Zelenina v arašidovej omáčke: Recepty pre každého

Arašidová omáčka krásne pozdvihne chuť zeleniny a výborne sa hodí k jarným zeleninovým závitkom alebo do tzv. Poke bowl plnej zeleniny v kombinácii s ryžou či quinoou a napríklad s tofu. Jedna z mnohých vecí, ktoré si ľudia zamilovali je arašidová omáčka.

Gado-gado - tradičné indonézske jedlo so zeleninou v arašidovej omáčke.

Prečo si vybrať arašidovú omáčku?

Arašidové maslo, ako hlavná zložka tejto omáčky, je bohaté na bielkoviny a zdravé tuky, ktoré sú dôležité pre naše telo. Tento recept je tiež skvelým spôsobom, ako zaradiť do svojho jedálnička viac rastlinných bielkovín bez toho, aby ste museli obetovať skvelú chuť. Len to neprežeňte s množstvom a frekvenciou, predsa len obsahuje celkom dosť tuku.

Základom tejto omáčky je arašidové maslo. Môžete použiť jemné alebo s kúskami arašidov. No vždy si vyberajte kvalitné arašidové maslo. Teda kupujte v prvom rade také, ktoré obsahuje len arašidy a prípadne ešte soľ.

Ingrediencie (hlavne Tamari a limetkovú šťavu) pridávajte k arašidovému maslu postupne a ochutnávajte. Omáčku môžete obmieňať podľa svojej chuti. Napríklad pridajte chilli, ale radšej v zime, než v týchto horúcich dňoch. Ďalšou variantou je cesnak.

Recepty so zeleninou v arašidovej omáčke

1. Zeleninka v arašidovej omáčke

Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Podobné recepty ako Zeleninka v arašidovej omáčke Paradajkové ragú Zeleninka v arašidovej omáčke · Hovädzia panvička so zeleninou a pomarančom · Kuracia panvica so zeleninou · Zeleninová panvica s klíčkami.

2. Tofu v arašidovej omáčke

Ak obľubujete tofu a arašidové maslo, toto je recept pre vás! Chutné a jednoduché tofu v arašidovej omáčke a kokosovom mlieku je čistá láska na tanieri. Toto chutné jedlo s tofu som si osobne zamilovala na prvé ochutnanie. Chuť je neštandardná, takže ak neradi skúšate nové jedlá, obzrela by som sa na vašom mieste po inom recepte s tofu. Pre tých dobrodružnejších ho však naozaj odporúčam.

Zdravé tofu v arašidovej omáčke a kokosovom mlieku v sebe ukrýva chute arašidového masla, kokosového mlieka, zázvoru, cesnaku, petržlenovej vňate i sójovej omáčky. Toto zdravé jedlo s tofu obsahuje zdravé tuky, dosť bielkovín a zároveň má pomerne nízky obsah sacharidov. Jedlo odporúčam podávať najlepšie s ryžou, prípadne quinoou a posypané chrumkavými kúskami arašidov.

Vďaka kokosovému mlieku, tofu a arašidovému maslu vás zasýti. Ak chcete recept ešte urýchliť, tak namiesto bieleho tofu použite marinované tofu, ktoré už len opečte na oleji. Nemusíte ho dochucovať ani pridávať škrob, ak chcete len rýchlo zahnať hlad.

3. Rezance s tofu v arašidovej omáčke

Predstavujem vám rezance s tofu v arašidovej omáčke - obľúbený recept, ktorý sa rýchlo stane stálicou vo vašej kuchyni. S piatimi jednoduchými surovinami dokážete vytvoriť jedlo, ktoré vás nielen zasýti, ale aj poteší. Tofu je známe tým, že veľmi dobre absorbuje chute, s ktorými ho kombinujete. Jeho nízky obsah kalórií a vysoký obsah živín z neho robia ideálnu surovinu pre tých, ktorí sa snažia udržať svoju postavu alebo ju vyformovať.

4. Kuracie stehná v arašidovej omáčke

Andrej Takáč, šéfkuchár hotela Patriot v Skalici, odporúča aj tento recept: Umyté a osušené kuracie stehná osolíme, okoreníme a orestujeme na rozpálenom oleji z oboch strán do červena. Potom vložíme do nádoby na pečenie, podlejeme vodou a pečieme zakryté pri teplote 180 °C do mäkka asi 40 minút. Potom odokryjeme a pečieme ďalších 10 minút, kým nie je koža chrumkavá. Arašidové maslo vložíme do nádoby a rozriedime malým množstvom kuracieho vývaru. Privedieme do varu a riedime vývarom do požadovanej stredne hustej konzistencie. Dochutíme soľou. Do stredu taniera položíme pripravené stehno, prelejeme ho arašidovou omáčkou a posypeme malým množstvom pražených arašidov.

5. Ázijské rezance s kuracím mäsom a arašidovou omáčkou

Predstavujeme recept inšpirovaný ázijskou kuchyňou, s výraznou omáčkou z arašidového masla. Ide o jednoduché a rýchle jedlo s nádychom exotiky, ktoré pripravíte z bežne dostupných surovín zo supermarketu. Navyše je veľmi variabilné, mäso môžete zameniť za tofu pre vegánsku verziu a použiť Vami preferované kúsky zeleniny.

Ingrediencie:

  • 350 g kuracích pŕs
  • 250 g instantných rezancov
  • 2 mrkvy
  • 3 jarné cibuľky
  • 1 PL repkového oleja
  • voda podľa potreby
  • hrsť čerstvého koriandra
  • mleté čierne korenie
  • soľ

Na omáčku:

  • 200 ml vody
  • 150 ml kokosového mlieka
  • 100 g arašidového masla
  • 30 ml sójovej omáčky
  • 20 g trstinového cukru
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 3 cm kúsok zázvoru
  • šťava z 1 limetky

Na podávanie:

  • nasekané arašidy
  • nasekaný koriander
  • nasekaná jarná cibuľka
  • kúsok limetky

Postup:

  1. Najskôr sa pustíme do prípravy omáčky - kokosové mlieko premiešame s arašidovým maslom, sójovou omáčkou, cukrom, limetkovou šťavou a najemno nasekaným cesnakom a zázvorom.
  2. Na oleji orestujeme osolené a okorenené kuracie prsia nakrájané na kocky. Keď je mäsko prepečené, odložíme ho bokom.
  3. Na panvici ďalej opečieme nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku a mrkvu nakrájanú na tenké prúžky. Ak by sa zelenina pripaľovala, podlejeme ju trochou vody.
  4. Do panvice vrátime mäsko, pridáme omáčku a instantné rezance, ktoré sa do 5 minút za občasného miešania v omáčke uvaria. Podľa potreby prilievame vodu, aby bola omáčka krémová.
  5. Na záver vmiešame nasekaný koriander, prípadne dochutíme podľa chuti a môžeme podávať.

Celkový čas prípravy je približne 1 hodina 30 minút.

Recept sa dá ľahko prispôsobiť aj aktuálnym zásobám tvojej chladničky, pokojne pridaj viac zeleniny, alebo mäso vymeň za tofu. Instantné rezance sa taktiež dajú nahradiť napr. hrubými ryžovými rezancami, ktoré však odporúčame najskôr uvariť a až potom pridať k ostatným ingredienciám.

6. Arašidové soté s tofu a špenátom

Perfektná kombinácia špenátu, tofu a papriky, ktoré sú obaľované omáčkou z arašidového masla, zázvoru, sójovej omáčky a javorového sirupu. Pripravíme si ryžu. V hrnci budeme variť jeden diel ryže s dvoma dielmi vody. Osolíme a privedieme k varu. Následne stíšime plameň a varíme dokým sa voda neodparí. Tofu zbavíme nálevu a nakrájame na plátky. Na olivovom oleji opekáme papriku a tofu 7 minút. Priebežne zmes preklápame varechou alebo obracačkou. Opatrne, aby sa tofu nerozpadlo. Medzitým si pripravíme arašidovú omáčku. Pridáme omáčku do panvice spolu s umytým špenátom a premiešame. Vypneme sporák a necháme v teple ešte minútu. Tak chutné, že jedna porcia ti asi stačiť nebude.

Bezmäsitá dobrota podľa modelky Soni Štefkovej: Tofu v arašidovej omáčke. Soňa sa nikdy netajila tým, že vôbec nekonzumuje mäso a väčšinu jej jedálnička tvorí ovocie a zelenina. Recept na tofu s arašidovou omáčkou je ale špeciálny. Na toto jedlo Soňu totiž zbalil jej budúci manžel a Štefková sa oň podelila aj na svojom Instagrame.

Potrebujete:

  • 2 kusy bieleho tofu
  • 2 čajové lyžičky tapiokového škrobu
  • 3 strúčiky cesnaku
  • zázvor
  • 1 veľká lyžica arašidového masla
  • kokosové mlieko
  • 1 lyžica ryžového octu
  • 1 lyžica sójovej omáčky
  • 1 limetka
  • čerstvý koriander

POSTUP:

  1. Biele tofu dáme do krabičky, pridáme tapiokový škrob, zavrieme a zatrepeme, aby sa tofu obalilo. Pečieme v rúre približne 20 minút pri 180 stupňoch. Je to zdravšia verzia vysmážaného tofu, vďaka tomu bude chrumkavejšie.
  2. Na panvičke si dáme orestovať cesnak a zázvor nasekaný najemno. Po pár minútach pridáme arašidové maslo.
  3. Postupne pridávame kokosové mlieko, ryžový ocot, sójovú omáčku a miešame. Po pár minútach pridáme tofu a restujeme asi 5 minút, kým sa voda úplne neodparí, môžeme podľa chuti pridať šťavu z limetky.

V dni, keď nemám čas na obed alebo mi večer nezostáva už energia na dlhšie varenia, ma vždy zachraňujú rezance a rôzne omáčky. Tento extrémne jednoduchý recept na arašidové rezance s tofu si zamilujete nie len pre jeho rýchlosť. Ryžové rezance zalejte horúcou vodou, aby jemne zmäkli, kým pripravíte tofu a zeleninu. Tofu nakrájajte na menšie kúsky a v miske ho pokvapkajte sójovou omáčkou. Tofu dobre premiešajte so sójovkou a nechajte omáčku vsiaknuť. Potom kúsky tofu poprášte kukuričným škrobom a opražte na strednom ohni s repkovým olejom do zlata a chrumkava. Keď je tofu zlaté, na 1-2 minúty pridajte zeleninu a za stáleho miešania ju jemne opečte. Tak, aby bola makká, ale stále chrumkavá. Tofu a zeleninu odložte bokom a do panvice dajte znova repkový olej a 1 minútu na ňom opekajte na jemne nasekaný zázvor a cesnak. Ak chcete, pridajte aj kúsok čerstvej čili papričky. Potom do panvice pridajte kokosové mlieko, sójovú omáčku a arašidové maslo. Všetko zmiešajte. Vznikne vám omáčka, ktorú môžete podľa potreby zriediť vodou, ak by bola hustejšia -záleží od kokosového mlieka a masla. Pridajte soľ podľa chuti, limetkovú šťavu a zmäknuté rezance. Rezance v omáčke za stáleho miešania varte na strednom ohni, kým nebudú akurát mäkké, čo zaberie asi 1 minútu. Na záver už len vmiešajte tofu a zeleninu.

Ako pripraviť omáčku so zeleninou?

Mrkvu a cuketu si nakrájame na kocky, cibulu si nastrúhame na jemnom strúhadle. Vývar necháme vrieť a pridáme zeleninu, nastrúhanú cibulu, pretlak, arašidové maslo, pretlačený cesnak, nástúhaný zázvor, chilli omáčku, arašídy a povaríme. Ochutnáme a ak je to dosť slané sojovku nemusíme ani pridávať. Varíme na slabo dokial nieje zelenina mäkká.

Najlepšie smažené rezance so zeleninou a kuracím mäsom #ázia #najlepšírecept #ázijskákuchyňa

tags: #zelenina #v #arašidovej #omáčke #recept

Populárne príspevky: