Zeleninové placky: Recepty s bielym jogurtom a cesnakom
V posledných rokoch sa zvyšuje popularita zdravého stravovania a hľadania alternatív k tradičným jedlám. Zeleninové placky sú ideálnym riešením pre tých, ktorí chcú do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny a zároveň si pochutnať na chutnom a sýtom jedle. Kombinácia zeleniny, bieleho jogurtu a cesnaku vytvára vyváženú chuť, ktorá osloví aj tých, ktorí zeleninu bežne neobľubujú.
Zeleninové placky sú skvelou alternatívou k tradičným jedlám a ponúkajú možnosť, ako si vychutnať zeleninu v chutnej a zaujímavej forme. Tento recept kombinuje zeleninu s bielym jogurtom a cesnakom, čím vytvára lahodné a zdravé jedlo. Navyše, príprava placiek je jednoduchá a rýchla, čo ocenia najmä tí, ktorí nemajú veľa času na varenie.
Prečo si vybrať zeleninové placky?
Zeleninové placky ponúkajú množstvo výhod:
- Zdravé: Obsahujú veľa vitamínov, minerálov a vlákniny.
- Chutné: Kombinácia zeleniny, jogurtu a cesnaku vytvára lahodnú chuť.
- Rýchle: Príprava je jednoduchá a trvá len krátko.
- Variabilné: Môžete použiť rôzne druhy zeleniny a prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií.
- Diétne: Sú vhodné pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať zdravý životný štýl.
Tento recept je jednoduchý a flexibilný, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných chutí a preferencií.
Základný recept na zeleninové placky s bielym jogurtom a cesnakom
Ingrediencie:
- Zelenina (cuketa, mrkva, zemiaky, tekvica, karfiol, kapusta) - 500 g
- Biely jogurt (neochutený, bez pridaného cukru) - 150 g
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Vajce - 1 ks
- Múka (hladká, špaldová, ovsená) - podľa potreby
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Olej (na vyprážanie)
- Voliteľné: bylinky (kôpor, petržlenová vňať, oregano), strúhanka, syr (feta, parmezán)
Postup:
- Príprava zeleniny: Zeleninu umyte, očistite a nastrúhajte nahrubo. Ak používate šťavnatú zeleninu (napr. cuketu), osoľte ju a nechajte 10 minút odstáť, aby pustila šťavu. Potom ju dôkladne vyžmýkajte.
- Príprava zmesi: V miske zmiešajte nastrúhanú zeleninu, biely jogurt, pretlačený cesnak, vajce, soľ a korenie.
- Pridanie múky: Postupne pridávajte múku, kým nevznikne hustejšia masa, ktorá sa dá tvarovať. Ak chcete, môžete pridať aj strúhanku pre lepšiu konzistenciu.
- Tvarovanie placiek: Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja. Lyžicou naberajte porcie cesta a jemne ich sploštite do tvaru placiek.
- Vyprážanie: Smažte na strednom ohni 2-3 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
- Podávanie: Zeleninové placky podávajte teplé, ideálne ihneď po usmažení. Môžete ich podávať s bielym jogurtom, smotanou, cesnakovým dipom, kôprovým dipom alebo paradajkovým dipom.
Zeleninové placky s chia semínky doplněné dipem jsou chutnou večeří i lehkým obědem
Recepty na zeleninové placky
Kalerábové placky
Na 4 porcie potrebujete:
- 2-3 mladé kaleráby
- 1 vajce
- hladkú múku podľa potreby
- soľ
- olej na opekanie
Na dip:
- pol šálky kyslej smotany
- pol šálky jablkového pyré
- 1 a pol lyžice nakrájanej pažítky na posypanie
POSTUP:
Kaleráby očistite, umyte a najemno nastrúhajte. Z nastrúhaných kalerábov odstráňte prebytočnú tekutinu. Dajte do misy, pridajte vajce, múku, soľ a premiešajte. V panvici rozohrejte olej. Z kalerábovej zmesi urobte malé placky, obaľte ich v múke a z každej strany opekajte asi 3 minúty dozlatista. Uložte na kuchynskú papierovú utierku, aby ste placky zbavili prebytočného tuku. Posypte pažítkou. Podávajte s kyslou smotanou zmiešanou s jablkovým pyré.
FIT cuketové placky
Pripravte si cuketové placky s ovsenými vločkami a syrom. Podávať ich môžete spolu so zeleninovým šalátom, nakrájanou uhorkou, paradajkou či bielym jogurtom.
Zelerové placky
Na 4 porcie potrebujete:
- 500 g zeleru
- 1-2 vajcia
- 50 g hladkej múky
- 50 g tvrdého syra
- petržlenovú vňať
- 3 strúčiky cesnaku
- majorán
- olej a maslo
Na prílohu:
- 2 červené papriky
- 1 cibuľu
- maslo
- 1 lyžicu mletej červenej papriky
POSTUP:
Očistený zeler a cibuľu postrúhajte, osoľte, okoreňte a premiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou a majoránom. Primiešajte vajcia a múku. Vytvarujte malé placky a na horúcom oleji a masle vypražte do zlatista. Horúce posypte nastrúhaným syrom. Nadrobno pokrájanú červenú papriku a cibuľu opražte a krátko poduste. Pridajte mletú papriku a citrónovú šťavu. Placky podávajte s paprikovým šalátom alebo kyslým mliekom.
Karfiolové placky
Potrebujeme:
- 1 karfiol
- 2 mrkvy
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 jarnú cibuľku
- 2 PL strúhanky
- podľa chuti: soľ, mleté čierne korenie, majorán, petržlenová vňať
- olej
Postup:
Karfiol očistíme a uvaríme v osolenej vode. Vo väčšej miske nastrúhame predvarený karfiol a mrkvu. Pridáme vajíčka, strúhanku, nakrájanú cibuľku, prelisovaný cesnak a všetko okoreníme a osolíme.
Cuketové placky s cesnakom
Recept na tieto bleskové cuketové placky s cesnakom som si priniesla z dovolenky od pani domácej a poviem vám, doma ich pečiem na raňajky, na obed ako prílohu a dokonca ich už chceli aj na večeru k poháru mlieka.
- 50 dkg cukety (ak nemáte, nahraďte ju zemiakmi)
- 2 stredne veľké zemiaky
- 4 až 5 polievkových lyžíc múky
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- Jarnú cibuľku
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
Umyjeme cuketu a môžeme ju aj ošúpať. Nastrúhame, pridáme soľ a necháme ju 10 minút odležať. Potom zlejeme šťavu. Pridáme strúhané zemiaky (tiež je dobré vytlačiť z nich šťavu), vajcia, nakrájanú cibuľku, cesnak a koreniny. Primiešame múku tak, aby sme získali dobre tvarovateľnú hmotu. Z masy formujeme mokrými rukami placky (fašírky) a smažíme z oboch strán v horúcom oleji.
Variácie receptu
Recept na zeleninové placky s bielym jogurtom a cesnakom je veľmi variabilný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
- Použitie rôznych druhov zeleniny: Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny, ako sú mrkva, zemiaky, tekvica, karfiol, kapusta, pór, cibuľa, zelená cibuľka atď. Každá zelenina prinesie do placiek inú chuť a textúru.
- Pridanie byliniek a korenia: Pridajte čerstvé bylinky, ako je kôpor, petržlenová vňať, oregano, alebo rôzne druhy korenia, ako je rímska rasca, chilli, enikel, koriander, aby ste obohatili chuť placiek.
- Pridanie syra: Pridajte strúhaný syr (napr. feta, parmezán) do zmesi, aby ste zvýraznili chuť placiek a dodali im krémovosť.
- Pečenie v rúre: Ak sa chcete vyhnúť vyprážaniu, môžete placky piecť v rúre na papierom vyloženom plechu a potretom olejom pri 220°C, kým nebudú zlatisté.
- Diétna verzia: Použite ovsenú múku namiesto hladkej múky a obmedzte množstvo oleja na vyprážanie.
Tipy a triky
- Ak používate šťavnatú zeleninu, nezabudnite ju dôkladne vyžmýkať, aby placky neboli príliš vlhké.
- Ak je zmes príliš riedka, pridajte viac múky alebo strúhanky.
- Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu jogurtu alebo vody.
- Placky smažte na strednom ohni, aby sa dobre prepiekli a neboli surové v strede.
- Ak chcete dosiahnuť rovnaký tvar a hrúbku placiek, vyprážajte ich na panvici na lievance.
- Na podávanie môžete použiť rôzne druhy dipov a omáčok, ako je cesnakový dip, kôprový dip, paradajkový dip, jogurtový dip, avokádová salsa, čatní atď.
Nutričná hodnota
Nutričná hodnota zeleninových placiek s bielym jogurtom a cesnakom závisí od použitých ingrediencií a množstva oleja použitého na vyprážanie. Všeobecne platí, že zeleninové placky sú nízkokalorické, bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Biely jogurt pridáva bielkoviny a probiotiká, ktoré sú prospešné pre trávenie.
Biely jogurt: Zdravá a univerzálna potravina
Biely jogurt je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je vyrábaný z mlieka pomocou jogurtových kultúr. Obsahuje probiotické baktérie, ktoré sú prospešné pre zdravie čriev a celkovú imunitu. Biely jogurt je tiež bohatý na bielkoviny, vápnik a vitamíny skupiny B.
Výhody bieleho jogurtu:
- Podporuje zdravie tráviaceho systému
- Posilňuje imunitný systém
- Zlepšuje vstrebávanie živín
- Pomáha pri redukcii hmotnosti
- Znižuje riziko vzniku niektorých ochorení
Ako si vybrať kvalitný biely jogurt:
- Vyberajte si neochutené jogurty, bez pridaného cukru, kukuričného škrobu, arómy a iných zložiek.
- Sledujte zloženie jogurtu a uistite sa, že obsahuje iba mlieko a jogurtové kultúry.
- Uprednostňujte jogurty od slovenských výrobcov, ktoré majú špičkovú kvalitu.
- Vyvarujte sa jogurtom, ktoré obsahujú aditíva alebo zahusťovadlá.
Použitie bieleho jogurtu v kuchyni:
Biely jogurt je veľmi univerzálna potravina, ktorú môžete použiť v rôznych jedlách:
- Na raňajky s ovocím, orechami a vločkami
- Ako prísada do smoothies a kokteilov
- Ako základ pre dipy a omáčky
- Na prípravu marinád na mäso a zeleninu
- Ako náhrada smotany v polievkach a omáčkach
- Na prípravu dezertov a koláčov
Placky 3-krát inak. Dáte si cuketové, mrkvové alebo hokkaido?
Jeseň prináša bohatú úrodu zeleniny. Premeňte ju na chutné placky, ktoré potešia celú rodinu. Ktoré si pripravíte ako prvé? Rozmýšľate, čo si navariť? Jeseň ešte stále poskytuje dostatočné množstvo čerstvých plodov, ktoré môžu tvoriť základ pre chutné placky. Cuketové je ideálne doplniť zemiakmi, ale vyskúšať sa oplatí aj mrkvové. Vďaka jej sladkastej chuti, budú placky jemnejšie. Pri ich príprave navyše nemusíte použiť ani múku. Vedeli ste, že placky si môžete urobiť aj z tekvice hokkaido.
Cuketovo-zemiakové placky
Potrebujete:
- 1 väčšiu cuketu
- 5 stredných zemiakov
- 2 cibule
- hlávku cesnaku
- 2 vajcia
- 150 g polohrubej múky
- 150 g hladkej múky
- majoránku
- 2 lyžice mletej rasce
- soľ
Mrkvové placky
Ak nechcete použiť pri príprave mrkvových placiek múku, nahraďte ju ovsenými vločkami.
Potrebujete:
- 3 väčšie mrkvy
- 2 vajíčka
- 3 PL ovsených vločiek, môže byť aj celozrnná múka
- 1 menšia cibuľa (voliteľné)
- soľ, čierne korenie
- nasekaná petržlenová vňať alebo koriander
- olej na opekanie
Postup:
Mrkvy očistite a nastrúhajte na jemno. Pridajte vajíčka, vločky, soľ, korenie a bylinky. Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte aj nastrúhanú cibuľu. Premiešajte a nechajte 5 minút odstáť, aby vločky nasiakli. Tvarujte malé placky a opečte ich na panvici z oboch strán dozlatista.
Placky hokkaido
Tekvica hokkaido alebo maslová tekvica je vhodná na výrobu placiek, má pevnú dužinu a krásnu oranžovú farbu.
Potrebujete:
- 400 g tekvice hokkaido so šupkou
- 2 vajíčka
- 4 PL celozrnnej múky alebo strúhanky
- 1 strúčik cesnaku
- soľ, čierne korenie, štipka muškátového orieška
- olej na opekanie
Postup:
Tekvicu rozrežte, odstráňte semienka a nastrúhajte aj so šupkou, je jedlá a plná živín. Pridajte vajcia, múku, pretlačený cesnak a korenie. Premiešajte. Zmes nechajte chvíľu postáť, aby sa spojila. Vytvarujte placky a opečte ich na panvici alebo upečte v rúre na papieri na pečenie pri 200 °C asi 20 minút, po polovici času otočte.
tags: #zeleninové #placky #recept #s #bielym #jogurtom
