Zemiakové gnocchi s údeným lososom a parmezánom
Musíme povedať, že existuje neskutočne veľa spôsobov a variácií, ako si vychutnať skvelé cestoviny. My proste milujeme jedlá s cestovinami. Dnes to bude skôr parmezánová záležitosť, nakoľko tento syr bude hrať hlavnú úlohu v chutiach, ale aj vo vôňach.
Neváhajte a vyskúšajte tento recept s talianskym nádychom. Zemiakové gnocchi so špenátom a lososom máte hotové za necelú polhodinku a sú veľmi chutné.
Ingrediencie
- Zemiakové gnocchi
- Údený losos
- Parmezán
- Šalotka
- Cesnak
- Slanina
- Špenát
- Smotana
- Gorgonzola
- Maslo
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Citrón
Postup prípravy
Na úvod nás čaká dosť veľa prípravy a krájania. Kým so všetkých začnete, kľudne si dajte uvariť cestoviny, aby ste potom na to nemuseli čakať. Na úvod si na kocky nakrájame prosciutto, cesnak, chilli de Arbol a následne jarnú cibuľku rozdelíme na bielu a zelenú časť. Tú bielu si nakrájame na drobno spolu aj s troma strukmi cesnaku.
Na panvicu dáme 1 lyžicu masla a 2 lyžice olivového oleja. Pridáme nakrájanú cibuľku, cesnak a prosciutto a popražíme to pár minút. Podlejeme bielym vínkom (druhým pohárom podlejeme seba :)) a počkáme kým sa odparí alkohol. Pridáme štipku korenia a soli a podlejeme vývarom. Posledný krok spočíva v pridaní cestovín do zmesi. Dobre premiešame, aby sa nám suroviny spojili a cestoviny boli krásne obalené v omáčke.
Nakrájajte a osmažte šalotku na troche olivového oleja. Pridajte slaninu nakrájanú na tenké prúžky, nechajte ju pár minút smažiť. Pridajte špenát a restujte do zmäknutia. Podlejte smotanou, gorgonzolou a za stáleho miešania nechajte variť na miernom ohni, kým sa syr neroztopí a nespojí s omáčkou, dochuťte soľou a korením.
Gnocchi uvarte podľa návodu na obale. Pridajte uvarené gnocchi a scedeného lososa a nechajte minútku všetko spolu prevrieť.
Filety z lososa umyjeme, stiahneme z kože a nakrájame na menšie prúžky, kocky alebo hocijaký iný tvar aký nám výjde :) Na panvičke si na masle do zlatista opražíme cibuľku, potom na plátky na krajaný cesnak a nakoniec pridáme lososa. Dáme variť do osolenej vriacej vody gnocchi. My robíme doma aj naše domáce, ale nie vždy sa nám chce. Keď je losos opražený, zalejeme smotanou na šlahanie, pridáme soľ, korenie a šťavu z citróna podľa chuti. Necháme dlhšie prevrieť nech omáčka trošku zhustne.
Podávame s pečeným lososom, kolieskom citróna a omáčkou.
Ďalšie tipy na prípravu gnocchi
- Tekvicové gnocchi s maslom a parmezánom
- Domáce gnocchi s paradajkovou omáčkou
- Gnocchi Al Forno - ňoky pečené na masle
Domácí bramborové gnocchi podle italského receptu se jistě stanou vaší oblíbenou přílohou
tags: #zemiakove #gnocchi #s #udenym #lososom #a
