Zeleninové rizoto: Recept pre deti aj dospelých

Ak máš rada jedlá bez mäsa a chceš obohatiť svoj jedálniček o skvelé, ľahké a rýchlo pripravené jedlo, tento recept je pre teba ako stvorený! Dodá ti poriadnu dávku vitamínov a vlákniny. Rizoto, obľúbené jedlo pôvodom z Talianska, môže byť veľký kulinársky zážitok.

Úžasné je aj množstvo zdravých variácií, z ktorých si ho vieš v relatívne krátkom čase pripraviť. Obľubuje ho celá rodina vrátane detičiek. Univerzálne jedlo, do ktorého môžete pridať zeleninu podľa vlastného výberu a hotové je raz-dva.

Pozri si náš výber a inšpiruj sa. Veríme, že ti bude chutiť. Na úvod sa okrem inšpirácie na recept môžeš pozrieť aj na „manuál“, ako krok za krokom zvládnuť prípravu pravého krémového talianskeho rizota. Ak si si doteraz myslela, že jeho príprava je náročná a zdĺhavá, omyl je pravdou. Talianskou šéfkuchárkou sa môžeš stať aj ty 😊!

Recept na zeleninové rizoto s parenicou

Fantastické krémové rizoto so špenátom a šampiňónmi. Ak máš chuť na bezmäsité jedlo a zároveň chceš telu dopriať poriadnu dávku vitamínov a vlákniny, tento recept je pre teba ako stvorený. Výborný pokrm pre naše telo.

Ingrediencie pre 2 porcie:

  • 130 g ryže natural (ak robíme recept pre deti, použime radšej ryžu basmati)
  • Morská/himalájska soľ
  • 2 mrkvy
  • 1 cuketa
  • 1 lyžička mletej červenej papriky
  • 1 lyžička kurkumy
  • Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 100 g baby špenátu
  • 1 lyžica žervé alebo krému Philadelphia, alebo Lučiny
  • 1 balenie neúdenej parenice

Postup:

  1. Ryžu uvaríme v jemne osolenej vode.
  2. Mrkvu a cuketu naškrabeme na tenké plátky a spolu s červenou paprikou, kurkumou, soľou a korením osmažíme na oleji do chrumkava.
  3. Primiešame uvarenú ryžu, baby špenát, žervé, odstavíme z ohňa a prikryjeme, aby sa špenát sparil.
  4. Nakoniec pridáme natrhanú parenicu.

Tip: Ja som si k rizotu dala trošku kvalitného kečupu.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Kalorická hodnota 2 432 kJ / 579 kcal
Tuky 22 g
Sacharidy 71 g
Bielkoviny 21 g
Vláknina 5 g

Ďalšie inšpirácie na rizoto

Rizoto nemusí byť len z ryže. Fantastické krémové rizoto z pohánky. V tomto prípade ju dokonalo nahradí karfiol! Kvalitné morčacie mäso dodá jedlu bielkoviny a tiež úžasnú chuť. Už počas prípravy sa vám budú zbiehať slinky.

  • Karfiolové rizoto s morčacím mäsom:
  • Paradajkové rizoto s karamelizovanou cibuľkou a mozzarellou: Ak miluješ šalát Caprese, pochutíš si aj na tomto krémovom paradajkovom rizote. Ide o veľmi obľúbenú kombináciu - paradajka, syr mozzarella, bazalka a olivový olej. Privolaj si vône leta s týmto rizotom 😊!
  • Lahodné krémové rizoto s lososom a feniklom: V tomto recepte vyniká chuť lososa a výrazná aróma fenikla. Fenikel je úžasná zeleninka, ktorú mnoho z nás pri nákupe obchádza, čo je veľká škoda. Okrem výbornej chuti má aj plno zdraviu prospešných vlastností.
  • Krémové cviklové rizoto s kuracím mäsom: Priznám sa, že ja mám veľmi rada krémové rizotá. A tento recept je môj obľúbený. Hlavnú úlohu v ňom hrajú cvikla a kuracie mäso. Za mňa najlepšia kombinácia chuti, vône, farebnosti a štruktúry. Mňam.
  • Krémové tekvicové rizoto s parmezánom pečené v rúre: Toto rizoto je špecifické tým, že je pečené v rúre. Áno, čítaš správne. V porovnaní s varením ušetríš kopec času stráveného pri sporáku. Navyše chutí úžasne.
  • Pohánkové rizoto so zeleninou: Aj keď ryža patrí medzi zdravé potraviny, pripomenieme ti aj zdravšiu alternatívu. Je ňou pohánka! Obsahuje antioxidanty, ktoré nás chránia pred rôznymi chorobami. Tiež posilňuje imunitu, cievy a žily. V kombinácii so zeleninou krásne vyniká jej výraznejšia chuť. Nezabúdaj na ňu.
  • Basmati rizoto s ružičkovým kelom: Za polhodinku vieš pripraviť aj túto pochúťku, vhodnú tiež pre malé deti. Ideálny spôsob, ako do detského jedálnička prepašovať zdraviu prospešný ružičkový kel. Obsahuje vitamíny A, C, K. Vhodný je aj pre všetky žienky v prebiehajúcej výzve, ktoré sa snažia o redukciu kilogramov - obsahuje minimum kalórií.
  • Quinoa rizoto s dubákmi a kapustovým šalátom: Úžasnou obmenou ryže, karfiolu a pohánky môže byť aj quinoa. Je to prirodzene bezlepková superpotravina, čiže vhodná (nielen) pre celiatikov. Obsahuje vysoké percento bielkovín, esenciálnych aminokyselín a ďalších cenných látok.
  • Fantastické krémové tekvicové rizoto so syrom feta a s brusnicami: Záverom tu máme opäť tip na pestré, chutné a výživné jedlo. Ide o veľmi zaujímavú kombináciu farieb a chutí, ktorú by bol hriech nevyskúšať. Očaríš aj najnáročnejšieho stravníka.

Ako variť rizoto: Sprievodca pre začiatočníkov

ZELENINOVÉ RIZOTO S MRKVOU

4 PORCIE, PRÍPRAVA 35 MINÚT

Potrebujete:

  • 1 stredná cibuľa (nakrájaná na drobno)
  • 1 hrnček ryže arborio
  • 2-3 strúčiky cesnaku (nastrúhaného)
  • 1 väčšia mrkva (nastrúhaná)
  • štvrť zeleru (nastrúhaného)
  • kurací vývar (môže byť aj zeleninový alebo voda)
  • soľ, korenie
  • olivový olej
  • 1 lyžica masla
  • za poriadnu hrsť strúhaného parmezánu + na ozdobu
  • petržlenová vňať na ozdobu

POSTUP:

  1. Do väčšieho hrnca alebo hlbokej panvice dajte rozohriať olivový olej.
  2. Pridajte cibuľu a jemne restujte.
  3. Potom pridajte ryžu, dobre premiešajte s cibuľou a restujte, kým ryža nebude jemne priesvitná.
  4. Primiešajte cesnak, mrkvu a zeler.
  5. Naberačkou pridávajte vývar alebo horúcu vodu a dolejte vždy, keď sa vyparí. Osoľte a okoreňte podľa chuti, varte, kým ryža nebude hotová.
  6. Potom ju odstavte, pridajte maslo, parmezán a dobre premiešajte.

tags: #zeleninové #rizoto #recept #pre #deti

Populárne príspevky: