Recept na lahodný obed: Zemiakové pyré s mäsom

Hľadáte recept na chutný a zároveň jednoduchý obed? Kura s bylinkami a krémovou zemiakovou kašou je skvelá voľba. Jemné kuracie mäso s bylinkami sa výborne dopĺňa s lahodnou zemiakovou kašou. Príprava pokrmu je nenáročná a zvládne ju každý. Kuracie prsia s kašou nás nikdy neomrzia a pravidelne sa k nim vraciame. Tento jednoduchý recept na kura s bylinkami a krémovou zemiakovou kašou je ideálny pre rodinný obed.

Ingrediencie

Zemiaková kaša:

• 1 kg zemiakov
• 2 lyžice soli (na varenie)
• 200-250 ml šľahačky na šľahanie (31-33%)
• 4 lyžice masla
• Soľ na dochutenie (podľa potreby)
• Petržlenová vňať na ozdobu

Mäso:

• 4 kuracie prsné alebo stehenné rezne
• Soľ
• 3 strúčiky cesnaku
• 3-4 lyžice masla
• 3 šalotky
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• Tymian alebo rozmarín (čerstvý alebo sušený)
• 120 ml vývaru (1/2 šálky)
• Korenie (akékoľvek, podľa chuti)
• Citrónová šťava (voliteľné)

Postup prípravy

Zemiaková kaša: Klasický recept

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a varíme v osolenej vode, kým nezmäknú (približne 15-20 minút). Môžeme ich tiež variť v šupke, neošúpané, vo vriacej osolenej vode domäkka (asi 20 minút). Potom ich ošúpeme a nakrájame na kocky.

Po uvarení zemiaky sceďte a vráťte do hrnca.

Pridajte 4 lyžice masla a pomocou šťuchadla ich rozmačkajte.

Postupne pridávajte šľahačku, kým nezískate hladkú konzistenciu.

Dochutíte soľou podľa potreby.

Na ozdobu pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

Alternatívny postup pre krémovejšiu kašu:

Očistené a umyté zemiaky nakrájame na menšie kúsky a varíme v osolenej vode domäkka. Potom scedíme a prepasírujeme.

Do menšieho hrnca pridáme mlieko, smotanu, prepasírované zemiaky a maslo.

Do horúcej vyšľahanej kaše opatrne primiešajte špenát a nechajte ho zvädnúť (tento krok je voliteľný, pre obohatenie chuti a živín).

Kuracie mäso: Dva spôsoby prípravy

1. Kuracie prsia s bylinkami a šalotkovou omáčkou:

   Kuracie rezne opláchnite, osušte a jemne osolte. Kuracie prsia nakrájame na väčšie plátky, alebo podľa chuti. Okoreníme, osolíme.

   Cesnak ľahko rozdrvte plochou stranou noža, aby sa uvoľnila aróma.

   Na panvici rozohrejte 2 lyžice masla, pridajte mäso a cesnak. Zľahka posypte tymianom alebo rozmarínom.

   Opekajte mäso na strednom ohni z oboch strán, kým nezíska zlatistú farbu.

   Prilejte 120 ml vývaru, premiešajte a prikryte pokrievkou.

   Dusíte na miernom ohni asi 10-15 minút.

   Vyberte mäso a cesnak z panvice a odložte bokom.

   Šalotková omáčka:

   Na výpeku z mäsa rozohrejte ďalšiu lyžicu masla, pridajte nakrájanú šalotku a časť petržlenovej vňate.

   Krátko restujte, kým šalotka nezmäkne.

   Prilejte zvyšok vývaru, dobre premiešajte a varte pár minút, kým sa omáčka jemne nezredukuje.

   Vráťte mäso do panvice, premiešajte a krátko prehrejte.

2. Kuracie kocky v syrovej omáčke:

   Kuracie prsia si umyjeme, nakrájame na kocky, okoreníme (akýmkoľvek korením akým chcete, nebojte sa tiež experimentovať). Premiešame aby bol okorenený každý kúsok a odložíme do chladničky.

   Do hrnca dáme roztopiť kocku a pol masla, pridáme kyslú smotanu, a nastrúhaný syr. Všetko robíme na malom plameni aby nám neprihorelo.

   Keď sa začne syr roztápať, pomaly prilievame teplé mlieko podľa hustoty omáčky. Keby sme priliali studené syr by sa nám zrazil naspäť do tvrdej hrudky. Ja do syrovej omáčky veľmi rada pridávam cesnakové korenie, ale to už je na vás ako si ju ochutíte. Keď je omáčka hotová odstavíme ju a položíme bokom aby nezavadzala.

   Na panvici si roztopíme zvyšnú polku masla a popražíme kuracie prsia. Pridáme citrónovú šťavu premiešame a vypneme. Mäsko so zeleninkou v panvici presypeme do syrovej omáčky, premiešame a podávame so zemiakovou kašou.

3. Kuracie kúsky obaľované v jogurte a strúhanke:

   Kuracie prsia nakrájame na väčšie plátky, alebo podľa chuti. Okoreníme, osolíme.

   Do jednej misky si pripravíme jogurt a do druhej dáme strúhanku, postrúhaný syr a nakrájanú na jemno petržlenovú vňať.

   Jednotlivé kúsky kuracieho mäsa najprv namočíme z oboch strán do jogurtu a potom do zmesi syra, strúhanky a vňate.

   Ukladáme na vymastený plech (ja osobne na plech používam papier na pečenie), jeden kúsok vedľa druhého.

   Takto pripravené mäsko polejeme trochou oleja, alebo poukladáme niekoľko plátkov masla.

   Pečieme v rúre, kým mäso nie je hotové a strúhanka zlatistá.

Servírovanie

Na tanier naservírujte zemiakovú kašu a na ňu položte kuracie mäso. Zalejte šalotkovou (alebo syrovou) omáčkou a ozdobte petržlenovou vňaťou.

Jedlo môžeme podávať ako jednohubky alebo hlavný chod. Jednohubky servírujeme so zemiakovou kašou, kokteilovou omáčkou alebo brusnicovým kompótom. Každý kúsok ozdobíme petržlenovou vňaťou. Hlavný chod podávame s petržlenovými zemiakmi a mesiačikom citróna.

Tipy

• Pre intenzívnejšiu chuť byliniek ich môžete pred varením krátko opražiť na sucho na panvici.
• Ak nemáte šalotku, môžete ju nahradiť cibuľou.
• Zemiakovú kašu môžete dochutiť aj inými bylinkami, napríklad pažítkou alebo kôprom.
• Pre krémovejšiu konzistenciu kaše môžete pridať viac masla alebo smotany.
• Nebojte sa experimentovať s korením na kuracom mäse.
• Zemiaková kaša s mäsom po sladkých hodoch príde vhod.

Recept na Bravčové Plátky na Prírodno so Zemiakovou Kašou

Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed, bravčové plátky so zemiakovým pyré sú skvelou voľbou. Toto tradičné jedlo ponúka mnoho variácií a možností, ako si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Tu je jeden z mnohých spôsobov, ako si pripraviť bravčové plátky na prírodno so zemiakovou kašou. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je chutné a sýte jedlo.

Ingrediencie:

• 6 plátkov bravčového karé
• 2 ks cibule
• Trochu oleja
• Soľ, korenie, sladká červená paprika
• Voda
• Hrášok (čerstvý alebo mrazený)
• Hladká múka na zahustenie
• 1 lyžica horčice
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• Zelená cibuľka, petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Mäso si nakrájame na plátky a naklepeme. Osolíme, okoreníme aj poprášime sladkou červenou paprikou.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji.
3. Keď je cibuľka orestovaná, sprudka na nej opečieme pripravené mäso.
4. Podlejeme vodou a podusíme do mäkka.
5. Pridáme hrášok a ešte povaríme. Ak nemáte hrášok, môžete použiť napríklad mrazenú kukuricu, prípadne huby.
6. V šálke rozmiešame vodu s múkou (na jednu šálku vody dávam asi lyžicu múky). Do hrnca prilievame cez sitko vodu s múkou, aby nám nevznikli hrčky. Zahustíme podľa potreby.
7. Necháme dobre prevariť a nakoniec pridávam aj horčicu a pretlak - tiež zvyknem rozmiešať v troche vody.
8. Necháme všetko spolu provariť, prípadne ešte ochutíme a keď je mäso mäkké, môžeme vypnúť a podávame.
9. Ako príloha je jednoznačne najlepšia zemiaková kaša s maslom. Ako alternatívu môžeme zvoliť aj cestoviny alebo ryžu.

Ďalšie Inšpirácie a Variácie

Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť bravčové plátky so zemiakovým pyré. Tu je niekoľko nápadov:

• Bravčové plátky na znojemský spôsob: Tradičný pokrm s nakladanými uhorkami, vajíčkom a slaninkou.
• Bravčové plátky na kari: Šťavnaté mäso v aromatickej kari omáčke.
• Bravčové medailónky na víne: Dusené mäso v smotanovej omáčke, podávané so zemiakovým pyré.
• Bravčová krkovička so zemiakovou kašou: Pečená krkovička so zemiakovou kašou.

Tipy a Triky

• Aby bravčové karé nebolo suché, môžete ho naplniť mletým mäskom.
• Pre zaujímavú chuť môžete do zemiakového pyré pridať rôzne druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu, zeler alebo tekvicu.
• Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami. K bravčovému mäsu sa hodí napríklad tymian, rozmarín, bazalka alebo pažítka.

Recepty s bravčovým mäsom a zemiakovým pyré

Bravčové plátky so zemiakovým pyré sú jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.

Najlepšia zemiaková kaša plus chutné tipy k čomu ju podávať

Pyré alebo kaša zo zemiakov je jednou z najobľúbenejších príloh, ktorá sa univerzálne hodí k rezňu i mäsu s omáčkou. Tu je recept na skutočne chutnú a nadýchanú zemiakovú prílohu a zopár nápadov s čím ju servírovať.

Recept na vynikajúcu zemiakovú kašu

Možno si poviete, že viete ako urobiť dobrú kašu, ale existuje zopár na oko možno nepodstatných drobností, ktoré z vašej tradičnej kaše urobia neskutočnú delikatesu. Všetky ich spomenieme v tomto recepte.

Suroviny:

• 1 kg zemiaky (ideálne varný typ C)
• 70 g maslo
• 2 až 3 dl mlieka alebo smotany
• soľ

Postup:

1. Zemiaky očistíme, pokrájame na kocky, zalejeme vodou, osolíme a dáme variť. Varíme do mäkka, nerozvárame.
2. Mlieko alebo smotanu zahrejeme v rajnici a tesne pred začatím varu ho odstavíme. Zemiaky scedíme, nalejeme k nim horúce mlieko a pridáme na kocky pokrájané maslo. Zakryjeme a necháme postáť zhruba 3 až 5 minút.
3. Roztopené maslo, mlieko a zemiaky môžeme spracovať troma spôsobmi. Pučidlom, šľahačom s metličkami alebo ponorný mixérom. Na záver ju ešte podľa chuti dosolíme.

Pučená zemiaková kaša bude v sebe obsahovať kúsky nerozpučených zemiakov. Bude ľahučká, ale sem tam narazíte na väčší či menší kúsok zemiaku. Takúto máme najradšej.

Šľahaná kaša tiež nebude bez kúskov zemiakov, ale budú maličké, takmer nebadateľné. Bude krásne ľahučká a nadýchaná.

Rozmixované pyré bude úplne hladké, ale mixovaním sa doň nedostane takmer žiaden vzduch. Takto vzniká pevnejšia kaša, ktorú ale môžete zjemniť pridaním viac mlieka, prípadne ešte následným prepasírovaním cez husté sitko.

Náš tip: Zelerové pyré

Skúste si pripraviť aj chutné zelerové pyré a podávajte ho spolu so zemiakovou kašou. Stačí lyžica na každý tanier. Uvidíte ako príjemne ozvláštni váš obed.

Suroviny:

• 500 g zeler
• 1 kus citrón (štava)
• 2 PL maslo
• 100 ml smotana na šľahanie
• soľ

Postup:

1. Hľuzu/y zeleru očistíme a pokrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody, do ktorej sme tiež pridali citrón. Varíme do úplného zmäknutia a scedíme.
2. Kúsky zeleru premiestnime do mixéra a spolu s maslom a smotanou ich rozmixujeme na pyré. Pyré dochutíme soľou a ešte ho prepasírujeme cez jemné sitko.

K čomu podávať zemiakovú kašu?

• Kurací rezeň
• Steak Diane
• Mäsové guľky po grécky

tags: #zemiakové #pyré #recept #s #mäsom

Populárne príspevky:

• Inšpirácie pre pečenie so slaninou
• Dokonalý bôčik: Varenie a pečenie
• Stavba bulvy repy
• Tipy a triky pre upečený koláč
• Skúsenosti s pečiatkami na sušienky z Tchiba