Zapekané Zemiaky s Kuracím Mäsom: Recept pre Celú Rodinu

Dnes vám prinášam recept, ktorý pohladí vaše brušká a zahreje vaše srdcia. Zapekané kuracie prsia so zemiakmi a syrom, to je klasika, ktorá nikdy nesklame. Jemné kuracie mäsko, rozplývajúci sa syr a voňavé zemiaky, to je kombinácia, ktorá poteší každého hladoša. A k tomu ešte svieži šalát, aby sme nezabudli na vitamíny.

Tento recept je jednoduchý ako facka, zvládne ho aj ten, kto v kuchyni len začína. Zemiaky sa krásne prepečú, kuracie mäsko bude šťavnaté a syr sa roztopí do zlatej kôrky. A tá vôňa, ktorá sa bude šíriť po celom dome, to je niečo neopísateľné.

Všetko správne ladí a vytvára dokonalý súzvuk chutí. Viete si ich navariovať tak, ako vy sami chcete podľa chuti. Pridať, zamiešať si do nich môžete skutočne čokoľvek. Zapekané zemiaky vám pripomenú overenú klasiku - francúzske zemiaky.

Tak čo, ideme na to?

Recept na Zapekané Kuracie Prsia so Zemiakmi a Syrom

Pripravíme si potrebné veci. Mleté korenie, rozmarín, drvenú červenú papriku, alebo mletú - ako chcete. Dalej olej, alebo masť na vymazanie plechu a 2x200 ml šlahačky nesladenej. Nech má aspoň 30% :-) Dalej 6 väčších zemiakov, kuracie prsia z jedného kuraťa a nejaký menší pekáč, alebo plech.

Zapekané obedy či večere sú chutné a výdatné.

Ingrediencie:

  • Olivový olej: 30 ml
  • Zemiaky: 500 g (nakrájané na plátky)
  • Kuracie prsia: 3 ks (nakrájané na kocky)
  • Vajcia: 4 ks
  • Kyslá smotana: 200 g
  • Čierne korenie: 2 g
  • Soľ: 2 g
  • Sladká paprika: 2 g
  • Mozzarella: 100 g (nastrúhaná)
  • Cibuľa: 1 ks (nakrájaná na krúžky)
  • Paradajky: 1 ks (nakrájané na krúžky)
  • Parmezán: 100 g (nastrúhaný)

Pečené zemiaky na papieri v rúre, RECEPT overený

Ingrediencie na šalát:

  • Paradajky: 2 ks (nakrájané na mesiačiky)
  • Červená cibuľa: 1 ks (nakrájaná)
  • Uhorky: 2 ks (nakrájané)
  • Petržlenová vňať: 10 g (nakrájaná)
  • Avokádo: 1 ks (nakrájané)
  • Soľ: 3 g
  • Čierne korenie: 3 g
  • Olivový olej: 30 ml

Postup prípravy:

  1. Zapekaciu misu vymažte olivovým olejom.
  2. Zemiaky si pokrájame na tenké plátky 0,5 cm a mäso na kocky/kúsky.
  3. Zemiaky nakrájajte na plátky a naukladajte ich do zapekacej misky.
  4. Kuracie prsia si dajte na zhruba 30 minút do mrazničky. Potom ich vyberte a nakrájajte na tenké rezančeky. Vďaka tomu, aké je mäso stuhnuté, bude sa to veľmi dobre krájať.
  5. Kuracie prsia nakrájajte na kocky a rozložte ich na zemiaky.Kuracie rezančeky si dajte do misy a pridajte k nim soľ, čierne korenie, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku a sladkú papriku. Všetko dôkladne premiešajte a dajte do chladničky na 30 minút odležať.
  6. Medzitým si olúpte zemiaky a nakrájajte na tenké plátky. Plátky zemiakov dajte do misy, pridajte olivový olej, zmes korenia a trochu soli. Zemiaky premiešajte a poukladajte s časťou zemiakov na dno zapekacej misy (30 × 20). Na plátky zemiakov dajte časť kuracích rezančekov a potom znovu plátky zemiakov. Takto zemiaky a mäso ukladajte do vrstiev a poslednú vrstvu zakončite zemiakmi.
  7. V miske rozšľahajte vajcia, kyslú smotanu, čierne korenie, soľ a sladkú papriku.
  8. Šlahačku vylejeme do misky, pridáme 1 vajce a 1 kopcovitejšiu PL múky a poriadne rozhabarkujeme. Mám odskúšané aj bez múky, ale kedže čerstvé mäso púšta šťavu, tak sa mi tá šlahačka akoby zrazila. Hrčky šlahačky boli zvlášť a štava z mäsa zasa zvlášť, nechcelo sa to spojiť :-) Bolo to chutné, ale nie práve vábne na pohlad :-)
  9. Na hotovú zmes zemiakov nalejte smotanu a dajte takto piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 40 minút.
  10. Potom zemiaky vyberte, posypte ich nastrúhaným syrom a vložte ich späť do rúry.

Tak a je to hotové! Zapekané kuracie prsia so zemiakmi a syrom sú na stole a šalát k nim tiež.

Ďalší variant receptu

Zemiaky očistíme, nakrájame na kruhy a krátko obvaríme vo vriacej slanej vode, cca 7 minút. Mäso umyjeme, nakrájam na malé kúsky. Ja ho zvyknem dať aspoň na pol hodiny do marinády (olivový olej, horčica, soľ, korenie, kečup ...) Na oleji orestujeme cibuľu, cesnak, všetko nadrobno nakrájané, pridáme mäso, krátko opečieme, prikryjeme a dusíme do polomäkka.

Pekáč vymastíme olejom, rovnomerne rozvrstvíme polovicu zemiakov, ktoré ešte posolíme, pokoreníme, na ne dáme mäso aj so šťavou, časť môžeme nechať na vrch. Navrstvíme zvyšné zemiaky, opäť posolíme, okoreníme.

Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkom, trochou mlieka, 1/4 lyžičky soli a zalejeme ňou zemiaky v pekáči.

Tip

Skúšala som aj verziu so zemiakmi bez obvarenia, len to by chcelo asi pri prvej časti pečenia prikryť pekáč, aby zemiaky skôr zmäkli. Dá sa to robiť aj so zemiakmi varenými v šupke, len sa mi to zdalo suchšie. To krátke obvarenie sa mi asi najviac ujalo, len má byť ozaj krátke, nie ako sa mne naposledy zadarilo.

Zapekané zemiaky s cibuľou a vajíčkom

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na 3 milimetre hrubé látky. Cibuľu olúpeme a nakrájame na veľmi tenké polovičné kolieska. Medzitým uvaríme vajíčka natvrdo. Vajíčka vychladíme, olúpeme a nakrájame na 3 milimetrové plátky.

Zapekaciu misku vymastíme panenským olivovým olejom, dáme vrstvu surových nakrájaných zemiakov, ktoré osolíme a okoreníme. Na zemiaky položíme vrstvu pripraveného mäsa, na mäso nakrájanú cibuľu a len teraz vrstvu vajíčok. Tento postup zopakujeme ešte raz. Skončíme vrstvou zemiakov. Dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 160°C.

Verím, že vám bude chutiť tak ako nám doma. Pamätajte, že varenie je predovšetkým o láske a radosti, ktorú do jedla vkladáme.

tags: #zemiaky #prekladane #kuracim #masom #recept

Populárne príspevky: