Zemiakovo-cuketové placky bez vajec: Recepty pre každého

Cuketové placky sú obľúbeným jedlom, najmä v letnom období, keď je cukety dostatok. Ponúkame vám recepty na chutné zemiakovo-cuketové placky bez vajec, ktoré sú ideálne na obed, večeru alebo ako zdravý snack.

Prečo pripravovať cuketové placky bez vajec?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa ľudia rozhodujú pre prípravu cuketových placiek bez vajec:

Alergia na vajcia: Pre ľudí s alergiou na vajcia je tento recept ideálnou alternatívou.
Vegánstvo: Vegáni sa vyhýbajú konzumácii všetkých živočíšnych produktov, vrátane vajec. Tento recept im umožňuje vychutnať si cuketové placky.
Zdravší životný štýl: Zníženie spotreby živočíšnych produktov môže prispieť k zdravšiemu životnému štýlu.
Experimentovanie v kuchyni: Niektorí ľudia jednoducho radi experimentujú s novými receptami a hľadajú alternatívne spôsoby prípravy jedál.

Výživové vlastnosti cukety

Cuketa je zelenina, ktorá je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok. Cuketa obsahuje veľké množstvo vody, čo znamená, že je skvelou potravinou na hydratáciu organizmu. Okrem toho obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie a prispieva k pocitu sýtosti. Cuketa je známa nízkym obsahom kalórií, pomôže vám pri chudnutí alebo udržiavaní zdravej telesnej hmotnosti. Je tiež plná antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť telo pred škodlivými voľnými radikálmi. Zároveň neobsahuje lepok, čo je skvelá správa pre tých, ktorí trpia intoleranciou na lepok alebo preferujú bezlepkovú stravu.

Cuketa je jednou z najuniverzálnejších zelenín, ktorá sa dá využiť na mnoho spôsobov. Vďaka svojej jemnej chuti a vysokému obsahu vody sa stáva ideálnou prísadou do rozmanitých receptov. V kuchyni je obľúbená najmä kvôli svojej schopnosti absorbovať rôzne chute a kombinácie.

Recept na zemiakovo-cuketové placky bez vajec

Celá vaša rodina isto ocení, že ste vylepšili tradičný recept s haruľou a pripravili si placky obohatené o ďalšiu super zdravú zeleninu - cuketu. Ak sa totiž k tradičným pochutinám slovenskej kuchyne pridá ešte cuketa, posledné roky u nás veľmi obľúbená pre jej sviežu a lahodnú chuť, nemôže vzniknúť nič iné než chrumkavá a chuťovo nesmierne zaujímavá pochúťka.

Ingrediencie:

700g cukety (mladé cukety so šupkou sú ideálne)
300g zemiakov
1 menšia cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku
4 lyžice hladkej múky (môže byť aj bezlepková)
1 lyžička sušenej majoránky
½ lyžičky drvenej rasce
Soľ a korenie podľa chuti
Olej na vyprážanie (alternatívne, pre zdravšiu verziu - pečenie v rúre)

Postup:

Zemiaky a cuketu si očistíme a najemno ich postrúhame. Ak používate staršie cukety, odstráňte jadierka.
Nastrúhanú cuketu a zemiaky osolíme a necháme cca 10-15 minút odstáť, aby pustili prebytočnú vodu. Potom ich dôkladne vyžmýkame. Dôkladné vyžmýkanie je kľúčové pre konzistenciu placiek. Zemiaky som postrúhala do misky a cez sitko vyžmýkala od šťavy, ktorú pustili. Tú som nechala postáť a nechala usadiť škrob. Vodu, ktorá zostala nad usadeným škrobom som zliala a škrob som vrátila k zemiakom.
Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Môžeme ich krátko orestovať na panvici, aby zmäkli a získali lepšiu chuť.
V miske zmiešame vyžmýkanú cuketu, zemiaky, cibuľu, cesnak, múku, majoránku, rascu, soľ a korenie. Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Na panvici rozohrejeme olej. Lyžicou naberáme z cesta a tvarujeme placky.
Placky vyprážame z oboch strán dozlatista. Olej som pridávala po malých množstvách, aby sa ho placky príliš nenapili.
Hotové placky ukladáme na papierové utierky, aby sme odstránili prebytočný tuk.

Varianty a vylepšenia receptu

Základný recept sa dá obohatiť o rôzne prísady a koreniny, čím získame nové a zaujímavé chute.

Pridaním ovsených vločiek: Do cesta môžeme pridať ovsené vločky. Tá cesto pekne spojí a dobre sa s ním pri pečení pracuje. Ak chcete bezlepkové placky, jednoducho použite bezlepkové vločky. Ak nemáte jemné vločky, pár krát zmixujte klasické vločky a je to. Len pozor, aby vám nevznikla ovsená múka:) Ďalšou možnosťou je nahradiť vločky čisto pohánkovou múkou. V tom prípade navýšte jej množstvo na 100 gramov.

Ostatné prísady:

Bylinky: Okrem majoránky môžeme použiť aj iné bylinky, ako napríklad petržlenovú vňať, kôpor, bazalku alebo pažítku. Bylinky dodajú plackám sviežu arómu a chuť.
Koreniny: Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať chilli, mletú papriku alebo kajenské korenie.
Zelenina: Do cesta môžeme pridať aj inú nastrúhanú zeleninu, napríklad mrkvu, tekvicu alebo patizón. Pristrúhala som k nim cibuľu, cesnak, 1 mrkvu, pridala trochu zemiakového škrobu, posolila a vyprážala na rastlinnom oleji.

Cuketové placky pečené v rúre

Pre zdravšiu verziu môžeme cuketové placky upiecť v rúre. Tým sa vyhneme zbytočnému tuku z vyprážania. Pred pečením je dôležité placky dobre vytvarovať a poukladať na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 20-25 minút, kým nie sú zlatisté. Mária K. Veľmi jednoduchý recept na placky v zdravšej verzii, ktoré nevysmážame, ale pečieme v rúre. Na plech dáme peč. papier, alebo teflónovú podložku a ukladáme placky. Pokvapkáme oliv. olejom a dáme na 200*C piecť. Pečieme 15min. potom placky otočíme teplotu znížime a dopečieme dozlatista. po 15min.

Servírovanie cuketových placiek

Cuketové placky sa dajú podávať na rôzne spôsoby. Môžeme ich jesť samotné, s dipom, alebo ako prílohu k hlavnému jedlu.

Tipy na dipy:

Cesnakový dip: Zmiešame biely jogurt (alebo rastlinnú alternatívu) s prelisovaným cesnakom, soľou, korením a bylinkami.
Kyslá smotana: Kyslá smotana (alebo rastlinná alternatíva) s nasekanou pažítkou a kôprom.
Paradajková omáčka: Domáca alebo kupovaná paradajková omáčka s bylinkami.
Avokádový dip: Rozmixujeme avokádo s limetkovou šťavou, cesnakom, soľou a korením.

Ako príloha:

Cuketové placky sa skvele hodia ako príloha k mäsu, rybám alebo grilovanej zelenine. Môžeme ich podávať s čerstvým šalátom alebo varenými zemiakmi.

Časté chyby pri príprave cuketových placiek

Pri príprave cuketových placiek sa často stávajú chyby, ktoré môžu ovplyvniť ich chuť a konzistenciu.

Nedostatočné vyžmýkanie cukety a zemiakov: Toto je najčastejšia chyba. Ak cuketa a zemiaky nie sú dostatočne vyžmýkané, placky budú príliš riedke a ťažko sa budú vyprážať.
Príliš veľa múky: Príliš veľa múky spôsobí, že placky budú ťažké a suché. Múku pridávame postupne a len toľko, aby sa cesto spojilo.
Príliš málo korenia: Cuketa je sama o sebe pomerne neutrálna, preto je dôležité ju dostatočne okoreniť.
Príliš horúci olej: Príliš horúci olej spôsobí, že placky sa rýchlo spália zvonku, ale vo vnútri zostanú surové.

Zemiakovo cuketové placky

Cuketové placky ako súčasť vyváženej stravy

Cuketové placky môžu byť zdravou a chutnou súčasťou vyváženej stravy. Cuketa je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Pri príprave placiek bez vajec a s použitím celozrnnej múky alebo pečením v rúre môžeme ešte zvýšiť ich nutričnú hodnotu.

Ďalšie tipy pre dokonalé placky

Placky milujeme všetci. Je jedno, aké sú. Chrumkavá chuť nás robí šťastnými. Bohužiaľ, chrumkavé placky majú v sebe aj veľa tukov, pretože sú vysmážané, alebo veľa sacharidov, pretože obsahujú múku.

Odstráňte prebytočnú vodu: Cuketa obsahuje veľa vody, ktorá môže spôsobiť, že placky sa budú rozpadávať.

Recept na placky s psylliom pečené v rúre

Tieto placky som skúšala vysmážať aj piecť v rúre. Možno mi neuveríš, ale tie pečené v rúre boli chutnejšie ako smažené na panvici. Ak si strážiš príjem sacharidov, poteším ťa, pretože ich obsahujú naozaj minimum. Treba len vyskúšať. Ako na to?

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky. Vložíme do mixéra, pridáme vodu a rozmixujeme.
Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, posolíme a necháme chvíľu odstáť.
Cuketu zbavíme vody a spolu so zemiakmi dáme do misy, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a majorán.
Dochutíme soľou a čiernym korením.
Syr nastrúhame najemno a spolu s vajcom pridáme k zmesi na placky.
Nakoniec zahustíme psylliom a necháme 5 minút odstáť.
Na plech dáme papier na pečenie, ktorý potrieme olivovým olejom.
Na takto pripravený plech robíme lyžicou zo zmesi placky. Veľkosť záleží na vás. Keď sú však menšie, lepšie sa obracajú.
Pripravené placky vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C a pečieme z každej strany cca 15 minút.

Výživové hodnoty na 1 porciu (1 porcia = 4 ks):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	(údaj chýba)
Sacharidy	(údaj chýba)
Bielkoviny	(údaj chýba)
Tuky	(údaj chýba)

Načerpaj inšpiráciu na zdravé varenie a pečenie aj v našich fitness kuchárských knihách.

Mojim snom bolo pomáhať ľuďom s nadváhou a obezitou. Napísala som motivačnú knihu „Kilá ktoré mi zmenili život", kuchársku knihu „Ako dobre jesť a nepribrať„ a diár ako malý ťahák na štíhlu líniu. Na svojej stránke chudnem-rozumne.com prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu. Tvorím výživové plány a snažím sa pomáhať ľuďom večne bojujúcim s kilami navyše. Výživou a zdravším varením sa zaoberám 9 rokov.

tags: #zemiakovo #cuketové #placky #recept