Zeleninové lasagne s bešamelom: Recept na chutný a jednoduchý obed

Lasagne sú typické talianske jedlo, bohaté a chutné, ktoré ponúka možnosť ochutnať ho v rôznych variáciách. Do lasagní sa tradične pridáva mleté mäso. Ale ako si pripraviť jednoduché a výborné lasagne, keď ste vegetariánom? Jednoducho. Vegetariánske lasagne so zeleninou si zamilujú nielen vegetariáni, ale aj milovníci mäsa.

Dnes vám predstavujeme rýchly recept na zeleninové lasagne, chutnú alternatívu, ktorá kombinuje výber zeleniny s krémovou konzistenciou bešamelu a cestovinových plátov. Ideálne jedlo na obed s rodinou alebo priateľmi. Okrem toho, príprava vôbec nie je taká zložitá, ako si možno myslíte.

Ak nemáte čas na prípravu zeleninových lasagní, nájdete ich už pripravené v našich chladiacich regáloch!

Ako pripravím dokonalé vegánske lasagne | Lepšie ako kedykoľvek predtým

Ingrediencie

Potrebujeme:

  • 250 g cestovín lasagne
  • 200 g cukiet
  • 200 g mrkvy
  • 100 g mozarelly
  • 3 ks paradajky
  • 3 ks strúčiky cesnaku
  • 1 ks strednú cibuľu
  • 1 balenie mrazeného špenátu
  • 1 ks kávovú lyžičku čili korenia
  • 1 ks bazalku
  • 1 ks olej

Na bešamel:

  • 50 g masla
  • 2 lyžice hladkej múky
  • 250 ml mlieka
  • 250 ml slepačieho vývaru z kocky
  • 100 g tvrdého syra
  • syr na posypanie (ideálne parmezán, môže byť však napr.

Čo budeme potrebovať:

  • 1 ks červená cibuľa
  • kúsok pór
  • 1 ks mrkva
  • kúsok koreňový zeler
  • 500 gram morčacie mäso mleté môže byť aj morčacie
  • 700 gram rajčinový pretlak mierne hustejší
  • 1 fľaša domáci kečup je tu kvôli chuti, ak nemáte kečup, pridajte pomodoro sauce
  • 12 ks cestoviny na lasagne
  • 3 bochníky mozzarella syr
  • 60 g maslo
  • 60 g špaldová hladká múka
  • 600 ml mlieko
  • 4 lístky čerstvá bazalka
  • 1 PL med
  • 1 PL sójová omáčka
  • 1 strúčik cesnak

Postup prípravy

  1. Ošúpanú a pokrájanú cibuľu orestujeme na oleji dozlatista.
  2. Umytú cuketu, mrkvu a paradajky nakrájame nadrobno a pridáme k cibuli.
  3. Ochutíme pretlačeným cesnakom, bazalkou, čili korením a spolu dusíme 10 minút.
  4. V druhom hrnci zatiaľ rozmrazíme špenát.

Príprava bešamelovej omáčky:

V hrnci roztopte maslo na strednom ohni a pridajte múku, miešajte, kým nevznikne hustá zmes. Postupne pridávajte mlieko a dobre premiešajte, aby sa predišlo hrudkám. Pokračujte v varení 5-7 minút a pridajte soľ a trochu muškátového orieška.

Pripravíme bešamel: Maslo rozpustíme, pridáme hladkú múku a chvíľku popražíme. Zalejeme mliekom a rozmiešame. Prilejeme vývar a za občasného miešania necháme 5 minút variť. Nakoniec pridáme strúhaný syr a za stáleho miešania ho necháme roztopiť. Ako pripraviť bešamel, kráľovnú bielych omáčok?

Medzitým si pripravte bešamel z maslovej zápražky, mlieka a muškátového orieška. Podrobný recept nájdete TU.

Keď je ragú hotové, pripravíme si bešamel. Mlieko si ohrejeme. Roztopíme maslo a vmiešame múku, zhustne to, rozpracujeme to metličkou, aby neboli hrudky, necháme trošku poopekať, nech chytí peknú vôňu, potom opatrne zmiešame s mliekom a ešte povaríme. Ochutíme soľou a muškátovým orieškom, najlepšie je nastrúhať rovno do krému. Ak bude krém moc hustý, treba ho zriediť. Kľudne aj vodou.

Tip: Vyskúšajte aj ďalšie recepty na lasagne.

Príprava zeleninovej zmesi:

Na prípravu zeleninovej zmesi si pripravíte nahrubo nakrájanú cibuľu, nakrájajte baklažán, cukety, mrkvu, brokolicu a papriku na drobné kúsky. V druhom hrnci si pripravte paradajkovú zmes. Paradajkový pretlak dochuťte bylinkami, osoľte, okoreňte, pridajte prelisovaný cesnak a nechajte prevariť. Kto má rád sladšiu chuť, môže omáčku trochu prisladiť cukrom.

Na oleji speníme nasekaný cesnak a cibuľu. Prisypeme nastrúhanú miešanú zeleninu a opražíme ju. Keď sa jej šťava odvarí, podlejeme ju paradajkovou šťavou, okoreníme a spolu chvíľu povaríme.

Zeleninovú zmes si pripravíme tak, že na olivovom oleji orestujeme na malé kocky pokrájanú cuketu, použila som žltú aj zelenú. Keď trošku zmäkne pridáme pokrájané paradajky. Restujeme tak, aby zelenina nebola veľmi rozvarená. Ochutíme soľou, čiernym korením a nakoniec pridáme cesnak. Pridala som aj trochu šunky, čo zostala v chladničke, ale nemusí byť.

Vrstvenie lasagní:

Teraz prichádza na rad vrstvenie. Na dno zapekacej misky dajte bešamel. Naň poukladajte plátky lasagne, zalejte paradajkovo-zeleninovou zmesou, opäť dajte bešamel a zasypte nastrúhaným syrom podľa vášho výberu. Vrstvy opakujte. Poslednou vrstvou by mal byť bsešamel posypaný syrom.

Väčšiu zapekaciu nádobu vymastíme olejom. Rozložíme lasagne, ktoré podľa typu predvaríme alebo nie, pričom sa riadime návodom na obale. Na lasagne dáme vrstvu rozmrazeného špenátu, vrstvu zeleniny a nakoniec časť bešamelu - odložíme si aj na zaliatie poslednej vrstvy. Vrstvenie opakujeme podľa množstva ingrediencií a hĺbky nádoby. Ako poslednú vrstvu položíme lasagne a zalejeme zvyšným bešamelom.

Na spodok zapekacej misy dáme trošku bešamelu, uložíme lasagne. Nie je ich potrebné predvariť, uvaria sa v omáčke pri pečení. Na lasagne striedame vrstvu bešamelu a zeleninovej zmesi. Mne vyšli 4 vrstvy.

Dáme si zovrieť vodu a namočíme do nej cestoviny na lasagne, keď trochu zmäknú, tak ich osušíme a môžeme vrstviť. Do zapekacej misky dáme naspodok najprv jemnú vrstvu bešamelu, cestoviny, ragú, nakrájanú mozarellu, znova bešamel, cestoviny, ragú, mozarella, bešamel. Takto si spravíme 3 poschodia a štvrté posledné je už len cestovina a zmiešané ragú s bešamelom, čo nám zostal.

Pečenie lasagní:

Predhrejte rúru na 180 °C, plech prikryte vrstvou alobalu a pečte zeleninové lasagne približne 30 minút.

Zapekáme asi 30 až 40 minút pri teplote 180 °C .

Na povrchu rozotrieme bešamel, poukladáme na kolieska nakrájanú paradajku, posypeme syrom a vložíme do horúcej rúry. Na 180°C pečieme 20-25 minút, kým syr a bešamel na povrchu nedostanú peknú farbu.

Navrch nastrúhame parmezán a dáme do vopred vyhriatej rúry na 200°C, znížime na 180°C a necháme piecť 40 minút.

Vyberieme a počkáme ešte cca 10 minút, je to veľmi dôležité počkať, inak sa nám roztečú. Nakrájame a môžeme papať. 🙂

S produktmi, ktoré nájdete v supermarketoch Cortelazzi, si budete môcť pripraviť chutné a chutné jedlo, ktoré si môžete prezentovať na stole.

Tip: Pripraviť si môžete aj čisto cuketové lasagne, prípadne zeleninovú zmes nahradiť zmesou zo špenátu, kyslej smotany a syra, napr.

tags: #zeleninové #lasagne #s #bešamelom #recept

Populárne príspevky: