Zemiaková polievka: Tradičný recept pre každého

Zemiaková polievka je ideálnym receptom na všedné dni, keď chcete pripraviť niečo rýchle a chutné. Poctivá zemiaková polievka s omamnou vôňou majoránky je obľúbená v mnohých domácnostiach. Zbiehajú sa vám slinky, však? Neváhajte a poďte si ju s nami rýchlo pripraviť.

Ingrediencie

400 g zemiaky
1 ks cibuľa
1 ČL rasca celá
2 strúčiky cesnaku
ligurček
1 PL olej
1 ČL sladká paprika mletá
1 PL hladká múka
podľa chuti soľ a čierne korenie mleté

Postup prípravy

Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky.
Pripravte si hrniec a vložte do neho zemiaky a zalejte ich 1,5 litrom vody.
Pridajte soľ, korenie, rascu, ligurček a varte pokým zemiaky nezmäknú.
Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažte na oleji do sklovita.
Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu múky.
K osmaženej múke pridajte pretlačený cesnak (môžete použiť aj sušený).
Panvičku stiahnite z ohňa a pridajte sladkú papriku spolu s 200 ml vody a dôkladne rozmiešajte.
Zásmažku pridajte k uvareným zemiakom a varte ešte cca 10 minút.
Keď je polievka uvarená, vyberte z nej ligurček a podľa chuti ju osoľte a okoreňte.

Uvarenú polievku rozmixujeme pomocou tyčového mixéra dohladka.

Zemiaky som dala do hrnca, v ktorom budem variť polievku. Pridala som čl celého kmínu, zelerovú vňať a ligurček, soľ a mleté čierne korenie. V rýchlovarnej kanvici som zohriala 1,5 vody, tú som naliala na zemiaky. Zemiaky som uvarila do mäkka.

Cibuľu som nadrobno nakrájala. V rajničke som ju opiekla do sklovita na oleji. Potom som k cibuli pridala 1 pl múky. K orestovanej múke som pridala pretlačené 3 strúčiky cesnaku. Rajničku som stiahla z ohňa, pridala som 1 čl mletej sladkej papriky. Zásmažku som premiešala. Pridala som asi 200 ml studenej vody, rozmiešala. Zásmažku som dala k uvareným zemiakom, asi 10 minút som ju prevarila. Vybrala som ligurček a zelerovú vňať.

Servírovanie

Zemiakovú polievku podávajte s čerstvým chlebom alebo pečivom. Kto chce, môže ju posypať petržlenovou vňaťou. Stačí si len naložiť na tanier a popriať dobrú chuť. Ak máte radi krémovejšie polievky môžete do nej pridať aj kúsok smotany.

Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.

Úžasný recept na zemiakovú polievku

Ďalšie variácie

Na oleji restujeme na kocky nakrájanú slaninku. Časť z nej si potom odoberieme a necháme na servírovanie. Pridáme najemno nakrájanú šalotku a orestujeme do sklovita. Potom pridáme na kocky nakrájané zemiaky (2 si necháme bokom na zahustenie). Mierne opečieme, pridáme lyžičku papriky a najemno nastrúhané zemiaky. Opražíme, osolíme a okoreníme a zalejeme vodou. Povaríme, kým zemiaky zmäknú. Potom zjemníme 50 ml mlieka a pridáme cheddar. Odstavíme.

Vo väčšom hrnci rozohrejte na strednom stupni 2 lyžice olivového oleja. Keď je olej rozohriaty, do hrnca nasypte najemno nakrájanú cibuľu a na strednom stupni ju restujte 2 - 3 minúty. Potom do hrnca pridajte na kocky nakrájané zemiaky, mrkvu a petržlen, na plátky nakrájané šampiňóny a bobkový list. Všetko 2 - 3 minúty restujte na strednom stupni. Keď je všetko opečené, prilejte 1 l zeleninového vývaru, pridajte sušené huby a zmes osoľte a okoreňte.

V hrnci zohrejeme olivový olej, na ktorom opečieme nadrobno nasekanú cibuľu dosklovita. Keď je cibuľka hotová, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a premiešame. Zalejeme horúcou vodou z kanvice, pridáme zeleninový alebo slepačí bujón (prípadne polievkové korenie), bobkový list, rascu a opäť premiešame. Prikryjeme pokrievkou a varíme, kým zemiaky nezmäknú (cca 20 až 30 minút). V miske si zatiaľ vidličkou roztlačíme bryndzu, ku ktorej pridáme smotanu, tapiokový škrob a premiešame tak, aby v zmesi neboli hrudky škrobu.