Príkrmy pre deti: Recepty so špenátom a zemiakmi

V období tesne pred prvým polrokom sa záujem bábätka pomaličky odkláňa od mlieka k tomu, čo vy sami jete, a tak vám malý špunt začne drzo nazerať do taniera. Niekedy dokonca naťahuje ručičky a dáva pomerne nahlas vedieť, že by ste sa mali o svoju porciu podeliť. Ale nie tak zhurta. Poďme si popísať, ako pri začiatkoch prikrmovania postupovať.

Tento článok ponúka informácie a recepty pre príkrmy pre deti od ukončeného 6. mesiaca veku, s využitím zdravej zeleniny ako špenát, cuketa, mrkva a zemiak. Uvedené recepty sú určené pre deti od ukončeného 6. mesiaca, alebo od ukončeného 4. mesiaca, ak sú kŕmené umelou výživou.

Dôležité je dodržiavať pravidlo postupného zavádzania nových potravín, aby sa predišlo alergickým reakciám. Ak je dieťa dojčené, do 1 roka života nie je vhodné používať pri príprave príkrmu mliečnu formulu (umelé mlieko). Nepridávajte nový prípravok skôr ako za 3 dni. V prípade výskytu kožných zmien, vracania, hnačky, nafukovania, tento príkrm nepodávajte a poraďte sa s vašim lekárom.

Kedy začať s príkrmami?

Začiatok prikrmovania ovplyvňuje viacero faktorov a vždy by ste sa mali poradiť najskôr so svojím pediatrom, ale všeobecne platí, že plne dojčené bábätká začínajú s príkrmami od ukončeného 6. mesiaca a bábätká na umelej mliečnej výžive začínajú s príkrmami od ukončeného 4. mesiaca. Nikdy ale nie skôr.

Bolo zistené, že v tomto období života dieťaťa existuje tzv. imunologické okienko, teda ak sa dieťa v tejto fáze citlivo zoznámi aj s niektorými alergénmi v strave, je menšia pravdepodobnosť, že by na ne malo v ďalších rokoch intoleranciu.

Ako postupovať pri zavádzaní príkrmov

Fáza 1: Príkrmy od 4. do 6. mesiaca (resp. od 6. mesiaca pre dojčené deti)

Ako prvé príde na rad ochutnávka zeleniny. Vyskúšajte štandardné druhy zeleniny ako je mrkva, tekvica, zemiaky, brokolica, cuketa, paštrnák, špenát, karfiol, bataty a nakoniec hrášok.

• Vždy testujte iba jeden druh potraviny a ponúknite ho dieťaťu dva dni po sebe. Týmto spôsobom ľahko odhalíte prípadné potravinové alergie.
• Ak dieťa znáša nové potraviny bez problémov, vyskúšajte kombinácie. Napr. mrkva + zemiak, tekvica + batata.

Po zelenine môžete zaradiť mäso. Voľte ľahké a chudé (kuracie, morčacie) či mladé a mliečne (jahňacie, teľacie). Mäso povarte do zmäknutia spolu s ryžou a obľúbenou zeleninou a nakoniec rozmixujte. Ak bude kaša veľmi hustá, rozrieďte ju vodou.

Ovocné chute by sa v jedálnom lístku bábätka mali objaviť až ako posledné. Dôvod je jednoduchý. Sladká ovocná chuť je pre dieťa až príliš atraktívna a ak by ste zvolili opačný postup zavádzania príkrmov, mohlo by sa vám stať, že už by dieťa o neutrálnu chuť zeleniny nemalo záujem. Keď predstavíte ovocnú chuť ako poslednú, stane sa príjemným oživením.

Textúra: Najprv to niekoľkokrát skúste s riedkou kašou. Potom prejdite na hustejšie kaše alebo dobre rozdrvené jedlá, na ktorých sa bude vaše dieťa učiť jesť z lyžičky. Pri prikrmovaní ide o učenie. Deti si začnú nové chute i štruktúry jedla užívať, keď dostanú možnosť ich vyskúšať.

Fáza 2: Príkrmy od 6. do 9. mesiaca

Do jedálneho lístka môžete okrem zeleniny, mäsa a ovocia zaradiť ďalšie potraviny. Cestoviny, obilniny, varené vajcia, plnotučné jogurty, syry.

Textúra: Rozdrvené jedlo s mäkkými kúskami a malé mäkké sústa, ktoré sa jedia rukami. Mäso bude možno potrebné stále mixovať na kašu, ale ak je veľmi mäkké, možno ho roztlačiť. Textúra stravy sa mení aj s novými rastúcimi zúbkami, ktoré sa dieťatko učí používať.

Fáza 3: Príkrmy od 9. do 12. mesiaca

Do jedálneho lístka môžete zaradiť všetky vyššie uvedené potraviny a jedlá pre celú rodinu, ktoré pripravíte bez soli a cukru.

Textúra príkrmov: Mleté a sekané jedlá, malé sústa (napríklad kúsky surového ovocia alebo zeleniny) a celý rad jedál pre celú rodinu, ako sú sendviče alebo toasty.

Po 12 mesiacoch veku

Od jedného roka veku môže väčšina batoliat jesť jedlá pre celú rodinu - cieľom je vyvážená strava. Môžete v rozumnej miere zaradiť aj potraviny, ktoré v dojčenskom veku odporúčané neboli. Med, nepasterizovaný mäkký syr, potraviny s pridaným cukrom - dávajte ich dieťati ale iba ako doplnok hlavných jedál, aby ste predišli zubnému kazu a obezite.

Základné recepty

Mrkva

• Ingrediencie: 1 - 2 menšie mrkvy, 125 ml dojčenskej vody.
• Postup: Mrkvu očistite a nakrájajte na kolieska, pridajte vodu a povarte domäkka, to znamená asi 6 - 9 minút podľa veľkosti mrkvy. Potom mrkvu i s vodou riadne rozmixujte na kašu a podávajte lyžičkou.

Brokolica

• Ingrediencie: 3 - 4 ružičky brokolice, 125 ml dojčenskej vody.
• Postup: Brokolicu prezrite, očistíte a nakrájajte na menšie kúsky, dejte povariť na 4 - 5 minút. Potom rozmixujte.

Jablko

• Ingrediencie: 1 čerstvé jablko, 125 ml dojčenskej vody.
• Postup: Ošúpte jablko a opláchnite vodou, nakrájajte na osminky a povarte 4 - 5 minút. Po uvarení zmes rozmixujte. Podávajte lyžičkou.

Zemiak

• Ingrediencie: 1 - 2 zemiaky, 125 ml dojčenskej vody
• Postup: Zemiaky ošúpte a očistíte od všetkých nečistôt, opláchnite studenou vodou a nakrájajte na malé kúsky, povarte 10 minút a i s vodou rozmixujte.

Polievky

Kalerábová polievka

• Ingrediencie: polovica kalerábu, 2 stredne veľké zemiaky, 1 mrkva, 1 lyžička olivového oleja (poprípade masla), 500 ml dojčenskej vody
• Postup: Kaleráb nastrúhame na hrubšej strane strúhadla, zemiaky a mrkvu nakrájame nadrobno, všetko dáme variť domäkka. Uvarenú polievku rozmixujeme, poprípade zahustíme ryžovou kašou. Môžeme dochutiť pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.

Brokolicová polievka

• Ingrediencie: brokolica, kukuričná muka, maslo, mlieko
• Postup: 100 g brokolice uvaríme domäkka. Kukuričnú muku s vodou zarobíme na riedku kašu a za stáleho miešania prilievame do polievky, 5 minút povaríme. Necháme vychladnúť a rozmixujeme spoločne s kúskom masla alebo mliekom.

Polievka s ryžou

• Ingrediencie: 1 malá mrkva, 1 lyžica mrazeného hrachu, lyžica ryže, ružička brokolice, dojčenská voda, polovica l lyžičky panenského olivového oleja
• Postup: Zeleninu očistíme a nakrájame na malé kúsky, vložíme do vody a s ryžou spolu povaríme. Pridáme olej a rozmixujeme.

Polievka s kuracím mäsom

• Ingrediencie: kúsok kuraťa (malé stehno), ružička karfiolu, mrkva, 1 malý zemiak a kúsok póru, 500 ml vody.
• Postup: Kuracie mäso dáme variť do vody (vodu nesolíme), pridáme očistenú mrkvu a pór. Varíme asi 45 minút pokiaľ nie je mäso mäkké. Potom scedíme vývar a oberieme mäso. Do kastrolčeka dáme vývar a povaríme v ňom nadrobno pokrájaný zemiak a karfiol cca 5 minút. Pridáme mäso a mrkvu, rozmixujeme. Ak je masa hustá, pridáme vodu.

Pohánková polievka

• Ingrediencie: 3 lyžice pohanky, 2 lyžice ovsených vločiek, kmín, mrkva, brokolice, cibule, olej.
• Postup: Opražíme cibuľu a rascu, pridáme pohanku, vločky, mrkvu na kolieska, brokolici a zalejeme vodou. Polievku rozmixujeme.

Cuketová polievka

• Ingrediencie: cuketa, zemiaky, mrkvička, cesnak, majoránka.
• Postup: Cuketu a zemiaky nakrájame na drobno a dáme variť do vody. Po zmäknutí pridáme prelisovaný cesnak, majoránku.

Mliečna krémová polievka z mrkvy

• Ingrediencie: mrkva, 10 g ryže, 1 lyžička masla, 200 ml mlieka.
• Postup: Očistenú a umytú mrkvu pokrájame na tenké plátky, zalejeme 500ml vody, a dusíme na masle 10 minút. Pridáme ryžu a na veľmi miernom ohni dovaríme do mäkka. Prelisujeme, rozriedime mliekom.

Pórová polievka biela

• Ingrediencie: pór, zemiaky, voda, majoránka, mletá rasca, mlieko alebo biely jogurt - dojčených detí bez jogurtu, žĺtok.
• Postup: Na masle udusíme pór, pokrájané zemiaku, pridáme majorán, zalejeme vodou a necháme uvariť. Ak je zmes uvarená pridáme jogurt a žĺtok a krátko povaríme. Môžeme urobiť aj bez jogurtu, dáme povariť len žĺtok.

Kaše a pyré

Zeleninová kaša

• Ingrediencie: ryžová kaša, mrkva, brokolica alebo varená zelenina podľa chuti a sezóny, olivový olej (1 lyžička ), zeleninový alebo kurací vývar - 100 ml
• Postup: ryžovú kašu zmiešame s vývarom, pridáme zeleninu a lyžičku olivového oleja.

Paradajková kaša

• Ingrediencie: paradajková šťava, ryžová kaša, biely jogurt.
• Postup: Ohrejeme 1 dcl paradajkovej šťavy, po vychladnutí pridáme 2 lyžice ryžovej kaše a 2 lyžice bieleho jogurtu.

Varená mrkva so zemiakom

• Ingrediencie: zemiaky, mrkva, 50 ml dojčenskej vody, olivový olej.
• Postup: Nakrájanú a očistenú mrkvu a zemiaky dusíme do mäkka, s olivovým olejom roztlačíme na hladkú kašu.

Ryžové pyré so zeleninou

• Ingrediencie: mrkva, brokolica, karfiol, ryža
• Postup: Zeleninu podusíme a zmiešame s uvarenou ryžou.

Zeleninové pyré

• Ingrediencie: 1 stredná mrkva, 1 zemiak
• Postup: Ošúpte mrkvu a zemiak, nakrájajte na malé kúsky a varte vo vode, kým nezmäknú. Potom ich rozmixujte dohladka a podávajte.

Zeleninové pyré s batatmi a mrkvou

• Ingrediencie: 1 batat, 2 stredne veľké mrkvy
• Postup: Ošúpte batat a mrkvu, nakrájajte ich na malé kúsky a varte vo vode, kým nezmäknú. Potom rozmixujte dohladka. Ak je pyré príliš husté, pridajte trochu materského mlieka alebo vody. Tento recept je bohatý na vitamíny A a C, ktoré podporujú zdravý rast.

Pyré z brokolice a zemiakov

• Ingrediencie: 1 stredne veľký zemiak, 1/4 hlavy brokolice
• Postup: Uvarte brokolicu a zemiak domäkka. Potom ich rozmixujte do jemnej konzistencie. Tento príkrm je bohatý na vitamín C a železo, ktoré podporujú zdravý rast bábätka.

Kurkuma s mrkvou a zemiakmi

• Ingrediencie: 2 stredne veľké mrkvy, 1 stredne veľký zemiak, štipka kurkumy
• Postup: Ošúpte mrkvu a zemiaky, nakrájajte ich na malé kúsky a varte domäkka. Pridajte štipku kurkumy, ktorá má protizápalové účinky a pomáha podporovať imunitu. Rozmixujte dohladka a podávajte.

Sladká zemiaková kaša s brokolicou

• Ingrediencie: 1 sladký zemiak, 1/4 brokolice
• Postup: Uvarte sladký zemiak a brokolicu domäkka, potom ich rozmixujte do hladkej konzistencie. Tento recept je plný vitamínov a minerálov, ktoré podporujú rast a vývoj.

Mäsito-zeleninové kombinácie

Zeleninové rizoto

• Ingrediencie: ryža, 250 ml vody, mrkva, zelený hrášok, 1 ružička karfiolu, olivový olej.
• Postup: Uvaríme domäkka ružu, hrášok a brokolicu. Udusenú zeleninu vidličkou roztlačíme a zmiešame s ryžou a olivovým olejom.

Zemiakové pyré s hydinovým mäsom

• Ingrediencie: varené hydinové mäso, zemiaky, 1 šálku mlieka.
• Postup: Očistené, ošúpané a nadrobno nakrájané zemiaky zalejeme hovädzím alebo kuracím vývarom, uvaríme domäkka. Rozmixujeme alebo roztlačíme, zmiešame s roztlačenou zeleninou, u nekojených detí môžeme vyšľahať s mliekom.

Králik so špenátom a zemiakom

• Ingrediencie: ošúpané zemiaky, varené králičie mäso, olivový olej, špenát.
• Postup: Uvaríme nakrájané zemiaky vo vode, pridáme ešte teplé králičie mäso, špenát a povaríme. Všetko rozmixujeme alebo roztlačíme, zamiešame olivový olej.

Kuracie pyré s brokolicou

• Ingrediencie: 50 g kuracieho mäsa, 1/4 hlavy brokolice
• Postup: Uvarte kuracie mäso a brokolicu, potom obe ingrediencie rozmixujte do jemnej konzistencie.

Kuracie mäsko s mrkvou a zemiakom

• Ingrediencie: 50 g kuracích pŕs, 1 zemiak, 1 mrkva
• Postup: Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, zemiak a mrkvu ošúpte a nakrájajte na kocky. Uvarte všetky ingrediencie domäkka, potom ich rozmixujte do jemnej konzistencie. Tento recept je výborným zdrojom bielkovín a vitamínov.

Mäso s hruškami a hráškom

• Ingrediencie: 50 g morčacieho mäsa, 1 hruška, 50 g hrášku
• Postup: Uvarte morčacie mäso, hrušku a hrášok domäkka. Potom všetky ingrediencie rozmixujte do jemného pyré. Tento príkrm je bohatý na bielkoviny, vlákninu a vitamíny.

Iné recepty

Zapečená brokolica

• Ingrediencie: brokolica, hrášok, zemiaky, olej, žĺtok.
• Postup: Do polomäkka uvaríme brokolicu, hrášok a zvlášť zemiaky. Do misky potretej olejom na seba uložíme brokolicu s hráškom a plátky zemiakov. Všetko zalejeme rozmixovaným, dobre oddeleným žĺtkom a dáme zapiecť do rúry. Pred podávaním roztlačíme vidličkou.

Špenátová pomazánka

• Ingrediencie: maslo, špenát listový, šalotka.
• Postup: Na masle podusíme šalotku a pridáme nakrájaný špenát. Necháme vychladnúť. Zmes zmiešame s maslom a osolíme.

Tipy pre zavádzanie príkrmov

• Prispôsobujte príkrmy veku dieťaťa: Vytvorte konzistenciu podľa toho, čo dieťa zvládne. Začnite s úplne jemným pyré a postupne prejdite na trošku hrubšie textúry.
• Striedanie príkrmov: Aby si dieťa zvyklo na rôzne chute, skúšajte rôzne druhy ovocia, zeleniny, mäsa a obilnín. Tento proces tiež pomáha rozvoju chutí dieťaťa a preventívne pôsobí proti výberovému stravovaniu.
• Začnite s jedným príkrmom denne: Po pridaní prvého príkrmu zistite, ako vaše dieťa reaguje, a pridajte ďalšie jedlá, ak sa cíti dobre. Zvyčajne sa odporúča začať s ovocím alebo zeleninou, ktoré sú ľahšie stráviteľné.
• Sledujte reakcie na nové potraviny: Zavádzajte nové potraviny postupne, aby ste mohli sledovať, ako dieťa reaguje.

Zavádzanie príkrmov po 6. mesiaci - ako pokračovať až do 13. mesiaca?

Aby bolo bábätko pripravené na širší výber potravín a rôzne textúry, je dôležité dodržiavať postupný prechod, ktorý podporí zdravý vývoj a zároveň minimalizuje riziko alergických reakcií. Každý mesiac prináša nové možnosti, ktoré môžu dieťaťu pomôcť rozvíjať chuťové poháriky, koordináciu žuvania a správne stravovacie návyky.

7. mesiac

V 7. mesiaci môže bábätko začať prijímať širší výber príkrmov. Stravu tvorí stále prevažne pyré, ale už možno začať pridávať kúsky mäkšej stravy, ktoré sa dieťa pomaly učí žuť.

• Zelenina (brokolica, cuketa, karfiol, špenát, tekvica, sladké zemiaky)
• Ovocie (jablká, hrušky, banány, broskyne, marhule)
• Proteíny (kuracie alebo morčacie mäso, jemné hovädzie alebo ryby ako losos, tuniak)
• Obilniny (ryžová kaša, ovsené vločky, pšeničná kaša)
• Mliečne produkty (jogurt, tvaroh)

8. mesiac

V 8. mesiaci je dieťa schopné zvládnuť ešte hrubšie textúry a môže začať skúšať potraviny nakrájané na kúsky, ktoré si môže uchopiť do ruky, ako sú napríklad mäkké kúsky ovocia, zeleniny alebo malá sústa mäsa. Pomaly sa zavádzajú nové druhy bielkovín a mliečnych produktov.

• Rôzne druhy mäsa (králik, hovädzie, teľacie)
• Rôzne druhy rýb (treska, pstruh)
• Mäkké ovocie (kivi, jahody, maliny)
• Strukoviny (hrášok, fazuľa)

9. mesiac

V 9. mesiaci sa zvyšuje schopnosť dieťaťa žuť, a tak sú vhodné aj potraviny s väčšími kúskami a rôzne textúry. Mamičky môžu začať zavádzať viac druhov mäsa, rýb, ale aj strukovín. Bábätko môže začať papať aj kúsky pečiva a jemné cestoviny.

• Obilniny (celozrnné cestoviny, celozrnné pečivo, krekry)
• Proteíny (tofu, vaječný žĺtok)
• Mliečne produkty (maslo, tvrdý syr, cottage cheese)
• Ovocie a zelenina (mäkké ovocie s kúskami, rajčiny, paprika)

10. mesiac

V 10. mesiaci sa dieťa stále zlepšuje v žuvaní a môže konzumovať širšiu paletu jedál, vrátane mäsa s väčšími kúskami a varených vajec. Začínajú sa zavádzať aj koreniny a bylinky, ktoré dodajú jedlám nové chute.

• Mäso (hovädzie, kuracie, morčacie vo väčších kúskoch)
• Ovocie a zelenina (rôzne druhy ovocia, zeler, kôpor)
• Rôzne zrná (quinoa, proso)

11. - 12. mesiac

Po 12. mesiaci sa bábätko môže pomaly začať stravovať rovnako ako zvyšok rodiny. Môžete pokračovať v ponúkaní jedál s rôznymi textúrami a zvyšovať podiel prírodných bielkovín, zeleniny, celých zŕn a kvalitných tukov.

• Pečené jedlá (pečené kurča, pečené ryby)
• Mliečne výrobky (syry, jogurty, tvaroh)
• Celé zrná a pečivo

Recepty so špenátom pre dojčatá

Špenát s hráškom a hruškou

Špenát, hrášok a hrušku dajte spolu do jedného hrnca, pridajte štipku soli. Prilejte trošku vody, zakryte a priveďte do varu na stredne prudkom ohni. Ak sa zmes začne variť, zmiernite oheň a nechajte povariť cca 7 minút. Vodu zo zmesi zlejte, nechajte si ju pre istotu. Nechajte vychladnúť a v mixéri popučte do hladka. Ak je potrebná voda, pridajte tú, ktorá vám ostala po varení.

Špenát s banánom a avokádom

Spracujte špenát tak, ako ste zvyknutí. Je jedno, či použijete čerstvý alebo mrazený, veľmi záleží od toho, aký je momentálne dostupný. Banány mačkajte dovtedy, kým sa z nich nestane kašička. Ak máte vo všeobecnosti radi kus-kus, je vhodný aj pre vašich najmenších. Kus-kus uvarte, po vychladnutí si odoberte približne štvrť šálky. Ku kus-kusu do mixéra pridajte avokádo a špenát.

Špenát so slivkami a čučoriedkami

Ak sme vás navnadili na netypické chute, určite vás poteší aj tento recept. Odkôstkujte a ošúpte slivky, dajte ich do hrnca a po dobu 5 minút ich sparte. Pridajte čučoriedky a špenát k slivkám v hrnci. Nemiešajte. Nechajte povariť približne 3 minúty a potom stiahnite z ohňa a nechajte vychladnúť. Vychladnutú zmes dajte do mixéra a zmixujte na požadovanú jemnosť. Pridajte koriander, ak chcete. Mixujte, koľko je potrebné.

Šošovica so špenátom a ryžou

Do hrnca vložíme šošovicu a ryžu a varíme 15 minút. Pridáme vývar alebo vodu a necháme variť, s pridaním vody, podľa toho, či to tieto dve ingrediencie vyžadujú. Neskôr k nim pridáme špenát a varíme ďalších aspoň 5 minút. Počas varenia si odoberieme trošku vody, aby sme počas mixovania mali čím príkrm riediť. Po dovarení celú zmes mixujeme, pridáme spomínanú vodu, ak je potreba.

Špenátová polievka

Polievka je určená pre deti od 6 mesiacov. Je ľahká a dobre stráviteľná. Dobrú chuť drobci. Polievku môžeme robiť z mrazeného alebo z čerstvého špenátu (200 g čerstvého). Lístky čerstvého špenátu očistíme, zbavíme tvrdých častí, umyjeme pod tečúcou vodou a dáme odokryté variť do studenej vody do polo mäkka. Mrazený špenát vložíme iba do vody. Potom pridáme očistené, umyté zemiaky pokrájané na drobné kocky a varíme do mäkka. Nakoniec dochutíme tukom (olivový olej alebo BIO maslo). Polievku môžeme rozmixovať alebo roztlačiť na malé kúsky. Ak je dieťa staršie ako 1 rok môžme pridať trošičku soli. Mrazený špenát môžme roztápať na 2 PL masla alebo olivov. oleji a potom zaliat vodou.

tags: #zemiak #špenát #príkrm #recept

Populárne príspevky:

• Recepty bez mäsa
• Delikátna pečená bravčová panenka
• Obedné špeciality: Plnené kuracie rezne so slaninou
• Využitie ražnej múky
• Recenzia: Running Sushi Vlčík - stojí za návštevu?