Tradičný recept na zemiakové pagáče
Zemiakové pagáče sú obľúbenou slovenskou pochúťkou, ktorá sa často pripravuje na rôzne oslavy a posedenia. Ich príprava síce vyžaduje trochu času, ale výsledok stojí za to. Vyskúšajte tento tradičný recept a potešte svojich blízkych lahodnými domácimi pagáčmi.
Ingrediencie
- Múka
- Soľ
- Cukor
- Čerstvé droždie
- Vajce
- Studené maslo
- Zemiaky
- Cibuľa
- Kyslá smotana
- Bravčová masť
- Oškvarky
- Mlieko
Postup prípravy
Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.
- Ako prvú som pripravila cibuľu, na panvici som nechala rozpustiť a zohriať domácu bravčovú masť, na ktorej som orestovala na jemno pokrájanú cibuľu takmer do hneda, osolila som ju a okorenila čerstvo mletým čiernym koreníím, nechala úplne vychladnúť.
- V mise som premiešala múku so soľou, do jamky v múke som rozdrobila čerstvé droždie a posypala cukrom.
- Pridala som jedno rozšľahané vajce, studené maslo, ktoré som pokrájala na kocky a zemiaky, ktoré som predtým očistila, pokrájala na krížalky, uvarila a prelisovala.
- Pridala som vychladnutú cibuľu, kyslú smotanu,...
- Oba druhy múky preosejte a prisypte všetky suché ingrediencie.
- Premiešajte, pridajte oškvarky, žĺtky, mlieko, kyslú smotanu a droždie a vypracujte cesto.
- Ku koncu miesenia pridajte rozpustenú bravčovú masť a zapracujte ju do cesta.
- Pripravené cesto zabaľte do fólie a pri izbovej teplote nechajte kysnúť asi hodinu.
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte a na 2/3 rozotrite zemiakovo-oškvarkovú plnku.
- Cesto na trikrát preložte, zabaľte do fólie a dajte odpočívať do chladničky asi na 15 minút.
- Potom cesto rozvaľkajte na hrúbku 1,5 cm a formičkou z neho vykrajujte pagáčiky.
- Vykrojila som poriadne pomúčeným vykrajovačom pagáče,... ...ktoré som protichodným otáčavým pohybom o hranu dlaní zaguľatila, ... ..kládla na plech s teflónovou fóliou, prikryla som ich čistou utierkou, nechala som ich 45 minút podkysnúť na teple,... ...potom som ich 2x potrela rozšľahaným vajcom, vložila som ich piecť do rúry... ...vyhriatej na 200 stupňov C, piekla som 20 minút na funkcii horný a dolný ohrev s ventilátorom.
- Pagáčiky pred pečením potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte nasekanými oškvarkami.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 - 25 minút.
ešte jeden pohľad: ide o jednoduché mimoriadne chutné zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou, ktoré sú pomerne rýchlo hotové, sú vhodným pohostením k vínu, výbornou slanou chuťovkou, možno ich podávať samostatne na večeru s čajom či na raňajky, na desiatu a na olovrant, sú vynikajúcou prílohou k sýtym polievkam, najmä na kyslo, ale aj k iným.
Dobrú chuť!
Ako pripraviť zemiakové placky - klasický recept na zemiakové placky
Nutričné hodnoty
Bonvital chléb Kolínská pekárna:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 264 kcal |
| Bielkoviny | 9,1 g |
| Sacharidy | 42 g |
| Cukry | 1,2 g |
| Tuky | 5,3 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0,6 g |
| Vláknina | 5,4 g |
| Soľ | 1,8 g |
| PHE | 455 mg |
tags: #zemiakovy #pagac #recept #traditional
