Zemiakovo-mrkvová polievka: Tradičný recept pre celú rodinu

Mliečna zemiakovo-mrkvová polievka je obľúbené jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Táto polievka je nielen chutná, ale aj výživná a ľahko sa pripravuje. Je vhodná pre deti od útleho veku, ale aj pre dospelých, ktorí si chcú zaspomínať na chute starých čias. Existuje mnoho variácií tohto receptu, pričom každá rodina si ho môže prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Polievka z detstva: Spomienky na babičku

Spomínate si na polievku z detstva? Mnohí si ju pamätajú ako jedlo, ktoré im vždy varila starká na prázdninách. Mliečna zemiakovo-mrkvová polievka je jedným z tých jedál, ktoré v nás vyvolávajú príjemné spomienky a pocity domova.

Základný recept na mliečnu zemiakovú polievku s mrkvou

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre prípravu chutnej polievky pre celú rodinu.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Mrkva
• Olej
• Soľ
• Čierne korenie
• Rasca
• Petržlenová vňať
• Smotana na varenie (alebo mlieko, kyslá smotana)

Postup:

1. Zemiaky a mrkvu nakrájame na drobné kúsky.
2. Dáme na horúci olej a chvíľu popražíme.
3. Zalejeme vodou.
4. Pridáme soľ, čierne korenie, rascu a petržlenovú vňať, prípadne iné korenia podľa chuti.
5. Dusíme asi 15 - 20 minút.
6. Potom zmixujeme ponorným mixérom do hladka.
7. Vrátime na oheň a primiešame smotanu na varenie (alebo mlieko, kyslú smotanu).
8. Za stáleho miešania necháme zovrieť.

Tip: Najlepšie chutí s opečenými chlebovými kockami, prípadne pre "chlapov" môžete pridať dusenú pečienku.

Mliečna polievka s mrveničkou

Ďalšou obľúbenou variáciou je mliečna polievka s mrveničkou.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Mlieko
• Maslo
• Múka hrubá
• Vajce
• Soľ

Postup:

1. Očistíme a nakrájame zemiaky na kocky, osolíme a zalejeme vodou.
2. Do misky rozbijeme vajíčko a pridávame podľa potreby hrubú múku tak, aby nám vzniklo tuhé cesto, ktoré potom nastrúhame na strúhadle, alebo urobíme mrvančeky v ruke.
3. Keď máme uvarené zemiaky, pridáme mrvančeky a spolu varíme.
4. Keď sú už aj mrvančeky uvarené, vlejeme do polievky plnotučné mlieko a prevaríme.
5. Na záver pridáme maslo a podľa chuti dosolíme.

Polievka pre najmenších: Recepty pre deti od 8 mesiacov

Pre deti sú vhodné polievky z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky.

Dôležité: Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.

Mrkvová polievka s ryžou a vajíčkom (od 8 mesiacov)

Ingrediencie:

• Mrkva
• Ryža
• Olej alebo maslo
• Vajce
• Soľ

Postup:

1. Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Ryžu umyjeme.
2. V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu.
3. Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou.
4. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia.
5. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.

Mrkvová polievka s krupicou (od 8 mesiacov)

Ingrediencie:

• Mrkva
• Krupica

Postup:

1. Mrkvu nastrúhame.
2. Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút.
3. Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút.

Ďalšie varianty a tipy

• Krémová mrkvová polievka: Pre krémovú konzistenciu môžete polievku rozmixovať ponorným mixérom a pridať smotanu na varenie alebo kokosové mlieko.
• Polievka so zeleninou: Do polievky môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad kaleráb, hrášok, karfiol alebo cuketu.
• Polievka s bylinkami: Na dochutenie môžete použiť čerstvé bylinky, ako napríklad petržlenovú vňať, kôpor alebo pažítku.
• Polievka so zápražkou: Pre zahustenie môžete použiť zápražku z masla a múky.

Zemiaková polievka s octom

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Rasca
• Cukor
• Ocot
• Mlieko
• Múka
• Mletá paprika

Postup:

1. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky. Vložíme ich do hrnca s vodou, posypeme rascou, primiešame cukor a ocot a varíme do zmäknutia.
2. Pripravíme si zápražku: rozmiešame spolu mlieko, múku a mletú papriku a túto zmes pomaly vlejeme do uvarených zemiakov.
3. Polievku varíme do zhustnutia.

Zeleninová polievka s haluškami

Ingrediencie:

• Zelenina (mrkva, kaleráb, zemiaky, hrášok)
• Maslo
• Vajcia
• Detská krupica
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Zeleninu očistíme. Kaleráb nastrúhame, polovicu mrkvy nakrájame na kolieska, druhú polovicu nastrúhame.
2. V hrnci roztopíme maslo a krátko na ňom orestujeme nakrájanú a nastrúhanú zeleninu. K mrkve a kalerábu pridáme hrášok a premiešame.
3. Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky. Zemiaky pridáme k ostatnej zelenine v hrnci, okoreníme a zalejeme horúcou vodou. Ak polievku varíme pre staršie deti a dospelých, pridáme aj soľ.
4. Vajcia zmiešame s detskou krupicou. Cesto cez haluškár pretrieme do polievky.

Paradajková polievka s rezancami

Ingrediencie:

• Cherry paradajky
• Paradajkový pretlak
• Bobkový list
• Rezance

Postup:

1. Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť. Vyberieme ich, ošúpeme a pokrájame nadrobno.
2. Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody (vodu pridať môžeme ale nemusíme).
3. Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom.
4. Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť.
5. Pridáme rezance a varíme do zmäknutia.

Karfiolová polievka s ovsenými vločkami

Ingrediencie:

• Karfiol
• Zemiak
• Olej
• Ovsené vločky

Postup:

1. Karfiol a zemiak očistíme, nakrájame na malé kusy a vo vode uvaríme domäkka.
2. Scedíme, pridáme trošku oleja a ovsené vločky, ktoré necháme napučať.

Polievka s pórom a zemiakmi

Ingrediencie:

• Pór
• Zemiaky
• Dojčenská voda
• Olivový olej
• Vaječný žĺtok

Postup:

1. Zemiaky a pór nakrájame na malé kúsky.
2. Kolieska póru vložíme do hrnca, podlejeme troškou dojčenskej vody a dusíme asi 5 - 7 minút.
3. Pridáme pokrájaný zemiak, zvyšok dojčenskej vody a varíme.
4. Hotovú polievočku rozmixujeme, pokvapkáme cca 3 kvapkami olivového oleja a pridáme vidličkou roztlačený vaječný žĺtok.

Šošovicová polievka

Ingrediencie:

• Šošovica
• Bylinky

Postup:

1. Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode.
2. Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky.
3. Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.

Cuketová polievka

Ingrediencie:

• Cuketa
• Vývar alebo dojčenská voda

Postup:

1. Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na drobné kúsky. Ak máme mladú cuketu, nemusíme ju šúpať, nakoľko v šupke sa nachádza množstvo živín.
2. Zeleninu preložíme do hrnca a varíme vo vopred uvarenom vývare, alebo v dojčenskej vode.

Krémová mrkvová polievka

Ingrediencie:

• Mrkva
• Cibuľa
• Cesnak
• Olivový olej
• Zeleninový vývar
• Mlieko
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Umyte a ošúpte mrkvu, a potom ju nakrájajte na kolieska. Cibuľu rozkrájajte na najdrobnejšie časti a cesnak na malilinké kúsky dôkladne skombinujeme.
2. V hlbšom hrnci rozohrejte olivový olej a pridajte cibuľu a cesnak.

Jednoduchých a zdravých polievok nie je nikdy dosť. Portál Ženy v meste vám prináša obľúbenú klasiku, s ktorou nie sú starosti a zachutí skutočne každému - brokolicová polievka s čerstvou mrkvou, zemiakmi a cestovinami. Lahodná kombinácia brokolice, mrkvy, zemiakov a obľúbených cestovín. Hlavná ingrediencia polievky, brokolica, je skutočná superpotravina, ktorá má v sebe kopec nevyhnutných vitamínov, minerálov aj antioxidantov. Mrkva, ktorá v polievke taktiež dominuje, je skvelá na podporu zdravých očí, rovnako ako pokožky či trávenia, vďaka vysokému obsahu vlákniny. V zemiakoch zase nájdete komplexné sacharidy, ktoré vám prinesú veľa energie do nového dňa a draslík pre regulovaný krvný tlak a zdravé srdce. Vyskúšajte polievku od nás! Na oleji poopekáme nakrájanú mrkvu, rovnako ako na kocky nakrájané zemiaky. K zmesi pridáme aj brokolicu. Na záver pridáme do polievky hocijakú drobnú cestovinu podľa preferencie. A máme hotovo!

Červené bataty, nazývané aj sladké zemiaky, pochádzajú rovnako ako zemiaky zo Strednej Ameriky, botanicky však nie sú príbuzné. Varené, pečené i smažené majú jemnú, mierne sladkastú chuť trošku podobnú tekvici. Sú však nielen lahodné, ale aj zdravé. Bataty sú totiž zásobárňou vitamínu C, ktorý podporuje imunitu. Obsahujú veľa vitamínu B6, ktorý je skvelý ako prevencia srdcových ochorení alebo nespavosti a znižujú aj hladinu cholesterolu. Skvelú dvojicu tvoria s mrkvou bohatou na vitamín A i na antioxidanty. Ak ste bataty u vás doma ešte neochutnali, máme pre vás skvelý recept na batatovo-mrkvový krém podľa blogerky Live With Anny. Môžete ho podávať s chlebom ako zdravú večeru. Určite s ním doma zabodujete!

Bataty a mrkvu olúpte a nakrájajte na menšie kocky. Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a pridajte rímsku rascu. Premiešajte a dajte na plech s papierom na pečenie. Zmes dajte piecť do rúry predhriatej na 200 °C na 30 minút. Počas pečenia so zmesou párkrát premiešajte. Medzi tým, ako sa zmes pečie, si vo väčšom hrnci rozpáľte olivový olej a nechte na ňom zosklovatieť nadrobno nakrájanú cibuľku. Po tom, ako je cibuľka hotová, pridajte k nej nadrobno nakrájaný cesnak. Chvíľu orestujte a potom odstavte zmes z plameňa. Len čo sú bataty s mrkvou domäkka upečené, dajte ich do hrnca s cibuľkou a cesnakom. Pridajte zeleninový vývar a potom všetko za pomoci tyčového mixéra rozmixujte dohladka. Vývar alebo vodu môžete potom pridať podľa toho, ako máte radi polievky husté. Rozmixovanú polievku dajte na zhruba 5 minút variť a potom dochuťte podľa potreby.

Mrkvová polievka so zemiakmi - tradičný základ slovenskej kuchyne

Mrkvová polievka so zemiakmi patrí medzi tie jedlá, ktoré nikdy nesklamú. Ja ju svojím deťom a manželovi pripravujem roky rokúce. Ja som začala hneď mrkvou a zemiakmi. hrniec strednej veĺkosti doň som dala masielko a na kocky nakrájanu cubuľku a orestovala tak troška viac. Ako to mám rada. Ak by sa maslo rýchlo vyparilo, tak troška oleja a pretlačený cesnak. Potom som hneď pridala zemiaky, tie som tiež orestovala nech sa rýchlejšie uvaria. A zaliala vodou alebo vývarom. No a už len varíme približne 20 minút. Ja si myslím, že toto je vážne jednoduchý recept.

No pooďme sa spolu pozrieť na niečo torška menej tradičká a viac experimentálne. No chuťovo geniálne. Tu začíname podobne ako v prvom recepte ošúpanou mrkvou nakrájanou na kolieska. Podliala som vývarom alebo vodou. Peridíame už vopred vybratu smotanu z chladničky. Podávame s opečenými krutónmi alebo čerstvým chlebom. Krémová verzia je sýtejšia a pôsobí elegantne, preto sa hodí aj na slávnostnejší stôl. Ideálne pre návštevu a známych.

Tak toto je moja najobľúbenejšia verzia mrkvoovej polivočky. Zázvor tomu pridáva oveľa inú chuť a v§becc nie je pálivý. Vážne to stojí za to vyškúľať. Na začiatku som si očistila cubuľu a zázvor. Ten som dala do strene veľkého hrnca a restovala spolu s pokrájanou cibľou. Cibuľa na kolieska alebo kocy. Zaliala som vovou, pridala zemiaky a podusila. Nezabudnite na soľ a čierne mleté korenie. Ak ste zázvor pokrájali na kocky zak ho vyberite, ak nie tak mixulujeme. Avšak zazvor aj tak skončí v poslievoočke. Dochutíme soľou, korením a pár kvapkami citrónovej šťavy. Táto verzia má sviežu, jemne pikantnú chuť a je výborná najmä v chladnejších mesiacoch. My sme si ju doma veľmi obľúbili a som rada, že som pre moju rodinku našla tento receptík. Keďže ide zima tak asi všetci potrebujeme podporiť imunitu.

Polievku môžete podávať s domácimi krutónmi, opečeným chlebom alebo semienkami. Ja keď som nemal nič z toho, tak sme ju jedli klasickú, alebo som na kocky pokrájala chlieb. Pre vegánsku verziu vynechajte smotanu a použite rastlinný olej. Ak chcete zvýšiť obsah bielkovín, pridajte červenú šošovicu alebo cícer. Na dochutenie sa hodí aj kari korenie, kurkuma alebo čerstvé bylinky. Podľa mňa tá kurkuma tam toho spraví dosť.

Mrkvová polievka so zemiakmi je univerzálne jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Zvládne ju pripraviť každý a he ti rýžchle jedlo. Či už preferujete tradičnú, krémovú alebo modernú verziu so zázvorom, vždy získate chutnú a zdrávu poilievku. Vďaka jednoduchým ingredienciám a rýchlej príprave sa stane číslo jedna vo vašom jedálničku. Mrkva je bohatá na betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. A ten my vážne potrebujeme najme v lete. Preto jedho dopľňanie cez stravu je tým najlepším možný spôsobom. Potrebné pre zdravý zrak, pokožku a imunitu. Okrem toho obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie. Mrkvová polievka so zemiakmi na tri spôsobi. ideálne so smotanu, šľahačku alebo len tak zo zázvorom.

Nutričné hodnoty mrkvy

Pre lepšiu predstavu o zdravotných benefitoch mrkvy, pozrite si nasledujúcu tabuľku:

tags: #zemiakovo #mrkvova #polievka #recept #tradičný

Populárne príspevky:

• Recept na dusenú ryžu
• Plnotučný vs. odtučnený tvaroh
• Recepty na Tvarohovú Nátierku
• Recepty na jarné jedlá
• Techniky pre dokonalé pečivo