Rýchle pohostenie: Recepty na slané a sladké pochúťky pre každú príležitosť
Rodinná oslava, narodeniny, okrúhle jubileum, Silvester, príjemný večer s priateľmi, grilovačka či všedná návšteva - opäť si lámete hlavu, čo pre návštevu pripraviť? Ideálne je niečo, čo nezaberie kvantum času a bude každému chutiť. Siahnuť môžete po rôznych jednohubkách, nátierkach, šalátoch či pagáčikoch. Jednoducho po dobrotách, ktoré vyčaríte za pár minút. Neostaneme iba pri jedle, ale poradíme aj niekoľko tipov na rýchle limonády a drinky, ktoré sú osviežujúce a ľahko sa pripravujú. Príprava pohostenia na oslavu zaberie s trochou šikovnosti minimum času.
Siahnuť môžete po rôznych jednohubkách, nátierkach, šalátoch či pagáčikoch.
Nátierky: Šikovné riešenie pre každého
Skvelým spôsobom, ako zapôsobiť nielen na chuťové poháriky vašich hostí, sú určite nátierky. Môžete staviť na klasiku zo školských čias, ale máte aj inú možnosť - inšpirovať sa niečím novým. Nezvyčajné a nové chute vo vašich hosťoch určite vyvolajú túžbu dozvedieť sa presné zloženie, no môžete ich nechať hádať. V nátierkách môžete obmeniť suroviny tak, aby ste ulahodili aj hosťom, ktorí majú intolerancie. Pripraviť nátierku nezaberie veľa času a viete ich namiešať presne na mieru pre svojich hostí. Ak náhodou trpí niekto z pozvaných intoleranciou na lepok, laktózu alebo je vegánom, či aktívnym športovcom, pripraviť nátierku presne pre neho nebude problém.
Všetky sú bezlepkové, natierať ich môžete na bagetu, bezlepkový či kváskový chlieb, prípadne ich podávať v miske ako dip s kopou zeleniny.
Recepty na nátierky
Hráškovo-rukolová nátierka
Potrebujeme:
- 1 šálku hrášku
- 2 hrste rukoly
- zopár lístkov bazalky
- 3 lyžice jogurtu
- 1 šálku krémového syra
- 2 strúčiky cesnaku
- 1-2 lyžičky citrónovej šťavy
- soľ
- korenie
Hrášok nasypte do mixéra, pridajte rukolu, bazalku, krémový syr, jogurt, cesnak, citrónovú šťavu, štipku soli a korenia. Rozmixujte na hladký krém. Natrite na pečivo a ozdobte červenou cibuľkou.
Tuniaková nátierka s cottage cheese
Potrebujeme:
- 1 balenie tuniaka vo vlastnej šťave
- 1 balenie cottage cheese (prípadne bezlaktózovú verziu)
- 2 lyžice jogurtu
- 1-2 lyžičky dijónskej horčice
- 1-2 lyžičky citrónovej šťavy
- soľ
- korenie
- jarnú cibuľku
Tuniaka zlejte, dajte do mixéra, pridajte cottage cheese, jogurt, horčicu, citrónovú šťavu, soľ, korenie, jarnú cibuľku. Všetko spolu rozmixujte a podávajte s jarnou cibuľkou.
Cviklovo-vajíčková nátierka
Potrebujeme:
- 2 uvarené cvikly
- 3 uvarené vajíčka
- 1 šálku ricotty
- dijónsku horčicu podľa chuti
- soľ
- korenie
Cviklu uvarte do mäkka a ošúpte. Vajíčka uvarte na tvrdo, ošúpte a dajte do mixéra. Pridajte ricottu, horčicu, očistenú cviklu, soľ, korenie a rozmixujte. Podávajte posypané pažítkou.
Farebnosť nátierok bude pekne vyzerať pri servírovaní.
Veganská fazuľová nátierka s orechmi
Potrebujeme:
- 1 šálku uvarenej fazule
- 2 hrste vlašských orechov
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 - 4 lyžice olivového oleja
- soľ
- korenie
Orechy zomeľte v mixéri, potom k nim pridajte uvarenú fazuľu, cesnak, olivový olej, soľ, korenie a rozmixujete. Natriete na pečivo a podávajte s nasekanými orechmi.
Mexické guacamole (vegan)
Potrebujeme:
- zrelé avokádo
- šťavu z 1 limetky
- ½ červenej cibule
- cherry paradajky podľa chuti
- soľ, korenie podľa chuti
Základnou surovinou je zrelé avokádo. To spoznáte podľa toho, že šupku má čistú zelenú bez fľakov. Ak chceme avokádo konzumovať hneď, voľte na omak mäkký plod. Ak však v obchode natrafíte na tvrdé, nezúfajte. Stačí, ak ho uložíte medzi ovocie do košíka a ono vám dozreje a zmäkne. Avokádo prekrojte pozdĺž a rozdeľte ho na 2 polovice. Vyberte kôstku a lyžicou vydlabte dužinu, ktorú v pripravenej miske vidličkou roztlačte na kašu. Nemajte obavy, ak je avokádo zrelé, ide to ľahko, mixér nie je potrebný. Avokádo ihneď pokvapkajte limetkovou (alebo citrónovou) šťavou, aby nesčernalo. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľku, rajčiny, okoreňte a posoľte, premiešajte a nechajte aspoň hodinku postáť, aby sa spojili všetky chute. Avokádo je mimoriadne vyživné a ľahko sa dochucuje, preto ho určite využijete aj v ďalších jedlách, napríklad v šalátoch.
Guacamole je vhodné pre vegetariánov aj veganov.
Ľahké šaláty
Na správnej párty by rozhodne nemali chýbať rôzne farebné a chuťou nabité šaláty. Za nás rozhodne odporúčame coleslaw, cviklový a brokolicový. Všetky tri sú plné zdravej zeleniny, ak vynecháte majonézu, zaručene z nich nepriberiete. Nebojte sa ani chuti surovej brokolice, skvele ju dopĺňajú ostatné suroviny.
Recepty na šaláty
Cviklovo-orechový šalát
Potrebujeme:
- 2 stredne veľké cvikly
- ½ červenej cibuľky
- 1 strúčik cesnaku
- ½ Feta syra
- kyslú smotanu alebo jogurt (prípadne bezlaktózovú verziu)
- väčšiu hrsť vlašských orechov
- balzamikový ocot
- čierne mleté korenie
Najlepšie deň vopred si uvarte cviklu, trvá to asi hodinku. Potom ju nechajte vychladnúť, ošúpte ju a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pridajte cibuľu nakrájanú na drobné kocky, výdatne zalejte balzamikom a nechajte chvíľu postáť. Na to nastrúhajte feta syr, pridajte nahrubo nasekané orechy, pomeľte čierne korenie, pridajte smotanu a všetko spolu dobre premiešajte. Nechajte odstáť v chladničke a podávajte.
Coleslaw šalát
Potrebujeme:
- obyčajnú bielu kapustu
- asi 4 ks mrkvy
- kyslú smotanu alebo jogurt (prípadne bezlaktózovú verziu)
- 1 cibuľu
Na zálievku potrebujeme:
- 2 - 3 lyžice vínneho octu (bieleho alebo červeného)
- ½ lyžičky soli
- 2 lyžice trstinového cukru
- citrónovú šťavu z ½ citróna
- mleté čierne korenie
Kapustu aj mrkvu nakrájajte na drobno alebo nastrúhajte. Pomer kapusty a mrkvy je asi 1 malá kapusta (alebo ½ veľkej) a 4 mrkvy. Všetko zmiešajte dohromady spolu jogurtom a na záver pridajte zálievku. Tú urobíte jednoducho zmiešaním všetkých potrebných ingrediencií a podľa chuti. Šalát dobre premiešajte a nechajte odstáť aspoň 2 hodinky. Potom podávajte.
Fantastický brokolicový šalát
Potrebujeme:
- ružičky z 1 surovej brokolice nasekané na drobné kúsky (hrubé časti použite napr. do polievky)
- 2 - 3 mrkvy
- 2 hrste nasucho opečených mandlí
- 1 - 2 pásiky na kocky nakrájanej opečenej slaninky
- hrsť hrozienok
- červená cibuľa alebo šalotka na mesiačiky
- 1 veľká kyslá smotana (prípadne bezlaktózovú verziu)
Brokolicu nasekajte nadrobno (čo najmenšie kúsky), mrkvu nastrúhajte, mandle opečte nasucho, slaninku vyškvarte, cibuľu nakrájajte na mesiačiky, primiešajte hrsť hrozienok, dochuťte soľou, korením a všetko dobre premiešajte spolu s kyslou smotanou. Nechajte odležať aspoň 2 hodiny a podávajte. Skvele sa hodí aj k pečenému mäsu.
Rýchle chuťovky na zahryznutie
K vínu či k sektu sa skvele hodia rôzne syry, môžete z nich vytvoriť misy a použiť niekoľko druhov syra. Alebo stavte na pagáče a tyčinky. Tvarohové, parmezánové či z cottage syra - týmto drobným pochúťkam neodolá nikto.
Recepty na chuťovky
Tvarohové pagáčiky s olivami a syrom
Potrebujeme:
- 250 g tvarohu (prípadne bezlaktózovú verziu)
- 250 g hladkej celozrnnej špaldovej múky
- 230 g rozpusteného masla (prípadne bezlaktózovú verziu)
- 4 lyžičky soli
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 vajce na potretie
- olivy
- syr podľa chuti
Uvedená dávka výjde na 3 klasické veľké plechy. K zmäknutému maslu pridajte tvaroh, múku, soľ a prášok do pečiva. Všetko zmiešajte, vypracujte kompaktnú masu, ktorú nechajte 30 minút postáť. Potom na pomúčenej doske cesto rozvaľkajte na cca 1 cm hrubý plát a vykrajujte rôzne tvary, ktoré hneď ukladajte na plech. Potrite rozšľahaným vajíčkom, posypte syrom, položte plátok olivy a pečte na 180 stupňoch doružova.
Pagáčiky z cottage cheese
Potrebujeme:
- 200 g cottage cheese aj s tekutinou (prípadne bezlaktózovú verziu)
- 230 g hladkej špaldovej múky
- ½ prášku do pečiva
- 100 g kyslej smotany (prípadne bezlaktózovú verziu)
- 1 malá lyžička soli
- 5 lyžíc oleja
- vajíčko na potretie
- sézam na posypanie
Múku zmiešajte s práškom do pečiva, pridajte cottage cheese, smotanu, soľ a olej. Vypracujte pružné cesto a dajte ho odpočívať do chladničky na asi 30 minút. Potom cesto vyberte a na pomúčenej doske ho vyvaľkajte na asi 1 cm plát. Z tohto plátu potom vykrajujte rôzne tvary podľa chuti. Vykrojené pagáčiky poukladajte na plech, potrite ich rozšľahaným vajíčkom (bielkom) a posypte sézamom, či rascou alebo makom. Pečte vo vyhriatej rúre najskôr 10 minút na 160 stupňov (aby sa pekne zdvihli) a zvyšok času na 180 stupňoch. Pečte do ružova. Upečené nechajte vychladnúť a potom preložte na tanier alebo do dózy.
Parmezánové tyčinky
Potrebujeme:
- 1 šálku celozrnnej špaldovej hladkej múky
- 1 šálku bielej špaldovej hladkej múky
- 125 g masla (prípadne bezlaktózovú verziu)
- ½ trojuholníka parmezánu (cca 100g)
- 2 vajcia
- 2 lyžice (zarovnané) bieleho jogurtu (prípadne bezlaktózovú verziu)
- 1 lyžička zomletej údenej soli (ak nemáte, použite klasickú soľ)
- vajce na potretie
- mak/sézam/rasca/syr na posypanie
Šálka s objemom 250 ml. Z múky, masla, parmezánu, vajec, údenej soli a jogurtu vypracujte bochník cesta, ktorý daje na 15 minút odpočívať do chladničky. Stačí chvíľka, aby maslo veľmi nestvrdlo, lebo by sa s cestom zle pracovalo. Do cesta nejde žiadny prášok do pečiva. Po odležaní cesto vyberte, rozdeľte na dve časti, aby sa s ním lepšie pracovalo, na pomúčenej doske ho vyvaľkajte a radielkom/nožom vyrežte tyčinky. Tie potrite rozmiešaným vajíčkom a posypte ľubovoľnou posýpkou. Na plech ich poukladajte pekne jednu vedľa druhej, nemusíte nechávať široké medzery, nenarastú veľmi, stačí 0,5 cm. Pečite v rúre na 180 stupňoch asi 10 minút.
Domáce nealkoholické limonády
Pri plánovaní nápojového menu treba počítať s tým, že nie každý bude chcieť a môcť požívať alkoholické nápoje. Pripravte preto pre nich nealko alternatívu, z ktorej budú nadšení. Domáce limonády sú rýchle a hodia sa aj na zapitie k chuťovkám. Ak dáte prednosť kupovaným, odporúčame vyhnúť sa klasickým presladeným nápojom a siahnuť po alternatívach. Obľúbená je napríklad aj hroznová šťava.
Recepty na limonády
Citrónovo-mätová limonáda
Osviežujúca klasika zo surovín dostupných po celý rok. Ideálne, ak zoženiete mätu z vlastnej záhradky.
Potrebujeme:
- 1,5 litra vody
- 3 BIO citróny - z 2 vymačkanú šťavu
- citrónovú kôru
- čerstvú mätu
- trstinový cukor (podľa chuti, ale môžete použiť aj iné sladidlo)
- ľad (môže byť, no nemusí)
Do džbánu nasypte mätové lístky a trochu cukru. Mätu jemne rozdrvte, aby uvoľnila svoju arómu. 1 citrón nakrájajte na tenké kolieska a vložte do džbánu, následne pridajte kôru z 1 citróna, šťavu z oboch zvyšných citrónov. Zalejte vodou a dochuťte cukrom.
Limonáda s pomarančom a medovkou
Ďalšia bylinka, ktorá mnohým rastie v záhradke, sa dá okrem chutného čaju zúžitkovať do chutnej limonády.
Potrebujeme:
- 1,5 litra vody
- 2 pomaranče
- 1 citrón
- malý kúsok zázvoru
- lístky medovky
- trstinový cukor (podľa chuti)
Pomaranče a citrón nakrájajte na tenké kolieska a vložte do džbánu aj s medovkou a nastrúhaným zázvorom. Jemne premiešajte, aby sa uvoľnili chute a zalejte vodou. Kto má chuť, môže pridať do limonády trochu cukru.
Čo ponúknuť hosťom, ktorí neprišli autom
Samozrejme, že návšteva neočakáva ponuku ako v bare, no fľaša bylinkového likéru a niečoho chuťovo neutrálneho sa vždy hodí. Do úvahy treba brať aj regionálne zvyky - niekde nedajú dopustiť na prípitok kvalitnou pálenkou, inde zasa na pohár vína. Šumivé víno a víno sú klasika, ktorá nikdy neomrzí a nič nepokazí. Prosecco alebo sekt môžete využiť aj na miešané drinky, ktoré sú namixované za malú chvíľku a svojich hostí (najmä dámy) určite potešíte.
Miešané drinky
Aperol Spritz
Pomarančový drink sa stal symbolom nekončiaceho leta. Recept je jednoduchý. Stačí si pamätať vzorec 1 diel sódy, 2 diely Aperolu, 3 diely prosecca.
Potrebujeme:
- 40 ml Aperol
- 80 ml prosecco
- 20 ml sódy
- plátok pomaranča
- ľad
Do pohára s ľadom nalejte Aperol, následne prosecco a dolejte sódou. Pred servírovaním ešte pridajte plátok pomaranča.
Hugo
Ďalší drink, na ktorý využijete prosecco a mätu, ktorú ste použili na limonádu.
Potrebujeme:
- 30 ml bazového sirupu
- 70 ml prosecco
- 20 ml sódy
- čerstvá mäta
- ľad
Do pohára pridajte lístky mäty a ľad. Jemne premiešajte, aby mäta uvoľnila svoju arómu. Pridajte bazový sirup, ktorý zalejete proseccom a sódou.
Recepty z lístkového cesta
Lístkové cesto je spoľahlivý základ, keď potrebujete rýchlo a jednoducho pripraviť chutné slané pečivo. Stačí kúpené rozvaľkané cesto, zopár ingrediencií a originálny snack alebo pohostenie je na svete. Či už pripravujete slané tyčinky, syrové slimáky, plnené taštičky, pizza kolieska alebo slaninové štangle, s lístkovým cestom to zvládnete bez stresu.
- Pizza jednohubky z lístkového cesta. Ideálne na párty alebo oslavy ako náhrada za klasické pohostenie. Recept nájdete TU
- Najlepší spôsob ako využiť lístkové cesto pre nečakanú návštevu. Pripravené na stole za chvíľu. Recept nájdete TU
- Expresne rýchlo pripravené slané koláčiky z lístkového cesta s kôprom a slaninou. Recept nájdete TU
- Obložené chlebíčky z lístkového cesta, najlepšie pohostenie pre vašich hostí. Recept nájdete TU
- Rýchle tvarohové koláčiky z lístkového cesta s čučoriedkami. Recept nájdete TU
- Krehké tvarohovo-cesnakové slimáčiky z lístkového cesta. Recept nájdete TU
- Expresné chrumkavé pokušenie - minimum času na prípravu a miska plná vynikajúcich jednohubiek. Recept nájdete TU
- Pizza tyčinky z lístkového cesta. Recept nájdete TU
- Fantastické jednohubky s klobásou a bohatou hromádkou syra. Recept nájdete TU
- Jednohubky z lístkového cesta. Recept nájdete TU
- Lístková roláda so syrom, šunkou a párkom. Recept nájdete TU
- Vynikajúce párty twister tyčinky so slaninou a syrom. Recept nájdete TU
- Hubový závin z lístkového cesta za 15 minút. Recept nájdete TU
- Cibuľový koláč z lístkového cesta. Recept nájdete TU
- Párty salámové kolieska. Recept nájdete TU
- Párty lístkové kolieska s párkom. Recept nájdete TU
- Lístkové tyčinky s olivami z 3 surovín. Recept nájdete TU
- Párty twister tyčinky so slaninou. Recept nájdete TU
- Lístkové kornútky s karamelovým krémom hotové za 10 minút. Recept nájdete TU
- Slané pizza trojuholníčky. Recept nájdete TU
- Lístkové trojuholníčky na párty. Recept nájdete TU
- Klobáskové štvorlístky z lístkového cesta. Recept nájdete TU
Recept na jablkové šatôčky z lístkového cesta │ Zuzana Machová
tags: #rýchle #pohostenie #recepty
