Zemiaková omeleta s kuracím mäsom: Rýchly a chutný recept pre celú rodinu
Tento recept ma opäť raz utvrdil v tom, že stačí málo ingrediencií a viete mať kvalitný obed pre celú rodinu. Príprava je jednoduchá, výsledok lahodný a spokojnosť celej rodiny zaručená!
Ingrediencie
- Zemiaky
- Kuracie prsia - 130 g
- Vajcia - 3 ks
- Mlieko - 20 g
- Tvrdý syr na posypanie (napr. Gruyere, Parmigiano)
- Cibuľa - 1/2 ks
- Paprika - 1/2 ks
- Paradajka - 1 ks
- Šalotka
- Cuketa
- Pretlak
- Cream cheese
- Vývar
- Soľ
- Čierne korenie
- Sladká paprika
- Petržlenová vňať
- Olej
- Masť
- Dijon horčica
- Drvená rasca
- Kurkuma
- Citrónová šťava
- Zemiakový škrob (na zahustenie šťavy)
Postup prípravy
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky a vysmažíme ich na troche oleja.
- Cibuľu nakrájame na drobno a pridáme ju do panvice, keď je mäso biele.
- Pridáme na drobno nakrájanú papriku, osolíme, okoreníme a pridáme sladkú červenú papriku. Zložíme z plameňa.
- 3 vajcia vyšľaháme s mliekom a soľou.
- Na panvicu dáme olej a vylejeme vajíčkovú zmes.
- Zatiaľ čo sa zemiaky pečú, pripravíme si mäsko.
- Orestujeme mäsko, a keď je skoro hotové, pridáme na drobno nakrájanú šalotku a cuketu.
- K zmesi na panvici pridáme pretlak, cream cheese a podlejeme vývarom.
- Zemiaky nakrájame na tenké plátky, osolíme ich, ochutíme sladkou mletou paprikou, čiernym mletým korením, tymiánom a pridáme k cibuli. Necháme ich asi 10 minút opekať.
- Vajíčka vyšľaháme spolu s petržlenovou vňaťou a zalejeme nimi zemiaky s mäskom.
- Teplotu snížime, panvicu prikryjeme a pomaly pečieme asi 15 minút, aby sa nám spodok nepripálil.
- Omeleta je hotová, ak je jej povrch na dotyk jemne mäkký.
- Hotovú ju nakrájame na trojuholníky a podávame.
- Podávame posypané petržlenovou vňaťou a s čerstvým pečivom.
Táto omeleta s kuracím mäsom a zeleninou je ideálnym riešením pre rýchle, zdravé a výživné raňajky. Vyskúšajte tento recept a zistite, aké jednoduché a chutné môžu byť vaše raňajky. Dobrú chuť!
Tip na prípravu kuracieho mäska na mrkve so zemiakmi
Na nový rok začneme pekne zľahka jednoduchým, ľahko tráviteľným receptom, ktorý je vhodný od 1 -99 rokov a najmä chutí vynikajúco. Mrkva je pre mňa najdokonalejšia zelenina, navyše po sviatkoch vám prečistí trávenie, zníži cholesterol a naštartuje metabolizmus.
Postup prípravy
- Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme domäkka - cca 15 min.
- Mäsko si umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Pridáme dijon horčicu, soľ a zamiešame.
- Na panvici si rozhorúčime olivový olej a mäsko na ňom prudko orestujeme 5 min.
- Medzitým si ošúpeme mrkvu a nastrúhame ju nadrobno. Pridáme k mäsku, ochutíme drvenou rascou, kurkumou, podlejeme trochou vody, zakryjeme pokrývkou a dusíme 10 minút.
- Keď sa zemiaky uvaria, vodu zlejeme, vhodíme kus masla, osolíme a pridáme čerstvú alebo mrazenú petržlenovú vňať.
- Mäsko na záver dochutíme ešte soľou, kusom masla a môžete pridať aj trochu citrónovej šťavy.
- Ak chcete viac šťavy, alebo ju zahustiť, v troche vody si rozmiešajte zemiakový škrob.
Variant s francúzskymi zemiakmi
Francúzske zemiaky sú obľúbeným jedlom, ktoré sa teší popularite v mnohých slovenských domácnostiach. Existuje množstvo receptov, ale každý má ten svoj obľúbený. Pripravte si ich podľa nášho receptu a zaručene si pochutnáte!
Slovenské "francúzske zemiaky" sú zrejme inšpirované receptom Gratin Dauphinois z oblasti Dauphiné z juhovýchodu Francúzska. Na celom svete je známe pod tým menom. V Španielsku sa volá Tortilla de patatas (Zemiaková omeleta).
Ingrediencie
- Zemiaky
- Vajcia
- Klobása
- Slanina
- Cibuľa
- Syr (Gruyere, Parmigiano)
- Mlieko
- Smotana
- Horčica
- Kyslá smotana
- Pažítka
- Soľ
- Korenie
Príprava
- Stredne veľký pekáč vymastíme maslom. Na spodok poukladáme plátky slaniny.
- Zemiaky zbavte šupky a nakrájajte ich na tenučké plátky, ktoré sa pri vrstvení môžu aj mierne prekrývať.
- Cibuľu nakrájajte na plátky a rozoberte na krúžky.
- Na spodok poukladáme plátky slaniny. Na ňu poukladáme približne polovicu zemiakov, osolíme a okoreníme.
- Potom pridajte okorenené mäso, plátky slaniny, cibuľu a vajcia.
- Na zemiaky navrstvíme všetky natvrdo uvarené vajíčka nakrájané na kolieska, osolíme a okoreníme. Teraz ich hojne posypeme pažítkou a uložíme kolieska klobásy.
- Navrstvíme zvyšné zemiaky, osolíme a rovnomerne nalejeme zvyšnú zálievku. Rukou dobre pritlačíme, aby sa zemiaky po upečení lepšie krájali.
- Osoľte ich a okoreňte a zapekaciu misu vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 45 minút.
- Po 45 minútach vyberte zapekaciu misu z rúry a francúzske zemiaky zalejte pripravenou smotanou s vajcom. Navrch zemiakov pridajte na plátky pokrájaný camembert.
- Prikryté alobalom pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 60 minút. Po 25 minútach vyberieme, dáme dole alobal a posypeme strúhaným syrom.
- Podávame s kyslou uhorkou alebo cviklou.
Zálievka: 1 surové vajíčko vymiešame s mliekom, smotanou na šľahanie, horčicou a kyslou smotanou.
Recept môžete pripraviť aj z vopred uvarených zemiakov. Uvarte zemiaky v šupke v osolenej vode, nechajte ich vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na plátky.
Pre pestrejší recept pridajte k zemiakom aj inú zeleninu. U nás doma sme na tento recept zvykli používať zemiaky zo včerajška. Obe možnosti sú skvelé a každý recept chutí trochu inak.
Jamieho rýchla zemiaková tortilla
Druhy zemiakov
Pri výbere zemiakov je dôležité zvážiť ich vlastnosti. Tu sú niektoré typy zemiakov:
- Zemiaky typu A: Tieto zemiaky majú jemnú šupku a bledožltú, takmer bielu dužinu. Sú trochu podlhovasté, niekedy v tvare rožkov, a neobsahujú veľa škrobu.
- Zemiaky typu B: Univerzálne zemiaky. Sú polotuhé, takže sa hodia takmer ku všetkému.
- Zemiaky typu C: Hrubšia šupka, biela dužina.
Či už ide o zemiaky typu A, B alebo C, všetky budú v perfektnom stave.
tags: #zemiakova #omeleta #s #kuracim #masom #recept
