Špenátové halušky: Recept na zdravú a chutnú klasiku
Halušky sú typickým slovenským jedlom, ktoré mnohým pripomína príjemné rodinné chvíle. Čo ak by sme tomuto tradičnému múčnemu jedlu pridali trochu viac vitamínov? S receptom na špenátové halušky získate jednoduchú, no zdravšiu alternatívu k bežným haluškám, ktorá vás zaiste poteší.
Špenátové halušky s bryndzou.
Recept na špenátové halušky s kozím syrom
„Zelené“ halušky si mnohí pamätajú z detstva. Bol to dobrý spôsob, ako na tanier prepašovať špenát, ktorý nie všetky deti obľubujú. Dnes si k nim môžeme pridať zdravý a výživný kozí syr, ktorý vďaka výraznejšej chuti halušky skvelo doplní. Príprava je jednoduchá, tak ako aj v prípade klasických halušiek.
Ingrediencie (na 3 porcie):
- 2 zemiaky (cca 50 g)
- 150 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 100 ml vody
- Morská/himalájska soľ
- 1 vajíčko
- 250 g polohrubej špaldovej múky
- 150 g mäkkého kozieho syra
- Mandle na posypanie (cca 20 g)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do mixéra spolu s čerstvým špenátom, vodou, soľou a vajíčkom a rozmixujeme všetko na hladký krém. Ak použijeme mrazený špenát, predtým ho na panvici jemne rozmrazíme.
- Špenátovú zmes prelejeme do misky a pridáme polohrubú špaldovú múku.
- Vypracujeme si haluškové cesto, ktoré má byť troška hustejšie. Ideálne je, keď drží na vareche pri otočení smerom dolu.
- Halušky uvaríme vo vriacej vode a precedíme. Môžeme ich prepláchnuť a zmiešame ich s mäkkým kozím syrom.
- Podľa potreby dosolíme a podávame posypané mandľami.
Tip: Tieto halušky si môžeme pripraviť aj s bryndzou či jemným tvarohom. Ak by sme ich robili s bryndzou (pasterizovanou), recept by bol až pre deti od 3 rokov.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Kalorické hodnoty | 2 168 kJ / 518 kcal |
| Tuky | 16,7 g |
| Sacharidy | 68 g |
| Bielkoviny | 23 g |
| Vláknina | 6,7 g |
Dobrú chuť!
Naučíme vás připravit pravé slovenské halušky s brynzou
Ďalšie varianty špenátových halušiek
Predtým, než sa pustíte do prípravy cesta na halušky, pripravte si špenát. V miske si následne vymiešajte špenát, vajcia, múku a soľ. Nechajte si zovrieť osolenú vodu a hádžte do nej halušky, buď pomocou haluškovača alebo lyžicou z navlhčenej drevenej dosky. Špenátové halušky varte asi 3-5 minút alebo pokiaľ nevyplávajú na hladinu vriacej vody.
Špenátové halušky s májovou bryndzou:
Je to klasický recept, s ktorým nič nepokazíte. Bryndzu môžete rozriediť pár lyžicami kyslej smotany, ktorú následne môžete servírovať aj na vrch halušiek.
Špenátové halušky so syrom:
Nie všetci majú v obľube výraznú chuť bryndze, do špenátových halušiek môžete namiesto nej primiešať aj tavený syr. Ak je pre vás tavený syr skôr pochúťkou pre deti, pripravte si k vašim zeleným haluškám gorgonzolovú či nivovú omáčku.
Špenátové halušky ako príloha:
Okrem hlavného chodu vám halušky zo špenátu poslúžia aj ako výborná príloha k pečenému hovädziemu mäsu na šťave a samozrejme ich môžete podávať aj ako prílohu k perkeltu či paprikášu.
Gurman TIP: Tušili ste, že si môžete pripraviť aj „fitness“ verziu špenátových halušiek? Jednoducho k nim namiesto bryndze či tučnejších syrov pridajte cottage syr a zmiešajte s haluškami. Môžeme podávať aj so slaninkou.
Bryndzové halušky so slaninkou.
tags: #špenátové #halušky #recept
