Zelerové hranolky: Chutná a zdravá alternatíva k tradičným hranolčekom
Už vás nebavia stále tie isté prílohy ako zemiaky, ryža a cestoviny? Alebo sa neviete zbaviť chuti na vyprážané hranolky? Teraz si ich môžete dopriať bez výčitiek! Vyskúšajte recept na vynikajúce zelerové hranolky, od ktorých zaručene nepriberiete.
Zelerové hranolky sú fantastickou alternatívou k tradičným zemiakovým hranolčekom. Sú chutné, zdravé a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Či už ich upečiete v rúre, alebo si ich vylepšíte parmezánom, vždy budú skvelou voľbou.
Prečo si vybrať zelerové hranolky?
Zeler je vďačnou zeleninou, dá sa použiť na mnoho spôsobov. Bez neho si neviete predstaviť nedeľný vývar, stonkový zeler používam do omáčok alebo na chrumkanie k dipom a fičíme tiež na zelerových hranolkách. Keď si raz za čas doma pripravíme dobrý steak, načo „zabiť“ svoje trávenie vyprážanými zemiakovými hranolkami.
Tento recept je priamym dôkazom toho, že hranolky nemusia byť len vyprážaným, ťažkým jedlom plným oleja. Zároveň sa presvedčíte, že zdravé jedlo nie je len hŕba nízkokalorických produktov bez chuti. Fit hranolky pripravené zo zeleru vás prekvapia svojou skvelou chuťou a vy si budete môcť zamaškrtiť bez výčitiek. Ak ste ešte o hranolkách zo zeleru nepočuli, je najvyšší čas ich vyskúšať. Garantujeme vám, že skeptický pohľad na náhradu zemiakov zelerom sa vytratí hneď, čo ich ochutnáte. Aj bez vysmážania sú na povrchu lahodne chrumkavé a vy sa ich nebudete vedieť dojesť.
Zeler má prenikavú vôňu a chuť a je bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, K a E, ako aj kyselinu listovú, draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok, jód a éterické oleje. Pre niektorých ľudí však môže byť nevhodný kvôli alergénom.
Zelerové hranolky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k zemiakovým hranolčekom. Sú nízkokalorické a bohaté na vlákninu, čo prispieva k pocitu sýtosti. Navyše, zeler obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre zdravie.
Základný recept na pečené zelerové hranolky
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.
Karotkarí a zelerové hranolky 🥕| Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie:
- 1 veľký zeler
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Voliteľné: obľúbené bylinky (rozmarín, tymián, oregano) alebo korenie (cesnakový prášok, paprika)
Postup:
- Najskôr odrežeme spodnú časť zeleru (korienky). Následne ostrým nožom orežeme zdrevnatenú šupku. Ak máme dostatočnú silu v rukách môžeme na ošúpanie použiť aj škrabku. Keď je zeler celý ošúpaný, prekrojíme ho na polovicu a potom každú polku narežeme na asi centimeter hrubé plátky. Z nich vykrajujeme klasické hranolčeky.
- V hrnci dáme variť vodu a dôkladne ju osolíme.
- Do vriacej vody pridáme zelerové hranolky a povaríme 5-7 minút. Tento krok pomôže zeleru zmäknúť a zabezpečí, že hranolky budú po upečení mäkké a chrumkavé.
- Hranolky scedíme a necháme na kuchynskej utierke osušiť. Dôkladné osušenie je dôležité pre dosiahnutie chrumkavosti.
- Nakrájaný zeler v miske zmiešame s olejom, soľou a koreninami podľa chuti (s čili opatrne).
- Hranolky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve.
- Hranolčeky poukladáme na papierom vystlaný plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 35 minút. V polovici pečenia ich poobraciame kuchynskou špachtľou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 200°C približne 20-25 minút.
- Preložíme na hornú priečku a zapneme horný ohrev s ventilátorom. Dopečieme ešte cca 7-10 minút, kým hranolky nezačnú červenieť. Takto sa spečú.
Varianty receptu
Zelerové hranolky s parmezánom
Pred pečením posypte hranolky najemno nastrúhaným parmezánom. Syrová chuť sa dokonale prepojí so zelerom a vytvorí neodolateľnú kombináciu.
Pikantné zelerové hranolky s cesnakom a čili
Očistený cesnak a čili papričku rozotrieme na pastu a premiešame s olejom. Môžeme pridať aj obľúbené bylinky. Do oleja soľ nedávame, zeler natiahol soľ pri varení. Vo veľkej mise premiešame hranolky s ochuteným olejom. Touto zmesou potrite hranolky pred pečením. Pikantná chuť sa výborne hodí k sladkosti pečeného zeleru.
Zelerovo-tekvicové hranolky
Pre zaujímavú kombináciu chutí a farieb pridajte k zeleru aj tekvicu (maslovú alebo hokkaido).
Ingrediencie:
- 1 zeler
- 1 malá maslová tekvica alebo hokkaido
- 3 PL olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 vetvičky tymiánu a rozmarínu
- Štipka čili papričky
- Mletý koriander + čerstvý na posypanie pri podávaní (alebo petržlenovú vňaťku)
- Morská/himalájska soľ
Postup:
- Zeler s tekvicou ošúpeme. Ak máme hokkaido, nie je potrebné, pečie sa aj so šupkou. Umyjeme a nakrájame na hranolčeky.
- V miske si pripravíme olivový olej, pridáme pretlačený cesnak, soľ, čili a koriander.
- Pridáme zeleninové hranolky a premiešame. Necháme odstáť 20 minút.
- Plech si vyložíme papierom na pečenie a hranolky vysypeme na plech. Posypeme tymiánom a rozmarínom, alebo vetvičky len uložíme na vrch hranoliek.
- Pečieme v rúre pri teplote 170 °C cca 30 minút.
Karotkarí - chutná nátierka ako bonus
K zelerovým hranolčekom sa skvele hodí karotkarí - nátierka sýtej chuti na chlieb.
Ingrediencie:
- Slnečnicový olej
- 1 najemno nasekaná cibuľa
- Nakrájané mrkvy
- Posekaný cesnak
- Drvený koriander
- Čerstvý tymian
- Karí korenie
- Štipka soli
- Citrónová kôra
- Víno
Postup:
- Na rozohriatej panvici so slnečnicovým olejom restujeme najemno nasekanú cibuľu asi 5 minút.
- Pridáme na menšie kúsky nakrájané mrkvy a na miernom ohni opekáme za občasného miešania 15 minút, kým mrkvy nezačnú meniť farbu.
- Potom pridáme posekaný cesnak, drvený koriander, čerstvý tymian, karí korenie, štipku soli, citrónovú kôru a všetko dôkladne premiešame.
- Keď sa chute teplom prepoja, podlejeme vínom a ešte chvíľu za stáleho miešania restujeme.
Tipy a triky pre dokonalé zelerové hranolky
Výber zeleru: Vyberajte si pevné a ťažké zelerové buľvy.
Krájanie zeleru: Najskôr odrežte spodnú časť zeleru (korienky). Následne ostrým nožom orežte zdrevnatenú šupku. Keď je zeler ošúpaný, prekrojíme ho na polovicu a potom každú polku narežeme na asi centimeter hrubé plátky. Z nich vykrajujeme klasické hranolčeky.
Predvarenie zeleru: Pre dosiahnutie mäkších hranoliek ich môžeme pred pečením krátko povariť.
Ochutenie olejom: Experimentujte s rôznymi bylinkami a korením, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
Pečenie do chrumkava: Hranolky rozložte na plech v jednej vrstve a počas pečenia ich občas premiešajte, aby sa opiekli rovnomerne.
Alternatívne druhy hranoliek
Ak vám zelerové hranolky zachutili, môžete experimentovať aj s inými druhmi zeleniny:
- Tekvicové hranolčeky
- Mrkvové hranolčeky
- Batátové hranolky
- Hranolčeky z baklažánu
- Kalerábové hranolčeky
- Cukinové hranolčeky
Fantázii sa medze nekladú a hranolky sa dajú skutočne vyčarovať z čohokoľvek.
Servírovanie
Podávajte ešte horúce len tak samotné alebo s vašim obľúbeným dresingom, omáčkou či dipom.
Zelerové hranolky v keto diéte
Ak ste na keto diéte, môžete si pripraviť zelerové hranolky podľa nasledujúceho receptu:
Ingrediencie:
- Zeler
- Olej
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Zeler ošúpte, nakrájajte na hranolky.
- Tie potom vložte do hrnca s vriacou osolenou vodou a povarte 1 - 2 minúty.
- Potom hranolky sceďte a nechajte dobre odkvapkať.
- V miske pokvapkajte zeler malým množstvom oleja a posypte korením, ktoré máte radi. Recept na zelerové KetoMix hranolky pečené v rúre. Od 1. fázy.
- Vhodné od 1. Postup:
- Zeler ošúpte, nakrájajte na hranolky. Tie potom vložte do hrnca s vriacou osolenou vodou a povarte 1 - 2 minúty. Pozor, zeler by nemal byť uvarený do mäkka. Potom hranolky sceďte a nechajte dobre odkvapkať.
- V miske pokvapkajte zeler malým množstvom oleja a posypte korením, ktoré máte radi. Premiešajte, aby sa obalil.
- Nasypte na plech s papierom na pečenie, rovnomerne a nie príliš husto rozprestrite. Pečte na cca 220 - 240 stupňov dozlatista.
Vyskúšajte tento jednoduchý fit recept a pripravte si vynikajúce hranolky zo zeleru, od ktorých zaručene nepriberiete.
tags: #zelerove #hranolky #recept
