Zemiakovo-cesnaková polievka: Recepty pre zahriatie a potešenie

Leto sa pomaly blíži ku koncu, a preto prídu dni, kedy nám dobrá teplá polievka urobí náladu a zahreje nás. Hrejivá, voňavá cesnaková polievka s pocitom domova je ideálna na chladné dni. Táto babičkina cesnačka so zemiakmi je holdom pre všetkých, ktorí sa o nás v takýchto chvíľach starali.

Recept 1: Kráľovská cesnaková polievka

Kráľovská cesnaková polievka je ideálna na obed počas chladných dní.

Ingrediencie:

  • 6 zemiakov
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 1 PL vegety
  • 1 PL masla
  • 1 ČL rasce
  • 2 PL múky
  • 1 bobkový list
  • 2 ČL posekanej petržlenovej vňate
  • Starší chlieb alebo pečivo
  • 4 PL oleja
  • Soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy:

  1. Očistený cesnak prelisujeme.
  2. V hrnci roztopíme maslo, opražíme na ňom cesnak, poprášime ho múkou, premiešame a prilejeme približne 1,5 litra vody.
  3. Pridáme bobkový list a očistené, na kocky nakrájané zemiaky a varíme domäkka.
  4. Polievku odložíme z ohňa, dochutíme ju vegetou, rascou a soľou, pridáme petržlenovú vňať. Vyberieme bobkový list a všetko spolu pomixujeme.
  5. Chlieb nakrájame na kocky a na teflónovej panvici ho na oleji dochrumkava opražíme.
  6. Opečený chlieb dáme do každej porcie až tesne pred podávaním.

Ak chcete, aby vaša polievka získala viac sviežosti a farebnosti, skúste ju ozdobiť kôprom či pažítkou. Pre extra cesnakovú chuť odporúčame chlieb pred opečením potrieť cesnakom.

Cesnaková polievka "Cesnačka" - videorecept

Recept 2: Babičkina cesnačka so zemiakmi

Pre tých, ktorí sa rozhodli vystrábiť z prechladnutia čo najviac prírodne, je tu cesnačka. Hrejivá, voňavá, s pocitom domova nech sme kdekoľvek na svete.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Cesnak (pokojne dve - tri hlávky)
  • Masť/ghee alebo maslo
  • Zeleninový bujón
  • Staré kúsky chleba
  • Olivový olej
  • Cesnakové korenie

Postup prípravy:

  1. Do polievkového hrnca dáme zemiaky zbavené šupky. Zalejeme ich vodou, osolíme a dáme variť pri strednej teplote. Keď zemiaky začnú vrieť, znížime teplotu, pridáme zeleninový bujón a varíme do mäkka. Hotové zemiaky prepasírujeme cez sitko alebo len popritláčame vidličkou o boky hrnca.
  2. Na panvici rozpustíme masť/ghee alebo maslo a pridáme k nej prelisované strúčiky cesnaku. Cesnak jemne osmažíme a pridáme k zemiakom a uvarenej zemiakovej vode.
  3. Staré kúsky chleba narežeme na kocky a "namočíme" do pripravenej zmesi olivového oleja a cesnakového korenia. Obalené kocky chleba rozprestrieme na plech, ktorý sme si predtým vystlali papierom na pečenie a dáme piecť do rúry na cca. 10 minút pri 180 °C.
  4. Podávame s cesnačkou.

Recept 3: Ľahká cesnaková polievka

Ľahká cesnaková polievka s vôňou rozmarínu je na to ako stvorená. Bez zbytočnej múky nám ničím nezaťaží trávenie, takže si ju môžu naplno dopriať aj tí, ktorí majú problém s lepkom.

Ingrediencie:

  • 1 hlávka cesnaku
  • Cibuľa
  • Tymian
  • Zemiaky
  • Soľ a čierne korenie
  • Lahôdková cibuľka
  • Petržlenová vňať

Postup prípravy:

  1. Jednu hlávku cesnaku prekrojíme horizontálne na polovice. Pokvapkáme olejom, zabalíme do alobalu a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 40 minút.
  2. V hlbšom hrnci na oleji opečieme plátky pokrájanej cibule. Po 5 minútach pridáme nahrubo nasekané strúčiky zvyšného (nepečeného) cesnaku a tymian. Miešame a restujeme ďalšie 2 - 3 minúty.
  3. Potom pridáme nahrubo postrúhané zemiaky, soľ a štipku čierneho korenia. Upečený cesnak vytlačíme zo šupky a po dovarení pridáme priamo do polievky.
  4. Všetko spolu rozmixujeme, následne primiešame najemno posekané lahôdkové cibuľky a hrsť petržlenovej vňate.

Cesnakovú polievku môžeme dochutiť lyžicou bryndze, čerstvou pažítkou či kôprom. Rozmixované zemiaky polievku zahustia a postarajú sa aj o krémovejšiu konzistenciu.

Recept 4: Cesnaková polievka so šunkou a parmezánom

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Cesnak
  • Olivový olej
  • Zeleninový bio bujón
  • Múka
  • Smotana
  • Šunka
  • Parmezán
  • Pažítka

Postup prípravy:

  1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
  2. Spolu s roztlačeným cesnakom ich opečieme na rozohriatom olivovom oleji.
  3. Zalejeme vodou a pridáme zeleninový bio bujón.
  4. Varíme, kým nie sú zemiaky mäkké.
  5. Rozmixujeme ponorným mixérom a dochutíme soľou.
  6. V miske rozšľaháme múku so smotanou, primiešame k polievke a necháme prejsť varom.
  7. Šunku nakrájame na jemné rezance a opečieme na olivovom oleji dozlatista.
  8. Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle.
  9. Polievku servírujeme do hlbokého taniera alebo misky, pridáme opečenú šunku a posypeme parmezánom.
  10. Nakoniec dozdobíme nakrájanou pažítkou.

Recept 5: Rýchla cesnaková polievka so zemiakmi a cuketou

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Cuketa
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Bio bujón
  • Kyslá smotana
  • Rozmarín

Postup prípravy:

  1. V hrnci rozohrejeme olej.
  2. Pridáme pretlačený cesnak a chvíľu restujeme.
  3. Orestovaný cesnak zalejeme horúcou vodou.
  4. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, cuketu a ošúpanú cibuľu.
  5. Dochutíme bio bujónom a soľou.
  6. Zemiaky, cuketu a cibuľu varíme domäkka.
  7. Po uvarení odstavíme zo zdroja tepla a tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka.
  8. Pridáme kyslú smotanu a ešte premixujeme. Už nevaríme.
  9. Môžeme servírovať a dozdobíme vetvičkou rozmarínu.

Polievky sú skvelé, hlavne v chladnom a sychravom počasí. Či už na obed, alebo večeru, vždy ma zahrejú a zasýtia.

tags: #zemiakovo #cesnakova #polievka #recepty

Populárne príspevky: