Zeleninové lečo s tofu syrom a baby zemiakmi: Tradičná chuť v modernej verzii

Lečo je tradičné jedlo, ktoré sa v slovenskej kuchyni teší veľkej obľube. Pripravuje sa z papriky, paradajok a cibule, a existuje množstvo variácií, ako si toto jedlo prispôsobiť podľa vlastnej chuti. V tomto článku vám predstavíme recept na zeleninové lečo s tofu syrom a baby zemiakmi, ktoré je nielen chutné, ale aj zdravé a vhodné pre vegetariánov a vegánov.

Recept na zeleninové lečo s tofu syrom a baby zemiakmi

Príprava tohto pokrmu vám zaberie približne 30 minút a vystačí na 4-6 porcií.

Ingrediencie

  • 2 balíčky tofu syra
  • 1 ks malá fľaša leča
  • 1 ks malú konzervu hrášku
  • 200 g postrúhaného tvrdého syra
  • 1 ks cibuľu
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 ks strúčik cesnaku
  • 1-2 lyžica červenej mletej papriky
  • 1 lyžica mletej rasce
  • 2 lyžice vegety
  • 2 lyžice oleja
  • Soľ
  • Sušené bylinky
  • Karí listy
  • Karí korenie
  • Čierne korenie
  • Údená paprika
  • Uvarený cícer
  • Voliteľné prílohy: čerstvý chlieb, zemiaková kaša, ryža

Príprava tofu

  1. Tofu pokrájame na kocky.
  2. V mise zmiešame tofu s 1 PL oleja, soľou a sušenými bylinkami.
  3. Upečieme v rúre na 180 °C do zlatista.

Príprava leča

  1. Na oleji si pár minút opečieme nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme roztlačený cesnak.
  2. Pridáme cesnak, karí listy, karí korenie, sušené bylinky a ešte minútku pomiešame.
  3. Pridáme nakrájané papriky, zalejeme trochou vody ak je treba a pridáme paradajky.
  4. Na oleji opečieme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme scedené lečo, hrášok a spolu dusíme.
  5. Dusíme približne pol hodinu.
  6. Dochutíme soľou, čiernym korením a údenou paprikou.

Dokončenie a servírovanie

  1. Keď je všetko mäkké, pridáme syr tofu. Povaríme ešte 5 minút a odstavíme z ohňa.
  2. Na záver pridáme uvarený cícer a opečené tofu, dobre premiešame.
  3. Hotovú zmes podávame posypanú postrúhaným tvrdým syrom.
  4. Podávame s čerstvým chlebíkom, so zemiakovou kašou alebo s ryžou.

Toto je najlepšie tofu, aké si viete pripraviť

Ďalšie variácie leča s tofu

Okrem základného receptu existuje mnoho spôsobov, ako si lečo s tofu prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Tu je niekoľko nápadov:

  • Lečo s vajcom: Ak máte radi lečo s vajcom, môžete ho pridať do leča a všetko spolu dusiť.
  • Lečo s klobásou: Pre tých, ktorí preferujú mäsové jedlá, je možné pridať do leča klobásu.
  • Lečo s cuketou (ačokča): Zaujímavou variáciou je lečo z ačokči, čo je druh cukety.
  • Rizoto s tofu: Tofu sa dá použiť aj pri príprave rizota, kde sa kombinuje s ryžou a mrazenou zeleninou.
  • Tofu na cibuľke s lečom: Tofu opečené s cibuľkou je možné pridať do leča pre zvýraznenie chuti.

Tipy a triky

  • Pre intenzívnejšiu chuť môžete použiť údené tofu.
  • Ak chcete lečo zahustiť, môžete pridať trochu paradajkového pretlaku alebo kečupu.
  • Lečo je najlepšie, keď sa nechá pred podávaním aspoň hodinu odstáť, aby sa chute prepojili.
  • Lečo môžete pripraviť aj vopred a zohriať ho pred podávaním.

Zdravotné benefity

Zeleninové lečo s tofu je nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov z papriky a paradajok. Tofu je výborný zdroj bielkovín a má nízky obsah tuku.

Nutričné hodnoty (na porciu)

Nutričná zložka Množstvo
Kalórie Približne 350 kcal
Bielkoviny 20 g
Tuky 15 g
Sacharidy 30 g

tags: #zeleninové #lečo #s #tofu #syrom #a

Populárne príspevky: