Mandľové sušienky: recepty pre každého

Mandľové sušienky sú obľúbeným pečivom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete tradičné recepty alebo radi experimentujete s novými príchuťami, určite si nájdete ten pravý recept pre seba. Tieto sušienky sú mäkké a zároveň sa rozplývajú na jazyku a zostávajú dlho čerstvé.

Poznám mnoho obmien, ale postupom času som si vypracovala vlastný recept. Základný recept na mandľové keksíky je veľmi variabilný, náplň aj polevu si môžete zvoliť podľa vlastných preferencií. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na mandľové sušienky, vrátane tradičného receptu, receptu s čokoládou a receptu s karamelovým krémom.

Tradičné mandľové sušienky

Tento recept je základom pre všetky ostatné mandľové sušienky. Je jednoduchý, rýchly a výsledkom sú chutné a krehké sušienky.

Suroviny:

  • 250 g hladkej múky
  • 100 g práškového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 vajce
  • 150 g Hery
  • Štipka soli
  • 50 g mletých mandlí (ošúpaných)

Postup:

  1. Z múky, cukru, vanilkového cukru, vajíčka, mletých mandlí, Hery a štipky soli vypracujeme cesto.
  2. Zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky na hodinu.
  3. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 3 mm a vykrajujeme rôzne tvary.
  4. Kladieme na plech vyložený papierom na pečenie.
  5. Pečieme pri teplote 170 stupňov asi 13 minút.
  6. Časť sušienok som pred pečením potrela troškou vajíčka a posypala mletými mandľami a kryštálovým cukrom.
  7. Upečené a vychladnuté sušienky môžeme plniť lekvárom alebo nutelou.

Mandľové sušienky s čokoládou

Pre milovníkov čokolády je tento recept tou pravou voľbou. Čokoláda dodáva sušienkam bohatú chuť a vôňu.

Suroviny (upravený recept):

Cesto:

  • 90 g masla
  • 200 g horkej čokolády
  • 3 ČL instantnej kávy
  • 4 ks vajec
  • Štipka soli
  • 2 ČL stévie

Čokoládová vrstva:

  • 50 g čokolády
  • 400 ml smotany na šľahanie

Vrchná vrstva:

  • 2 ks práškovej šľahačky
  • 1 ČL stévie

Postup:

  1. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo, čokoládu a kávu. Necháme vychladnúť a pridáme žĺtka.
  2. Vyšľaháme bielka s cukrom a postupne pridáme k čokoláde.
  3. Zmes dáme do formy vystlanej papierom a pečieme na 160°C 25-30 minút. Vyberieme a necháme úplne vychladnúť.
  4. Na druhú vrstvu si opäť rozpustíme čokoládu vo vodnom kúpeli, necháme vychladnúť a pomaly do nej zamiešame vyšľahanú šľahačku s štipkou soli.
  5. Nalejeme na korpus a necháme asi 2 hodiny stuhnúť v chladničke.
  6. Na tretiu vrstvu si vyšľaháme dve práškové šľahačky bez cukru so stéviou.
  7. Zmes dáme na čokoládovú vrstvu necháme poriadne stuhnúť v chladničke.

Tip: Nabudúce použijem iba jednu práškovú šľahačku, alebo normálnu šľahačkovú smotanu. Dve sa mi zdajú naozaj dosť veľa.

Mandľové sušienky s karamelovým krémom

Karamelový krém dodáva týmto sušienkam jemnú sladkú chuť a krémovú konzistenciu. Sú ideálne na vianočné sviatky alebo ako sladká pochúťka ku káve.

Suroviny:

  • 250 g hladkej múky
  • 100 g práškového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 vajce
  • 150 g masla
  • Štipka soli
  • 50 g mletých mandlí (ošúpaných)

Karamelový krém:

  • 200 g cukru
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 50 g masla
  • 1 PL medu

Postup:

  1. Z múky, cukru, vanilkového cukru, vajíčka, masla, štipky soli a mletých mandlí vypracujeme cesto.
  2. Zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky aspoň na hodinu odležať.
  3. Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme rôzne tvary.
  4. Rozložíme ich na plechy a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 12 minút.

Karamelový krém:

  1. Cukor nasypeme do hrnca a zalejeme asi 200 ml vody.
  2. Privedieme do varu a necháme ho pomaly skaramelizovať.
  3. Pridáme med a postupne prilievame horúcu smotanu - robíme to opatrne, pretože karamel silno pení a prská.
  4. Smotanu do karamelu pridávame po malých dávkach a miešame metličkou, aby sa karamel rovnomerne spojil a nevytváral hrudky.
  5. Zmes premiešame, krátko povaríme a odstavíme z platne.
  6. Necháme mierne vychladnúť, potom pridáme maslo nakrájané na kúsky a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
  7. Krém uložíme do chladničky, najlepšie cez noc.
  8. Po stuhnutí ho krátko prešľaháme, naplníme do uzatvárateľného pohára a skladujeme v chlade.

Upečené a vychladnuté sušienky zlepujeme karamelovým krémom.

Mandľové guľôčky s mandľou

Tieto sušienky sú jednoduché na prípravu a majú krásny vzhľad. Sú ideálne na vianočné sviatky alebo ako malé pohostenie pre návštevu.

Suroviny:

  • 250 g hladkej múky
  • 80 g práškového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 150 g masla
  • 1 vajce
  • 2 ČL rumu (alebo vanilkový extrakt)
  • Olúpané mandle

Postup:

  1. Všetky suroviny (okrem olúpaných mandlí) zmiešame v mise.
  2. Zo vzniknutej hmoty robíme rukami guľôčky veľkosti vlašského orecha, ktoré kladieme na plech vyložený papierom na pečenie.
  3. Každú guľôčku sploštíme na keksík o hrúbke cca 0,5 cm.
  4. Do každého keksíka vtlačíme jednu olúpanú mandľu.
  5. Pečieme pri teplote 170 °C cca 15 minút.

Ďalšie tipy a triky

  • Pre intenzívnejšiu mandľovú chuť môžete pridať do cesta mandľovú arómu.
  • Ak chcete, aby boli sušienky ešte krehkejšie, môžete pridať do cesta trochu kukuričného škrobu.
  • Sušienky skladujte v uzavretej nádobe, aby zostali dlho čerstvé.

Verím, že si tieto recepty na mandľové sušienky obľúbite a že vám budú chutiť. Prajem vám príjemné pečenie a dobrú chuť!

Ako pripraviť mandľové sušienky (mäkké a žuvacie)

tags: #mandlove #susienky #varecha #recepty

Populárne príspevky: