Zelerový šalát s kuracím mäsom: Recepty a inšpirácie

Zeler v našich končinách predstavuje hlavne polievkovú zeleninu. Klasický buľvový zeler je neoddeliteľnou súčasťou tradičného vývaru, no rovnako nájde uplatnenie v mnohých iných druhoch polievok. Zabúdať však nemôžeme ani na stonkový zeler, ktorý je bežne dostupný i v našich obchodoch. Jeden aj druhý by mali mať miesto v našich jedálničkoch, a to z mnohých dôvodov.

Prečo zaradiť zeler do jedálnička?

Zeler vo všeobecnosti predstavuje skutočne nízkokalorickú potravinu, ktorú navyše z veľkej časti tvorí len voda. Do stravy je ho preto možné pokojne zaradiť aj pri diéte. Zeler nám však zároveň doplní i viaceré živiny, v menšom množstve napríklad aj bielkoviny, no hlavne slušnú dávku vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre pravidelné vyprázdňovanie. Zeler obsahuje aj viaceré vitamíny skupiny B, vitamín C, draslík, železo, fosfor či zinok. V tráviacom trakte pôsobí antibakteriálne a antimykoticky, taktiež má priaznivý vplyv na obličky a močové cesty. Navyše pôsobí diureticky, telo teda napomáha zbavovať nadmerne zadržiavanej vody.

Ako si vychutnať zeler?

Stonky zeleru sa skvelo hodia do čerstvého zeleninového šalátu, taktiež ich môžete pridať do smoothie nápoja. Ak k nim pridáte chutný dip, rýchle občerstvenie je na svete. Skvelou voľbou je aj zelerový džús, ktorému podľahli milióny ľudí po celom svete v rámci #celeryjuicechallenge výzvy. Buľvový zeler sa dá využiť taktiež rôzne.

My odporúčame vyskúšať napríklad zelerový šalát, ktorý je možné pripraviť rôznymi spôsobmi a vždy s použitím iných ingrediencií. Prinášame niekoľko inšpirácií na fantastický zelerový šalát, ktorý je skvelou voľbou na jar a leto. Skúste výborný zelerový šalát s ananásom alebo pripravíte slávnostný zelerový šalát s mrkvou a jablkom? Tiež môžete skúsiť kombináciu kukurica a zeler. Alebo máme recept na zelerový šalát s kuracím mäsom zo stonkového zeleru, ktorý sa môže stať hlavným jedlom.

Recepty na zelerové šaláty

1. Zelerový šalát s mrkvou a jablkom

Zelerový šalát s jablkom a mrkvou si zamilujete, pretože táto kombinácia je skrátka dokonalá. A vďaka nasekaným orechom bude šalát ešte chrumkavejší. Podávať ho môžete ako prílohu k rôznym pokrmom podľa chuti.

Ingrediencie:

• 1 menší zeler (alebo veľký zeler, ak chcete väčšie množstvo)
• 4 mrkvy
• 1 kyslejšie jablko
• 3 PL kyslej smotany
• 1 ČL horčice
• 1 PL vlašských orechov (voliteľné)
• soľ a čierne korenie

Príprava šalátu:

1. Zeleninu a ovocie očistíme a nahrubo nastrúhame.
2. Pridáme kyslú smotanu, horčicu a podľa chuti osolíme a okoreníme.
3. Poriadne premiešame a podľa chuti ešte pridáme nasekané orechy.

2. Skvelý zelerový šalát s kukuricou

Aj zelerový šalát s chutnou sladkou kukuricou je perfektnou voľbou na leto. Šalát v sebe kombinuje i bielu kapustu a vajíčka, vďaka čomu ponúka aj zasýtenie. Môžete ho podávať ako prílohu, no pokojne ním napríklad naplňte i sendvič. A ľahký obed či večera do horúceho počasia je razom hotová.

Ingrediencie:

• 1 menší surový zeler
• 0,5 menšej bielej kapusty surová
• mrkva 2 ks
• 1 plechovka kukurice
• 3 vajcia
• 3 - 4 PL bieleho jogurtu
• soľ a čierne korenie

Príprava šalátu:

1. Zeler, mrkvu a kapustu očistíme a nastrúhame nahrubo.
2. Vajíčka uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť a následne nakrájame na kocky.
3. V miske zmiešame nastrúhanú zeleninu, sterilizovanú kukuricu a jogurt.
4. Poriadne premiešame a podľa chuti okoreníme a osolíme.
5. Nakoniec zľahka primiešame pokrájané vajíčka a môžeme podávať.

3. Chrumkavý zelerový šalát s paprikou, hráškom a syrom

Tento farebný zelerový šalát zaujme nielen chuťou, ale aj výživnosťou. Kombinácia zeleru, červenej papriky, hrášku, syra a vajíčka vytvára harmonickú, sviežu a sýtu kombináciu, ktorú môžete podávať ako prílohu aj ako ľahší obed.

Ingrediencie:

• 1 menší buľvový zeler
• 1 červená paprika
• 1/2 plechovky sterilizovaného hrášku
• 2 vajcia uvarené natvrdo
• 100 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda)
• 3 PL bieleho jogurtu
• 2 PL kyslej smotany
• 1 ČL citrónovej šťavy
• soľ, čierne korenie
• voliteľne: bylinky (pažítka, petržlen)

Postup prípravy:

1. Zeler očistíme a nastrúhame nahrubo, papriku nakrájame na malé kocky.
2. Vajcia aj syr pokrájame na drobné kúsky.
3. Všetko vložíme do väčšej misy spolu s hráškom.
4. Zvlášť zmiešame jogurt, smotanu, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
5. Omáčku vmiešame do šalátu, jemne premiešame a necháme chvíľu vychladiť.

4. Zelerový šalát s jogurtom - zo stonkového zeleru a kuracieho mäsa

Do tretice prinášame aj inšpiráciu na šalát zo stonkového zeleru. Ak ste tento druh zeleru ešte neskúšali, začať môžete tak, že si pripravíte tento lahodný šalát so zaujímavou kombináciou chutí. Pikantná chuť cibuľky a zeleru je dopĺňaná sladkou chuťou hrozna. Tento zelerový šalát je pripravený s kuracím mäsom a predstavuje prakticky plnohodnotný pokrm. Skúste ho vychladený podávať na obed či večeru s čerstvým chrumkavým pečivom.

Ingrediencie:

• 300 g kuracieho mäsa
• 1 stonkový zeler
• 100 g jarnej cibuľky
• 100 g hrozna
• 150 g bieleho jogurtu
• 150 g kyslej smotany
• 1/2 citróna
• 1 ČL trstinového cukru
• soľ a korenie, prípadne aj čerstvé bylinky

Príprava šalátu:

1. Najskôr si pripravíme mäso. Môžeme ho pokrájať na malé kocky a opiecť na panvici. Rovnako však môžeme zužitkovať mäso z upečeného, respektíve grilovaného kuraťa, v tomto prípade mäso taktiež najemno nakrájame.
2. Zeler, cibuľku aj hrozno pokrájame na menšie kúsky.
3. V miske zmiešame mäso zo zeleninou a hroznom, pridáme jogurt, kyslú smotanu, citrónovú šťavu a osolíme aj okoreníme.

5. Zelerový šalát s ananásom

Ingrediencie:

• 2 poháre sterilizovaného zeleru
• 1 pohár sterilizovanej kukurice
• 1 pohár ananásu
• 1/2 menšieho póru
• 1 majonéza (alebo kyslá smotana alebo tatárska omáčka, aj nemáte radi majonézové šaláty)
• soľ a korenie podľa chuti
• šunka a syr

Postup prípravy:

1. Zo zaváraného zeleru vytlačíme šťavu a dáme do misky.
2. Pridáme nakrájaný ananás na malé kúsky, kolieska póru a kukuricu.
3. Ak chcete, môžete pridať aj nastrúhaný syr alebo nakrájaný šunku, ale nie je to potrebné.
4. Zelerový šalát dochutíme soľou a korením a pridáme majonézu.

Ďalšie tipy na prípravu zelerového šalátu

• Zelerový šalát s chrenom: Zeler očistíme, uvaríme v osolenej vode, do ktorej sme pridali citrónovú šťavu, aby nesčernel. Uvarený scedíme, necháme vychladnúť a pokrájame na tenké rezance. Očistené jablká nakrájame.
• Zelerový šalát s orechmi: Zeler ošúpeme, nakrájame na rezance, vložíme do okyslenej a osolenej vody. Varíme takmer domäkka. Biely jogurt rozšľaháme s olejom, citrónovou šťavou, cukrom a soľou. K vychladnutému zeleru...
• Šalát s kuracím mäsom: Kuracie prsia nakrájame na menšie kocky, osolíme, okoreníme a opražíme na troške olivového oleja. Zeler, jablko a hrozno nakrájame a zmiešame s kuracími prsiami. Dresing si pripravíme zmiešaním bieleho jogurtu s horčicou a javorovým sirupom.

Tabuľka nutričných hodnôt zeleru (na 100g)

tags: #zelerovy #šalát #s #kuracím #mäsom #recept

Populárne príspevky:

• Tradičná argentínska kuchyňa
• Recepty na piškótové koláče
• Arganový olej a bronzová pokožka
• Kvalita bravčového mäsa na Slovensku
• Zabudnuté chute