Zemiaková Gulášová Polievka: Klasický Recept

Prinášame vám recept na poctivú a sýtu zemiakovú gulášovú polievku, ktorá je ideálna na chladné dni. Táto polievka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutné a zároveň výživné jedlo. Gulášová polievka na jeseň, po víkendovej prechádzke padne dobre každému.

Vyberte si z receptov na sýtu gulášovú polievku podľa svojich časových aj finančných možností. Pretože uvariť sa dá rôzne...

Recept na guľáš, ktorým všetkých potešíte. Guľášová polievka z bravčového mäsa.

Ingrediencie:

  • 2 cibule
  • 1 veľkú lyžicu bravčovej masti, resp. olej
  • 600 g hovädzieho mäsa nakrájaného na kocky (alebo bravčové pliecko)
  • 1 lyžicu mletej červenej papriky
  • 1 malú konzervu paradajkového pretlaku
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 červenú a jednu zelenú papriku
  • 1 mrkvu
  • 1 veľkú alebo niekoľko menších paradajok
  • 2-3 zemiaky
  • Soľ, korenie, majorán, rascu
  • 1,5 litra horúceho vývaru alebo vody
  • Eventuálne 2 lyžice múky na zahustenie a 1 feferónku

Postup:

Príprava mäsa:

Bravčové pliecko umyjeme a osušíme. Nakrájame ho na kocky. Mäso umyjeme, usušíme a nakrájame na menšie kocky. Hotová zmes mäsa na guláš má výhodu, pretože mäso je už nakrájané a často aj zbavené šliach.

Príprava cibule a základu:

Cibuľu nakrájame naozaj na drobno. Čím menšie kúsky, tým lepšie, pretože je to základ chute gulášu, či gulášovej polievky. Cibuľu restujte do sklovita. Správne pomaly podusená cibuľka guláš dobre ochutí a zahustí. Cibuľu som podliala troškou vody, miešala som ju, kým sa voda nevyparila. Na jednej polievkovej lyžici domácej bravčovej masti opražime cibuľu, pridáme aj rascu.

Opekanie mäsa:

K cibuli pridáme mäso, sprudka ho opečieme, aby sa zatiahlo. Až potom pridáme mäso, ktoré je v gulášovom balíčku už nakrájané a necháme zatiahnuť na silnom plameni. Opekáme ho, kým nezbledne. Vložíme mäso, cesnak nakrájaný na malé kúsky, opražíme zo všetkých strán.

Pridanie zeleniny a korenín:

Očistíme si cesnak, ten nakrájame na plátky. Pripravíme si bobkové listy, mletú rascu, mleté čierne korenie, štipľavú a sladkú mletú papriku. Paradajku a papriku si tiež nakrájame na malinké kúsky. Pridáme ju k mäsu. Do hrnca primiešame na menšie kúsky nakrájanú a olúpanú paradajku, na pásiky nakrájanú papriku a celé nové korenie. Opečené mäso poprášime mletou štipľavou a sladkou paprikou, pridáme soľ a mleté čierne korenie a polovicu z cesnaku. Poprášime mletou paprikou, pridáme paradajkový pretlak, mrkvu na nakrájanú na kolieska a obidve papriky nakrájané na kocky. K zelenine pridáme odležané mäso, posypeme mletou paprikou a rascou.

Dusenie mäsa:

Mäso podlejeme asi 250 ml horúcim hovädzím vývarom. V tlakovom hrnci ho varíme 20 minút. Podlejeme horúcou vodou (stačí trochu), premiešame a dusíme ďalších 10 minút.

Príprava zemiakov:

Medzitým si očistíme zemiaky. Jeden nastrúhame na zahustenie polievky. Zvyšok zemiakov nakrájame na kocky.

Varenie polievky:

Po 20 minútach pridáme nastrúhaný zemiak, aj zemiaky na kocky pokrájané, zvyšok cesnaku , pridáme ešte horúcu vodu a varíme, kým zemiaky nezmäknú asi 10 minút. Keď je mäso takmer mäkké, pridáme do polievky na kocky pokrájané zvyšné zemiaky. Do polievky pridáme ešte 1 očistený zemiak nastrúhaný najemno.

Dochutenie a zahustenie:

Strúhaný zemiak polievku zahustí. Nakoniec polievku dochutíme majoránom, mletým korením a soľou. Pretlačený, alebo nakrájaný cesnak pridávajte do polievky až na záver.

Varenie zeleniny:

Do gulášovej polievky postupne pridáme všetku zeleninu a varíme ešte aspoň 30 minút, alebo do úplného zmäknutia všetkých ingrediencií. Čas varenia záleží aj od veľkosti nakrájaného mäsa.

Servírovanie:

Už je obed hotový, môžeme jesť. Podávame s čerstvým chlebíkom. Hustá desiatová gulášová polievka, ku ktorej stačí kus domáceho chleba.

tags: #zemiakova #polievka #gulasova #recept

Populárne príspevky: