Zemiakový Závin s Krupicou: Tradičný Recept pre Každého
Možno si spomínate na zemiakovú štrúdľu, ktorú piekla vaša babička. Tento recept je veľmi podobný a určite vám pripomenie detstvo. Pripravte si tento závin a potešte svoju rodinu tradičnou chuťou.
Recept na Zemiakový Závin s Makom a Krupicou
Tento recept kombinuje zemiakové cesto s makovou plnkou a krupicou, čo vytvára jedinečnú chuťovú kombináciu.
Ingrediencie:
Cesto:
- 250 g zemiakov
- 500 g hladkej múky (podľa potreby aj viac)
- 250 g masla
- 200 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1 ČL kypriaceho prášku
Plnka:
- Pomletý mak
- Práškový cukor
- Trochu mlieka
- Detská krupica
Na potretie:
- 1 žĺtok
- Masť
Postup:
- Príprava cesta: V šupke uvarené zemiaky necháme vychladnúť. Potom ich očistíme a najemno postrúhame. Do misky dáme preosiatu múku, maslo, práškový cukor, kypriaci prášok, postrúhané zemiaky a celé vajce. Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozdelíme na dve časti.
- Príprava makovej plnky: Do trochy vriaceho mlieka prisypeme pomletý mak s cukrom. Premiešame a necháme vychladnúť.
- Vaľkanie a plnenie: Každú časť cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 1/2 cm. Potrieme vychladnutou makovou plnkou a posypeme krupicou. Zvinieme do závinu.
- Pečenie: Záviny preložíme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme žĺtkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 30 až 35 minút pri teplote 180 °C.
- Dokončenie: Po vychladnutí pokrájame a posypeme práškovým cukrom. Ešte teplé potrieme roztopenou masťou.
Ďalšie Variácie Zemiakového Závinu
Okrem makovej plnky môžete vyskúšať aj iné náplne, napríklad slivkovú alebo jablkovú. Fantázii sa medze nekladú!
Zemiakový Závin so Slivkami a Krupicou
Slivkový koláč s posýpkou je jedným z tých receptov, ktoré nikdy nevyjdú z módy. Je rýchly, jednoduchý a vďaka svojej šťavnatej textúre a chrumkavej posýpke si ho zamilujete už pri prvom ochutnaní. Navyše, po ňom neostane neporiadok v kuchyni a ani omrvinka na plechu.
Na cesto poukladáme pokrájané a vykôstkované slivky, posypeme škoricovým cukrom a nakoniec posýpkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia asi 30 minút.
Slivky sú bohaté na vitamíny, vlákninu a antioxidanty, ktoré podporujú trávenie a zdravie srdca. Tieto malé, šťavnaté ovocie prináša do koláča nielen skvelú chuť, ale aj zdravý prínos.
Zemiakové Tašky s Krupicou
Uvarené a ošúpané zemiaky nastrúhame na jemno (na tento recept je lepšie použiť staršie zemiaky a nie skoré zemiaky). Pridáme múku, vajce, soľ a dobre premiesime. Vytvarujeme valec do tvaru veľkej knedle. Cesto rozdelíme na rovnaké časti asi 1,5 cm široké. Dosku si dobre pomúčime a každý dielik vyvaľkáme na tenko. Potrieme roztopenou masťou, jemne posolíme, posypeme detskou krupicou a zavinieme ako palacinky. Uložíme na vymastený plech a ešte potrieme masťou po povrchu. Dáme piecť na 180 °C na asi 40 min.
Moje deti to pýtajú každý deň na raňajky ! Skvelý makový závin.
Tipy a Triky
- Zemiaky: Na cesto je najlepšie použiť staršie zemiaky, ktoré majú menej vody.
- Cesto: S cestom treba rýchlo pracovať, aby sa nelepilo. Ak sa lepí, pridajte trochu múky.
- Pečenie: Každá rúra pečie inak, preto si závin počas pečenia kontrolujte.
Ak nemáte čas na prípravu domáceho cesta, môžete použiť aj hotové zemiakové cesto v prášku, ale "Zemiakové cesto v prášku", a to je dobré.
Varianty Plnky
Okrem tradičnej makovej plnky môžete vyskúšať aj iné varianty. Tu je niekoľko nápadov:
- Jablková plnka: Jablká (vytlačiť šťavu), mak, olej, kryštálový cukor podľa chuti.
- Kapustová plnka: Kapustu vyžmýkame a na podusíme na masle. Pridáme prelisovaný cesnak, osolíme, okoreníme. Klobásu alebo mäso pomelieme a vmiešame do kapusty.
Počas pečenia potierame štrúdľu olejom.
Tabuľka Nutričných Hodnôt
Tabuľka zobrazuje odhadované nutričné hodnoty na 100g zemiakového závinu s makovou plnkou.
| Nutričná Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Tuky | 20 g |
| Sacharidy | 40 g |
| Bielkoviny | 8 g |
tags: #zemiakovy #zavin #s #krupicou #recept
