Zemiakové Pagáče Plnené Syrom: Tradičná Slovenská Pochúťka

Pagáče sú hádam najobľúbenejšie slané pečivo v domácnostiach. Túžite po tradičnej slovenskej pochúťke s moderným nádychom? Objavte dokonalú kombináciu chrumkavého zemiakového cesta a roztopeného syra v týchto neodolateľných pagáčikoch.

Recept na Zemiakové Pagáče Plnené Syrom

Tieto chrumkavé zemiakové pagáčiky plnené šunkou a syrom sú presne to, čo hľadáte. Jednoduchá príprava, lahodná chuť a vôňa domova zaručená! Ideálne ako hlavné jedlo, chuťovka k pivu alebo súčasť piknikového menu. Tieto zemiakové pagáčiky so šunkou a syrom sú dôkazom, že aj z jednoduchých surovín sa dá vyčarovať výnimočné jedlo. Recept je lacný a zemiakové pagáče sú nielen mäkučké a šťavnaté, ale dlho vydržia a nestvrdnú.

Ingrediencie

1 kg zemiakov uvarených v šupke
300 g hladkej múky (alebo podľa potreby, aby bolo cesto vláčne, nie tuhé)
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
1 vajce
Cibuľa
200 - 300 g šunky
150 - 200 g strúhaného syra
Olej na vysmážanie
Kyslá smotana na podávanie
Petržlenová vňať alebo zelená cibuľka na ozdobenie

Postup Prípravy

Príprava cesta: Uvarené zemiaky očistíme, pretlačíme ako na kašu alebo nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme múku tak, aby cesto nebolo príliš riedke ani príliš tuhé. Osolíme, pridáme mleté čierne korenie a vajce. Všetko dobre premiešame.
Tvarovanie a plnenie: Z cesta vytvoríme valček a pokrájame na 2,5 cm hrubé kúsky. Z každého kúska vytvoríme gulôčky, ktoré následne rozvaľkáme. Naplníme šunkou a strúhaným syrom, potom vytvarujeme do pagáčikov.
Vysmážanie: Pagáčiky pomaly vysmážame na oleji z oboch strán dozlatova.
Príprava plnky: Ošúpanú cibuľu nakrájame a speníme na oleji. Pridáme nastrúhaný alebo nakrájaný syr.
Podávanie: Hotové pagáčiky podávame s kyslou smotanou, posypané nakrájanou petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou.

Tipy

Experimentujte s rôznymi druhmi syra - údený, niva alebo mozzarella dodajú pagáčikom nový rozmer.
Pridajte do plnky nasekanú jarnú cibuľku alebo pažítku pre sviežu chuť.

Ďalší Recept na Pagáče s Plesňovým Syrom

Ak máte radi plesňový syr, určite vyskúšajte tento recept. Cesto je ľahučké a zvonka jemne chrumkavé. Vrstvy cesta sa pekne oddelujú aj napriek tomu, že bolo prekladané iba raz.

Ingrediencie

Obe múky
Soľ
Cukor
PDP (prášok do pečiva)
Olej
Žĺtky
Jogurt
Mlieko
Droždie
Plesňový syr
Rozpustené maslo
Bielko
Semienka

Postup Prípravy

Obe múky, soľ, cukor a PDP premiešame najprv lyžicou. Následne pridáme olej, žĺtky, jogurt a v mlieku napučané droždie. Vypracujeme pomerne mäkké a ešte dosť lepivé cesto. Poprášime ho múkou a krátko vymiesime do bochníka.
Na plnku si roztlačíme plesňový syr a zmiešame ho s rozpusteným maslom.
Po uplynutí času cesto pomocou škrobu vyváľkame na veľký kruh a natrieme ho plnkou. Napokon cesto klasicky ako pri pagáčikoch poskladáme, jedine s tou výnimkou, že trochou plnky natrieme ešte cesto aj medzi skladaním.
Nakoniec takto poskladané cesto necháme zakryté 30 minút kysnúť.
Po uplynutí času cesto vyválkame na hrúbku 1,5 prsta a vykrajujeme pagáče ľubovoľnej veľkosti. Pri vykrajovaní si môžte namáčať vykrajovátko do trochy oleja, lahšie a krajšie vykrojí.
Podkysnuté pagáče natrieme bielkom a posypeme semienkami.
Pečieme vo vopred zohriatej rúre na 190°C cca 20 minút.

Pagáče sú úžasne chutné a voňavé😍

Ďalší Recept: Zemiakové Pagáče s Údeným Syrom

Tu je recept na zemiakové pagáče s údeným syrom, ktoré sa hodia napríklad aj k fazuľovej polievke s údeným kolienkom.

Ingrediencie

Zemiaky
Múka
Tuk na pečenie
Cukor
Žĺtky
Soľ
Droždie
Mlieko
Maslo
Údený syr
Vajce
Rasca, slnečnicové semiačka

Postup Prípravy

Zemiaky uvaríme v šupke a pretrieme.
Z múky, tuku na pečenie, pretretých studených zemiakov, cukru, žĺtkov, lyžičky soli a rozmrveného droždia, 1,5 dcl mlieka, vypracujeme cesto.
Vypracované cesto necháme prikryté na doske asi 30 minút odpočívať.
Potom cesto rozválkame asi na hrúbku jedného centimetra.
Cesto potrieme rozpusteným maslom.
Potom cesto zasypeme nastrúhaným syrom, preložíme a znova vyválkame a poskladáme.
Necháme odpočívať ešte 20 minút.
Cesto rozváľkame a okrúhlou formičkou povykrajujeme pagáčiky. Ich hrúbka je asi 1-až jeden a pol centimetra.
Pagáčiky uložíme na pomastený plech. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a nožíkom na povrch urobíme ozdobnú mriežku. Zasypeme jemne soľou a rôznymi semiačkami, alebo razcou.
Z odrezaného zbytkového cesta robím praclíky. Tie sa stratia z misky ako prvé. Tiež ich natriem rozšľahaným vajíčkom a zasypem soľou a razcou.

Z tejto dávky by ste mali upiecť okolo 50 kusov pagáčikov a pár kúskov zvyškového pečiva. Ešte chutné vínko a dostaví sa aj gurmánsky zážitok.

Ďalší Recept: Plnené Pagáče

Z udaných prísad si vypracujeme polomäkké cesto, ktoré necháme 45 minút kysnúť. Nakysnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 6 mm a natrieme mäkkým maslom. Cesto zložíme klasicky ako na pagáče. Cesto ihneď po poskladaní vyvaľkáme na hrúbku prsta a vykrajujeme kolieska ľubovoľnej veľkosti. Urobíme kolieska do páru, lebo ich budeme skladať. Jedno koliesko plné a druhé koliesko musí mať v strede dierku, čiže druhému koliesku vykrojíme menší krúžok cesta, aby sme mali kde dať potom plnku. Všetky plné kolieska natrieme bielkom, na to položíme vykrojené kolieska a znova natrieme vrchy bielkom. Posypeme semienkami a do stredu každého pagáča zľahka natlačíme syr. Pečieme na 190 °C 20 minút. Po upečení dáme do stredu každého pagáčiku kúsok masla, to sa rozpustí a dá výbornú chuť ešte navyše :-)

Prajem dobrú chuť !

Tabuľka s Porovnaním Receptov

Recept	Hlavná Ingrediencia	Druh Syra	Špeciálne Tipy
Zemiakové pagáče plnené šunkou a syrom	Zemiaky	Strúhaný syr	Experimentujte s rôznymi druhmi syra
Pagáče s plesňovým syrom	Múka	Plesňový syr	Cesto prekladané iba raz
Zemiakové pagáče s údeným syrom	Zemiaky	Údený syr	Vhodné k fazuľovej polievke
Plnené pagáče	Múka	Syr	Kúsok masla po upečení pre extra chuť