Zeler stopkový: Afrodiziakum a jeho účinky na zdravie

Zeler, vedecky známy ako zeler voňavý (Apium graveolens), je rastlina z čeľade mrkvovité, ktorá vyvoláva rôzne reakcie. Niektorí ho považujú za delikatesu, zatiaľ čo iní nemôžu zniesť jeho prenikavú arómu. No aj tí najväčší odporcovia zeleru môžu zmeniť svoj názor po prečítaní o jeho širokom spektre využitia - od zeleniny a korenia až po liek v jednom. V našej kuchyni využívame zeler prevažne v polievkach - má výraznú vôňu a vývaru dodá ten správny šmrnc. No zeler má omnoho širšie využitie.

Zeler býva súčasťou zeleninového základu mnohých jedál. Svojou vôňou a špecifickou chuťou dokáže skvele dochutiť veľa pokrmov. Obsahuje skoro 95 percent vody a v našom prostredí je potravinou s najvyšším podielom soli.

Dnes poznáme tri varianty tejto zeleniny. Zeler listový na polievku, ďalej buľvový zeler, ktorý sa pestuje hlavne v strednej Európe a stonkový zeler. Jeho chutné stonky sú vynikajúce v surovom strave práve pre zdravú líniu. Talianski záhradníci vypestovali tieto jemno chutiace varianty už v 17. storočí.

Existuje niekoľko druhov zeleru, medzi ktoré patria zeler listový a zeler hľuznatý.

Zeler ako afrodiziakum: História a súčasnosť

Už starovekí Egypťania, vrátane faraónov, poznali afrodiziakálne účinky zeleru. Vňať tejto zeleniny používali starí Rimania nielen na zdobenie smútočných vencov, ale aj ako silné afrodiziakum, ktoré pôsobilo na mužov aj ženy. Táto tradícia pretrváva dodnes, a zeler si získal povesť rastliny, ktorá dokáže "vyhnať nudu zo spálne". Prírodné afrodiziakum si tak ukuchtíte z čerstvého zeleru i z jeho vňate.

Как повысить либидо? Просто ешьте эти продукты-афродизиаки 🙌

Mechanizmus účinku zeleru na libido

Vedci zistili, že zeler obsahuje látky, ktoré regulujú hormóny u oboch pohlaví, čo prispieva k zvýšeniu sexuálneho apetítu. Zeler je odveká bomba v boji proti zníženému libidu.

Nutričné bohatstvo zeleru

Zeler je bohatý na vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Okrem vitamínov skupiny B, ktoré sú dôležité pre pečeň, črevá, vlasy, nechty a pokožku, obsahuje zeler vitamíny C, A, K a E, ako aj draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok a jód.

Čo všetko obsahuje zeler

Vitamíny skupiny B (dôležité pre správnu funkciu pečene a čriev, dobrý stav vlasov, nechtov a kože)
Vitamíny C, A, K a E
Draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok a jód
Éterické oleje

Éterické oleje a ich prínos

Nezameniteľná aróma zeleru pochádza z éterických olejov, ktoré majú antibakteriálne a antimykotické účinky. Tieto oleje dezinfikujú tráviaci trakt a bojujú proti infekciám v obličkách a močových cestách. Naš organizmus (predovšetkým sliznice) tieto oleje veľmi ocenia.

Prenikavá vôňa zeleru, ktorá je preň typická, má istú vlastnosť: slúži ako ochrana rastliny pred plesňami a baktériami, ktoré by rady zeler napadli. Práve pre túto vlastnosť je zeler doslova pokladom pre naše telo. Keďže má antimykotické účinky, naša sliznica, črevá a celý tráviaci trakt sú účinne chránené pred škodlivými mikroorganizmami.

Liečivé účinky zeleru

Zeler má široké spektrum liečivých účinkov:

znižuje hladinu cukru a krvný tlak
podporuje tvorbu žlče a tým aj trávenie
znižuje chuť do jedla a pomáha tak redukovať nadbytočné kilá
detoxikuje telo po nadmernom požití alkoholu (najlepšia je zelerová šťava)
spolu s červenou repou sa používa v boji proti rakovine
mierni stres a zlepšuje spánok
zlepšuje funkčnosť pohybového aparátu, pomáha odplavovať toxíny z tela a rozpúšťa usadeniny

Znižovanie cholesterolu

Štúdie na zvieratách preukázali, že konzumácia zeleru vedie k rapídnemu poklesu hladiny cholesterolu a zvýšenému vylučovaniu žlče. Zeler znižuje hladinu cholesterolu.

Uľavuje od zápchy

Zeler pôsobí ako účinné preháňadlo. Vďaka vysokému obsahu vlákniny čistí črevné kanály od nahromadených odpadových látok a zároveň rozhýbe črevá, čím zrýchli trávenie a metabolizmus. Ak trpíte zápchou, pite zelerový džús, alebo jedzte zeler v surovom stave.

Prevencia rakoviny

Zeler obsahuje zložky s protirakovinovými účinkami, ktoré môžu chrániť pred rakovinou žalúdka. Zložky v zeleri - flavonoidy, spomínané ftalidy a polyacetylény, majú schopnosť eliminovať karcinogény. V zeleri sa nachádzajú aj kumaríny, látky podporujúce aktivitu bielych krviniek, ktoré pomáhajú v boji proti rakovine. Antioxidanty sú tiež súčasťou zeleru.

Podľa výskumov silný flavonoid v zeleri, luteolín, inhibuje rast rakovinových buniek, najmä rakoviny pankreasu, a polyacetylén do určitej miery pomáha chorému telu zotaviť sa.

Znižovanie krvného tlaku

Pravidelná konzumácia zelerového džúsu vedie k výraznému zníženiu krvného tlaku. Štúdie zhodne dokazujú, že u ľudí, ktorí pijú zelerový džús po dobu minimálne jedného týždňa, dochádza k výraznému zníženiu krvného tlaku.

Zlepšenie funkcie obličiek

Zeler napomáha telu odstraňovať toxíny a predchádzať vzniku obličkových kameňov. Konzumácia zeleru vedie k lepšej činnosti obličiek tým, že napomáha telu urýchliť proces odstraňovania toxínov. Navyše, tento proces zabraňuje vzniku obličkových kameňov.

Posilnenie imunitného systému

Vysoký obsah vitamínu C v zeleri posilňuje imunitný systém a chráni pred chrípkou a nachladnutím. Vysoký obsah vitamínov, hlavne vitamínu C, posilní váš imunitný systém a udrží chrípku a nachladnutie ďalej od tela.

Upokojenie nervového systému

Alkalické minerály v zelerovej šťave majú upokojujúci účinok na nervový systém, čo pomáha pri nespavosti. Alkalické minerály obsiahnuté v zelerovej džúse majú upokojujúci účinok na nervový systém. Jeho konzumácia a pitie šťavy je preto skvelým riešením pre ľudí, ktorí trpia nespavosťou.

Pomoc pri problémoch s kĺbami

Zeler má protizápalové účinky, ktoré zmierňujú bolesti a opuchy kĺbov pri reumatizme, artritíde a dne. Zeler si poradí s problémami s kĺbami. Zeler je taktiež skvelým pomocníkom pre ľudí s reumatizmom, artritídou a dnou. Jeho protizápalové účinky pozitívne pôsobia na kĺby - znižuje ich bolesť a opuch.

Urýchľuje trávenie a metabolizmus

Zeler má veľmi vysoký obsah vlákniny, takže čistí črevné kanály od nahromadených odpadových látok a zároveň rozhýbe črevá, čím zrýchli trávenie a metabolizmus.

Protizápalové vlastnosti

Zeler vďaka svojim protizápalovým účinným látkam pomáha ničiť baktérie spôsobujúce infekciu, predchádza aj infekciám močových ciest, no môže poskytnúť riešenie aj pri astme a akné.

Upokojuje nervový systém

Zeler obsahuje vitamíny B1, B2, a B6, ktoré sú dôležité pre náš nervový systém a jeho konzumácia môže znížiť aj následky stresu.

Zeler v kuchyni: Všestranné využitie

Zeler sa v kuchyni využíva rôznymi spôsobmi:

Zeler buľvový

Najčastejšie sa používa v polievkach, ale dá sa konzumovať aj surový v šalátoch, upiecť ako hranolčeky alebo použiť na výrobu zdravých zelerových hranolčekov.

Zeler stonkový

Často sa spája s chudnutím a zdravým životným štýlom, pretože má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vitamínov, minerálov a vody. Jeho stonky sa dajú chrumkať počas dňa.

Zeler listový

Používa sa menej často ako buľvový zeler a pestuje sa pre svoje listy. Je plný vitamínu C, B, K a E a posilňuje imunitný systém.

Recepty so zelerom

Zeler je vynikajúci v krémových polievkach, waldorfskom šaláte, ako hlavné jedlo, v zeleninových zmesiach, šalátoch, grilovacích zmesiach, nákypoch, lievancoch a kašiach.

Zelerová kaša

Keď pridáme zeler do varených zemiakov a roztlačíme ich, dostaneme vynikajúcu zelerovú kašu.

Zelerová nátierka

Cuketu ošúpeme, rozpolíme pozdĺž, vydlabeme dužinu uprostred a nakrájame na kolieska. Zeler nastrúhame na jemnom strúhadle. Potom pridáme najemno nakrájanú mäkkú salámu, nadrobno nakrájanú cibuľu, nakrájané sterilizované uhorky, vajcia a zmiešame s nátierkovým maslom.

Valentínske recepty so zelerom

Avokádový tatarák s lososom a kaviárom: Avokádo zmiešame s pistáciami, soľou, korením a roztlačíme do hladka. Lososa nakrájame na tenké pásiky a malé kocky, osolíme okoreníme, pokvapkáme citrónom, pridáme pár kvapiek olivového oleja, nasekaný kôpor a premiešame. Do formičky utlačíme avokádovú zmes, následne pripravený lososový tatarák a na vrch kaviár. Zmäknuté maslo vymiešame so soľou a šafranom, potrieme ním nakrájanu bagetku, pridáme najemno nakrájaný stopokový zeler a zapečieme v rúre s funkciou gril dozlatova.
Horúca láska - Medový plást s jahodovým sorbetom, prosseco želé a chilly čokoládovým dekorom: Tento dezert kombinuje afrodiziakálne účinky medu, jahôd a čili.

Pestovanie zeleru

Zeler je dvojročná rastlina, ktorá sa vysieva zo semienok už vo februári v interiéri do debničiek. Do záhrady sa vysádza v máji, keď teplota dosiahne nad 15 °C. Buľvový zeler sa zbiera koncom septembra až do októbra a je potrebné ho dôkladne očistiť.

Negatíva zeleru a kontraindikácie

Zeler môže v niektorých prípadoch pôsobiť ako alergén a spôsobiť podráždenie pokožky a ďalšie alergické prejavy. Zeler je taktiež vhodné konzumovať najmä z organických fariem, kde sa vyhýbajú používaniu chémie v postrekoch, pretože je náchylný na mykotické ochorenia.

Konzumácia zeleru v tehotenstve, pri dojčení a u detí

V tehotenstve je vhodné vyhýbať sa zeleru, zelerovému oleju a zelerovým semienkam, pretože zeler obsahuje uterotoniká - látky zvyšujúce napätie maternicového svalstva. Zeler môže byť náročnejšie podávať deťom, práve kvôli jeho silnej aróme. Netreba sa však obávať, zeler obsahuje mnoho látok a živín potrebných pre detský organizmus, má dostatok vlákniny, podporuje ich trávenie a posilňuje imunitný systém.

Menej známe využitie zeleru

Zo zeleru sa dá vyrobiť aj zelerový olej, ktorý sa získava procesom studeného lisovania semien zeleru. Zelerový olej je bohatý na flavanoidy, minerály a vitamíny A, B, C a E. Pomáha odvodniť organizmus, zlepšiť trávenie, predchádzať krvným zrazeninám, pôsobiť detoxikačne, podporuje zdravie močového mechúra, svalov, kĺbov a mnoho ďalšieho. Zeler je známy tým, že obsahuje esenciálne oleje, ktoré sa často používajú v aromaterapii a kozmetike.

tags: #zeler #stopkovy #afrodiziakum #účinky