Zemiakové Dukáty: Recept na Chutnú Prílohu alebo Samostatné Jedlo
Vyskúšajte tento recept na zemiakové dukáty, ktoré sú skvelou prílohou k nedeľnému obedu alebo chutným samostatným jedlom. Sú výborné aj ako samostatné jedlo s hrnčekom mlieka alebo cmaru. Pripravte si ich na panvici alebo v rúre.
Zemiakové Dukáty Pečené v Rúre
Ak preferujete pečenie v rúre, tu je jednoduchý recept:
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Olivový olej
- Cesnak
- Soľ
Postup:
- Zemiaky dobre umyjeme a nakrájame na cca 0.5 cm kolieska.
- Zapekaciu misu vymažeme olivovým olejom a nasypeme zemiaky.
- Polejeme zvyšným olivovým olejom a rukami dobre premiešame.
- Upečieme tak, aby sa na nich urobila ružová kôrčička.
- Olúpeme cesnak a prelisujeme lisom na cesnak. Do misky k prelisovanému cesnaku pridáme soľ.
- Dukátiky po upečení posypeme cesnakom so soľou a servírujeme.
Misa s dukátikmi vyzerala lákavo, tak som si ju pre radosť vyfotila :). Chlapom z našej rodiny zemiakové dukátiky chutili a aj v týchto horúčavách si prosili pridať.
Zemiakové Dukáty z Panvice: Rýchle a Chrumkavé
Ak nemáte čas na pečenie v rúre, vyskúšajte tento rýchly recept na zemiakové dukáty z panvice. Budú hotové do 15 minút.
Pečené zemiaky sú dokonalou prílohou k obedu, lacnou večerou i skvelou chuťovkou k dobrému filmu. Preto ich pripravujeme často a veľmi radi. Príprava zemiakov na pečenie je síce veľmi jednoduchá, ale samotný ich pobyt v rúre býva dlhý, keď chceme naozaj chrumkavé zemiaky. A to už ani nejdeme spomínať ich predváranie, ktoré síce proces pečenia v rúre skráti o cca 10 až 15, ale prinesie nám riad na umývanie naviac.
Dnes tu ale máme recept na chrumkavé a vláčne zemiakové dukáty, ktoré netreba predvárať a dokonca ani ich dávať do rúry. Celá príprava sa uskutoční na panvici a nebude trvať dlhšie ako 15 minút.
Opekané? Nie! Pečené zemiaky na panvici (nevarené) s min oleja - tajomstvo je v spôsobe prípravy!
Ingrediencie:
- 6 menších zemiakov
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 až 150 ml zeleninového vývaru (bujón) alebo vody
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Zemiaky umyjeme, osušíme a spolu so šupkou ich nakrájame na cca centimeter hrubé kolieska. Ak máme naozaj malé zemiaky môžeme ich prekrojiť len na polovice.
- V panvici (s pokrievkou) zahrejeme olej, poukladáme naň zemiaky a vrchnú stranu zľahka osolíme a okoreníme.
- Zemiaky opečieme do zlatova cca 2 až 3 minúty, obrátime ich, osolíme, okoreníme a orestujeme ich aj z druhej strany.
- Do panvice prelisujeme cesnak, pol minútky ho orestujeme, zemiaky podlejeme vývarom alebo vodou, panvicu zakryjeme a dusíme na miernom ohni 5 až 10 minút, kým zemiaky nezmäknú. V polovici dusenia zemiaky ešte raz obrátime.
Zemiaky servírujeme posypané syrom alebo nasekanými bylinkami. Sú výborné ako samostatné jedlo i príloha k mäsu či omáčkam.
Zemiakové Dukáty Plnené Syrom
Ak chcete zemiakové dukáty obzvláštniť, môžete ich naplniť syrom.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Maslo
- Múka
- Vajce
- Krémový syr
- Polotvrdý syr (eidam, gouda atď.)
Postup:
- Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky, uvaríme do mäkka a scedíme.
- Horúce zemiaky popučíme, premiešame s maslom, múkou a soľou a už do vlažnej zmesi zapracujeme aj vajce. Ak sa cesto príliš lepí na ruky, môžeme ešte pridať múku.
- V inej miske spolu premiesme krémový syr s nestrúhaným polotvrdým syrom.
- Zo zemiakového cesta na dobre pomúčenej doske vyvaľkáme plát.
- Z cesta vykrajujeme kolieska, do stredu polovice z nich nanesieme syrovú plnku a na vrch položíme čisté kolieska.
- Placky uzavrieme po stranách, zľahka sploštíme dlaňou a ešte raz vykrojime menšou formičkou alebo okraje odrežeme nožom. Zvyšky cesta ešte raz premiesime a proces zopakujeme, aby sme nemali žiaden odpad.
- Dukátiky vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán do zlato-hneda.
Tip na Servírovanie
Zemiakové dukáty sa skvele hodia k bravčovej zmesi. Bravčovú zmes podávame so zemiakovými dukátmi a s tatárskou omáčkou alebo majonézou.
Recept na bravčovú zmes
Mäso nakrájame na tenké rezance, polejeme 2-3 lyžicami oleja, okoreníme, nesolíme, premiešame a odložíme bokom. Cibule prekrojíme na polovicu, nakrájame tenké mesiačiky, papriky rovnako prekrojíme na polovicu a krájame tenké pásiky. Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska, zelenú časť odložíme bokom, tú pridáme neskôr, ako poslednú. Chilli papričku a sterilizovanú uhorku nakrájame na kolieska. Rozpálime si panvicu, ja som použila wok , keď je poriadne horúca, pridáme mäso a opekáme, nevaríme! Necháme zatiahnuť, posolíme , pokvapkáme worchestrom. Opražené mäso vyberieme a odložíme bokom. Na rozpálenú panvicu dáme nakrájanú cibuľu, necháme orestovať do hneda, pridáme všetku zeleninu a restujeme. Keď je zelenina akurát do chrumkava, pridáme asi 2 lyžice pretlaku, orestujeme a pridáme 1 lyžicu worchestrovej omáčky, premiešame, pridáme asi 100 ml pasírovaných paradajok, sterilizovanú uhorku, chilli a nakoniec do zmesi pridáme opražené mäso. Všetko spolu premiešame, chvíľu povaríme a na koniec pridáme zelenú časť jarnej cibuľky.
tags: #zemiakove #dukaty #recept
