Zemiakové krokety bez vajec: Chutný a jednoduchý recept
Zemiakové krokety sú klasická pochúťka, ktorá spája jednoduchosť zemiakov s chrumkavou lahodnou kôrkou. Ak hľadáte recept na zemiakové krokety, ktorý je jednoduchý, chutný a zároveň neobsahuje vajcia, ste na správnom mieste. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú alergiu na vajcia alebo sa im jednoducho chcú vyhnúť.
Okrem toho, ak hľadáte aj zdravý variant, môžete vyskúšať recept s quinoou a sladkými zemiakmi. Tieto krokety sú nutrične hodnotné, nabité vitamínmi a minerálmi, neobsahujú žiaden lepok a sú bohaté na vlákninu.
Recept na zemiakové krokety bez vajec
Tento recept je jednoduchý a rýchly. Potrebujete len niekoľko základných ingrediencií a krokety sú hotové raz-dva.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Pohánková múka
- Soľ
- Olej
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke tak, aby boli pred ďalšou úpravou úplne studené.
- Ošúpeme ich a postrúhame na jemno.
- Pridáme 3 kopcovité lyžice pohánkovej múky a lyžičku soli.
- Rukou krátko spracujeme na cesto.
- Z cesta mokrými alebo naolejovanými rukami tvoríme guľky veľkosti pingpongovej loptičky a ukladáme ich na plech pokrytý papierom na pečenie.
- Vidličkou namáčanou v oleji roztlačíme na hrúbku maximálne 1 cm. Čím tenšie, tým chrumkavejšie.
- Pečieme na 200 °C teplovzduchom cca 10 minút, potom otočíme, môžeme potrieť olejom a dopiecť 10 minút z druhej strany.
Z uvedeného množstva vyjde zhruba 20 krokiet. Samozrejme každý podľa svojej rúry, aby mali peknú farbu a nezhoreli. Pre menej skúsených pripomínam, že zemiakové cesto sa má robiť krátko pred jeho tepelným spracovaním, lebo dlhším skladovaním redne a dohusťovaním múkou sú krokety zbytočne tvrdé. A tiež neodporúčam robiť ich z nových zemiakov.
Ďalšie varianty a tipy
Tieto krokety môžete smažiť na oleji alebo piecť v rúre - v oboch prípadoch dosiahnete chutný zlatistý vzhľad a jemnú vnútornú štruktúru. Neváhajte obmieňať korenie do zemiakovej náplne, napríklad s čerstvými bylinkami, alebo cajunským korením.
Tip: Môžete pridať aj strúhaný syr do zemiakového cesta pre ešte bohatšiu chuť.
potato croquettes | flourless potato croquettes without egg |bramborové krokety bez mouky bez vajec|
Recept na pečené krokety z quinoy a sladkých zemiakov
V prípade, že hľadáte jednoduchý, chutný a samozrejme aj zdravý recept na jedlo s quinoou a sladkými zemiakmi, ste tu veľmi správne. Na prípravu tohto receptu nebudete potrebovať množstvo surovín. Základom je len quinoa, sladký zemiak a syr.
Pečené kroketky z quinoy a sladkých zemiakov sú zvonka krásne chrumkavé a vo vnútri vláčne, pričom všetkých milovníkov syra poteší lahodný, roztápajúci sa syr vo vnútri, ktorý zároveň drží kroketky pokope. Tieto jednoduché kroketky sú nutrične hodnotné, nabité najmä vitamínmi a minerálmi, neobsahujú žiaden lepok a sú bohaté na vlákninu.
Recept na zemiakové krokety so syrom Provolone a Prosciutto Cotto
Tento recept kombinuje zemiaky s talianskymi špecialitami, ako je syr Provolone a šunka Prosciutto Cotto.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajcia
- Parmezán
- Prosciutto Cotto
- Syr Provolone
- Strúhanka
- Rastlinný olej
- Soľ, korenie
- Lístky bazalky
Postup:
- Celé neošúpané zemiaky uvaríme vo veľkom hrnci a dostatočnom množstve osolenej vody asi 45 minút pokiaľ zemiaky zmäknú.
- Jedno z vajec oddeľte, zvyšné 2 vajička budeme použivať. Využijeme jedno celé vajičko a z druhého vajíčka využijeme iba žĺtok, vmiešajte ich do zemiakov a následne pridajte parmezánom, dobre premiešajte.
- Tak pridáme na kocky nakrájané prosciutto cotto a zase premiešame. Podľa chuti ochutíme soľou a korením.
- Z hmoty vytvarujeme kroketky a zatlačte do každej zvlášť syr Provolone.
- Vajíčko a bielko, ktoré sme si na začiatku oddelili rozbijeme do taniera a rozšľaháme so štipkou soli, poprípade korenia.
- Do ďalšieho taniera si vysypeme strúhanku, aby sme si vedeli kroketky pekne obaliť pred vyprážaním.
- Rastlinný olej rozpálime na teplotu vyprážania.
- Kroketky si obalíme najrpv v rozšľahanom vajíčku a tak ich obalíme aj v stráhanke.
- Kroketky vysmažíme v oleji do zlatista.
- Keď sú kroketky vysmažené, osušíme ich na papierových kuchynských utierkach.
- Servírujeme ich na teplom tanieri pekne poskladané a ozdobené lístkami bazalky.
| Typ krokiet | Hlavné ingrediencie | Vhodné pre |
|---|---|---|
| Bez vajec | Zemiaky, pohánková múka | Alergikov na vajcia, vegánov |
| Z quinoy a sladkých zemiakov | Quinoa, sladké zemiaky, syr | Zdravé stravovanie, bezlepková diéta |
| So syrom Provolone a Prosciutto Cotto | Zemiaky, Provolone, Prosciutto Cotto | Milovníkov talianskej kuchyne |
tags: #zemiakove #krokety #recept #bez #vajec
