Zemiakový Pažítkový Šalát: Recept na Sviežu a Chutnú Prílohu

Zemiakový šalát patrí medzi obľúbené jedlá, ktoré sa pripravujú v rôznych variáciách. Tento recept na zemiakový pažítkový šalát je svieži, chutný a jednoduchý na prípravu. Využíva sezónne ingrediencie a je ideálny ako príloha ku grilovanému mäsu, ale aj ako samostatný ľahký obed či večera.

Ingrediencie

1 kg malých uvarených a ošúpaných zemiakov
30 g cibule
50 g uhorky
2,5 dl kyslej smotany
Soľ, cukor, citrónová šťava (podľa chuti)
Pažítka (čerstvá, nasekaná)
Olivový olej
Voliteľné: reďkovky, stopkový zeler, feniklová vňať, balkánsky syr

Príprava

Príprava zemiakov: Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka. Po uvarení ich necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na plátky (cca 0,5 cm) alebo kocky.
Príprava zeleniny: Cibuľu a uhorku nakrájame nadrobno. Ak používame reďkovky a stopkový zeler, nakrájame ich na tenké plátky alebo malé kúsky. Jarnú cibuľku nasekáme.
Príprava dresingu: V miske zmiešame kyslú smotanu s nasekanou pažítkou a feniklovou vňaťou (ak ju používame). Dresing dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a trochou olivového oleja. Ak je dresing príliš kyslý, môžeme pridať trochu cukru alebo sladkej smotany.
Miešanie šalátu: V šalátovej mise zmiešame nakrájané zemiaky, cibuľu, uhorku a prípadne ďalšiu zeleninu (reďkovky, stopkový zeler, jarnú cibuľku). Zeleninu prelejeme olivovým olejom a dôkladne premiešame. Pridáme dresing zo smotany a opäť premiešame, aby sa všetky ingrediencie dobre spojili.
Dochutenie a servírovanie: Šalát ochutnáme a prípadne dochutíme soľou, korením alebo citrónovou šťavou. Ak chceme, môžeme na záver pridať pomrvený balkánsky syr. Šalát podávame chladený.

Tipy a Variácie

Zemiaky: Používajte menšie zemiaky, ktoré sa rýchlejšie uvaria a majú jemnejšiu chuť. Vhodné sú napríklad odrody ako Rosara alebo Belana.
Zelenina: Do šalátu môžete pridať aj ďalšiu sezónnu zeleninu, ako napríklad paradajky, papriku alebo šalátové listy.
Dresing: Namiesto kyslej smotany môžete použiť biely jogurt alebo majonézu. Pre pikantnejšiu chuť pridajte do dresingu trochu horčice alebo chrenu.
Bylinky: Okrem pažítky môžete použiť aj ďalšie bylinky, ako napríklad kôpor, petržlenovú vňať alebo bazalku.
Vegánska verzia: Kyslú smotanu nahraďte vegánskou smotanou alebo kešu krémom.

Ďalšie inšpirácie

Ak hľadáte ďalšie recepty na zemiakové šaláty, môžete vyskúšať aj tieto:

Zemiaky na kyslo: Zemiaky uvarené na kocky s cibuľou, bobkovým listom, čiernym korením a smotanou.
Vlašský šalát: Klasický šalát s majonézou, hráškom, mrkvou, zemiakmi a uhorkami. Môžete použiť aj kyslú smotanu.
Ľahký zemiakový šalát s jablkami a hráškom: Zemiaky zmiešané s jablkami, hráškom a kyslou smotanou.
Letný zemiakový šalát: Jednoduchý šalát vhodný ku grilovanému mäsu.

Májová bryndza je slovenská špecialita, ktorá sa výborne hodí do zemiakových jedál. Nízkotučné šaláty sú skvelé pri chudnutí ale potešia, aj keď máš chuť len na niečo rýchle a ľahké. Aj keď je tuk potrebný pre fungovanie organizmu, treba si vyberať prospešný tuk, v adekvátnom množstve. Nízkotučné recepty na šaláty ti pomôžu ak chudneš, alebo jednoducho chceš žiť zdravo a udržiavať sa fit. Recepty na tieto zeleninové aj ovocné šaláty sú vhodné na obed i na večeru.

Uisťujem ťa, že zdravé jedlo môže byť aj chutné a sýte, presne ako tieto fit šaláty. Vyskúšaj svieži ananásovo-uhorkový šalát, ktorý je skvelý aj ako príloha alebo olovrant. Ak chceš niečo sýtejšie, vhodné ako hlavné jedlo, ochutnaj netradičný šalát zo sladkých zemiakov a fazule, ázijský kurací šalát alebo tuniakovo-zelerový šalát.

Základ tvoria skoré zemiaky, najlepšie z vlastnej záhradky. Zemiaky poriadne umyjeme a v šupke dáme variť do osolenej vody. Pokiaľ sa varia zemiaky, nakrájame si zeleninu. Reďkovky a stopky zeleru nasekáme na tenšie plátky, takisto aj jarnú cibuľku. Spolu s kvetmi pažítky, ktoré môžete trochu rozdrobiť, dáme do šalátovej misy.

Tu zeleninu prelejeme olivovým olejom a poctivo zamiešame, nech zelenina olejom riadne nasiakne. Nasekáme si pažítku a feniklovú vňať (ja ju vlastne strihám kuchynskými nožnicami:) a pridáme ju do kyslej smotany. Ochutíme soľou, korením a trochou olivového oleja.

Zamiešame a ochutnáme. Ak sa vám zdá prikyslá, dodajte trochu sladkej smotany. V tejto chvíli by mali byť zemiaky uvarené. Zlejeme ich a chvíľu necháme v studenej vode. Šupku nelúpeme. Keď sa trošku ochladia, osušíme ich v utierke a nakrájame približne na 0,5 centimetrové plátky. Zemiaky pridáme do misy k zelenine, prelejeme dresingom zo smotany a opäť premiešame.

Dobrú chuť!

Pažítku sa podarí dopestovať aj tomu najväčšiemu amatérovi. Tak by bola škoda používať ju len ako ozdobu. Doprajte jej na tanieri zohrať dôležitejšiu úlohu.

Ako pripraviť dokonalý zemiakový šalát