Zemiakové Pagáče Plnené Klobásou: Tradičná Slovenská Pochúťka

Zemiaky boli pre Slovákov odjakživa dôležitou súčasťou stravy. Zemiaky sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. V tomto článku nájdete recept na zemiakové pagáče plnené klobásou, ako aj ďalšie inšpirácie na tradičné zemiakové jedlá.

Recept na Zemiakové Pagáče Plnené Klobásou

Ingrediencie:

• Pagáče:
  • 4 hrnčeky hladkej múky
  • 2 hrnčeky postrúhaných uvarených zemiakov
  • 1 vajce
  • 1 hrnček oleja
  • 1 hrnček mlieka
  • Soľ
  • Kvasnice (21 g)
• Plnka:
  • 1 väčšia klobása
  • 1 cibuľa
  • Olej
• Na potretie:
  • 1 vajce

Postup:

1. Najskôr si pripravíme kvások z polovice vlažného mlieka, lyžičky kryštálového cukru a droždia. Necháme vykysnúť cca 10-15 minút.
2. Múku preosejeme do nádoby, pridáme olej, žĺtky, soľ, kvások a postupne dolievame zvyšné vlažné mlieko. Vypracujeme vláčne nelepivé cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť asi jednu hodinu.
3. Kým cesto kysne, pokrájame si klobásu a cibuľu na drobno. Cibuľu opražíme na troche oleja, pridáme klobásu a chvíľku popražíme. Dáme vychladnúť.
4. Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a posypeme najemno nastrúhanými zemiakmi, ktoré sme zbavili šupky. Na zemiaky nastrúhame stuhnuté maslo, trochu posolíme, popritláčame a zložíme. Prikryjeme a necháme podkysnúť asi 15-20 minút. Potom cesto rozvaľkáme a znovu zložíme.
5. Cesto vyvaľkáme do obdĺžnika a rozložíme po ňom aj vychladnutú klobásovú zmes. Zrolovala som do rolády a hneď som aj vyvaľkala a vykrojila pagáčiky.
6. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm a okrúhlou formičkou vykrajujeme pagáče (priemer 4,5 cm, alebo akú veľkosť si zvolíte). Ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie s odstupom. Na plechu necháme podkysnúť.
7. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do rúry. Teplota 200°C do zlatista.

Pagáčiky boli mäkučké aj na druhý deň.

Tipy a triky

• Pre výraznejšiu chuť môžete do cesta pridať aj trochu prelisovaného cesnaku.
• Namiesto klobásy môžete použiť aj iné druhy údenín, napríklad šunku alebo slaninu.
• Pre vegetariánsku verziu môžete klobásu nahradiť hubami alebo inou zeleninou.

Ďalšie recepty zo zemiakov

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na chutné jedlá zo zemiakov, tu je niekoľko tradičných slovenských receptov:

• Halušky s bryndzou a slaninou: Klasika s celozrnnou múkou pre plnšiu chuť.
• Zemiakové lokše: Jednoduché a chutné, aj na sladko.
• Grenadír: Sýte jedlo zo zemiakov a cestovín, dochutené cibuľou, slaninou a paprikou.
• Zemiaky s kapustou: Rýchly obed s tradičnou kombináciou kyslej kapusty a slaninky.

Ľudové recepty zo zemiakov:

• Hadjadža: Postrúhané zemiaky zmiešané so smotanou, vajíčkami, múkou a korením, upečené na plechu.
• Kucmoch: Krupica opražená na masti, zaliata horúcim vývarom zo zemiakov a zmiešaná so zemiakmi.
• Matlašky: Halušky z postrúhaných zemiakov, múky a soli, podávané so slaninou, cibuľou a kapustou.
• Frkľa: Zemiaky s „mrvenicou“ z postrúhaného zemiaka a múky, zaliate maslom, cibuľkou, šťavou z kyslej kapusty alebo mliekom.
• Vyplištence: Knedle z uvarených zemiakov plnené bryndzou alebo mletým mäsom, poliate cibuľou opečenou na masti.

Tabuľka: Rady na varenie zemiakov

Vyskúšajte tento recept na zemiakové pagáče plnené klobásou a objavte čaro tradičnej slovenskej kuchyne! Dobrú chuť!

tags: #zemiakové #pagáče #plnené #klobásou #recept

Populárne príspevky:

• Tipy pre pečenie bez lepku a laktózy
• Dokonalé palacinky s jablkami
• Zemiaky na Slovensku
• Rýchle jedlá z ryžových rezancov
• Jablkový kompót - tradičná pochúťka