Šťavnatý koláč s marhuľami: Recept pre každú príležitosť
Leto je tu a s ním aj sezóna marhúľ! V tomto článku nájdete recept na jednoduchý a rýchly koláč, ktorý zvládne aj začiatočník.
Marhule a leto - to je dokonalé spojenie vôní, chutí a spomienok. Tieto sladké, šťavnaté plody patria medzi najobľúbenejšie letné ovocie a v kuchyni majú svoje čestné miesto. Okrem džemov a kompótov sú marhule ideálne na prípravu voňavých, domácich koláčov, ktoré si zamiluje celá rodina.
Či už hľadáte recept na klasický marhuľový koláč alebo niečo nové a originálne, v tomto článku nájdete inšpiráciu pre každú príležitosť. Zabudnite na zložité postupy a pripravte si šťavnatý koláč s marhuľami, ktorý poteší celú rodinu.
Prečo si vybrať tento recept?
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú rýchle a nenáročné pečenie. Všetky ingrediencie sa jednoducho zmiešajú v jednej miske, čo šetrí čas a minimalizuje neporiadok. Koláč je šťavnatý, voňavý a vďaka marhuliam má osviežujúcu chuť. Je vhodný na každú príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu alebo len tak na popoludňajšiu kávu.
Tento recept využíva takzvanú hrnčekovú metódu, ktorá zjednodušuje meranie surovín. Vystačíte si s jedným hrnčekom s objemom 250 ml.
Ingrediencie
Cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
Na vrch:
- cca 500g zrelých marhúľ
- Voliteľné: vanilkový cukor na posypanie
Tvarohová náplň (voliteľné):
- 250 g tvarohu
- 1 vajíčko
- 1-2 lyžice škoricového cukru
Postup
- Príprava cesta: V miske zmiešame múku, mlieko, kryštálový cukor, vajcia, prášok do pečiva, vanilkový cukor a olej. Všetko spolu dobre premiešame, aby sme získali hladké cesto.
- Príprava formy: Okrúhlu formu (ideálne s priemerom okolo 27 cm) alebo plech (cca 35x25 cm) vytrieme maslom a vysypeme múkou alebo vyložíme papierom na pečenie.
- Naliatie cesta: Do pripravenej formy vylejeme cesto a rovnomerne ho roztiahneme.
- Príprava tvarohovej náplne (voliteľné): Tvaroh zmiešame s vajíčkom a škoricovým cukrom.
- Poukladanie marhúľ: Marhule umyjeme, zbavíme kôstok a nakrájame na polovičky alebo štvrtiny. Poukladáme ich na vrch cesta. Ak používame tvarohovú náplň, natrieme ju opatrne na cesto a až potom poukladáme marhule.
- Posypanie: Marhule môžeme posypať vanilkovým cukrom pre sladšiu chuť.
- Pečenie: Koláč vložíme do predhriatej rúry na 180 °C a pečieme približne 35-40 minút, alebo kým nie je zlatistý a špajľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde suchá.
- Vychladnutie: Po upečení necháme koláč vychladnúť vo forme.
Plech vymažeme maslom alebo vyložíme papierom na pečenie. Marhule umyjeme, rozpolíme, zbavíme kôstok a pokrájame. Oddelíme bielky a žĺtky. Bielky vyšľaháme so štipkou soli dotuha. V samostatnej miske miešame zmäknuté maslo, cukor (ak používate namiesto extraktu vanilkový cukor, pridajte ho tiež) a žĺtky približne 5 až 10 minút, kým nevznikne hustá, svetlá a krémová zmes. Do zmesi pridáme kyslú smotanu, vanilkový extrakt a nastrúhame citrónovú kôru. Miešame, kým sa všetko dobre nespojí. Zmiešame múku s práškom do pečiva a vmiešame ju do zmesi - len krátko, kým sa ingrediencie nespoja. Cesto bude pomerne tuhé. Vmiešame polovicu vyšľahaného bielkového snehu aby bola zmes nadýchanejšia. Potom vmiešame zvyšný sneh. Cesto rovnomerne rozotrieme do pripravenej formy. Na cesto rozložíme pokrájané marhule. Koláč pečieme v predhriatej rúre pri teplote 175°C, kým cesto nie je zlatisté, približne 30-40 minút.
Koláč vložíme do vyhriatej rúry na 180 °C a pečieme cca 35-40 minút. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Vylepšenia a variácie
- Posýpka: Pre extra chuť a textúru môžete na koláč pripraviť posýpku z hrubej múky, cukru a masla. V miske zmiešame hrubú múku s cukrom, pridáme na kocky nakrájané studené maslo a prstami rýchlo vypracujeme sypkú mrveničku. Posýpku rovnomerne rozsypeme na marhule pred pečením.
- Korenie: Marhule výborne ladia so škoricou. Pred pečením môžete marhule jemne posypať mletou škoricou.
- Iné ovocie: Namiesto marhúľ môžete použiť aj iné sezónne ovocie, ako sú slivky, broskyne alebo ríbezle.
- Jogurt alebo smotana: Pre vláčnejšie cesto môžete časť mlieka nahradiť jogurtom alebo kyslou smotanou.
Tipy pre dokonalý koláč
- Výber marhúľ: Používajte zrelé, ale pevné marhule. Príliš mäkké marhule by sa pri pečení rozpadli.
- Ukladanie marhúľ: Marhule môžete ukladať reznou stranou nahor alebo nadol. Ak ich uložíte reznou stranou nahor, šťava zostane v nich a vytvoria sa malé "bazéniky" lahodnej šťavy. Ak ich uložíte reznou stranou nadol, šťava sa vsiakne do cesta a urobí ho ešte vláčnejším.
- Test špajdľou: Či je koláč hotový, otestujte drevenou špajdľou - po zapichnutí do cesta musí zostať suchá.
Ďalšie inšpirácie na marhuľové koláče
Okrem tohto jednoduchého receptu existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať marhule v koláčoch. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Kysnutý marhuľový koláč s mrveničkou: Klasika, ktorá nikdy neomrzí.
- Marhuľový koláč s tvarohom: Kombinácia sladkých marhúľ a jemného tvarohu je neodolateľná.
- Dunajské vlny s marhuľami: Jemné a šťavnaté Dunajské vlny, tentokrát so sladkými marhuľami.
- Marhuľový cheesecake: Letný cheesecake ako má byť.
- Makovo-tvarohový koláč s marhuľami: Pre fanúšikov maku, tvarohu a ovocných koláčov.
- Jednoduchý mrvený koláč s pudingom a marhuľami: Rýchly, jednoduchý a veľmi chutný koláčik s ovocím.
- Marhuľový koláč s kyslou smotanou: Osviežujúci šťavnatý letný koláč.
Hrnčekový koláč s marhuľami a posýpkou: Jednoduchosť a dokonalá chuť
Ak hľadáte recept na rýchly a jednoduchý koláč, ktorý zvládne aj začiatočník, hrnčekový koláč s marhuľami a posýpkou je tou správnou voľbou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na zložité postupy a váženie surovín.
Ingrediencie:
Cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
Posýpka (mrvenička):
- 1 hrnček hrubej múky
- 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 1/2 hrnčeka studeného masla (cca 125 g)
Na obloženie:
- Približne 1 kg zrelých, no pevných marhúľ
Postup:
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Hlbší plech (približne 35×25 cm) vysteľte papierom na pečenie alebo ho dôkladne vymasťujte a vysypte múkou.
- V miske zmiešajte hrubú múku s cukrom. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami rýchlo vypracujte sypkú mrveničku. Hotovú posýpku odložte do chladničky, bude sa s ňou lepšie pracovať.
- Marhule umyte, osušte, rozpoľte a vyberte kôstky.
- Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Prilejte mlieko a olej a krátko prešľahajte.
- V druhej miske zmiešajte múku s kypriacim práškom a túto sypkú zmes preosejte do tekutej zmesi. Už len zľahka a krátko premiešajte vareškou, kým sa suroviny nespoja.
- Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite. Na cesto poukladajte polovice marhúľ. Nakoniec všetko rovnomerne posypte vychladenou posýpkou.
- Pečte vo vyhriatej rúre približne 35 - 45 minút. Či je koláč hotový, otestujte drevenou špajdľou - po zapichnutí do cesta musí zostať suchá.
Tipy pre dokonalú chuť a vzhľad:
- Ukladanie marhúľ: Ak ich uložíte reznou stranou nahor, šťava zostane v nich a vytvoria sa malé „bazéniky“ lahodnej šťavy. Ak ich uložíte reznou stranou nadol, šťava sa vsiakne do cesta a urobí ho ešte vláčnejším.
- Škorica alebo tvaroh: Marhule a škorica sú skvelí kamaráti. Pred posypaním posýpkou môžete marhule jemne poprášiť mletou škoricou. Ďalším vylepšením je pridať do každej polovičky marhule malú lyžičku ochuteného tvarohu (tvaroh, cukor, vanilka).
- Kyslá smotana pre extra vláčnosť: Pre ešte jemnejšie a vláčnejšie cesto môžete nahradiť polovicu mlieka (teda 1/2 hrnčeka) hustou kyslou smotanou.
- Vylepšenia posýpky: Pridajte do nej hrsť nasekaných mandlí alebo vlašských orechov. Pre zaujímavejšiu chuť primiešajte štipku kardamónu alebo muškátového orieška. Časť múky môžete nahradiť jemnými ovsenými vločkami pre rustikálnejší nádych.
Ďalšie inšpirácie na marhuľové koláče
Okrem hrnčekového koláča s posýpkou existuje množstvo ďalších receptov na chutné marhuľové koláče. Tu je niekoľko tipov:
- Makovo-tvarohový koláč s marhuľami: Pre fanúšikov maku a tvarohu je tento koláč dokonalou kombináciou chutí.
- Vlny Dunajca s čerstvými marhuľami a tvarohovým krémom: Fantastický zákusok, ktorý určite nebudete piecť len raz.
- Marhuľový koláč s kyslou smotanou: Osviežujúci šťavnatý letný koláč.
- Lahodný koláč s marhuľami: Vynikajúci koláčik na plech z poctivých ingrediencií.
- Marhuľový cheesecake: Letný cheesecake ako má byť.
- Marhuľové kocky na krehkom ceste s krupicovým krémom: Určite stojí za vyskúšanie.
- Úžasne jemný marhuľový koláčik: Jednoduchý, super jemnučký koláčik so sladkými marhuľami a sviežou chuťou citróna.
- Jednoduchý mrvený koláč s pudingom a marhuľami: Žiadne mixovanie, šľahanie ani vaľkanie.
Jednoduchý mrvený koláč s pudingom a marhuľami
Recept na jednoduchý mrvený koláč s pudingom a marhuľami, ktorý nevyžaduje žiadne mixovanie, šľahanie ani vaľkanie.
Ingrediencie:
Cesto:
- 250 g hladkej múky
- 100 g masla
- 80 g práškového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
Tvarohová plnka:
- 500 g tvarohu
- 1 vajce
- 80 g cukru
- 1 vanilkový cukor
- Citrónová kôra
Posýpka:
- 100 g hrubej múky
- 50 g masla
- 50 g cukru
Ovocie:
- 500 g marhúľ
Postup:
- Zmiešajte múku, maslo, cukor, vajce a soľ na hladké cesto. Zabaľte do fólie a nechajte v chladničke 30 minút.
- Tvaroh, vajce, cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru zmiešajte na hladkú plnku.
- Zmiešajte múku, maslo a cukor na posýpku.
- Cesto rozvaľkajte a vložte do vymastenej formy. Natrite tvarohovou plnkou a poukladajte na ňu polovičky marhúľ. Posypte posýpkou.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40 minút.
Ako využiť marhule v kuchyni?
Marhule sú univerzálne ovocie, ktoré sa dá využiť nielen na pečenie koláčov. Vyskúšajte ich aj v iných receptoch:
- Džem a kompót: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Domáci džem a kompót z marhúľ sú skvelým spôsobom, ako si uchovať chuť leta na dlhšie obdobie.
- Ovocné knedle: Marhuľové knedle sú obľúbeným letným jedlom.
Recepty na iné spôsoby prípravy marhúľ
Sladký chlebík s likérom
10 kúskov
Ingrediencie:
- 12 menších marhúľ
- 200 g zmäknutého masla
- 200 g krupicového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- Štipka soli
- 4 vajcia
- 300 g múky
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 150 ml vaječného likéru
- 1 PL práškového cukru
Postup:
- Marhule umyjeme, rozpolíme a vyberieme jadrá.
- V mise vyšľaháme maslo, cukor, vanilínový cukor a soľ dokrémova. Po jednom zamiešame vajcia.
- Zmiešame múku s práškom do pečiva a striedavo s vaječným likérom zamiešame do cesta.
- Formu na chlebík vytrieme maslom a vysypeme múkou. Nalejeme cesto a obložíme marhuľami, trocha si odložíme na ozdobu. Vtisneme do cesta a pečieme pri teplote 200 °C asi 40 minút.
- Vyberieme a necháme vychladnúť. Ozdobíme marhuľami a posypeme práškovým cukrom.
Čas prípravy: 20 minút Čas pečenia: 40 minút
Šťavnatý koláč od babičky
12 kúskov
Ingrediencie:
Na cesto:
- 160 g zmäknutého masla
- 130 g krupicového cukru
- 4 vajcia
- 130 g hladkej múky
- 100 g mletých mandlí
- 2 a 1/2 ČL prášku do pečiva
- 80 ml mlieka
- 1/2 ČL strúhanej citrónovej kôry
Okrem toho:
- 450 g marhúľ
- 2 PL marhuľovej marmelády
- 30 g mandľových lupienkov
Postup:
- Menšiu štvorcovú formu vytrieme maslom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 180 °C.
- V mise vyšľaháme maslo s cukrom dopenista. Po jednom zašľaháme vajcia.
- V druhej mise zmiešame múku, mandle, citrónovú kôru a prášok do pečiva a zmes spolu s mliekom zapracujeme do cesta.
- To nanesieme do pripravenej formy, obložíme rozpolenými alebo nakrájanými marhuľami. Pečieme v predhriatej rúre 35 až 40 minút.
- Medzitým privedieme do varu marmeládu a potrieme ňou ešte horúci koláč. Mandľové lupienky opečieme na suchej panvici dozlatista a nasypeme na koláč.
Čas prípravy: 15 minút Čas pečenia: 40 minút
Minigaletky
4 kusy
Ingrediencie:
- 1 vajce
- 200 g hladkej múky
- 100 g krupicového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 2 ČL strúhanej citrónovej kôry
- Štipka soli
- 150 g masla
- 500 g marhúľ
- 250 g nízkotučného tvarohu
- 2 PL škrobovej múčky
- 1 PL citrónovej šťavy
- 2 PL bazového sirupu
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie. Oddelíme od seba bielok a žĺtok.
- Múku dáme spolu s 50 g cukru, vanilínovým cukrom, 1 ČL citrónovej kôry a so soľou do misy. Pridáme nakrájané maslo. Do stredu spravíme jamku a vyklopíme žĺtok. Rýchlo vypracujeme cesto.
- Marhule rozpolíme, vyberieme jadro a nakrájame na mesiačiky. Tvaroh, zvyšok cukru, citrónovej kôry, škrobovú múčku, citrónovú šťavu a bazový sirup vyšľaháme dohladka.
- Cesto nakrájame na 4 časti a rozvaľkáme na kruh. Do stredu nanesieme krémovú plnku a obložíme marhuľami, pričom necháme čistý asi 5 cm okraj. Ten prehodíme smerom dovnútra cez plnku a marhule.
Pudingový koláč s marhuľami a šľahačkou
Šťavnatý, svieži a neodolateľný. Pudingový koláč s marhuľami a šľahačkou ani iný nemôže byť. Výborne chutí poriadne vychladený, takže sa perfektne hodí na letné dni alebo letnú oslavu. Ak nemáte marhule, môžete pridať aj lesné bobuľové ovocie alebo vlastne akékoľvek iné, ktoré máte po ruke.
Na cesto
- 200 g maslo + na vymazanie formy
- 200 g práškový cukor
- 4 ks vajcia
- 250 g polohrubá múka + na vysypanie formy
- 1 balenie kypriaci prášok
- 1 balenie vanilkový pudingový prášok
- 1 balenie kakaový pudingový prášok
- 100 ml kyslá smotana
Na náplň
- 200 g tvaroh
- 1 ks vajce
- 100 g práškový cukor
- 200 g čerstvé marhule
Na dokončenie
- 200 ml smotana na šľahanie
- 1 balenie vanilkový cukor
- 20 g čokoláda na posypanie
- bobuľové ovocie (maliny, černice) na ozdobenie
Postup
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a žĺtkami do peny. Bielky vyšľaháme na pevný sneh. Potom obe hmoty spojíme, vmiešame múku preosiatu s kypriacim práškom a rozdelíme na tretiny. Do jednej tretiny vmiešame vanilkový pudingový prášok, do druhej tretiny vmiešame kakaový pudingový prášok a do tretej vmiešame kyslú smotanu.
- Tvaroh zmiešame s vajcom a cukrom.
- Formu s rozmermi 25x30 cm vymažeme maslom a vysypeme polohrubou múkou. Naplníme cestom s vanilkovým pudingom, potom rozotrieme kakaové cesto a tvarohovú náplň. Na tvaroh rozložíme polovice marhúľ a povrch potrieme cestom s kyslou smotanou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 160 °C asi 50 minút. Necháme vychladnúť vo forme a vyklopíme. Necháme v chladničke asi 2 hodiny odležať.
- Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom na pevnú šľahačku. Tú rozotrieme na povrch vychladnutého koláča a posypeme nastrúhanou čokoládou. Môžeme ozdobiť napríklad čerstvými malinami.
Nech už si vyberiete akýkoľvek recept, prajeme vám dobrú chuť!
Jednoduchý recept na domáci koláč! Koláč, ktorý sa vám rozplýva v ústach - Rýchly recept na koláč v jednej miske, Marhuľový koláč
tags: #stavnatý #koláč #s #marhuľami #recept
