú síru, alylové zlúčeniny síry a glukozinoláty majú antikarcinogénne účinky prostredníctvom viacerých mechanizmov.

Antioxidanty

Antioxidanty, čiže látky viažuce kyslíkové radikály, chránia bunky pred oxidačným stresom, ktorý môže iniciovať a podporovať karcinogenézu navodením génových mutácií, poškodením DNA, nekontrolovaným množením buniek a zápalom. Patrí k nim napr. β-karotén, vitamíny A, C, E, selén, flavonoidy a mnohé iné.

Nevhodné potraviny a návyky

• Nadmerná konzumácia červeného mäsa
• Údeniny
• Alkohol
• Fajčenie
• Obezita

Zmeny životného štýlu

Konzumácia vyváženej a zdravej stravy určite zohráva kľúčovú úlohu v prevencii rakoviny. Existuje však aj množstvo zmien životného štýlu, ktoré môžu znížiť riziko rakoviny a chronických ochorení.

Alternatívne diéty a ich riziká

Pri onkologickom ochorení je sprevádzaná stratou bielkovín, čo ešte zhoršuje celkový stav chorého, jeho imunitu a schopnosť hojenia tkanív. V konečnom dôsledku vedie veľmi často ku zhoršeniu celkového výsledku liečby.

Aj v štúdii Baier, et al. (2021) je uvádzané, že diéty si často vyžadujú zbytočné potravinové obmedzenia a môžu viesť k negatívnym dôsledkom pre pacientov bez ohľadu na ich chorobný stav.

Prehľad vybraných alternatívnych diét

• Makrobiotická strava: je primárne vegetariánska. Základ tvorí príjem obilnín, strukovín, zeleniny, ovocia a produktov z morských rias. Zo stravy je vylúčené mäso, s výnimkou malého množstva rybacieho mäsa, živočíšne tuky, mlieko a mliečne výrobky, tropické ovocie, cukor, med a všetky sirupy.
• Strava bez potravín živočíšneho pôvodu - mäsa, mliečnych výrobkov, vajec. Spôsob stravovania i životný štýl je v súčasnosti veľmi populárny. Benefitom stravy je vyšší obsah vlákniny, nižší obsah cholesterolu a solí.
• Zásaditá strava: Dodržiavanie zásaditej stravy (pri ktorej sa často nekonzumuje mäso a mliečne výrobky) nezmení pH krvi ani žiadneho iného orgánu. Dodržiavanie tohto typu reštriktívnej diéty môže prispieť k zníženiu hmotnosti a viesť k nedostatočnému príjmu mnohých živín vrátane vápnika, vitamínu D, vitamínu B12 a bielkovín, čo môže mať negatívny vplyv na celkový stav pacienta a liečbu.
• Gersonova terapia: Základom je vysoký obsah draslíka a nízky obsah sodíka v strave s obmedzením bielkovín a vylúčením tukov. Ide o organickú vegetariánsku stravu, súčasťou je pitie čerstvo lisovaných štiav, aplikovanie kávových klystírov a podávanie prírodných doplnkov. Základom Gersonovej terapie je až 10 kilogramov ovocia a zeleniny skonzumovanej každý deň. Nevýhoda - obmedzenie príjmu bielkovín. Vedecké štúdie neuvádzajú priaznivý efekt pri liečbe onkologických ochorení.
• Ketogénna diéta: Je to nízkosacharidová, vysokotučná diéta, ktorá vyžaduje, aby sa konzumovalo veľké množstvo tukov a mierne množstvo bielkovín, pričom sacharidy sú obmedzené na úplné minimum. V ketogénnej diéte chýba vláknina, ovocie a zelenina. Môže tiež viesť k nízkym hladinám vápnika, vitamínu D a iných solí (elektrolytov). Diéta je prezentovaná ako alternatívna liečebná metóda a ako základ pre účinnosť chemoterapie alebo rádioterapie. Doteraz však neboli poskytnuté žiadne vedecké dôkazy pre túto formu stravovania s pozitívnymi výsledkami, pokiaľ ide o prežitie, zlepšenie odpovede na liečbu alebo toleranciu liečby.
• Šťavová diéta: Ide o extrémnu diétu, ktorá radí pacientom, aby po ukončení liečby 42 dní nejedli a nepili nič iného ako šťavy zo zeleniny a bylinkové čaje. Nevýhoda - nízka kalorická a bielkovinová hodnota, čo vedie k chudnutiu chorého a narušeniu jeho celkového a výživového stavu.

tags: #zelenina #proti #rakovine #zoznam

Populárne príspevky:

• Partnerská pekáreň: Úspešný model podnikania
• Výpisy pohybov Tatra banka: návod
• Recepty na chutné koláče
• Recenzie na Kamenné námestie
• Netradičné zemiaky